স্ট্রবেরি এমন একটি জনপ্রিয় বেরি যা সারা বিশ্ব জুড়ে ব্রিডাররা এর সর্বাধিক বৈচিত্রপূর্ণ জাতগুলির মধ্যে একটি বিশাল সংখ্যক প্রজনন করেছে। নীচে বর্ণিত স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে উভয় বেরি এবং অন্যান্য অনেক বৈশিষ্ট্যের স্বাদ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। চলুন শুরু করা যাক প্রচলিত বিভিন্ন স্ট্রবেরি দিয়ে:
স্ট্রবেরি জাত
স্ট্রবেরি মধু একটি প্রাথমিক আমেরিকান জাত। মিষ্টি এবং টক ফলগুলি পাকা একসাথে ঘটে। এই জাতের ফল থেকে রান্না করা জাম (রেসিপিটি নিবন্ধের শেষে দেওয়া হয়) এর সত্যই চমৎকার স্বাদ রয়েছে।
স্ট্রবেরি ক্লিয়ারি - ইতালি থেকে প্রাচীনতম জাত। এর সুবিধার মধ্যে উচ্চ উত্পাদনশীলতা এবং ভাল পরিবহনযোগ্যতা অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।
স্ট্রবেরি কিম্বারলে - ডাচ শস্যের জাত, তাড়াতাড়ি পাকা। ঠান্ডা এবং গুঁড়ো জীবাণু প্রতিরোধী। সামগ্রিক ফল খুব মিষ্টি, তাদের স্বাদ ক্যারামেলের মতো।
এলসন্ত স্ট্রবেরি berry - এছাড়াও হল্যান্ড থেকে, তবে মাঝারি (মে মাসের শেষে পাকা)। মাঝারি আকারের খাড়া, ঘন শাকযুক্ত ঝোপ থেকে ফলগুলি 2-3 সপ্তাহের জন্য কাটা হয়।
বেরিগুলি নিজেই রসালো এবং টকযুক্ত, আকারের মাঝারি, কমলা-লাল, চকচকে, ঘন সজ্জা সহ, 2 সপ্তাহ পর্যন্ত ফসল কাটার পরে শুয়ে থাকতে পারে। বিভিন্নটি পচা এবং দাগ দেওয়ার জন্য কম সংবেদনশীলতার দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
স্ট্রবেরি মার্শমেলোস - ডেনিশ চাষীদের দ্বারাজাত জাতের। রোগ এবং কীটপতঙ্গ সম্পর্কে খুব প্রতিক্রিয়াহীন।
বিক্রয় নেতাদের মধ্যে একটি হ'ল ডাচ জাত স্ট্রবেরি জায়ান্টেলা। এটি তুলনামূলকভাবে বড় বেরিগুলি (প্রায় 100 গ্রাম ওজনের!) এবং একই সময়ে উচ্চ উত্পাদনশীলতা (প্রতি বছর গুল্মে 3 কেজি পর্যন্ত) দ্বারা পৃথক করা হয়। এই স্ট্রবেরি গুল্মগুলি 50 সেন্টিমিটার এবং দৈর্ঘ্যে 60 সেন্টিমিটারে পৌঁছায়। বিভিন্ন সম্পূর্ণ স্বাতন্ত্র্য উচ্চ হিম প্রতিরোধ এবং unpretentiousness দ্বারা পরিপূরক খুব সহজ।
স্ট্রবেরি মেরামত
এর বাহ্যিক বৈশিষ্ট্যগুলি দৃ strongly়রূপে স্বাভাবিকের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ তবে জৈবিক বৈশিষ্ট্যের ক্ষেত্রে এটির মধ্যে একটি মৌলিক পার্থক্য প্রকাশিত হয়। তিনি মে মাসে ফুলের কুঁড়ি রোপণ করতে সক্ষম, যা একই বছরে ফসলের দ্বিতীয় তরঙ্গ দেয় (সাধারণত গ্রীষ্মের মাঝামাঝি থেকে শরত্কালের প্রথম ঠান্ডা আবহাওয়া পর্যন্ত)। রিমন্ট্যান্ট স্ট্রবেরিগুলির সর্বাধিক জনপ্রিয় জাতগুলি:
স্ট্রবেরি অ্যালবিয়ন বড় (60 গ্রাম পর্যন্ত ওজন) সরস ফল সহ। এটি ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের 2005 সালে প্রজনিত একটি শিল্প, বরং সুনির্দিষ্ট জাত। পূর্ব ইউরোপে, এর ফলন ঘোষিতের চেয়ে কম এবং ঝোপের প্রতি 500-700 গ্রাম (ক্যালিফোর্নিয়া এবং ইতালি জাতীয় দক্ষিণ অঞ্চলের ক্ষেত্রে 2000 গ্রামের পরিবর্তে), এবং ফসলের শেষ waveেউ খোলা জমিতে পাকা হয় না।
শক্তিশালী মাঝারি আকারের গুল্মগুলিতে, জাতগুলি উজ্জ্বল লাল, সুগন্ধযুক্ত এবং খুব মিষ্টি (সাধারণ আর্দ্রতায়) বেরিগুলি পেকে যায়। এটি পচা, ভার্টিসিলিন উইল্ট এবং মাঝে মাঝে প্রতিরোধী তবে তাপের সাথে (30 ℃ ফলজ বন্ধ হয়ে যাওয়ার পরে) এবং গুরুতর ফ্রস্টের সাথে দুর্বল।
স্ট্রবেরি কুইন দ্বিতীয় এলিজাবেথ বসন্তের শেষের দিকে ফসল কাটা শুরু করার একটি সুযোগ সরবরাহ করে। 60 থেকে 100 গ্রাম ওজনের বড় সুন্দর বেরিগুলি কম চিনির পরিমাণ এবং হালকা "সুতিতা" দ্বারা পৃথক করা হয়। এই জাতটি খুব উচ্চ ফলন দ্বারা চিহ্নিত করা হয় - প্রতি বর্গমিটারে 10 কেজি পর্যন্ত, তুষারপাত এবং রোগ প্রতিরোধের হিসাবে।
স্ট্রবেরি মন্টেরি বিভিন্নতার সাথে মিল রয়েছে ইংলণ্ড, যেহেতু এটি এর প্রত্যক্ষ বংশধর (এটি ২০০৯ সালে ক্যালিফোর্নিয়া ইনস্টিটিউটেও প্রজনন করা হয়েছিল)। এর স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্যগুলি আরও পরিশ্রুত পাল্পের ধারাবাহিকতা এবং স্বাদের সমৃদ্ধি। এটি লক্ষণীয় যে এই স্ট্রবেরি ফলের দ্বিতীয় তরঙ্গ আগের এবং পরবর্তীকালের তুলনায় সবচেয়ে সুস্বাদু।
উত্পাদনশীলতা গুল্ম প্রতি 500 থেকে 2000 গ্রাম পর্যন্ত, সেখানে কোনও হিম প্রতিরোধ নেই, যা শীতকালে এবং প্রথম দিকে বসন্তের জন্য আশ্রয়ের সংগঠনের পরামর্শ দেয়, তবে বিভিন্ন রোগের সাথে আলবায়নের মতো বিভিন্ন ধরণের প্রতিরোধী হয়।
আম্প স্ট্রবেরি
এটি একটি বিশেষ কোঁকড়ানো চেহারা যা বিভিন্ন ধরণের যেমন অন্তর্ভুক্ত Alba এবং জেনেভা (বড় ফল) এগুলি কেবলমাত্র খাদ্য উত্স হিসাবেই নয়, সজ্জা হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।
ফলমূল, যথারীতি, গ্রীষ্মের পুরো সময়কাল স্থায়ী হয়। ঝোপগুলি আকস্মিক ডালপালা গঠন করে, যার উপরে অনেকগুলি নতুন আউটলেট উপস্থিত হয়, যেখানে ঘুরে ফিরে ফুলের ডালপালা এবং নতুন ফল তৈরি হয়। অন্য কথায়, গুল্ম নিজেই এবং এর অ্যান্টেনা উভয়ই ফল দেয়।
স্ট্রবেরি বন ফলতে টিপানো আরও সামগ্রিক পাপড়ি এবং সিপালগুলিতে বন্য স্ট্রবেরি থেকে পৃথক। একটি বল আকারে ফল গ্রীষ্মের মাঝখানে পাকা হয়ে যায়, মিষ্টি এবং গন্ধ ভাল। অঙ্কুরটি 20 সেন্টিমিটার উচ্চতায় বৃদ্ধি পায়, নীচের পাতাগুলি ভিলি দিয়ে আঁকা থাকে।
খোলা মাটিতে বসন্তে স্ট্রবেরি রোপণ করা
প্রাথমিকভাবে, অপসারণযোগ্য স্ট্রবেরিগুলির যত্ন হালকা, উর্বর মাটি সহ একটি ভালভাবে প্রজ্জ্বলিত অঞ্চল নির্বাচন করে। যে প্লটে মুলা, বিটরুট, রসুন এবং মটরশুটি জন্মেছিল তা হ'ল স্ট্রবেরি রাখার জন্য সেরা বিকল্প। বিপরীতে, আলু, শসা, টমেটো এবং বাঁধাকপি পরে এটি লাগানোর পরামর্শ দেওয়া হয় না।
মেরামত স্ট্রবেরি চাষ চারা তৈরির সাথে শুরু হয়। এটি 2 পদ্ধতি দ্বারা করা হয় - কার্পেট এবং সাধারণ। প্রথমটিতে 20x20 সেন্টিমিটার স্কিম অনুসারে চারা রোপণ করা হয় এবং দ্বিতীয়টি - 20-25 সেন্টিমিটারের এক সারিতে চারাগুলির মধ্যে 20-25 সেন্টিমিটার এবং তারা সারিগুলির মধ্যে 70 সেন্টিমিটার দূরত্বে থাকে।
খোলা মাটিতে বসন্তে অবতরণ করার জন্য, আপনার একটি মেঘলা দিন চয়ন করা উচিত, গর্ত তৈরি করা উচিত, তাদের জল দেওয়া উচিত, তারপরে মাটির গলদ দিয়ে ট্রান্সফার করা উচিত। একটি গর্তে, আপনি 2 চারা লাগাতে পারেন। চারা বন্ধ করার সময়, শিকড়গুলি সন্ধান করা প্রয়োজন - সেগুলি গর্তে বাঁকানো উচিত নয়, যখন হৃদয়গুলি ময়লা পৃষ্ঠের উপরে কিছুটা উপরে স্থাপন করা উচিত।
রোপণের আগে, সাইটের অঞ্চলটি আলগা করা হয়, আগাছা এবং সারগুলি পরিষ্কার করা হয়। রোপণের পরে, গুল্মগুলির চারপাশের মাটির স্তরটি আটকানো হয়, যার ফলে ভয়েডগুলি বাদ দেওয়া হয় এবং আবার জল দেওয়া হয়। যদি আপনি শীতের শুরু হওয়ার আগে একটি রিমন্ট্যান্ট স্ট্রবেরি লাগানোর পরিকল্পনা করেন তবে আগস্টের মাঝামাঝি থেকে সেপ্টেম্বরের শেষের দিকে এটি করা ভাল।
আপনি লাল এবং কালো কারেন্টস রোপণ এবং যত্নের জন্য সুপারিশগুলির সাথে নিজেকে পরিচিত করতে পারেন, আপনি সেগুলি এখানে পেতে পারেন।
জল স্ট্রবেরি
মেরামত স্ট্রবেরি, পাশাপাশি বাগানের খড়গুলির সেচ অবশ্যই স্টেবল বহন করতে হবে, বিশেষত তীব্র উত্তাপ এবং ফলস্বরূপ সময়ে traditionalতিহ্যবাহী জাতগুলির সাথে তুলনায় বেশি পরিমাণে জল ব্যবহার করতে হবে using জল সকালে বা সন্ধ্যায় এবং সর্বদা উষ্ণ জল হতে হবে।
রোপণের পরে অবিলম্বে, প্রথম কয়েক দিনের জন্য অল্প বয়স্ক প্রাণীকে প্রতিদিন আর্দ্র করা উচিত, তারপরে 2-4 দিনের মধ্যে একবার ফ্রিকোয়েন্সিটিতে যাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। গত বছরের এপ্রিলের দিনগুলিতে সামান্য প্রাকৃতিক বৃষ্টিপাত হলে - গত বছরের ঝোপগুলি বসন্তে জল সরবরাহ করা হয়।
মে এবং জুনে আরও ২-৩ টি সেচের পরিকল্পনা করা ভাল, তারপরে - আগস্ট-সেপ্টেম্বরে তাদের 2 বারের বেশি প্রয়োজন হয় না। রোয়িং মাটি 2-3 সেন্টিমিটার গভীরে আর্দ্র করা উচিত। জল সরবরাহ / বৃষ্টির পরবর্তী দিনগুলিতে, বিছানার মাটি আলগা হয়, শিকড়কে বাতাস সরবরাহ করে।
স্ট্রবেরি ট্রান্সপ্ল্যান্ট
মেরামত স্ট্রবেরি ট্রান্সপ্ল্যান্ট খুব বেশি অর্থবোধ করে না, কারণ 3-4 বছর পরে এটি এর গুণমানটি হারাতে পারে, এমনকি যদি যত্নের সমস্ত নিয়ম পালন করা হয়। তবে, তবুও যদি এইরকম কোনও প্রয়োজন দেখা দেয় তবে এটি হিমের আগমনের 3 সপ্তাহের বেশি পরে নেওয়া হয় না।
একটি বসন্ত ট্রান্সপ্ল্যান্ট দ্রুত ফসল পাওয়ার সম্ভাবনা বাদ দেয়, সুতরাং যত তাড়াতাড়ি এটি উত্পাদিত হয় তত ভাল (যদি প্যাডুনক্লসের উপস্থিতির আগে - প্রথম শস্যটি আগস্টের কাছাকাছি হওয়ার আশা করা যায়)।
স্ট্রবেরি জন্য সার
স্ট্রবেরি শীর্ষে রাখা উচ্চ ফলন এবং দীর্ঘ জীবন নিশ্চিত করার জন্য অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ। ফসফরাস রোপণের আগে প্রবর্তিত হওয়ার আগে একই মৌসুমে পুনরায় প্রয়োগ করা প্রয়োজন হয় না; বিছানাটি প্রতি বর্গমিটারে বা সারের জন্য 2-3 কেজি হারে হিউমাস দিয়ে মিশ্রিত হয় - একই অঞ্চলে প্রতি 5-6 কেজি হয়।
মে মাসের শেষে, 1-, 2% ইউরিয়া দ্রবণ দিয়ে খাওয়ানো হয় এবং প্রায় জুনের মাঝামাঝি পরে, যখন ২ য় ফ্রুটিংয়ের পেডুন্কেলগুলি এগিয়ে দেওয়া হয়, তখন জমিটি দ্রবীভূত মুরগির ঝরা (প্রতি বালতিতে পানির 8-10 অংশ) বা সার (জলের 3-4 অংশ) দিয়ে নিষিক্ত করা হয় is প্রতি বালতি)।
এক মরসুমে, 10-15 জটিল খাওয়ানো শরতের শেষের দিকে চালিত হয়। সর্বোত্তম উপযোগী খনিজ টপ ড্রেসিংয়ের মধ্যে কেমিরু বিলাসিতা এবং স্ফটিকিন হাইলাইট করা উচিত।
বসন্ত স্ট্রবেরি
পরজীবী থেকে স্ট্রবেরি প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য, রসুন এবং জলের উপর ভিত্তি করে সমাধান ব্যবহার করা হয়। রসুনের যথেষ্ট পরিমাণে 3 টি মাথা, 1 বালতি পরিষ্কার পানিতে মিশ্রিত এবং এক দিনের জন্য মিশ্রিত। ঝোপঝাড়ের পরিধির চারপাশে স্প্রে এবং জল সরবরাহ করা হয়।
পাখিদের সুস্বাদু বেরিতে খেতে না দেওয়ার জন্য, তারা ছদ্মবেশী সেট করে এবং রাস্টলিং ব্যাগ ঝুলিয়ে রাখে এবং একই রসুন পিঁপড়া থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে। Wasps কিছুটা শক্ত সঙ্গে - তারা শুধুমাত্র চিনি compote সঙ্গে জার দ্বারা বেরি থেকে বিভ্রান্ত করা যেতে পারে, সাইটের পুরো ঘের চারপাশে স্থাপন করা হয়।
ঘরে বীজ থেকে স্ট্রবেরি বাড়ছে
প্রজননের ক্ষেত্রে, মূল আগ্রহটি সম্ভব শুদ্ধতম জাতটি অর্জনের মধ্যে রয়েছে, যা বীজ দ্বারা অর্জন করা হয়। শীতের মাঝামাঝি (ফেব্রুয়ারির দ্বিতীয়ার্ধে) চারা তৈরি করা শুরু হয়। রোপণের জন্য মাটির আর্দ্রতা কমপক্ষে 70-80% হওয়া উচিত। পৃথিবীতে গলিত থাকা উচিত নয়।
উপযুক্ত ধারকটি 15 সেন্টিমিটার ব্যাসের একটি ঘন পাত্র যা পৃষ্ঠ থেকে 3 সেমি পর্যন্ত জীবাণুমুক্ত মাটি দিয়ে আবৃত। বীজগুলি মাটিতে pouredেলে দেওয়া হয়, তারপর শুকনো পৃথিবীর একটি ছোট স্তর দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি পাতলা জলের জেটগুলি দিয়ে সেচ দিতে হবে। অঙ্কুরিত চারা মে মাসের প্রথম দিনগুলিতে সাইটে লাগানো হয়।
গুল্ম ভাগ করে স্ট্রবেরি বংশবিস্তার
গুল্ম ভাগ করে মেরামত স্ট্রবেরিগুলির পুনরুত্পাদন কেবল রোপণ উপাদানের অভাবের সাথে ব্যবহার করা হয়। শক্তিশালী মূল ব্যবস্থা সহ 2-, 3- এবং 4 বছর বয়সের বিকাশযুক্ত ঝোপগুলি বিভাগের শিকার হয়।
এগুলি বসন্ত বা শরতের প্রথম দিকে খনন করা হয়, সাবধানে শিংগুলিতে বিভক্ত করা হয়, তারপরে তারা বিছানায় রোপণ করা হয়।
স্ট্রবেরি রোগ
মেরামত স্ট্রবেরি রোগগুলি যথাক্রমে সাধারণ বাগানের মতোই, সুরক্ষা ব্যবস্থা প্রায় একই। সাইটের বার্ধক্যও বিবেচনায় নেওয়া প্রয়োজন - এর সংক্রামক পটভূমি বয়সের সাথে বৃদ্ধি পায় এবং রাসায়নিক চিকিত্সা বাধ্যতামূলক হয়ে যায়।
সাধারণ ভাষায়, এটিতে একটি মরসুমে 3-4 বার স্প্রে করা হয় - বসন্তের প্রথম দিকে 2-, 3 শতাংশ বোর্দো মিশ্রণযুক্ত কোনও সাইট কাটার পরে, এপ্রিল মাসে টপসিন এম বা কোয়াড্রিসের সাথে ফুল ফোটার আগে এবং 14 দিনের ব্যবধানে ফুলের শেষে ফুলক্লাইডাসহ 2 বার ফুল ফোটার আগে।
স্ট্রবেরি উপকারী বৈশিষ্ট্য
স্ট্রবেরি 90% জল। বাকিগুলি হ'ল গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ, সুক্রোজ, খনিজ যৌগিক এবং ভিটামিন। ফলিক অ্যাসিড (ভিটামিন বি 9) স্ট্রবেরিগুলিকে একটি দরকারী হেমোটোপয়েটিক সম্পত্তি দেয় এবং ভিটামিন বি 2, বি 1, ই, কে, এ, পিপি, সি সহ খনিজ (ফসফরাস, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম) ব্যক্তির সাধারণ শারীরিক অবস্থার উন্নতিতে অবদান রাখে। স্ট্রবেরিগুলিতে থাকা প্রচুর পরিমাণে দস্তা থাকার কারণে এগুলি ভায়াগারের প্রাকৃতিক অ্যানালগ হিসাবে বিবেচিত হয়।
এটি মনে রাখা উচিত যে ডিফ্রস্টিং প্রক্রিয়ায় হিমায়িত স্ট্রবেরি তাদের অনেক উপকারী গুণাবলী হারাতে পারে, সুতরাং, এই পদ্ধতিটি বিশেষ মনোযোগ দিয়ে চিকিত্সা করা উচিত। স্ট্রবেরি ডিফ্রস্ট করার সর্বোত্তম উপায় হ'ল ঘরের তাপমাত্রায় কয়েক ঘন্টা দাঁড়িয়ে থাকা।
স্বাভাবিকভাবেই, প্যাকেজিং (স্টোরের কেনা বেরিগুলির) খোলা উচিত এবং ফলগুলি নিজেরাই খাদ্য-গ্রেডের প্লাস্টিকের তৈরি পাত্রে যেমন একটি পাত্রে pouredেলে দেওয়া হয়। মাইক্রোওয়েভে বা গরম জলের নীচে দ্রুত ডিফ্রোস্টিং ফলগুলি স্বাস্থ্যের জন্য প্রায় অকেজো করে তুলবে।
স্ট্রবেরি পাই
উপসংহারে, আমরা স্ট্রবেরি থেকে কয়েকটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর রেসিপি দিই। প্রথমটি হ'ল একটি এয়ার স্ট্রবেরি পাই। এটি তৈরির জন্য আপনার প্রয়োজন 1 কাপ চিনি, 8 টেবিল চামচ দুধ, মাখন 100 গ্রাম, 2 ডিম, আটা 250 গ্রাম, বেকিং পাউডার 1 ব্যাগ (প্রায় 10 গ্রাম), উদ্ভিজ্জ তেল, গুঁড়া চিনি এবং ক্রিম need
চিনি একটি গভীর প্লেটে ourালুন, এটিতে 2 টি ডিম ভাঙা এবং মিশ্রণ করুন, নরম মাখন যোগ করুন এবং আবার মেশান। ময়দা চালানোর পরে, এটি ডিমের মিশ্রণে pourালা এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন। স্ট্রবেরিগুলি ধুয়ে কাটা এবং টুকরো টুকরো করে কাটা, যার পরে আংশিকভাবে তাদের ময়দার সাথে যুক্ত করুন।
উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে বেকিং ডিশে কোট করুন, তার উপর ময়দা pourালা এবং তার উপরে স্ট্রবেরির আলগা টুকরো রাখুন। 40 মিনিটের জন্য 200 ℃ গরম একটি চুলাতে কেক বেক করা উচিত। সমাপ্ত আকারে, এটি গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটানো বা ক্রিম দিয়ে সজ্জিত করা উচিত।
স্ট্রবেরি দিয়ে ডাম্পলিংস
ময়দার প্রস্তুতির জন্য 2 গ্লাস ময়দা, 1 ডিম, 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল এবং 150 মিলি কেফির, এবং ফিলিংস প্রয়োজন হবে - 250 গ্রাম স্ট্রবেরি বেরি এবং 1 চামচ চিনি।
ময়দা সিট করুন এবং একটি স্লাইড গঠনের সাথে এটি একটি পাত্রে pourালুন। কেফির যোগ করুন, তারপরে ডিম এবং মাখন। একটি নরম ধারাবাহিকতা থালা থুথু না হওয়া পর্যন্ত ময়দা গুঁড়ো, তারপরে রোল আউট এবং এর বাইরে বৃত্তগুলি কেটে নিন। চিনি দিয়ে বেরিগুলি ছিটিয়ে দিন, তাদের এবং ময়দা থেকে ডাম্পলিং তৈরি করুন, তারপর তাদের ফুটন্ত জলে নামিয়ে নিন এবং প্রায় 7 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করুন।
স্ট্রবেরি জ্যাম
স্ট্রবেরি জ্যামের জন্য, আপনার 1 কেজি স্ট্রবেরি, পিপারমিন্টের 4-5 স্প্রিংস, 900 গ্রাম চিনি এবং 1 টি লেবু মজুদ করতে হবে।
আলতো করে ফল ধুয়ে নিন, শীর্ষগুলি মুছে ফেলুন, ঘন সসপ্যানে সাজিয়ে নিন এবং চিনি দিন। স্ট্রবেরিগুলি রস উত্পাদন করার আগে এটি অবশ্যই রাত হতে হবে। যাতে রান্না প্রক্রিয়া চলাকালীন ফলগুলি যাতে না পড়ে যায়, আমরা ঘন সজ্জা সহ স্ট্রবেরি নির্বাচন করি।
লেবু থেকে রস বার করুন, আমার পুদিনা ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং এটি পিষে নিন (আপনি ছুরির পরিবর্তে একটি মর্টার ব্যবহার করতে পারেন)। আমরা লেবুর রস এবং পুদিনা দিয়ে স্ট্রবেরি দিয়ে পাত্র সরবরাহ করি, হালকাভাবে কাঁপুন, উপাদানগুলি মিশ্রণ করুন (স্ট্রবেরিগুলি বিকৃত না করার জন্য মিক্সে চামচ এবং অনুরূপ আইটেম ব্যবহার না করা ভাল)।
আমরা একটি শান্ত আলোতে প্যানটি রেখেছি, একটি ফোড়ন এনে প্রায় 5 মিনিট রান্না করি, নিয়মিতভাবে ফোম অপসারণ করি। বেরিগুলি তরল সারে ভাসতে শুরু করার সাথে সাথে এটি একটি কাঠের স্প্যাটুলার সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে। এরপরে, lাকনা বা তোয়ালে ব্যবহার করে প্যানটি coverেকে রাখুন এবং 4 ঘন্টা রেখে দিন। তারপরে আমরা কম আগুনের সাথে জ্যামকে একটি ফুটন্ত অবস্থায় নিয়ে আসি এবং ফেনা অপসারণের কথা মনে রেখে 15 মিনিট রান্না করি।
জ্যাম রান্না করা হচ্ছে, আপনি জারগুলি নির্বীজন করতে এবং প্রস্তুত করতে পারেন - আমরা 5 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানিতে জারটি এবং idাকনাটি নীচে রেখে ঠান্ডা করার জন্য বোর্ডে রাখি। তাজা-গরম আকারে, আমরা জ্যামগুলিকে জারে intoালাও, সাবধানে এটি আটকে দিন, আবার এটি ঘুরিয়ে দিন এবং এটি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত রেখে দিন। স্ট্রবেরি জ্যাম সঞ্চয় করতে, আমরা একটি অন্ধকার শীতল জায়গা নির্বাচন করি।
স্ট্রবেরি কমপট
স্ট্রবেরি কমপোট প্রয়োজনীয়: হিমায়িত স্ট্রবেরি ফল, চিনি এবং সাইট্রিক অ্যাসিড। গ্রীষ্মে নিজের হাত এবং স্ট্রবেরি স্টোর দিয়ে হিমশীতল।
এটি অবশ্যই একটি সসপ্যানে রাখা উচিত, ভালভাবে ধুয়ে ফেলা উচিত, জল দিয়ে পাত্রে ভরাট করুন এবং মাঝারি আঁচে ফুটতে হবে। ফুটন্ত জল পরে, আপনার পছন্দ মতো পরিমাণে চিনি যোগ করুন।
সাইট্রিক অ্যাসিড (2.5 লিটারের প্যানে আধ চা চামচ) যোগ করে আপনি সমাপ্ত স্ট্রবেরি কমপোটের দুর্দান্ত স্বাদ পেতে পারেন। আগুন বন্ধ করে এবং তৈরি করা কম্পোটটি একটি বড় বাটিতে ingেলে আমরা একটি সুগন্ধযুক্ত এবং অনন্য সুস্বাদু পানীয় পান!
