পীচ, স্ট্রবেরি এবং নেকটারাইন থেকে বেরি এবং ফলের জ্যাম

পীচ, স্ট্রবেরি এবং নিকারেরিন থেকে বেরি এবং ফলের জাম একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু হোমমেড ডেজার্ট, ডায়েটি ফাইবার, ট্রেস উপাদান, গ্লুকোজ এবং ফ্রুকটোজ সমৃদ্ধ। জাম (ক্রেফিট) বা জাম চিনিতে রান্না করে ফল এবং বেরি সংরক্ষণের একটি পদ্ধতি। গল্পটি বলে যে ফরাসিরা এটি আবিষ্কার করেছিল, তবে আমার কাছে মনে হয় যে এই ক্ষেত্রে যেমন লোকগানের ক্ষেত্রে লেখক অজানা। আপনাকে অবশ্যই স্বীকার করতে হবে যে যদি আমাদের কাউকে বলে যে স্ট্রবেরি জাম ফরাসিদের আবিষ্কার, আমাদের গ্রামের ঠাকুরমা গভীরভাবে অপমানিত বোধ করবেন।

বেরি এবং ফলের জাম - বিবিধ পিচ, স্ট্রবেরি এবং নেকটারাইন

তারা এটি দুটি অভ্যর্থনাতে রান্না করে - বেশ কয়েক ঘন্টার জন্য জ্যাম ছেড়ে রাখা প্রয়োজন যাতে চিনির সিরাপ ফলগুলি ভিজিয়ে রাখে, তাই তারা আড়াআড়ি পরিণত হয় এবং আলাদা না হয়।

রান্নার সময়: 12 ঘন্টা
পরিমাণ: 1.3 এল

পীচ, স্ট্রবেরি এবং নেকটারাইন থেকে বেরি এবং ফলের জামের উপকরণ:

পীচে 1 কেজি;
0.5 কেজি নেকটারাইন;
স্ট্রবেরি বা বাগান স্ট্রবেরি 0.3 কেজি;
1.3 কেজি দানাদার চিনি।

পীচ, স্ট্রবেরি এবং nectarines থেকে বেরি এবং ফলের জাম প্রস্তুতির পদ্ধতি।

জাম যে কোনও ফল থেকে প্রস্তুত করা যায়, পাকাও উপযুক্ত। তবে ফলস্বরূপ যদি আপনি ফল এবং পুরো বেরিগুলির দৃশ্যমান টুকরোগুলি সহ একটি সুন্দর জাম পেতে চান তবে আপনার উচ্চ মানের মানের কাঁচামাল প্রয়োজন হবে! এটি হ'ল, সামান্য unripe পীচ এবং nectarines, তাজা বাছাই বাগান স্ট্রবেরি, এটি স্ট্রবেরি হয়।

ফল ধোয়া

প্রসেসিংয়ের আগে ফল এবং বেরি, ঠান্ডা প্রবাহমান জলে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন।

নেকটারাইনস এবং পিচগুলির পিছনে, আমরা একটি ধারালো ছুরি দিয়ে ত্বক ক্রসওয়াইস কাটা। একটি ফুটন্ত ফুটন্ত পানিতে 20 সেকেন্ডের জন্য ফলটি রাখুন। তারপরে তত্ক্ষণাত শীতল হয়ে রান্না প্রক্রিয়া বন্ধ করতে বরফ জলে পাঠানো হয়েছে stop

ছোলার ফল

আলতো করে ত্বক মুছে ফেলুন।

খোসা ছাড়ানো পীচগুলি অর্ধেক কাটা হয়, তারপরে 4 অংশে বীজ সরান। তারপরে 1.5-2 সেন্টিমিটার আকারে কিউব করে কেটে নিন।

কাটা পীচ

অর্ধেক পরিষ্কার nectarines কাটা, একটি পাথর নিন, একটি বাটি ফল পাঠান। বড় নেকেরারিনগুলি পীচের মতো একইভাবে কাটা প্রয়োজন।

নেকটারাইনগুলি কেটে ফেলুন

একটি গভীর বাটিতে ফলের টুকরোগুলি রাখুন, দানাদার চিনি pourেলে মিক্স করুন যাতে এটি তাদের মধ্যে সমানভাবে বিতরণ করা হয়।

চিনির সাথে পীচ এবং নেকটারাইন .ালা। আসুন আমরা মিশ্রণ করি

ফলের রস বের হওয়ার পরে (প্রায় 2 ঘন্টা), একটি ঘন নীচে দিয়ে স্টুপ্পনে ভর স্থানান্তর করুন এবং চুলাতে রাখুন, একটি ফোড়ন আনুন।

পীচ এবং নিকারেরিনের সাথে সিরাপটি ফোঁড়ায় আনুন

প্রায় 20 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন, ফেনা সরান। বড় স্ট্রবেরি অর্ধেক কাটা হয়, ছোটগুলি অক্ষত থাকে। ফুটন্ত জাম দিয়ে সসপ্যানে স্ট্রবেরি যুক্ত করুন, ঝাঁকুনি, আবার একটি ফোড়ন আনুন। অন্য 10-15 মিনিট রান্না করুন, আবার ফেনা সরান।

20 মিনিটের পরে স্ট্রবেরি যুক্ত করুন

উত্তাপ থেকে স্টিপ্পানটি সরিয়ে ফেলুন, 10-12 ঘন্টা (পছন্দমতো রাতে) রেখে দিন। এটি aাকনা দিয়ে coverেকে রাখা প্রয়োজন হয় না, কেবল একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে coverেকে রাখুন।

আমরা পিচ, স্ট্রবেরি এবং নেকটারাইনগুলি থেকে রাতারাতি শীতল হওয়ার জন্য বেরি জ্যামটি রেখে আসি

পরের দিন, আবার পীচ, স্ট্রবেরি এবং নেকটারাইন থেকে ফোঁড়া পর্যন্ত জ্যাম গরম করুন, 15 মিনিটের জন্য একটি শান্ত আগুনের উপরে রান্না করুন।

ক্যানগুলি ভাল করে ধুয়ে, চলমান জলের সাথে ধুয়ে ফেলুন, তারপরে এগুলি বাষ্পের উপর নির্বীজন করুন বা একটি চুলায় শুকিয়ে নিন (130 ডিগ্রি তাপমাত্রায় প্রায় 20 মিনিট)।