আলুর জাজি হ'ল একটি বেলারুশিয়ান খাবার রান্না যা আলুর প্যাটিগুলি দিয়ে লিভারের পেট বা টুকরো টুকরো করে মাংসযুক্ত থাকে। এই রেসিপিটিতে, আমি ফিলিংয়ের জন্য মুরগির লিভার থেকে একটি বিশেষ পেস্ট প্রস্তুত করেছি, তবে আপনি এটি শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংসের লিভারের পেস্ট দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
আলুর জাজি - মুরগির লিভারের সাথে আলুর প্যাটিযদি ফ্রিজের মধ্যে ম্যাশড আলু বাকী থাকে তবে সময় ব্যয় করবেন না এবং জাজি প্রস্তুত করুন, তাদের জন্য টক ক্রিম এবং সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সস তৈরি করুন, এবং আপনি একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু খাবার পাবেন।
- রান্না সময়: 45 মিনিট
- পরিবেশন: 4
মুরগির লিভারের সাথে আলুর জাজি তৈরির উপকরণ:
- 250 গ্রাম মুরগির লিভার;
- পেঁয়াজের মাথা;
- রসুনের 2-3 লবঙ্গ;
- বড় লাল টমেটো;
- আলু 500 গ্রাম;
- চিকেন ডিম
- 60 গ্রাম গমের আটা (প্রায়);
- সবুজ পেঁয়াজ, নুন, জলপাই তেল।
মুরগির লিভারের সাথে আলুর জাজি প্রস্তুতের পদ্ধতি
আমরা একটি দ্রুত মুরগির লিভারের পেস্ট তৈরি করি। শুরু করতে, আমার লিভারটি ধুয়ে নিন, মোটা করে কাটা, নুন এবং মিষ্টি লাল মরিচের মিশ্রণে কয়েক মিনিটের জন্য আচার দিন।
কলিজা আচারতারপরে ভাল-গরম জলপাই তেলে ভাজুন, পাতলা কাটা টুকরো টুকরো করে কাটা পেঁয়াজ, রসুন, এবং কাটা খোসা ছাড়ানো টমেটো যোগ করুন। প্রায় 7 মিনিটের জন্য রান্না হওয়া পর্যন্ত একসাথে সমস্ত সিদ্ধ করুন। প্যানটি coverেকে রাখা প্রয়োজন হয় না, আর্দ্রতা বাষ্পীভূত হওয়া আবশ্যক, এটি পেস্টের স্বাদকে পরিপূর্ণ করে তুলবে।
শাকসবজি দিয়ে কলিজা ভাজুনকোনও খাবার প্রসেসরে শীতল ভর পিষে মসৃণ অবস্থায় বা মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে দু'বার পাস করুন, লিভারের পেস্টের ধারাবাহিকতা একই রকম হবে similar
শাকসব্জি দিয়ে ভাজা কলিজা কেটে নিনখোসা ছাড়ানো আলু গোলাকার ঘন টুকরো টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত পানি ঝরিয়ে নিন, আলুটি একটি প্রেসের মাধ্যমে পাস করুন বা একটি সজ্জা দিয়ে গুঁড়ো করুন। ঠাণ্ডা মাখানো আলুতে কাঁচা ডিম যোগ করুন, প্রায় দুই টেবিল চামচ গমের ময়দা এবং স্বাদ মতো লবণ, ময়দা মাখুন। ময়দার সাথে প্রচুর পরিমাণে ময়দা না যুক্ত করার চেষ্টা করুন, এটি কাটলেটগুলি আঠালো করে তোলে। ময়দার পরিমাণ আলুর স্টার্চ সামগ্রীর উপর মূলত নির্ভর করে, তাই এটি আস্তে আস্তে, ছোট অংশে pourালুন, যতক্ষণ না আটা ঘন হয়ে যায়।
আলুর জাজির ভিত্তি প্রস্তুত করা হচ্ছেকাটা বোর্ডে ময়দা ,ালুন, আলুর ময়দার ঘন সমতল কেক, একটি মহিলার তালুর আকার, ময়দার একটি স্তর এবং লিভারের পেস্টের একটি স্তর তাদের উপরে রাখুন।
আমরা একটি লিভার দিয়ে আলুর জাজি গঠন করিআমরা যত্ন সহকারে কেকের প্রান্তগুলি আঠালো করব যাতে লিভারটি মাঝখানে থাকে, এটি আপনার হাতের তালুতে করা সুবিধাজনক তবে আপনার হাতগুলি ময়দা দিয়ে গুঁড়ো করতে ভুলবেন না যাতে আলু আটকে না যায়। আমরা চারদিক থেকে ময়দার মধ্যে কাটলেটগুলি রোল করি, এটি খাবারটি সীলমোহর করে যেমন একটি চকচকে ফর্মগুলি ভাজার সময়।
কেকের প্রান্তটি Coverেকে দিন এবং কাটলেটগুলি ময়দার মধ্যে রোল করুনআমরা ভাজার জন্য জলপাই বা অন্যান্য উদ্ভিজ্জ তেল গরম করি, সোনার বাদামী ক্রাস্ট ফর্ম না হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি দিকে 5 মিনিটের জন্য জারাজি প্রস্তুত করি। ময়দা এবং টপিংসের সমস্ত উপাদান প্রায় প্রস্তুত, তাই আপনাকে দীর্ঘ সময় ধরে চুলায় রাখার প্রয়োজন নেই need
দুধারে মুরগির লিভার দিয়ে আলুতে জাজি ভাজুনসবজি, টক ক্রিম সস বা কেচাপ এবং টাটকা গুল্মের সাথে টেবিলে জাজি পরিবেশন করুন। বন ক্ষুধা!
সবজি, টক ক্রিম সস বা কেচাপ এবং টাটকা গুল্মের সাথে টেবিলে জাজি পরিবেশন করুনপরিশেষে, গ্রীষ্মের টক ক্রিম সসের রেসিপি - আমরা সবুজ রস বাইরে দাঁড় করানোর জন্য বাগান থেকে একটি মর্টার থেকে ডিলটি ঝাঁকিয়ে রাখি, তরুণ রসুন এবং লবণের একটি কাটা অংশ কেটে ফেলুন add স্থল ভর টক ক্রিম মিশ্রিত করা হয় এবং গরম আলু patties .ালা। বন ক্ষুধা!
