মটরশুটি হ'ল সেই পণ্য যা নিরামিষাশীদের পক্ষে এত মূল্যবান। সুতরাং, ফল এবং শাকসব্জির প্রতিটি প্রেমিককে শীতের জন্য কীভাবে মটরশুটি সংরক্ষণ করতে হবে তা জানতে হবে know সবজিটিতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন রয়েছে এবং মাংস প্রতিস্থাপনে যথেষ্ট সক্ষম। মটর গুরমেটগুলির জন্যও কার্যকর হবে কারণ মাংসের তুলনায় এটির মাংস আরও দ্রুত এবং ক্ষতি ছাড়াই হজম হয়। পুষ্টিকর প্রোটিন এমনভাবে শরীরকে পরিপূর্ণ করে যে আপনি দীর্ঘকাল ধরে প্রাণী উত্সের খাবার ছাড়াই করতে পারেন। ভ্রমণ এবং ভ্রমণ করার সময় এই ঘটনাটি খুব গুরুত্বপূর্ণ। শীতকালীন ভ্রমণকে ভালবাসেন এমন পর্যটকদের জন্য, তাদের নিজস্ব খাবারের খাবারগুলি সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। এটি করার জন্য, আপনাকে শীতের জন্য কীভাবে মটর সংরক্ষণ করবেন তা জানতে হবে।
সবুজ মটর ব্যবহার করে, দেহ শক্তি দিয়ে পূর্ণ হয়, যার ফলে দক্ষতা বৃদ্ধি পায়। এটির জন্য ধন্যবাদ, একজন ব্যক্তি ভারী বোঝা সহ্য করতে এবং দীর্ঘ দূরত্ব অতিক্রম করতে সক্ষম হন। সাধারণভাবে, উদ্যমশীল এবং সক্রিয় প্রত্যেককেই মটর খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই ফলের কিছু জাতগুলিতে প্রাকৃতিক চিনি থাকে যা মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপ এবং স্মৃতিশক্তিকে উদ্দীপিত করে।
অন্ত্রের সমস্যাগুলি একই মটর সমাধান করতে সহায়তা করবে। এর দরকারী মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলি হজম জ্বলন উপশম করে, পাচনতন্ত্রের কার্যকারিতা স্বাভাবিক করে। ভ্রূণের মধ্যে থাকা অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি ত্বক এবং চুলের উন্নতিতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
অন্যান্য ভোজ্য উদ্ভিদের মতো মটরও মৌসুমী ফল। সুতরাং শীতকালে মজুদ করা তাদের পক্ষে যৌক্তিক। শীতের জন্য মটর সংগ্রহের রেসিপিগুলি আপনাকে শীত মৌসুমে এই প্রজাতির শ্যাওলা পরিবারের সংরক্ষণের ক্রমটি বের করতে সহায়তা করবে। মটর আটকে রাখার জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি রয়েছে তবে এগুলির প্রতিটি বিকল্পই হয় নির্বীজনিত হবে বা সামগ্রীগুলি সহ ক্যানগুলি নির্বীজন ছাড়াই হবে।
ক্যানিংয়ের জন্য, তরুণ, নরম মটর নির্বাচন করা হয়। ওভাররিপ মটর রেডিমেড বিধানগুলির একটি কুৎসিত কাদা ছায়া দেবে এবং স্বাদে খুব স্টার্চি হবে।
নির্বীজন ছাড়াই সবুজ মটর
প্রস্তুতির জন্য, 3 অর্ধ লিটার জার প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, তারা কেটল ব্যবহার করে 7 মিনিটের জন্য সোডা দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং জীবাণুমুক্ত করা উচিত। এত কম সংখ্যক ক্যান চুলায় জীবাণুমুক্ত করার পক্ষে উপকারী নয়। টিনজাত ডাল জন্য এই রেসিপি সাধারণ ঠান্ডা জল 1 লিটার যাবে। সংরক্ষণের স্বাদ স্টোরের সাথে খুব একই রকম হবে এবং বালকের সঠিক অনুপাতের জন্য সমস্ত ধন্যবাদ: 3 চামচ। চিনি টেবিল চামচ, সাইট্রিক অ্যাসিড 1 চামচ, লবণ 3 চা চামচ।
সংরক্ষণের আদেশ:
- শুকনো থেকে সবুজ মটর সরিয়ে ট্যাপ জলে ধুয়ে ফেলুন।
- দানাদার (নুন, চিনি) এবং জলের একটি প্রদত্ত পরিমাণ থেকে, একটি মেরিনেড প্রস্তুত করা হয়। বাড়িতে মটর সংরক্ষণের সামগ্রী সামগ্রী সহ ক্যানের নির্বীকরণের জন্য সরবরাহ করে না, তাই ডালগুলি ফুটন্ত মেরিনেডে pouredেলে 15 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়। প্রক্রিয়া শেষে সাইট্রিক অ্যাসিড যুক্ত করা হয়।
- রান্না করা মটরটি ধীরে ধীরে জারে সরান, তারপরে একই মেরিনেড দিয়ে পূরণ করুন এবং idsাকনাগুলি শক্ত করুন ighten প্যান্ট্রি পাঠান।
আপনি প্রিসেট সময়ের চেয়ে বেশি মটর রান্না করতে পারবেন না, অন্যথায় এটি তার আকারটি হারাবে, স্লারি হয়ে যাবে।
নির্বীজন সঙ্গে সবুজ মটর
জীবাণুমুক্তকরণের সাথে কীভাবে মটর সংরক্ষণ করবেন তা শিখতে ইচ্ছুকদের বিনা ছাড়াই 600০০ গ্রাম মটর সংগ্রহ করা উচিত। প্রস্তুতির জন্য আপনার প্রয়োজন 1.5 লিটার জার বা 0.5 লিটারের 3 টুকরা। যা মেরিনেডে যাবে, এতে 1 লিটার সাধারণ জল, 1 চামচ। লবণ টেবিল চামচ, 1.5 চামচ। চিনি এবং সাইট্রিক অ্যাসিডের টেবিল চামচ, 3 গ্রাম পরিমাণে।
সংরক্ষণের আদেশ:
- 3 মিনিট স্থায়ী শুকনো থেকে খোসা ছাড়ানো ডাল ব্ল্যাঙ্কিংয়ের পদ্ধতিটি অনুসরণ করুন।
- জলে দানাদার দ্রবীভূত করে একটি মেরিনেড তৈরি করুন। এটি সিদ্ধ করুন।
- মটরশুটি, বাড়িতে ক্যানড, প্রথমে ব্যাংকগুলিতে এর প্যাকেজিংয়ের জন্য সরবরাহ করে। তারপরে মটরযুক্ত পাত্রে গরম মেরিনেড দিয়ে ভরাট করতে হবে এবং 3 ঘন্টা স্থায়ীকরণের জন্য প্রেরণ করা উচিত।
- জল থেকে সরান, কভার শক্ত করুন এবং একটি কম্বল মধ্যে মোড়ানো।
যদি 3 দিনের মধ্যে ক্ল্যাগিংয়ের পরে জারে তরলটি মেঘাচ্ছন্ন না হয়, তবে মটরটি নিয়ম মেনে বন্ধ করে দেওয়া হয় এবং এটি নিরাপদে প্যান্ট্রিতে রাখা যেতে পারে, সর্বোচ্চ 1 বছর সংরক্ষণ করে। যদি মেরিনেড মেঘলা থাকে তবে অবিলম্বে এই জাতীয় সংরক্ষণ থেকে মুক্তি পাওয়া ভাল।
জীবাণুমুক্ত সঙ্গে আচারযুক্ত সবুজ মটর
গৃহবধূরা যারা ঘরে বসে ডাল আচার নিতে আগ্রহী তারা নীচের রেসিপিটিতে মনোযোগ দিতে পারেন। বাছাইয়ের পদ্ধতিটি বেশ দীর্ঘ, তবে এটির জন্য বিশেষ প্রচেষ্টা প্রয়োজন হয় না।
পিকিংয়ের অর্ডার:
- শুকনো থেকে মটর ছেড়ে দিন এবং ধোয়া।
- 1 টেবিল চামচ সমন্বিত মেরিনেড প্রস্তুত করুন। চিনি এবং চামচ 1 টেবিল চামচ। টেবিল চামচ লবণ 1 লিটার জলে মিশ্রিত। সেদ্ধ করে তাতে মটর .েলে একে একে তরল দিয়ে withেকে দিন covering
- 3 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পরে, তীরে সমস্ত ব্যবস্থা করুন এবং নির্বীজন জন্য প্রেরণ করুন।
- নির্বীজন দ্বিগুণ হবে। প্রথম দিন, এটি 30 মিনিটের জন্য বাহিত হওয়া উচিত, তারপরে একটি idাকনা দিয়ে coverেকে দিন এবং একদিনের জন্য আলাদা করা উচিত। পরের দিন, 20 মিনিটের জন্য জারগুলি নির্বীজন করুন এবং শক্তভাবে idাকনাটি সিল করুন।
- ঠান্ডা এবং ফ্রিজে স্থানান্তর করার অনুমতি দিন transfer
প্রস্তুত বিধানগুলি মূলত ভোজনে বা শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়।
মটর সংরক্ষণের জন্য তালিকাভুক্ত রেসিপিগুলি মূলত তাদের উদ্ভাবনের সাথে পরিপূরক হতে পারে।
