তাই কখনও কখনও আপনি কোমল এবং খাঁটি কিছু খেতে চান। ক্যাভিয়ার এবং জুচিনি ক্যাভিয়ার হ'ল আপনার যা প্রয়োজন। এটিতে কেবল জুচিনি এবং বেগুনই নয়, গাজর, পেঁয়াজ, টমেটো, রসুনও সাধারণভাবে রয়েছে, শীতে প্রয়োজনীয় ভিটামিনগুলির একটি পুরো সেট। উপাদেয় স্কোয়াশ এবং বেগুনের খাদ্য পরিপূরক রান্নার পরপরই খাওয়া হয় এবং শীতের জন্য গ্লাসের পাত্রে ক্যান করা হয়।
এই উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ দরকারী ট্রেস উপাদান এবং ভিটামিন দিয়ে পূর্ণ হয়। একটি উদ্ভিজ্জ মজ্জার মধ্যে উদাহরণস্বরূপ, ক্যালসিয়াম, আয়রন, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে, যা আমাদের লিভার, হার্ট, মস্তিষ্ক এবং পেশীগুলির এত প্রয়োজন। বেগুন, এর হার্ড-ডাইজেস্ট ফাইবার এবং পেকটিনের সাহায্যে শরীর থেকে কোলেস্টেরল অপসারণ করতে সহায়তা করে। গাজরে থাকা ভিটামিন এ দৃষ্টি, বৃদ্ধি এবং ত্বকের পক্ষে রয়েছে। এটি রক্তাল্পতা, ভিটামিনের ঘাটতি, কিডনির রোগ, পেট এবং পলিআথ্রাইটিস রোগীদের জন্যও দরকারী is জুচিনি এবং বেগুনের ক্যাভিয়ার, যা এর রচনায় পেঁয়াজ রয়েছে, আমাদের এই থালা নিরাময়ের বিষয়টি বিবেচনা করতে দেয়। পেঁয়াজ, ফাইটোনিউট্রিয়েন্টগুলির একটি বিশাল তালিকায় সমৃদ্ধ, সাধারণত সক্রিয় পণ্য হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয় যা অনেক রোগের চিকিত্সা করে। লো-ক্যালোরি টমেটো ক্যাভিয়ারকে কেবল তাদের মনোরম স্বাদে পরিপূরক করে না, তবে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং পিউরিনও সরবরাহ করে, এ কারণেই বিপাকজনিত ব্যাধিযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য তাদের সুপারিশ করা হয়। মিষ্টি মরিচ শরীরের ভিটামিন পি, সি, বি 1, বি 2, বি 9, ক্ষারক, খনিজ লবণ এবং অন্যান্য দরকারী পদার্থ দিয়ে স্যাচুরেট করে।
যদি আপনার কোনও ক্যাভিয়ার উপাদানগুলির সাথে অ্যালার্জি থাকে তবে আপনি কেবল এটি রচনা থেকে বাদ দিতে পারেন। পদক্ষেপ এবং রান্না প্রক্রিয়া কোনও পরিবর্তন হবে না, এবং ফলাফল স্বাদে কিছুটা আলাদা হবে।
লুচি স্টোরেজ ছাড়াই জুচিনি এবং বেগুন থেকে ক্যাভিয়ার
বেগুন এবং বেগুনের ক্যাভিয়ারের এই রেসিপিটিতে শীতের সংরক্ষণ ছাড়াই রান্না জড়িত। উপাদানগুলি সিদ্ধ করার পরে, আপনি এটি নিরাপদে রুটির উপর ঘ্রাণ নিতে পারেন এবং এটি খেতে পারেন। বিকল্পভাবে, এটি জীবাণুমুক্ত জারে রাখুন, এটি একটি ক্যাপ্রন lাকনা দিয়ে প্লাগ করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
রান্নার পর্যায়:
- 3 টি চুচি, বেগুনের 2 টুকরা, পেঁয়াজ এবং মিষ্টি মরিচ, 3 টমেটো, রসুনের 5 লবঙ্গ এবং পার্সলে এবং ডিলের একগুচ্ছ: ধুয়ে এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে কেটে উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন।
- গাজর 2 টুকরা।
- প্যানে 20 গ্রাম উদ্ভিজ্জ তেল andালা এবং হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজগুলি ভাজুন।
- পেঁয়াজের মধ্যে গাজর রাখুন এবং আরও 5 মিনিট ভাজুন। পোড়া প্রতিরোধে নিয়মিত নাড়ুন।
- কাটা বেগুন যোগ করুন, একটি idাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। বেগুন যখন নির্দিষ্ট পরিমাণে তরল বের করে দেয় তখন পুরো মিশ্রণটি একটি enameled বেসিন বা প্যানে সরানো যেতে পারে, কারণ উপাদানগুলির ভলিউম আর প্যানে রাখা হবে না।
- ভাজা শাকসব্জি মধ্যে zucchini .ালা। এখন শোধনের সময় 30 মিনিটে বাড়ানো হয়েছে।
- এর পরে, মরিচ যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- এরপরে, অবশিষ্ট উপাদানগুলি উদ্ভিজ্জ ভাণ্ডারে রাখুন: টমেটো, রসুন, bsষধিগুলি। গোলমরিচ, নুন, গ্রাউন্ড তেজপাতা, চিনি দিয়ে স্বাদ নিতে ছিটিয়ে দিন।
- বেগুন এবং গোলমরিচ দিয়ে টুকরো টুকরো টুকরো ডিম থেকে ডিম ছাড়ুন, যখন সমস্ত তরল বাষ্প হয়ে যায়। সমস্ত উপাদান অবশ্যই কাটা উচিত। এই ধারাবাহিকতা একটি মাংস পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করে অর্জন করা যেতে পারে।
- ক্যাভিয়ার প্রস্তুত।
শীতের জন্য দীর্ঘমেয়াদী ক্যাভিয়ার
ঝুচিনি এবং বেগুন থেকে শীতের জন্য ক্যাভিয়ার, একটি ছবির সাথে একটি রেসিপি একটি সুস্বাদু উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ প্রস্তুত এবং সংরক্ষণে সহায়তা করবে।
সংরক্ষণের স্তরগুলি:
- রিংগুলিতে 1.5 কেজি বেগুন কেটে নিন, একটি বেসিন বা গভীর বাটিতে রাখুন। উপরে, লবণ প্রচুর পরিমাণে 6 ঘন্টা অপেক্ষা করুন যতক্ষণ না তারা পেলভিসের নীচে সমস্ত তিক্ততা ছেড়ে দেয়।
- ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে 3 টুকরো গাজর, 4 টুকর পেঁয়াজ, 1 কেজি মিষ্টি বেল মরিচ, কোরটি সরান। খোসা ছাড়ানো উপাদানগুলি পিষে নিন।
- খোসা রসুন (স্বাদ পরিমাণ) একটি প্রেস মাধ্যমে পাস।
- স্কোয়াশের 1.5 কেজি থেকে খোসা ছাড়ান, বীজ সরান, গ্রাইন্ড করুন।
- 6 ঘন্টা পরে, বেগুন পেলভি থেকে সরান এবং একটি মাংস পেষকদন্ত ব্যবহার করে এটি পিষে।
- 1 কেজি টমেটো ধুয়ে মাংসের পেষকদন্তে রাখুন।
- একটি 5 লিটার প্যানে সমস্ত প্রস্তুত উপাদান মিশ্রণ করুন এবং প্রায় দুই ঘন্টা ফোটান।
- রান্না করা শাকসবজি একটি ব্লেন্ডারে, লবণ, গোলমরিচ পিষে, গুল্ম এবং মশলা যোগ করুন। পরিষ্কার, নির্বীজিত জারগুলিতে রাখুন।
- জীবাণুমুক্ত করার জন্য ক্যাভিয়ার ক্যান প্রেরণ করুন, যা 15 মিনিট অবধি চলবে। ধারকটি পান, idsাকনাগুলি শক্ত করুন। শীতল হওয়া পর্যন্ত খাবার মোড়ানো।
- জুচিনি এবং বেগুনের ক্যাভিয়ার শীতের জন্য প্রস্তুত। বন ক্ষুধা!
সমস্ত উপাদানগুলির নির্বাপক সময় তাদের রসালোভাবের উপর নির্ভর করে - যত বেশি রস, তত বেশি মেশানো।
ধীর কুকারে বেগুনের সাথে স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার
রান্নাঘরের ছোট ছোট কৌশলগুলি যা রান্নাটিকে সহজ করে তোলে আমরা কী করব। সময় এবং প্রচেষ্টা বাঁচাতে ধীর কুকারকে সহায়তা করে। ধীর কুকারে বেগুনের সাথে স্কোয়াশ ক্যাভিয়ারগুলি দ্রুত রান্না করা হয় এবং সুস্বাদু হয়ে যায়।
রান্নার পর্যায়:
- দু'টি পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে কেটে ছাড়ুন। মিষ্টি মরিচ 2 টুকরা ধুয়ে, কোর এবং টুকরা পরিণত। কাটা শাকসব্জিগুলি একটি মাল্টিকুকার বাটিতে রাখা হয়, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। "ফ্রাইং" মেনুতে একটি আইটেম নির্বাচন করুন এবং 10 মিনিটের জন্য টাইমার সেট করুন।
- একটি বেগুন খোসা, বীজ সরান এবং কিউব কাটা।
- একই পদ্ধতিতে একটি জুচিনি দিয়ে করুন।
- ভাজা শাকসবজিগুলিতে কাটা বেগুন এবং জুচিনি যোগ করুন। স্বাদ মতো লবণ .ালা। 30 মিনিটের জন্য "নির্বাপক" মোডটি নির্বাচন করুন।
- টমেটো 4 টুকরা ধুয়ে একটি ব্লেন্ডারে কষান।
- স্টিউয়ের 15 তম মিনিটে, lাকনাটি খুলুন এবং টমেটো পুরিতে .ালুন।
- আগের পদক্ষেপের শেষে কাটা ভরতে রসুনের তিনটি লবঙ্গ যোগ করুন।
- বেগুনের সাথে স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার প্রস্তুত!
যদি আপনি ধীর কুকারে রান্না করার পরে বেগুন এবং জুচিনি ক্যাভিয়ার সংরক্ষণ করতে চান তবে এটি অবশ্যই ব্যাংকগুলিতে স্থাপন করতে হবে এবং 20 মিনিটের জন্য নির্বীজিত করতে হবে।
এই ডিশের প্রস্তুতিগুলি প্রচুর পরিমাণে কাজ হিসাবে বিবেচনা করা হয়, কেবল স্টাউইংয়ের জন্য প্রচুর পরিমাণে উপাদান প্রস্তুত করা উচিত। এই ছোট ছোট স্নাতকের পরেও, ক্যাভিয়ারটি একটি নিরর্থক মিষ্টি-টক স্বাদ হিসাবে পরিণত হয়। সুতরাং, জুচিনি এবং বেগুন থেকে ক্যাভিয়ার ক্যানিংয়ের পর্যায়ে কয়েক ঘন্টা সময় লাগে।
