ঝুচিনি শীতের জন্য পেঁয়াজ, মরিচ এবং ফিজালিসের সাথে জারগুলিতে মেরিনেট করে - একটি হালকা, মরিচযুক্ত, মিষ্টি এবং টকযুক্ত শাকসব্জা ভাজা। জুচিনি একটি নিরপেক্ষ শাকসব্জী, এটি নিখুঁতভাবে বিভিন্ন স্বাদ এবং গন্ধ শোষণ করে, তাই আমি এটিকে সবজির মধ্যে কাঁচা টফু (এর বৈশিষ্ট্য দ্বারা, গন্ধ শুষে নিতে) বলব। একটি ছোট মুষ্টি পিঁয়াজ এবং সুগন্ধযুক্ত মিষ্টি মরিচ, কয়েকটি সুগন্ধযুক্ত মশলা - সুস্বাদু ডাবের শাকসবজি প্রস্তুত করার জন্য এটি প্রয়োজনীয় needed
পেঁয়াজ, গোলমরিচ এবং ফিজালিসের সাথে পিক্লড জুকিনিএই বছর, আমার বাগানে ফিজালিস বেড়েছে। জাম এটি থেকে তৈরি করা হয়, তবে আমার মতামত আকারে, ফিজালিস অনেক স্বাদযুক্ত।
আমার পরিবার জিজ্ঞাসা করছে যে, traditionalতিহ্যবাহী আচারের সাথে, মূল আচারগুলি অবশ্যই ছুটির দিনে উপস্থিত থাকতে হবে। সুতরাং শারীরিক পদার্থগুলি এসেছিল, স্কোয়াশকে প্রত্যেকের প্রান্তে স্টাফ তৈরি করেছে।
- রান্নার সময়: 40 মিনিট
- পরিমাণ: 850 গ্রাম প্রতিটি 2 ক্যান
পেঁয়াজ, মরিচ এবং ফিজালিসের সাথে আচারযুক্ত কুঁচি প্রস্তুতের উপকরণগুলি:
- 1 কেজি জুচিনি;
- 600 গ্রাম ফিজালিস;
- 200 গ্রাম মিষ্টি বেল মরিচ;
- পেঁয়াজের 150 গ্রাম;
- কাঁচা মরিচ
মেরিনেডের জন্য:
- রক লবণ 10 গ্রাম;
- চিনি 30 গ্রাম;
- লবঙ্গ, কালো মরিচ, তেজপাতা;
- ভিনেগার 30 মিলি।
শীতের জন্য পেঁয়াজ, মরিচ এবং ফিজালিস সহ মেরিনেটেড ঝুচিনি প্রস্তুত করার একটি পদ্ধতি।
Zucchini বীজ এবং খোসা থেকে পরিষ্কার। বৃহত কিউব মধ্যে সজ্জা কাটা। পরিপক্ক শাকসব্জী থেকে, বীজ ব্যাগের অবশেষ সাবধানে অপসারণ করা উচিত, যেহেতু উদ্ভিদের এই অংশটি তন্তুযুক্ত, আলগা এবং আচারের মধ্যে ক্রপ হবে।
আমরা zucchini পরিষ্কার এবং কাটাফিজালিস "পোশাক" থেকে অব্যাহতিপ্রাপ্ত। তারপরে ঠাণ্ডা জলে বের বের করে নিন, ভাল করে ধুয়ে ফেলুন। অর্ধেক বড় বেরি কাটা, ছোট পঞ্চার, পুরো ছেড়ে দিন।
ফিজালিস বেরি প্রস্তুত করুনমিষ্টি বেল মরিচগুলি বীজ থেকে পরিষ্কার করে। ছোট কিউবগুলিতে গোলমরিচের কাঁচ কেটে নিন। পেঁয়াজ কেটে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
মিষ্টি বেল মরিচ এবং পেঁয়াজ কেটে নিনএকটি গভীর বাটি বা বেসিনে, সমস্ত হাত আপনার হাতের সাথে মিশিয়ে দিন যাতে সবজিগুলি সমানভাবে বিতরণ করা হয়।
একটি পাত্রে সব উপাদান মিশিয়ে নিনআমার উষ্ণ জল এবং সোডা দিয়ে ফাঁকা জন্য ক্যান। তারপরে পরিষ্কার গরম জল দিয়ে ধুয়ে বাষ্পের উপর নির্বীজন করুন।
একটি উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ দিয়ে পরিষ্কার, শুকনো জারগুলি পূরণ করুন। প্রতিটি বয়ামে, টাটকা মরিচের 2 টি ছোট পোড যোগ করুন।
একটি পরিষ্কার জারে, উদ্ভিজ্জ মিশ্রণ ছড়িয়ে গরম মরিচ যোগ করুনএরপরে, ফিল্টারযুক্ত বা বসন্তের জল ফোটান, শাকসবজি pourালা যাতে পানি তাদের পুরোপুরি coversেকে দেয়, 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
ফুটন্ত জলের সাথে শাকসব্জের জারগুলি ourালা এবং 10 মিনিটের জন্য জোর দিনআমরা প্যানে জল pourালুন, মশলা, লবণ এবং চিনি যুক্ত করুন, দানা পুরোপুরি দ্রবীভূত করতে নাড়ুন। আমরা চুলায় প্যানটি রাখি, 3 মিনিটের জন্য ব্রাইনটি সিদ্ধ করুন।
ক্যান থেকে জল প্যানে ourালুন, মশলা, লবণ এবং চিনি যোগ করুন। ব্রাইন সিদ্ধ করুনপ্রতিটি জারে (0.85 l এর ধারণক্ষমতাযুক্ত ধারকগুলির জন্য এই রেসিপিটিতে), 9% ভিনেগার একটি চামচ pourালা।
জারে 9% ভিনেগার একটি চামচ .ালাতারপরে ফুটন্ত মেরিনেড pourালা, সিদ্ধ idsাকনা দিয়ে আচারগুলি বন্ধ করুন।
আমরা গরম জলে ভরা একটি বড় পাত্রে ক্যানগুলি প্রেরণ করি। আমরা 15 মিনিটের জন্য প্রায় 85-90 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ওয়ার্কপিসটি পেস্টুরাইজ করি।
ফুটন্ত ব্রিনের সাথে শাকসব্জের জারগুলি ourালা এবং পেস্টুরাইজ করতে সেট করুনপানি যাতে ফুটতে না পারে সেজন্য শাকসব্জিগুলি খাস্তা! যদি জল ফুটতে শুরু করে, আপনার ডিগ্রি হ্রাস করার জন্য গরম জল যুক্ত করা উচিত।
আমরা জারগুলি শক্তভাবে আঁটসাঁট করে, তাদের উল্টো দিকে ঘুরিয়ে দিন এবং উষ্ণভাবে তাদের মুড়িয়ে দিন। ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হতে দিন।
আমরা অন্ধকার, শুকনো, শীতল জায়গায় পেঁয়াজ, গোলমরিচ এবং ফিজালিস দিয়ে মেরিনেটেড ঝুচিনি সঞ্চয় করি।
পেঁয়াজ, গোলমরিচ এবং ফিজালিসের সাথে পিক্লড ঝুচিনিউপায় দ্বারা, শুধুমাত্র লরেল পাতা নয়, লরেল স্প্রিংসগুলি মেরিনেডে যুক্ত করা যেতে পারে, তারা খুব সুগন্ধযুক্ত!
পেঁয়াজ, মরিচ এবং ফিজালিসের সাথে মেরিনেটেড ঝুচিনি শীতের জন্য প্রস্তুত। বন ক্ষুধা!
