আলুর সাথে টমেটো স্যুপ হ'ল মাংসের ঝোল এবং তাজা তৈরি টমেটো পুরির উপর ভিত্তি করে একটি হৃদয়গ্রাহী, গরম প্রথম কোর্স। টমেটো স্যুপের জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে। এই traditionalতিহ্যবাহী স্প্যানিশ গাজপাচো - ঠান্ডা স্যুপ এবং তুস্কান "পাপা আল পোমোডোরো", এককথায় বছরের যে কোনও সময়ের জন্য আপনি "টমেটো সিনিয়র" থেকে একটি আসল প্রথম থালা তৈরি করতে পারেন। এই স্যুপের স্বাদ টমেটোর গুণমান নির্ধারণ করে।
আলুর সাথে টমেটো স্যুপআপনি যদি ইতালিতে বা দক্ষিণ উপকূলে থাকেন না এবং আপনার বাগানে শাকসব্জী জন্মাবেন না, তবে দুর্ভাগ্যক্রমে, টমেটো টক হয়ে যায়। স্বাদ ভারসাম্য বজায় রাখতে, আমি আপনাকে রান্না প্রক্রিয়ায় সামান্য চিনি যুক্ত করার পরামর্শ দিই, এটি পরিস্থিতি রক্ষা করে।
- রান্নার সময়: 1 ঘন্টা
- ধারক প্রতি পরিবেশন: 6
আলু টমেটো স্যুপ উপকরণ
- মাংসের ঝোল 1.5 লি;
- 500 গ্রাম পাকা লাল টমেটো;
- পেঁয়াজের 120 গ্রাম;
- 100 গ্রাম গাজর;
- আলু 250 গ্রাম;
- 2 চামচ গ্রাউন্ড মিষ্টি পাপ্রিকা;
- পরিবেশন করার জন্য লবণ, দানাদার চিনি, গোলমরিচ, উদ্ভিজ্জ তেল, bsষধিগুলি।
আলু দিয়ে টমেটো স্যুপ তৈরির পদ্ধতি
টমেটো পুরি তৈরি করুন। এই উদ্দেশ্যে, পাকা, overripe, কিন্তু লুণ্ঠনের লক্ষণ ছাড়াই মাংসল টমেটো সেরা উপযোগী। সাবধানে সবজি ধুয়ে ফেলুন, ডালপালা কেটে ফেলুন, ডালপালার কাছে সিলগুলি কাটুন।
টমেটো ধোয়া এবং খোসা ছাড়ানোটমেটো কেটে কয়েকটি অংশে কেটে নিন, একটি হেলিকপ্টার বা ব্লেন্ডারে রেখে একজাতীয় ভরতে পরিণত করুন। তারপরে আমরা বীজ এবং ত্বকের ছোট ছোট টুকরো থেকে মুক্তি পেতে চালুনির মাধ্যমে টমেটো ভর মুছব। ফলাফলটি হ'ল একজাতীয়, তরল পিউরি যা স্যুপ এবং সস তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এই পিউরিটি তাত্ক্ষণিকভাবে ব্যবহার করা উচিত, এটি সঞ্চয়ের জন্য উপযুক্ত নয়।
টমেটো পুরি রান্না করছেআমি মুরগির স্টকে স্যুপ রান্না করেছি, আপনি গরুর মাংস রান্না করতে পারেন। যাইহোক, মাছের ঝোলের ভিত্তিতে এটি খুব ভাল হয়ে উঠবে তবে প্রতিটি মাছ এই উদ্দেশ্যে উপযুক্ত নয়; কোড, হেক, পোলক বা জাফরান কোড থেকে রান্না করা ভাল to
সুতরাং, একটি চালুনির মাধ্যমে সমাপ্ত ব্রোথটি ফিল্টার করুন।
ব্রোথ রান্না করুন এবং ফিল্টার করুনবাকি সবজি তৈরি করুন। আমরা পেঁয়াজ পরিষ্কার এবং কাটা। আমরা ছুরি দিয়ে গাজরটি স্ক্র্যাপ করব, এটি একটি পাতলা খড় দিয়ে ধুয়ে ফেলব। খোসা ছাড়ানো আলু কিউব করে কেটে নিন।
পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে নিন chop 
পাতলা স্ট্রিপগুলিতে গাজর কেটে নিন 
আলু কিউব মধ্যে কাটাএরপরে, আমরা প্রিহ্যাটেড উদ্ভিজ্জ তেলে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ পাস করি। পেঁয়াজগুলি স্বচ্ছ এবং পোড়া না করার জন্য, ভাজার সময়, প্যানে ব্রোথের কয়েক টেবিল চামচ যোগ করুন।
পেঁয়াজের সাথে গাজর যুক্ত করুন, গাজর নরম না হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিটের জন্য গাজরটি পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন।
পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন গাজরটমেটো পুরি কুচি করে রাখা সবজির জন্য সসপ্যানে .ালুন। গরম খাবার পছন্দ হলে দুই চা-চামচ গ্রাউন্ড মিষ্টি পাপ্রিকা বা কিছুটা লাল মরিচ .েলে দিন। একটি ফোঁড়াতে গরম করুন, 5 মিনিটের জন্য ফুটান।
প্যানে টমেটো পুরি এবং মিষ্টি পেপারিকা যোগ করুনতারপরে কাটা আলু দিয়ে দিন। ভাত দিয়েও এই খাবারটি রান্না করতে পারেন। এই পর্যায়ে, আলুর পরিবর্তে, প্যানে আধা কাপ সাদা ভাত .ালুন।
আলু যোগ করুনগরম ঝোল, নুন একসাথে ourেলে কাঁচা মরিচ দিয়ে টক এবং নোনতা ভারসাম্য রাখতে সামান্য দানাদার চিনি .েলে দিন।
ঝোল, লবণ এবং মরিচ .ালাপ্রায় 40 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে আলু দিয়ে টমেটো স্যুপ রান্না করুন, শাকসবজি সম্পূর্ণ নরম হওয়া উচিত।
প্রায় 40 মিনিটের জন্য টমেটো স্যুপ রান্না করুনটেবিলের জন্য, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো দিয়ে গরম পরিবেশন করার আগে, পরিবেশন করার আগে তাজা গুল্মের সাথে স্যুপ ছিটিয়ে দিন। বন ক্ষুধা!
আলু দিয়ে টমেটো স্যুপ প্রস্তুত!আপনি টমেটো স্যুপের সাথে সরাসরি প্লেটে সসেজ বা সসেজ ক্রাশ করতে পারেন, এটি খুব সন্তোষজনক হয়ে উঠবে।
