শীতের জন্য স্টিওড আপেলের সর্বজনীন রেসিপি

শীতের জন্য স্টিওড আপেল - এটি অন্যতম সহজ, স্বাস্থ্যকর, নির্ভরযোগ্য এবং সুস্বাদু বাড়ির তৈরি ফাঁকা। কমপোটি তৃষ্ণা নিবারণ করে, প্রাণশক্তি ও উন্নতি করে। এটি নিরাপদে ছোট বাচ্চাদের দেওয়া যেতে পারে, যেহেতু পানীয়টি খুব কমই অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া দেয়। আপনি যদি ডায়েটে থাকেন তবে আপেল কমপোট কাজে আসবে। রেসিপিগুলিতে এগিয়ে যাওয়ার আগে, প্রস্তুতির প্রাথমিক স্তরগুলি স্মরণ করা মূল্যবান, যা পর্যবেক্ষণ করে, আপনি প্রায় নিখুঁত পানীয় পান করতে পারেন।

রান্নার সাধারণ পোস্টুলেটস

পণ্য প্রস্তুতি. রান্না প্রক্রিয়াটির প্রথম ধাপটি আপেল নির্বাচন। ফলগুলি অতিমাত্রায় বা খুব শক্ত হওয়া উচিত নয়। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে প্রতিটি জার একই জাতের আপেল দিয়ে ভরা হয়।

টক-মিষ্টি জাতগুলি তাজা আপেল কমপোটের জন্য সেরা।

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, হোয়াইট বাল্ক, মেলবা, গ্রুশেভকা, কুইন্টি এবং ম্যানেটের মতো জাতগুলি ব্যবহৃত হয়।

আপনি যদি স্লাইসগুলি কাটাতে চান তবে এটি খুব সূক্ষ্মভাবে করবেন না, অন্যথায় কমপোটটি স্লারিতে পরিণত হতে পারে। ওভাররিপ ফল ব্যবহার করার সময় অনুরূপ প্রভাব পাওয়া যাবে।

চিনি ফ্রুকটোজ বা গুড় দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। রন্ধনসম্পর্কীয় পরীক্ষার ভক্তরা মজাদার স্বাদকে বৈচিত্র্যময় করতে পারে। আনিস, দারুচিনি, আদা, লবঙ্গ, ভ্যানিলা, লেবু বালাম, এলাচ, জায়ফল বা পুদিনা প্রায়শই ডাবের কমপোটে যুক্ত হয়।

থালা - বাসন এবং অতিরিক্ত সরঞ্জাম প্রস্তুত. যে খাবারগুলি থেকে আপনার প্রয়োজন হবে:

• ব্যাংক;
• কাটিয়া বোর্ড;
• বড় প্যান
• একটি ছুরি;
• চালনী (পরিষ্কার গজ দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে)।

সসপ্যানে আপেল কমপোট কীভাবে রান্না করবেন সে সম্পর্কে চিন্তাভাবনা করার সময়, মনে রাখবেন সিরাপ তৈরির জন্য ধারকটি স্টেইনলেস স্টিলের হওয়া উচিত। আপেল স্লাইসারটিও কার্যকর হবে, যার সাহায্যে আপনি ফলটিকে কয়েকটি অংশে কেটে ফেলতে পারেন এবং কেবল একটি আন্দোলনের সাথে মূলটি সরিয়ে ফেলতে পারেন। ক্যান এবং idsাকনাগুলি সঠিকভাবে প্রস্তুত করা গুরুত্বপূর্ণ। এগুলি অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং সর্বদা ফুটন্ত জলে ভাসিয়ে দেওয়া উচিত।

আপনি আপেল থেকে কমপোট রান্না করার আগে আপনার দুটি সহজ, তবে খুব দরকারী সরঞ্জাম ক্রয় করা উচিত। এটি একটি নির্বীজনকারী ডিস্ক এবং ফোর্পস ps প্রথম যন্ত্রটি একটি পাত্র পানিতে রাখা হয়। তরল ফুটতে শুরু করলে, ডিস্কের উপরে একটি জার স্থাপন করা হয় এবং এটি নির্বীজন না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। এবং ফোর্সেসের সাহায্যে বার্নের ঝুঁকি ছাড়াই জার পাওয়া সহজ।

রন্ধন প্রযুক্তি.অভিজ্ঞ রান্নাঘরের পাড়ার আগে 5-7 মিনিটের জন্য আপেল ব্ল্যাঙ্কিংয়ের পরামর্শ দেয়। ব্লাঞ্চিং অন্ধকার এবং আয়তনের ক্ষতি এড়াতে সহায়তা করবে, এ ছাড়া, অবশিষ্ট জল সিরাপের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। তবে ব্ল্যাঙ্কিংয়ের পরে ফলটি অবশ্যই ঠান্ডা জলে ঠান্ডা করতে হবে।

ব্লাচিংয়ের প্রয়োজন যদি আপনি জীবাণুমুক্তের সাথে কম্পোট তৈরি করেন।

ক্লাসিক রেসিপি অনুসারে, আপেল ভর্তি জারগুলি গরম সিরাপ (1 লিটার পানিতে 200-300 গ্রাম চিনি) দিয়ে areেলে দেওয়া হয়। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে সিরাপটি পুরোপুরি ফলগুলি coverেকে রাখে। সিরাপ ingালার পরে, আপনি নির্বীজন করতে এগিয়ে যেতে পারেন। আপেল থেকে কমপট রান্না করা কত তা নির্ধারণ করা খুব গুরুত্বপূর্ণ। নিম্নলিখিত নির্দেশাবলী গাইড হিসাবে নেওয়া যেতে পারে:

• 0.5-লিটার ক্যান - 15 থেকে 20 মিনিট পর্যন্ত;
• 1 লিটার - 25 মিনিট পর্যন্ত ;;
• 2- এবং 3-লিটার - 35 মিনিট পর্যন্ত।

নির্বীজন নিজেই 85 a তাপমাত্রায় নেওয়া উচিত ° ব্যাংকগুলি নির্বিঘ্নে জীবাণুমুক্ত করা হয়। তারপরে এগুলি idsাকনা দিয়ে কর্কড করা হয়, ঘুরিয়ে দেওয়া হয় এবং শীতল হয়ে যায়।

সমস্ত রেসিপিগুলি জীবাণুমুক্তকরণের প্রয়োজন হয় না, এই জাতীয় কয়েকটি বিকল্প নীচে দেওয়া হবে। তবে যদি রেসিপিতে জীবাণুমুক্তকরণ নির্দেশিত হয় তবে এটিকে এড়ানো যাবে না। অন্যথায়, কম্পোটের স্টোরেজ সময়কাল উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করা যেতে পারে। স্মরণ করুন যে গাঁজন করার সময়, ফলগুলি পপ আপ হয় এবং idাকনাটি কিছুটা ফুলে যায়।

স্টিউড আপেল

নীচে আপেল কমপোট তৈরির 5 টি রেসিপি দেওয়া আছে। প্রধান উপাদান হ'ল আপেল। এই সূত্রটির সরলতা সত্ত্বেও, এ থেকে সরে না যাওয়া ভাল। আপনি যদি সঠিকভাবে রান্না করেন তবে আপনি নিজের এবং আপনার প্রিয় ব্যক্তিদের কেবল খুব সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকর পানীয় দিয়েও চিকিত্সা করতে পারেন।

জীবাণুমুক্ত না করে শীতের জন্য স্টিউড আপেল

উপাদানগুলো:

• আপেল - 1 কেজি;
• চিনি - 250 গ্রাম;
• জল - 1 l

পদক্ষেপ 1. ফলগুলি ধুয়ে ফেলুন (বড় আকারের ফলকে টুকরো টুকরো করা যায়)। প্রস্তুত পাত্রে এটি পূরণ করুন যাতে এটির উপরের অংশে কিছু মুক্ত স্থান থাকে।

পদক্ষেপ 2। রান্না সিরাপ। এটি করার জন্য, ফুটন্ত জলে চিনি pourালুন। সিরাপ 2 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপরে আগুনের সিরাপটি সরান এবং এটি pourালা যাতে আপেলগুলি সম্পূর্ণ সিরাপে coveredেকে যায়।

পদক্ষেপ 3. 5 মিনিট পরে ওয়েটিং সিরাপ আবার প্যানে pouredেলে আগুন দেওয়া হয়। ফুটন্ত পরে, তরল আবার ক্যান মধ্যে .ালা হয়। 5 মিনিট পরে পদ্ধতি পুনরাবৃত্তি হয়।

পদক্ষেপ 4. সিরাপের দ্বিতীয় ingালাওয়ের পরে, শীতের জন্য আপেল কম্পোটের রোল আপ ক্যান। তারপরে তাদের ফিরিয়ে দেওয়া উচিত। ঘাড়ের নীচে আপনি একটি কাপড় বা সংবাদপত্র রাখতে পারেন। এই অবস্থানে, ব্যাংকগুলি চূড়ান্ত শীতল হওয়া অবধি থাকে।

জারটি যথেষ্ট শক্ত কিনা তা নিশ্চিত করুন। অন্যথায়, জীবাণুগুলি পানীয়টি প্রবেশ করতে পারে, যা অনাকাঙ্ক্ষিত প্রক্রিয়াগুলিকে উত্সাহিত করবে। যদি অ্যালুমিনিয়ামের ক্যাপগুলি ব্যবহার করা হত তবে ভাল বাধা দেওয়ার একটি চিহ্ন হ'ল তাদের ইন্ডেন্টেশন।

ফলের সাথে জারে অতিরিক্ত পরিমাণে ভরাট করা বা কমপোটের অনুপযুক্ত শীতলকরণের কারণে অপর্যাপ্ত প্রতিচ্ছবি হতে পারে। পণ্যের ক্ষতি এড়াতে, এটি idাকনাটি পরিবর্তন করা এবং আবার কমপোটকে জীবাণুমুক্ত করার উপযুক্ত।

পুরো আপেলগুলির সংশ্লেষ (নির্বীজন সহ)

উপাদানগুলো:

• তাজা অর্ধ পাকা আপেল - 1 কেজি;
• চিনি - 270 গ্রাম;
• শুকনো পুদিনা - 2 শাখা;
• জল - 1 l

পদক্ষেপ 1. ফসল কাটার জন্য, লক্ষণীয় ত্রুটিগুলি ছাড়াই পাকা ফল নির্বাচন করুন, পছন্দমতো সাদা ভরাট। ডালপালা কাটা (দৈর্ঘ্যের কেবল leave ছেড়ে দিন) এবং আপেলগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। তারপরে এগুলি জলের গ্লাসে coালুন land আমরা অর্ধেক ভলিউম পর্যন্ত পরিষ্কার জারে ফল রাখি। শেষে আমরা পুদিনার স্প্রিগ রাখি। পুদিনা লবঙ্গ, ভ্যানিলা লাঠি বা দারুচিনি লাঠি দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।

জীবাণুমুক্তকরণের সময় আপেল ছুলা প্রতিরোধ করতে, টুথপিক বা একটি ঘন সুই দিয়ে বেশ কয়েকটি জায়গায় ফলটি ছিদ্র করুন। ছোট আপেল সংরক্ষণ করা ভাল।

পদক্ষেপ 2: তরল চিনি সিরাপ সিদ্ধ করুন।

পদক্ষেপ 3. গরম সিরাপ দিয়ে আপেল ourালা এবং নির্বীজনে এগিয়ে যান। Filledাকনা দিয়ে ভরা ক্যানটি Coverেকে রাখুন। জীবাণুমুক্ত করার উদ্দেশ্যে প্যানের নীচে একটি বিশেষ কাঠের গ্রিড বা তোয়ালে রাখুন। তাপমাত্রার পার্থক্যের কারণে জারগুলি ফেটে না যায় তা নিশ্চিত করুন। যদি আপনি ফুটন্ত পানিতে ক্যান রাখেন তবে এটি ঘটতে পারে।

পদক্ষেপ 4. অবিলম্বে রোলিং করা উচিত। ঘূর্ণিত ক্যান ওভার চালু করুন।

শুকনো আপেল কমপোট

উপাদানগুলো:

• শুকনো আপেল - 100 গ্রাম;
• চিনি - 120 গ্রাম;
• জল - 2 l;
• সাইট্রিক অ্যাসিড - 0.5 চামচ (লেবুর রস দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে)।

পদক্ষেপ 1. শুকনো আপেল বাছাই এবং ধুয়ে ফেলুন। তারপর এগুলি একটি প্যানে রাখুন।

পদক্ষেপ 2. গরম জল দিয়ে শুকনো ফল ourালা। তারপরে চিনি যুক্ত করুন এবং কমপক্ষে 25 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন Sugar চিনি বালি মধু দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। তবে এটি তৈরি আপেল কমপোটে দ্রবীভূত করা উচিত। প্রতিদিনের রেসিপিটির জন্য একটি ঘন নীচে প্যান প্রয়োজন। মূল জিনিসটি রান্নার সময়টির সাথে এটি অতিরিক্ত পরিমাণে না। প্রস্তুতি কোমলতা দ্বারা নির্ধারিত হয়। একটি বন্ধ idাকনা দিয়ে শুকনো ফল থেকে একটি পানীয় বীজ করা ভাল, কারণ বাষ্পীভবন প্রক্রিয়াতে দরকারী পদার্থ হারিয়ে যায়।

অতিরিক্ত শুকনো আপেলগুলি 10 মিনিটের জন্য প্রাক-বাষ্পযুক্ত হওয়া উচিত। ফুটন্ত জলে পানীয়টির স্বাদ বৈচিত্র্যময় করতে এটিতে অন্যান্য শুকনো ফল যুক্ত করুন। আপনি লেবু বালাম এবং লবঙ্গ এর মতো সিজনিংও ব্যবহার করতে পারেন।

পদক্ষেপ 3. এটি তোয়ালে বা কম্বলে টাটকা রান্না করা কমপোট দিয়ে পাত্রটি মুড়িয়ে দেওয়ার এবং বেশ কয়েক ঘন্টা রেখে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। তাহলে পানীয়টির স্বাদ আরও উজ্জ্বল এবং সমৃদ্ধ হবে। কম্পোট ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পরে সাইট্রিক অ্যাসিড যুক্ত করুন।

একটি ধীর কুকারে আপেলের সমষ্টি

উপাদানগুলো:

• আপেল - দেড় কেজি;
• চিনি - 250 গ্রাম;
• জল - দেড় লিটার;
• লবঙ্গ - 3-4 পিসি ;;
• লেবু - 1 পিসি।

পদক্ষেপ 1. ফল ধুয়ে ফেলুন। তারপরে তাদের থেকে ত্বক সরিয়ে ফেলুন। আমরা একটি বিশেষ ডিশে খোসা সংগ্রহ করি, যেহেতু এটি এখনও ব্যবহৃত হবে। এরপরে, আপেলগুলি 4 অংশে কাটা, বীজ মুছে ফেলুন। কাটা আপেলগুলিতে একটি লেবুর রস নিন। এটি আপেল অন্ধকার প্রতিরোধে সহায়তা করবে।

পদক্ষেপ ২. কমপোটটি প্রস্তুত করতে আপনার মাল্টি-কুক প্রোগ্রামের প্রয়োজন হবে (আপনি কোঞ্চ বিকল্পটিও ব্যবহার করতে পারেন)। তাপমাত্রা 160 reach পৌঁছানো উচিত। 15 মিনিটের জন্য সময় সেট করুন। মাল্টিকুকারের বাটিতে আপেলের খোসাটি রাখুন। গরম জল দিয়ে সবকিছু পূরণ করুন, আপনার দেড় লিটার প্রয়োজন হবে। জল ফুটে উঠলে, চিনি যুক্ত করুন এবং অবশিষ্ট সময় রান্না করুন। চালুনি বা চিজস্লোথের মাধ্যমে সমাপ্ত সিরাপটি ফিল্টার করুন।

পদক্ষেপ 3. প্রস্তুত আপেল টুকরা জারে রাখুন। তাদের সিরাপ দিয়ে ourালা, আবরণ এবং ঠান্ডা ছেড়ে। কম্পোটটি সংক্রামিত হয়ে গেলে মাল্টিকুকারের বাটিতে সিরাপটি pourেলে লবঙ্গ যোগ করুন এবং আবার মাল্টি-কুক প্রোগ্রামটি ব্যবহার করুন। তরলটি একটি ফোড়ন এনে দিন। ক্যান মধ্যে গরম সিরাপ .ালা।

.াকনা এবং কমপোটের মাঝে খালি জায়গা থাকতে হবে, তবে 2 সেন্টিমিটারের বেশি নয়।

পদক্ষেপ 4. arsাকনা দিয়ে জারগুলি Coverেকে রাখুন এবং সেগুলি নির্বীজন করুন। এটি ধীর কুকারেও করা যেতে পারে। অ্যাপ্লায়েন্সের বাটিটি গরম জলে ভরে দিন। কয়েকটি স্তরে বোঁচকা গেজ দিয়ে বাটির নীচের অংশটি Coverেকে দিন। এবং কেবল তখনই সেখানে কম্পোটের একটি পাত্রে রাখুন। নির্বীজনকরণের জন্য, ফ্রাইং বা বেকিং বিকল্পগুলি উপযুক্ত options ফুটন্ত পরে, মাল্টিকুকারটি 20 মিনিটের জন্য "নিভে যাওয়া" এ স্যুইচ করুন। শীতের জন্য আপেল কমপোট বন্ধ করার আগে আপনাকে কেবল এটিই করতে হবে।

ধীর কুকারটি শুকনো ফল থেকে আপেল কম্পোট রান্না করার জন্যও উপযুক্ত। এই জন্য, ধুয়ে যাওয়া শুকনো আপেল (400 গ্রাম) একটি মাল্টিকুকারের বাটিতে স্থাপন করা হয়, তরল দিয়ে pouredেলে এবং চাইলে যোগ করা হয়। রান্না করার জন্য, "এক্সটিংয়েশিং" বিকল্পটি উপযুক্ত। এই জাতীয় প্রোগ্রামের সাহায্যে, এই কমপোটটি কমে যাবে, যা ফুটন্ত বিপরীতে, আপনাকে আরও পুষ্টি সংরক্ষণ করতে দেয়। 50 মিনিটের জন্য টাইমার সেট করুন।

আপেলের রসে আপেল

উপাদানগুলো:

• আপেল - 2.5 কেজি;
• তাজা কাটা আপেলের রস - 1 লি;
• জল - 1 l;
• চিনি - 200 গ্রাম;
• সাইট্রিক অ্যাসিড - 10 গ্রাম।

পদক্ষেপ 1. প্রস্তুত জীবাণুম জারগুলি ধুয়ে আপেলগুলি শীর্ষে ভরা হয়। ফলগুলি পুরো, পছন্দ কম হওয়া উচিত। কাঠামোটি সম্পন্ন করে, ফুটন্ত পানি দিয়ে ফল pourালুন। তারপরে আমরা জারগুলি withাকনা দিয়ে coverেকে রাখি, একটি তোয়ালে মুড়ে কিছুক্ষণ রেখে দেব।

পদক্ষেপ 2. একটি সসপ্যানে টাটকা সঙ্কুচিত রস andালা এবং এতে জল, চিনি এবং সাইট্রিক অ্যাসিড যুক্ত করুন। সিদ্ধ হওয়ার পরে, ফেনাটি সরান, এবং রস পুরোপুরি পরিষ্কার হয়ে গেলে, আঁচ বন্ধ করুন।

বিভিন্ন ধরণের আপেলের উপর নির্ভর করে চিনির পরিমাণ সামঞ্জস্য করা যায়।

পদক্ষেপ 3. আপেল এর জার থেকে জল ড্রেন এবং প্রস্তুত সিরাপ pourালা। এর পরে, আপনি রোলিংয়ে এগিয়ে যেতে পারেন।

শীতের জন্য আপনার আপেল কমপোট প্রস্তুত করা উচিত কেন?

প্রথমত, বাড়িতে রান্না করা আপেল কমপোটি, উপরে যে সাধারণ রেসিপিগুলি দেওয়া হয়, শিল্প রসগুলির চেয়ে অনেক বেশি কার্যকর। আপনি রঞ্জক, স্বাদ এবং বিভিন্ন সংরক্ষণক থেকে রক্ষা পাবেন। নোট করুন যে এই কমপোটের গড় ক্যালোরি সামগ্রী 100 গ্রাম পানীয়ের জন্য 93 ক্যালরি।

দ্বিতীয়ত, আপেল কম্পোট বিস্কুট, কুকিজ, স্ট্রুডেল এবং অন্যান্য প্যাস্ট্রিগুলিতে দুর্দান্ত সংযোজন। প্রস্তুত কমপোট ম্যান্ডারিন বা কমলা একটি টুকরা সঙ্গে পরিবেশন করা যেতে পারে। শিষ্টাচার অনুসারে, এই জাতীয় পানীয়টি বিশেষ প্রশস্ত কাপ ("কমপোটিস") pouredালা উচিত। তবে, তাদের বাটি, বাটি বা প্রশস্ত কাপ দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।

তৃতীয়ত, কমপোট ফলগুলি নিজেরাই একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু মিষ্টি। সবচেয়ে ক্ষুদ্রতর জন্য, আপনি সজ্জা দিয়ে কম্পোট রান্না করতে পারেন, কেবল একটি ব্লেন্ডার দিয়ে সামগ্রীগুলিকে বীট করতে পারেন। কাফোট ফলগুলি নিরাপদে মাফিনস, মাফিনস বা ওপেন পাইয়ের ফিলিং হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এছাড়াও, তাদের সহায়তায়, আপনি একটি দুর্দান্ত ওটমিল রান্না করতে পারেন।

চতুর্থত, টাটকা আপেল কমপোটস, ফটোগুলি সহ রেসিপিগুলি যা ইঙ্গিত করা হয়েছিল, শরীরের সামগ্রিক শক্তিশালীকরণের জন্য পান করা ভাল। তারা শারীরিক পরিশ্রম থেকে পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে। এছাড়াও আপেল পানীয়গুলি রক্তাল্পতা এবং কম অ্যাসিডিটির সাথে খাওয়া উচিত। অ্যাপল কমপোটে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে যা হৃদয়ের কার্যকারিতা উন্নত করে, যখন ফসফরাস, আয়রন এবং ক্যালসিয়াম বিপাককে সক্রিয় করে। উপাদানগুলির সন্ধান ছাড়াও এটি ভিটামিন এ, বি 6, বি 2, বি 1, সি, পাশাপাশি ফলিক এবং প্যানটোথেনিক অ্যাসিডের উল্লেখযোগ্য।