ডিল এবং রসুনের সাথে টিনজাত জুচিনি - শীতের জন্য একটি সুস্বাদু এবং খাস্তা উদ্ভিজ্জ জলখাবার। এইভাবে ছোট, পাতলা চামড়াযুক্ত শাকসব্জী সংগ্রহ করা ভাল, যাতে বীজ এখনও বিকাশ পায় নি। এই ক্ষেত্রে, আপনি শাকসব্জিগুলির ক্রাইপাই স্লাইসগুলি পাবেন যা মাংস বা মাছের থালাগুলির জন্য একটি সুস্বাদু সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করবে বা যা নিরামিষাশীদের কাছে হালকা শাকসব্জির একটি নাস্তা হবে।
ডিল এবং রসুন দিয়ে ক্যান zucchiniসংরক্ষণের জন্য, আমি আপনাকে 0.5 থেকে 1 লিটারের ক্ষমতা সহ ক্যান ব্যবহার করার পরামর্শ দিচ্ছি; এই জাতীয় পাত্রে প্যাকেটজাত শাকগুলি সহজেই নির্বীজন, সংরক্ষণ এবং খাওয়া হয়। অবশ্যই, যদি পরিবারটি বড় হয়, তবে তিন লিটারের ক্যানগুলি উচ্চ সম্মানের সাথে অনুষ্ঠিত হবে। তবে জীবনের অভিজ্ঞতা দেখায় যে ভিড়ের ভোজের পরেও বেশিরভাগ খাঁটি ডাবের খাবার খালি দাবি ছাড়াই রয়েছে। Zucchini ক্ষেত্রে, ক্ষমতা বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ।
- রান্নার সময়: 1 ঘন্টা
- পরিমাণ: 2 এল
ডিল এবং রসুনের সাথে ক্যানড ঝুচিনি জন্য উপকরণ:
- 1 কেজি 300 গ্রাম স্কোয়াশ;
- একগুচ্ছ ডিল;
- একগুচ্ছ পার্সলে;
- রসুনের মাথা;
- 4 তেজপাতা;
সমুদ্র:
- 1 লিটার জল;
- এসিটিক অ্যাসিড 15 গ্রাম;
- অ্যাডিটিভ ছাড়াই 55 গ্রাম মোটা লবণ।
ডিল এবং রসুন দিয়ে ক্যানড জুচিনি প্রস্তুত করার একটি পদ্ধতি।
সংরক্ষণের জন্য, আমরা ঘন সজ্জা এবং অনুন্নত বীজের সাথে ওভাররিপ না করে মাঝারি আকারের জুচিনি নির্বাচন করি। তরুণ শাকসবজি খোসার পাশাপাশি সংরক্ষণ করা যায়, পরিপক্কদের খোসা ছাড়ানো দরকার। সুতরাং, শাকসবজি খোসা ছাড়ানোর জন্য একটি ছুরি দিয়ে, ত্বকের একটি পাতলা স্তরটি সরিয়ে ফেলুন, তারপরে স্টেমটি কেটে নিন।
আমরা ঝুচিনি পরিষ্কার করিক্যান এবং শাকসব্জির আকারের উপর নির্ভর করে চিড়িতে টুকরো টুকরো করে কাটুন। আমরা ছোট ছোটগুলিকে 1.5 সেন্টিমিটার পুরু বৃত্তগুলিতে কাটা এবং বিশেষত বড় চেনাশোনাগুলি আমরা অর্ধেক বা চারটি অংশে কেটেছি।
টুকরা মধ্যে zucchini কাটাআমরা রসুনের মাথা পরিষ্কার করি, অর্ধেকের মধ্যে লবঙ্গ কেটে দেব। লেটুস পাতা ফুটন্ত জলে 1 মিনিটের জন্য রাখুন।
আমরা ক্যান প্রস্তুত করি - একটি সোডা দ্রবণে ধোয়া বা ডিশওয়াশিং ডিটারজেন্ট, পরিষ্কার জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলা, 5 মিনিটের জন্য বাষ্পের উপর নির্বীজন করা। Cাকনা idsাকনা সিদ্ধ করুন।
জারের নীচে তেজপাতা এবং রসুন দিন0.5 এল এর ক্ষমতা সহ একটি জারের নীচে, আমরা দুটি তেজপাতা এবং অর্ধেক কাটা রসুন রাখি।
ব্লাচেড গ্রিনস ছড়িয়ে দিনআমরা সবুজগুলি বাছাই করি: আমরা শুকনো এবং হলুদ রঙের টুকরোগুলি সরিয়ে ফেলি, এটি ধুয়ে ফেলুন, ফুটন্ত পানিতে এটি স্ক্যালড করব বা 10 সেকেন্ডের জন্য ফুটন্ত পানিতে ব্লাঞ্চ করুন। জারের নীচে অর্ধেক ডিল এবং পার্সলে রাখুন।
জুচিনি ছড়িয়ে দিন, এবং শাকসব্জি দিয়ে coverেকে দিনআমরা জড়ির কাঁধে ঘুচিনির টুকরোগুলি শক্ত করে রেখেছি, উপরে আমরা অবশিষ্ট পার্সলে এবং ডিল রেখেছি।
একটি আচার তৈরি করুন। আমরা ফুটন্ত পানিতে লবণ রাখি, 5 মিনিটের জন্য ফোটান, তারপরে বেশ কয়েকটি স্তরগুলিতে ভাঁজ করে পরিষ্কার চিজস্লোথ দিয়ে ফিল্টার করি। এসিটিক অ্যাসিড যুক্ত করুন। গরম ব্রিনের সাথে শাকসবজি ourালা যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে সামগ্রীগুলি আড়াল করে রাখে, একটি lাকনা দিয়ে coverেকে রাখুন।
গরম ব্রাইন দিয়ে শাকসবজি .ালাজীবাণুমুক্তকরণের জন্য একটি পাত্রে আমরা একটি কাপড় বা ন্যাপকিন রাখি, 50 ডিগ্রীতে উত্তপ্ত জল .ালা। আমরা ঝুচিনি দিয়ে জারগুলি রাখি, ধীরে ধীরে একটি ফোঁড়া আনতে। আমরা 10 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করি (ক্ষমতা 500 গ্রাম)।
আমরা ঝুচিনি দিয়ে জারগুলি নির্বীজন করিকভারগুলি শক্তভাবে স্ক্রু করুন, আটকে থাকার নির্ভরযোগ্যতা পরীক্ষা করুন। ক্যানগুলি আবার ঘুরিয়ে নিন, আচ্ছাদন করুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় শীতল হতে দিন।
বয়াম বন্ধ করুন, ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে ঠাণ্ডা হয়ে উঠুনতারপরে আমরা দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য একটি অন্ধকার, শীতল ঘরে সমাপ্ত ক্যানড খাবারটি সরিয়ে ফেলি। এই জাতীয় খাবারগুলি এমন তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয় যে তাপমাত্রা +1 ডিগ্রি থেকে কম নয় এবং + 7 ডিগ্রি সেলসিয়াসের চেয়ে বেশি নয়।
বালুচর জীবন 1 বছর।
