কুমড়ো ষোড়শ শতাব্দীতে রাশিয়ান উদ্যানগুলিতে হাজির হয়েছিল এবং প্রাথমিকভাবে পশুপালের জন্য পশুর ফসল হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছিল। এটি লক্ষ্য করা গেছে যে শীতকালে গরু আগ্রহের সাথে এই জাতীয় একটি খাবার খান, এবং দুধ আরও স্বাদযুক্ত হয়ে যায়। পরবর্তী সময়ে, কৃষকরা উদ্ভিজ্জের স্বাদ গ্রহণ করেছিল, নতুন জাত উদ্ভাবন করেছিল এবং ডায়েটিক্সে কুমড়ো খাদ্যতালিকায় একটি প্রয়োজনীয় পরিপূরক হয়ে ওঠে। বর্তমানে, শরীরের জন্য কুমড়োর উপকারিতা অসংখ্য গবেষণার মাধ্যমে নিশ্চিত করা হয়েছে।
কুমড়ো সজ্জার উপকারিতা কি নির্ধারণ করে?
ফলটিতে একটি ভূত্বক থাকে, যা মোট ভরগুলির প্রায় 17%, মন্ডের 75% পর্যন্ত তৈরি করে এবং বাকিগুলি তন্তুযুক্ত বীজ নীড়ের সাথে বীজের ঘরের উপর পড়ে। একটি বর্জ্য মুক্ত পণ্য, পুরানো দিনগুলিতে এমনকি খোসা স্টোরেজ পাত্র হিসাবে ব্যবহৃত হত, এখন কেবল কারুশিল্প এবং মুখোশগুলির জন্য।
92% জল নিয়ে গঠিত, কুমড়ো হ'ল কম ক্যালোরিযুক্ত পণ্য যা 100 গ্রাম প্রতি 22 কিলোক্যালরি পরিমাণ ধারণ করে, তবে বেশিরভাগ শক্তি কার্বোহাইড্রেট দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়, তাই এর গ্লাইসেমিক সূচকটি 75, যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য জেনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ।
পণ্যটিতে ভিটামিন এবং খনিজগুলির বিষয়বস্তু গুরুত্বপূর্ণ তা গুরুত্বপূর্ণ:
- প্রতিদিনের প্রয়োজনের ভিটামিন এ 171%;
- ভিটামিন সি - 17%;
- ভিটামিন ই - 6%;
- ফলিক অ্যাসিড -5%।
ভিটামিন বি এর বর্তমান গোষ্ঠী এবং শাকসবজির একটি বিরল উপাদান, ভিটামিন কে পণ্যটিকে কেবল ডায়েটারি, থেরাপিউটিক হিসাবে তৈরি করে না।
খনিজ রচনাটি বৈচিত্র্যময় এবং 100 গ্রাম কুমড়োর একটি টুকরা খনিজ লবণের অভাবকে সরিয়ে দেয়:
- দৈনিক প্রয়োজনের 2% ক্যালসিয়াম এবং দস্তা;
- আয়রন এবং ফসফরাস 5% দ্বারা;
- তামা 7% দ্বারা;
- পটাসিয়াম 11% দ্বারা
অন্যান্য উপাদানগুলি অল্প পরিমাণে উপস্থিত থাকে তবে তাদের সুবিধা অনস্বীকার্য। সুতরাং, সজ্জার মধ্যে থাকা ভিটামিন টি হজমে সহায়তা করে এবং প্লেটলেট গঠনের উন্নতি করে, রক্ত জমাট বাঁধার উন্নতি করে এবং রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করে। কুমড়োর মধ্যে ক্যারোটিন গাজরের চেয়ে 2 গুণ বেশি। এটি সমুদ্রের বকথর্নের চেয়ে চোখ পুষ্ট করার জন্য বেশি উপকারী।
কুমড়োর মধ্যে একটি inalষধি পদার্থ পাওয়া গেছে যা টিউবার্কেল ব্যসিলাসকে দমন করে। অ্যাভিসেনা একটি গর্ভবতী কাশির বিরুদ্ধে লড়াইয়ে কুমড়োর নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে লিখেছিলেন।
কুমড়ো কীভাবে খাবেন?
উদ্ভিদ পণ্যগুলির সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি কাঁচা আকারে আরও ভালভাবে প্রকাশিত হয়। কাঁচা কুমড়ো খাওয়া কি সম্ভব? পণ্যটি কাঁচা, বেকড এবং সিদ্ধ আকারে দরকারী। আপনি কুমড়ো ভাজতে পারেন, তবে একই সাথে এটি তেল সংগ্রহ করে এবং একটি চিকিত্সাবিহীন এবং ডায়েটিংয়ের পণ্য হয়ে ওঠে। কাঁচা কুমড়ো সালাদ পরিপূরক হিসাবে ব্যবহার করা হয় বা পৃথক থালা হিসাবে গ্রেড হয়।
যাইহোক, যে কোনও রোগের তীব্রতা সহ, তাপ চিকিত্সা ছাড়াই কুমড়ো ব্যবহার করা বাঞ্ছনীয়। ক্ষমা, কুমড়ো সালাদ ক্ষতি করবে না। দরকারী গুণাবলী হিমায়িত পণ্য দ্বারা সম্পূর্ণরূপে সংরক্ষণ করা হয়। সিদ্ধ, দুধের সাথে সিরিয়ার অংশ হিসাবে রান্না করা, কুমড়োর স্টিম এবং বেকড টুকরা কেবলমাত্র মাঝারি ব্যবহারের সাথে কোনও জীবকে উপকার করবে।
কোনও contraindication না থাকলে সমস্যা থেকে মুক্তি দিতে আপনি নির্দিষ্ট সময়ে কাঁচা কুমড়ো খেতে পারেন:
- রেচক প্রভাব, অন্ত্রের স্থিতিশীলতা, কলেরাটিক প্রভাবটি ঘটে যখন আপনি প্রতিদিন 300-400 গ্রাম কুমড়ো গ্রহণ করেন;
- মূত্রাশয়ের প্রদাহে সহায়তা করে;
- ক্ষমতা বৃদ্ধি করে।
কুমড়ো ত্বককে পরিষ্কার করে, পায়ে প্রচুর বোঝা দিয়ে পায়ে ব্যথা থেকে মুক্তি দেয়, সংকোচ আকারে ব্যবহৃত হয়।
আমি কি গর্ভাবস্থায় এবং স্তন্যদানের সময় কুমড়ো খেতে পারি?
গর্ভকালীন সময়ের প্রথমার্ধে গর্ভাবস্থার শুরুতে, মহিলার শরীর পুনর্গঠন সাপেক্ষে, হরমোনগুলি মায়ের অবস্থা আবেগগতভাবে অস্থির করে তোলে। আসন্ন টক্সিকোসিস হঠাৎ বমি বমি ভাব, গন্ধে অসহিষ্ণুতা সহকারে সুখকে বিষিয়ে তোলে। এই সময়ের মধ্যেই একজন ভবিষ্যতের মা কাঁচা কুমড়া, রস বা শুকনো স্বাস্থ্যকর কুমড়োর বীজ অন্তর্ভুক্ত করে সালাদ দিয়ে সমস্যার সাথে লড়াই করতে সক্ষম হবেন। এই সমস্ত পণ্য বমি প্রতিবিম্বকে দমন করে, নেশা এবং অত্যধিক নার্ভাসনেসকে হ্রাস করে।
যাইহোক, একই মুহুর্তে, দেহের বর্ধিত ভিটামিনাইজেশন প্রয়োজন, হেমাটোপোয়েসিস আরও দক্ষতার সাথে হওয়া উচিত। গর্ভাবস্থায় ক্রমাগত কুমড়ো গ্রহণ প্রথম ত্রৈমাসিকের সমস্যাগুলি মোকাবেলায় সহায়তা করবে। পরে, এই একই পণ্যটি ফোলা থেকে মুক্তি দিতে সহায়তা করে, কারণ এতে ডায়ুরেটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে। কুমড়ো বাসন গ্রহণকারী এক যুবতীর চকচকে চুল, স্বাস্থ্যকর ত্বক এবং নখ রয়েছে, যেমন একটি নতুন ছোট মানুষ তৈরির জন্য পুষ্টিকর উপাদান যথেষ্ট এবং মা তার বাচ্চাকে ক্যালসিয়াম, দস্তা এবং ম্যাগনেসিয়াম দেয় না।
মায়ের দৃষ্টিশক্তি ক্ষয় হবে না, ভিটামিন এ এবং ডি এর জন্য ধন্যবাদ এবং ফসফরাস এবং ক্যালসিয়াম সন্তানের কঙ্কালের গঠনে যাবে। আয়রন হেমোটোপয়েসিসের সাথে জড়িত এবং ফলিক অ্যাসিড এবং ভিটামিন টি এবং কে এর সাথে ভ্রূণের রক্ত সরবরাহের সাথে জড়িত। তবে, কুমড়োর সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য বিপরীতে পরিণত হতে পারে, যদি কোনও মহিলার চিকিত্সা করা গ্যাস্ট্রিক আলসার, গ্যাস্ট্রাইটিস বা ডায়রিয়া হয় has অবনতির সম্ভাব্য কারণ ক্যারোটিনয়েডগুলির অ্যালার্জি হতে পারে।
বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় কখন এবং কুমড়ো খাওয়া সম্ভব, প্রায়ই যুবতী মায়েদের অবাক করে। নার্সিং মায়ের ডায়েটে কঠোর বিধিনিষেধের সময়কালের জন্য খাবারের যত্ন সহকারে নির্বাচন প্রয়োজন। এই ক্ষেত্রে, কুমড়ো খাওয়ার জন্য সংরক্ষণ রয়েছে। নিঃসন্দেহে, একটি স্বাস্থ্যকর পণ্য মায়ের দুধের সাথে ধীরে ধীরে শিশুর কাছে পৌঁছে দেওয়া উচিত, শৈশবকালীন 10 দিন পরে। প্রথম পরিবেশনগুলি ছোট হওয়া উচিত, তার পরে আপনার শিশুর সুস্বাস্থ্য লক্ষ্য করা উচিত।
প্রাথমিকভাবে, কুমড়ো কেবল সেদ্ধ, বেকড এবং পোরিজের অংশ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ভাজা কুমড়ো কোনও নার্সিং মা ব্যবহার করতে পারবেন না। পরে, আপনি মেনুতে সালাদে রস এবং কুমড়ো যোগ করতে পারেন। তবে আপনাকে দরকারী শাকসব্জী দিয়ে খুব বেশি দূরে সরে যাওয়া উচিত নয়; কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা মা এবং শিশু উভয় ক্ষেত্রেই দেখা দিতে পারে।
পুষ্টিবিদ এবং শিশু বিশেষজ্ঞরা বাচ্চাদের খাওয়ানোর সময় প্রথম পণ্যটিকে কুমড়াকে সবচেয়ে দরকারী উদ্ভিজ্জ হিসাবে ব্যবহার করার পরামর্শ দেন। তবে, জন্ম দেওয়ার আগে যদি মায়ের হলুদ শাকসবজির সাথে অ্যালার্জি থাকে তবে ডায়েটে কুমড়ো যুক্ত করা ভাল নয় এবং সন্তানের জন্মে অ্যালার্জি থাকতে পারে।
আপনি কেবল গর্ভবতী মহিলা এবং নার্সিং মায়ের ডায়েটে কুমড়ো ব্যবহার করতে পারেন কেবল তার নিরাপত্তার উপর আস্থা রেখে। গ্রীষ্মের কুটিরে বা নাইট্রোজেন সার এবং বৃদ্ধির উদ্দীপকগুলির সাথে নিষিক্ত না করে কোনও ব্যক্তিগত যৌগে ফল উত্থাপন করা ভাল। ব্যবহারটি মাঝারি আকারের ফল হওয়া উচিত।
ডায়াবেটিসের জন্য কুমড়ো
কম ক্যালোরির পরিমাণ থাকা সত্ত্বেও, কুমড়োর জিআই বেশি, 75 টি ইউনিট, যা তরমুজের মতো। পুষ্টিবিদরা স্টার্চযুক্ত খাবারগুলিতে কুমড়োকে দায়ী করেন, যা পচে যাওয়া কঠিন, তাই রক্তে চিনির আস্তে আস্তে বেড়ে যায়। এটি ওজন হ্রাসতেও অবদান রাখে, কম শক্তি উপাদানযুক্ত পণ্য হিসাবে।
এক্সই অর্জনের জন্য অন্যান্য পণ্যগুলির প্রতিস্থাপনের সাথে কুমড়োর মাঝারি পরিমাণে গ্রহণ কেবল কার্যকর হবে। মেনুতে ডায়াবেটিসের জন্য কুমড়ো রক্তে বিটা কোষগুলির বিষয়বস্তু বাড়িয়ে দেয় এবং সেগুলি ইনসুলিন তৈরিতে অন্তর্ভুক্ত হয় যা ইতিমধ্যে ভাল। শুকনো কুমড়ো মিষ্টি খাওয়ার ক্ষেত্রে সীমাবদ্ধতার প্রয়োজন রয়েছে এমন লোকদের মিষ্টি হিসাবে ভাল।
এটি তাপের চিকিত্সা ছাড়াই কাঁচা কুমড়া যা বেশি উপকারী কারণ এটির জিআই সবচেয়ে কম। যাইহোক, ডায়াবেটিস মেলিটাসের সাথে, ডায়েটে কুমড়োর প্রবর্তন শুধুমাত্র ডাক্তারের সাথে পরামর্শের পরে সম্ভব।
অগ্ন্যাশয় এবং লিভারের রোগের জন্য কুমড়ো
অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহকে অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহ বলে Pan খাওয়ার পরে তাদের সাথে ব্যথা, বমি বমি ভাব এবং বমি হয়। সাধারণত, চাপ উপশম করার জন্য প্রথম ব্যবস্থা হিসাবে, থেরাপিউটিক উপবাস নির্ধারিত হয়। এর পরে, রোগীকে একটি অতিরিক্ত খাবারে স্থানান্তরিত করা হয়, যার মধ্যে পুডিং এবং সিরিয়াল আকারে সেদ্ধ কুমড়োকে একটি গুরুত্বপূর্ণ স্থান দেওয়া হয়। তীব্র পর্যায়ে অগ্ন্যাশয়ের সাথে কুমড়ো তেল যোগ না করে শুধুমাত্র তাপ চিকিত্সার পরে খাওয়া হয় তা গুরুত্বপূর্ণ।
যদি অগ্ন্যাশয় প্রদাহ একটি দীর্ঘস্থায়ী রোগের পর্যায়ে চলে যায়, তবে ক্ষতির সময়কালে, কুমড়ো সহ পণ্যগুলিতে কিছুটা অবিকৃত মাখন বা মিহি উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করা যেতে পারে। প্রতিদিনের ডায়েটে কুমড়োর প্রস্তাবিত ডোজটি 200-300 গ্রাম, সর্বোচ্চ আধা কেজি পর্যন্ত।
ডান হাইপোকন্ড্রিয়ামে ব্যথা যদি জীবন উপভোগ করার সুযোগ থেকে বঞ্চিত হয় তবে লিভারের অবস্থা পরীক্ষা করার সময় এসেছে। এই শরীরটি বিষাক্ত পদার্থগুলি, টক্সিনগুলি সরিয়ে দেয়, চিনি প্রক্রিয়াকরণ করে, হেমাটোপয়েসিসে অংশ নেয় এবং একটি ক্রম সংকেত দেয় যখন এটি কার্য সম্পাদন করতে পারে না। কুমড়োর এমন বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা বহু শতাব্দী ধরে ধরে স্বীকৃত। এটি পরিষ্কার করে লিভারের কোষের ঝিল্লিগুলির কার্যকারিতা পুনরুদ্ধার করে। সুতরাং, যকৃতের জন্য, কুমড়ো স্বাস্থ্যগত কারণে পণ্য for
লিভারের কোষগুলি, হেপাটোসাইটগুলি রোগ দ্বারা ধ্বংস হয়। কুমড়ো পণ্যগুলি লিভারে প্রবেশ করে স্ল্যাগের পরিমাণ হ্রাস করে, পরিশোধন ব্যবস্থার কাজ সক্রিয় করে। তবে কুমড়া কোনও ওষুধ নয়; এটি কোনও চিকিত্সকের পরামর্শের সাথে ওষুধের কার্যকারিতা অবদান রাখে। তবে, যদি কোনও ব্যক্তির মেনুতে কুমড়োর থালা থাকে তবে এটি একটি মারাত্মক রোগ প্রতিরোধ।
