বাণিজ্যিকভাবে উত্থিত কয়েকটি স্থানীয় উত্তর আমেরিকান ফলের মধ্যে ক্র্যানবেরি শরত্কালের আসল তারকা হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি সেপ্টেম্বরের শেষ থেকে অক্টোবর অবধি কাটা হয় এবং ক্রিসমাসের আগে এই সময়ের মধ্যে কাটানো তাজা বেরি খাওয়া যেতে পারে। গ্রীষ্মের বাসিন্দারা প্রায়শই বেশ কয়েকটি ব্যাগ ক্র্যানবেরি সংগ্রহ করেন, তারপর এগুলিকে প্লাস্টিকের পাত্রে রাখুন, হিমশীতল এবং সমস্ত শীত খেতে পারেন।
ক্র্যানবেরি ফসলের মাত্র 15% তাজা বেরি হিসাবে বিক্রি হয়। বাকিগুলি রস, সস এবং অন্যান্য অনুরূপ পণ্যগুলিতে রূপান্তরিত হয়।
ক্র্যানবেরি ট্র্যাডিশনস
আদি আমেরিকানরা খাবারে ক্র্যানবেরি ব্যবহার করত এবং এ থেকে রঞ্জক ও ওষুধও তৈরি করত এবং তারপরে আংশিকভাবে ইউরোপীয়দের কাছে রেসিপিগুলি খোলায়। কিছু উপজাতি শুকনো বা নিরাময় মাংসের ফালা দিয়ে শুকনো বেরিগুলি কাটা এবং পশুর চর্বিযুক্ত মিশ্রিত করে। তাই তারা পেমেমিক্যান নামে পুষ্টিকর, সহজে হজমযোগ্য, উচ্চ-শক্তিযুক্ত খাবার পেয়েছিল। 
পণ্যটি আমেরিকান আমেরিকান এবং ইউরোপীয়রা উভয়ই শীতের বনের মধ্য দিয়ে দীর্ঘ ভ্রমণে ব্যবহার করেছিলেন। পুষ্টির মান এবং হালকা ওজনের কারণে, আজও পর্যটকদের মধ্যে পেমমিক্যানের চাহিদা রয়েছে।
ক্র্যানবেরি কেন সুপারফুড হিসাবে বিবেচিত হয়
আপনি সম্ভবত পড়েছেন যে ক্র্যানবেরিগুলি একটি স্বাস্থ্যকর বেরি হিসাবে অবস্থিত। যদিও তাজা ফলগুলি ফাইবারের একটি ভাল উত্স এবং ভিটামিন সি এবং খনিজগুলির একটি পরিমিত উত্স, ক্র্যানবেরিগুলি তাদের রচনায় প্রচুর পরিমাণে ফাইটো যৌগিকতার কারণে সুপারফুড স্ট্যাটাস পেয়েছে। এই উদ্ভিদগুলি তার নিজের সুরক্ষার জন্য যে রাসায়নিকগুলি তৈরি করে: এন্টি-ইনফ্লেমেটরি, অ্যান্টিব্যাক্টেরিয়াল এবং অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যৌগগুলি।
অনেক মহিলা মূত্রনালীর সংক্রমণ (ইউটিআই) এর পুনরাবৃত্তি রোধ করতে ক্র্যানবেরি পাউডার পরিপূরক ব্যবহার করে।
গবেষণায় দেখা গেছে যে "প্রানথোসায়ানডিন" নামক বেরির এক অনন্য ফাইটোকম্পাউন্ডগুলি মূত্রনালীর দেয়ালে ব্যাকটিরিয়া সংযুক্তি রোধ করে, যার ফলে ঝুঁকিতে থাকা ব্যক্তিদের মধ্যে সংক্রমণ এবং পুনরায় সংক্রমণ রোধ করে।
একই হাইপোথিসিসে বলা হয়েছে যে ক্র্যানবেরি পণ্যগুলি পেটের দেয়ালগুলিতে এই রোগ দেখা দেয় এমন ব্যাকটিরিয়া প্রতিরোধ করে আলসার প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে। তবে গবেষকরা হুঁশিয়ারি দিয়েছিলেন যে যদিও ক্র্যানবেরি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায় এবং সংক্রমণ রোধ করে, তবে এটি রোগ নিরাময় করতে পারে না। অতএব, যদি আপনার সন্দেহ হয় যে আপনার ইউটিআই রয়েছে, বা আপনার পেটে ব্যথা রয়েছে তবে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।
আজ, হৃদরোগ প্রতিরোধ ও চিকিত্সা, বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সার, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল আপসেট এবং ভাইরাল রোগগুলির ব্যবহারের জন্য ক্র্যানবেরি সম্ভাব্য সন্ধান করা হয়েছে। এটি মনে রাখা উচিত যে আপনি inalষধি উদ্দেশ্যে বার বের করতে শুরু করার আগে বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নেওয়া জরুরি। এটি ক্র্যানবেরি আপনার গ্রহণের ওষুধের সাথে প্রতিক্রিয়া জানাতে পারে is
রান্না টিপস
প্রদত্ত যে ক্র্যানবেরি খুব অ্যাসিডযুক্ত, বেশিরভাগ রস এবং বেরি সহ সমাপ্ত পণ্যগুলির জন্য প্রচুর পরিমাণে মিষ্টি প্রয়োজন। হোম রেসিপি ব্যতিক্রম নয়। নাশপাতি, আপেল, কাটা খেজুর বা শুকনো এপ্রিকট দিয়ে তাজা ক্র্যানবেরিগুলি স্টাই করার চেষ্টা করুন। স্বাদটি এখনও খুব টক হয়ে থাকলে, কিছুটা সুইটেনার যোগ করুন।
বিট এবং ক্র্যানবেরি, শরতের মরসুমের মূলগুলি শাকসবজি এবং ফলগুলি স্যুপ, সস, সিজনিংস এবং চাটনিতে (ভারতীয় সিজনিং) ভাল। এর মধ্যে একটি খাবারের রেসিপি:
- 2 কাপ তাজা ক্র্যানবেরি;
- 2 টি বড় বিট, রান্না করা, খোসা ছাড়ানো এবং কাটা;
- Tha গলিত হিমায়িত আপেলের রস ঘন কাপ, স্বাদে লবণাক্ত।
একটি ফোঁড়ায় ক্র্যানবেরি এবং আপেলের রস আনুন। বেরি ফেটে না আসা পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। তারপরে পাতলা বিট এবং নুন দিয়ে দিন।
বিকল্পভাবে, ফলগুলি নরম না হওয়া পর্যন্ত 2 টি কাটা আপেল বা নাশপাতি কম আঁচে রান্না শুরু করুন apple ক্র্যানবেরি যুক্ত করুন এবং বেরি ফেটানো পর্যন্ত চালিয়ে যান। তারপরে বীট এবং নুনের সাথে মেশান। যদি থালাটি যথেষ্ট মিষ্টি না হয় তবে আপনার প্রিয় মিষ্টি 1-2 টেবিল চামচ যোগ করুন।
ক্র্যানবেরি কতটা মূল্যবান এবং দরকারী হতে পারে তা এখন আপনি জানেন। যথাযথ যত্ন সহ, এই বন্য ক্রমবর্ধমান সংস্কৃতি আপনার নিজের দেশে বাড়ানো যেতে পারে। যদি আপনি এই বেরির স্বাভাবিক বিকাশের জন্য সমস্ত শর্ত তৈরি করতে পরিচালনা করেন তবে আপনি নিজেকে দীর্ঘ সময়ের জন্য একটি অনন্য পণ্যের উত্স সরবরাহ করতে পারেন যা মানবদেহে খুব ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
