টমেটো দিয়ে আচারযুক্ত শসা - মৌসুমী শাকসব্জী থেকে শীতের জন্য গ্রীষ্মের ভাণ্ডার। আচারযুক্ত শাকসব্জি যে কোনও ছুটির টেবিলে উপস্থিত থাকে, অতএব, যেমন তারা বলে, তেমন কোনও প্রস্তুতি নেই। চোখের বলগুলিতে ভান্ডারটি পূরণ করা, যাইহোক, এটি বসন্তের মধ্যে খালি হবে। বড় পরিবারগুলিতে, আপনি বাল্ক পাত্রে সবজি আচার করতে পারেন। পুরানো প্রজন্মের মনে করতে পারে বুলগেরিয়ান এবং হাঙ্গেরিয়ান আচারের পাঁচ লিটারের ক্যানগুলি, যা ছুটির দিনে কুপনগুলিতে জারি হয়েছিল remember অর্ধ-লিটার জারগুলি একটি ছোট সংস্থার জন্য আশ্চর্যজনকভাবে উপযুক্ত। তাদের ভাণ্ডারটিকে বৈচিত্র্যযুক্ত করা ভাল, তাই ভিতরে থেকে কথা বলা, বিভিন্ন মেরিনেড রান্না করা, আসল সংযোজনকারী এবং নতুন স্বাদ চেষ্টা করার জন্য।
টমেটো দিয়ে আচারযুক্ত শসা - শীতের জন্য গ্রীষ্মের ভাণ্ডারএই রেসিপিটিতে আমি আপনাকে তাড়াতাড়ি এবং নির্ভরযোগ্যতার সাথে কীভাবে আচারযুক্ত শসা এবং টমেটোকে সুস্বাদু করতে এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য সঞ্চিত রাখার জন্য জার আপ করবেন তা বলব।
- রান্নার সময়: 20 মিনিট
- পরিমাণ: আধা লিটার ক্যান।
টমেটো দিয়ে আচারযুক্ত শসার জন্য উপকরণ
- ছোট শসা;
- ছোট টমেটো;
- রসুনের 2 লবঙ্গ;
- গরম মরিচ 1 শুঁটি;
- আপেল সিডার ভিনেগার 1 টেবিল চামচ;
- চিনি 2 টেবিল চামচ;
- টেবিল লবণ 2.5 চামচ;
- 2 তেজপাতা;
- সরিষার বীজ, কালো মরিচ।
টমেটো দিয়ে আচারযুক্ত শসা তৈরির পদ্ধতি
আমরা অর্ধেক ছোট শসাগুলি ধুয়ে নিই যাতে এটি আরও বেশি ব্যাঙ্কের সাথে খাপ খায়। আমরা পাত্রে আগাম জীবাণুমুক্ত করব না, কারণ শাকসবজি নির্বীজন নয়। পরিষ্কারভাবে ধুয়ে অর্ধ-লিটার জারে, কয়েকটি কাটা শসা দিন।
একটি পরিষ্কার জারে কিছু শসা রাখুনআমার টমেটো, আমরা ডাঁটার কাছে ছিদ্র করি যাতে ফুটন্ত জল থেকে খোসাটি ফেটে না যায়। শসাতে টমেটো যুক্ত করুন।
আমরা খুব কাঁধে সবজি দিয়ে জারটি শেষ করি।
প্রশস্ত রিংগুলিতে কাটা গরম মরিচের পড, একটি জারে রাখুন।
শসাতে টমেটো যুক্ত করুন 
উপরে আমরা আরও শসা রিপোর্ট 
কাটা গরম মরিচ যোগ করুনঅর্ধেক খোঁচা রসুনের লবঙ্গগুলি কেটে নিন, বাকি শাকগুলিতে রসুন যুক্ত করুন।
পাত্রে রসুন যোগ করুনআমরা প্রচুর পানি সিদ্ধ করি। একটি পাত্রে ফুটন্ত জল ,ালা, কয়েক মিনিট পরে সসপ্যানে pourালা, আবার ফুটন্ত পানি pourালা। জল আবার পরিবর্তন করুন, উষ্ণ গরম জলে শাকসব্জী ছেড়ে দিন।
শাকসব্জির উপর ফুটন্ত জল ,ালা, দুবার জল পরিবর্তন করুন এবং শাকসব্জীকে আচে ছেড়ে দিনশাকসব্জী থেকে নিষ্কাশিত জলে, লবণ এবং চিনি, এক চা চামচ সরিষা, সামান্য কালো মরিচ, তেজপাতা pourালা। আমরা টমেটো দিয়ে আচারযুক্ত শসা জন্য 5 মিনিটের জন্য সস সিদ্ধ করি, এক চামচ জল pourালা এবং বিনিময়ে ভিনেগার একটি চামচ pourালা।
আমরা মেরিনেড তৈরি করি, 5 মিনিটের জন্য ফোটান, শেষে ভিনেগার যুক্ত করুনশাকসব্জি থেকে গরম জল ড্রেন, ফুটন্ত আচার ভর্তি .ালা।
সবজি থেকে গরম জল ড্রেন, মেরিনেড pourালাIlingাকনাটির উপর ফুটন্ত জল ,ালা, প্রথমে জারটি আলগাভাবে বন্ধ করুন।
জারটি পরিষ্কার idাকনা দিয়ে Coverেকে রাখুনএকটি গভীর প্যানের নীচে আমরা একটি তোয়ালে রাখি, একটি জার রাখি। ট্যাপ থেকে গরম জল ালা যাতে এটি প্রায় .াকনা পর্যন্ত পৌঁছে যায়।
আমরা চুলাতে প্যানটি রেখেছি, উচ্চ উত্তাপের পরে আমরা প্রায় একটি ফোঁড়াতে গরম করি, 9 মিনিটের জন্য পেস্টুরাইজ করি। আমরা নিশ্চিত হয়েছি যে জলটি ফুটছে না।
আমরা টমেটো 9 মিনিটের সাথে আচারযুক্ত শসাগুলি পেস্টুরাইজ করিLyাকনাটি শক্ত করে স্ক্রু করুন, জারটি উল্টে করুন। শীতল হওয়ার পরে, একটি শীতল এবং অন্ধকার জায়গায় পরিষ্কার করুন। টমেটোযুক্ত আচারযুক্ত শসা অ্যাপার্টমেন্টে সংরক্ষণ করা যেতে পারে তবে গরম করার সরঞ্জাম এবং সরাসরি সূর্যের আলো থেকে দূরে কোনও জায়গা বেছে নিন।
Lyাকনাটি শক্ত করে স্ক্রু করুন, জারটি উল্টে করুনআচারযুক্ত শসাগুলি ক্রিস্পাই তৈরি করার জন্য, ওয়ার্কপিসগুলি জীবাণুমুক্ত না করা গুরুত্বপূর্ণ, তবে পেস্টুরাইজ করা, অর্থাৎ প্রক্রিয়াটির তাপমাত্রা 85 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি হওয়া উচিত নয়। যদি কোনও থার্মোমিটার না থাকে তবে এটি দেখতে এটির মতো দেখাচ্ছে - জলের পৃষ্ঠের উপরে একটি পার্ক তৈরি হয় এবং কখনও কখনও ছোট ছোট বুদবুদগুলি প্যানের নীচ থেকে উঠে আসে।
