কুমড়ো সেই ফসলের অন্তর্ভুক্ত যা সম্প্রতি অবধি বাগানের বিছানায় পড়ে থাকে। পরে কেবল বিটই তোলা হয়। তবে কুমড়ো কাটাতে দেরি করবেন না। এর চারাগুলির ভাল হিম প্রতিরোধ ক্ষমতা রয়েছে সত্ত্বেও, ফলগুলি নিজেই হিমের জন্য বেশ ঝুঁকির মধ্যে থাকে। আপনি যদি কুমড়োকে হিম হওয়া পর্যন্ত বাগানে রাখেন, জমা করার পরে এটি স্টোরেজের জন্য অনুপযুক্ত হয়ে যায়। সুতরাং, উদ্যানপালকদের পক্ষে কুমড়ো কাটার সময় মিস করা উচিত নয়।
কুমড়ো পাকা হলে কীভাবে জানবেন? সাধারণ পাকা খেজুরগুলি, কুমড়োর জাতের উপর নির্ভর করে বাহ্যিক চিহ্নগুলিও এই ক্ষেত্রে নেভিগেট করতে সহায়তা করবে।
কুমড়োর জাতের শ্রেণিবিন্যাস এবং তাদের পাকা
বিভিন্ন ধরণের কুমড়ো রয়েছে। পরিপক্কতার দ্বারা, তারা হলেন:
- প্রোকাসিয়াস (ফ্রিকল, বাদাম 35, জিমনোস্পার্মস);
- মধ্য মরসুম (রাশিয়ান, শিশুর, হাসি);
- দেরিতে পাকা (মাসকট, ভিটামিন, মুক্তা)।
প্রাথমিক পাকা কুমড়োর জাতগুলি আগস্টে ফসল কাটা হয়, কারণ তাদের মধ্যে সবচেয়ে কম পাকা সময়কাল হয় - 3.5 মাস। এই জাতীয় সংস্কৃতিটি এক মাসের মধ্যে ব্যবহার করা দরকার, এটি আর সংরক্ষণ করা হয় না।
একটু পরে (সেপ্টেম্বরের প্রথম দশকে) মাঝ পাকা জাতগুলি ফসল সংগ্রহ করা হয়, যা 4 মাসের মধ্যে পেকে যায় এবং প্রধানত পরের দুই মাসে এটি ব্যবহারের জন্য ব্যবহৃত হয়।
শীতকালীন সংরক্ষণের জন্য, ঘন খোসা দিয়ে দেরিতে-পাকা জাতগুলি ব্যবহৃত হয়। সেপ্টেম্বরের শেষে তারা বাগান থেকে তাদের সরাতে শুরু করে। এই জাতগুলির একটি বৈশিষ্ট্য হ'ল কুমড়ো স্টোরেজ চলাকালীন পুরো পাকাতে পৌঁছায় (ফসলের পরে গড়ে 30-60 দিন)।
যে অঞ্চলের কুমড়ো জন্মেছে সে অঞ্চলের জলবায়ুর উপর নির্ভর করে ফসল কাটার সময় কিছুটা স্থান পরিবর্তন করার অনুমতি দেওয়া হয়। উদাহরণস্বরূপ, দক্ষিণ অঞ্চলে, যেখানে প্রথম ফ্রস্ট পরে আসে, ফসলগুলি আরও দীর্ঘ বিছানায় থাকতে পারে।
অঞ্চল নির্বিশেষে ফসল কাটার সময় একটি সাধারণ নিয়ম রয়েছে: কুমড়ো হিম হওয়া পর্যন্ত সংরক্ষণের জন্য সংরক্ষণ করা উচিত।
কুমড়ার পরিপক্কতা কীভাবে নির্ধারণ করবেন?
কুমড়োটি ইতিমধ্যে পাকা হয়ে গেছে এবং নিম্নলিখিত চিহ্নগুলি দ্বারা এটি সংগ্রহ করা শুরু করার সময় নির্ধারণ করুন:
- কুমড়োর ডাঁটা শুকনো ও কড়া হয়ে গেছে।
- পাতা এবং ঘাটি হলুদ এবং আংশিক (বা সম্পূর্ণ) শুকনো হয়ে গেছে।
- কুমড়োর রঙ আরও উজ্জ্বল হয়ে উঠেছে, এবং প্যাটার্ন - আরও স্পষ্ট।
- খোসার একটি কঠোর কাঠামো রয়েছে, যার উপরে একটি নখ দিয়ে চাপ দেওয়ার পরে কোনও চিহ্ন পাওয়া যায় না।
- আলতো চাপলে কুমড়ো বেজে যায়।
পরিষ্কারের সময়, কুমড়োর ত্বকের অখণ্ডতা যাতে না ঘটে সেদিকেও যত্ন নিতে হবে, এবং এটি পড়ার হাত থেকে রোধ করতে হবে। ঘা থেকে, কুমড়ো স্টোরেজ করার সময় ভিতরে থেকে পচা শুরু করবে।
কাটা কুমড়ো একটি শুকনো এবং শীতল জায়গায় (বেসমেন্টে) সংরক্ষণ করা হয়।
