কুমড়ো, মটরশুটি এবং শুয়োরের পাঁজরের সাথে স্যুপ একটি সুস্বাদু, সমৃদ্ধ এবং ঘন প্রথম থালা, যা শরতের শেষের দিকে বা শীতের মধ্যে সবচেয়ে ভাল প্রস্তুত করা হয়, যখন শস্য কাটা হয়, এটি বাইরে শীত এবং অস্বস্তিকর হয়, আপনি নিজেকে গরম করতে চান, সন্তোষজনক কিছু খান। আপনি যে কোনও পাঁজর নিতে পারেন - শুয়োরের মাংস, ভিল, ভেড়া, রান্নার সময় কিছুটা আলাদা হবে তবে তা উল্লেখযোগ্যভাবে নয়। তরুণ মটরশুটি কোমল হয়, এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ভেজানো এবং সিদ্ধ করার প্রয়োজন হয় না, এটি অন্যান্য শাকসব্জির মতো একই সময়ে রান্না করা হবে।
কুমড়ো, মটরশুটি এবং শূকরের পাঁজরের সাথে স্যুপ দিনযদি স্যুপ তৈরির জন্য আপনাকে একটি বড় কুমড়ো কেটে ফেলতে হয়েছিল, তবে প্রশ্ন উঠেছে, কাটা কুমড়ো কীভাবে সংরক্ষণ করবেন? একটি তীক্ষ্ণ ছুরি দিয়ে খোসাটি কেটে ফেলুন, বীজগুলি সরিয়ে ফেলুন, ফয়েল বা ক্লিঙের ফিল্মে মাংস মোড়ানো করুন। এইভাবে প্যাকেটজাত সবজিগুলি 10 দিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হবে। আপনি কমলা মাংসকে ছোট ছোট কিউবগুলিতেও কাটাতে পারেন, এগুলিকে ভাগযুক্ত প্যাকেটে গুছিয়ে রাখতে পারেন এবং জমাট বাঁধতে পারেন।
- রান্নার সময়: 1 ঘন্টা 20 মিনিট
- ধারক প্রতি পরিবেশন: 6
কুমড়ো, মটরশুটি এবং শূকরের পাঁজরের সাথে স্যুপের উপকরণগুলি:
- শূকরের পাঁজর 600 গ্রাম;
- 500 গ্রাম কুমড়া;
- 300 গ্রাম আলু;
- তরুণ মটরশুটি 150 গ্রাম;
- পেঁয়াজ 80 গ্রাম;
- 80 গ্রাম গাজর;
- টমেটো খাঁটি 60 গ্রাম;
- সেলারি, রসুন, নুন, ফ্রাইং তেল।
কুমড়ো, মটরশুটি এবং শূকরের পাঁজরের সাহায্যে স্যুপ প্রস্তুত করার একটি পদ্ধতি
আমরা টুকরা টুকরা পাশাপাশি শুয়োরের পাঁজর কাটা। কড়াইতে 2.5 লিটার ঠান্ডা জল ourালা, পাঁজর রাখুন, শিকড়ের সাথে একগুচ্ছ সেলারি যোগ করুন, রসুনের 2-3 লবঙ্গ, তেজপাতা, স্বাদ মতো লবণ। ফুটন্ত পরে, একটি স্লটেড চামচ দিয়ে ময়দা সরান, একটি idাকনা দিয়ে প্যানটি বন্ধ করুন, 45 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন - 1 ঘন্টা।
আমরা রান্না করতে গুল্ম এবং রসুন দিয়ে পাঁজর রাখিমাংস রান্না করার সময়, শাকসবজি প্রস্তুত। আমরা তরুণ মটরশুটি এর শুঁটি পরিষ্কার, মটরশুটি সরান। তাজা শিমের পরিবর্তে, আপনি টেন্ডার পর্যন্ত একটি ক্যান ডাবজাতীয় খাবার বা প্রাক-রান্না করা শুকনো মটরশুটি নিতে পারেন।
মটরশুটি প্রস্তুতগাজর সহ, শাকসবজি খোসা ছাড়ানোর জন্য ছুরি দিয়ে ত্বকের একটি পাতলা স্তর সরিয়ে ফেলুন। মোটা দানুতে গাজর ঘষুন।
আমরা গাজর পরিষ্কার এবং ঘষা করিপেঁয়াজ থেকে কুঁচি সরান, পেঁয়াজ ভাল করে কাটা।
একটি প্যানে, ভাজার জন্য এক টেবিল চামচ পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন, নরম হওয়া পর্যন্ত ly-7 মিনিটের জন্য সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ এবং ছোলা গাজর দিন pass
আমরা কাটা পেঁয়াজ পাসআমরা খোসা থেকে কুমড়ো পরিষ্কার করি, একটি চামচ দিয়ে বীজের সাথে বীজ ব্যাগটি সরিয়ে ফেলি। মাংসকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
আমরা কুমড়ো পরিষ্কার এবং কাটাআলু খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নেওয়া হয়।
কাটা খোসা ছাড়ানো আলুমাংস প্রস্তুত হয়ে গেলে, আমরা প্যান থেকে একগুচ্ছ সেলারি বের করি - এটি এর কার্য সম্পাদন করেছে এবং এর আর প্রয়োজন হবে না।
পিলের মধ্যে খোসা ছাড়ানো মটরশুটি, কাটা আলু, কুমড়োর টুকরো এবং কাঁচা পেঁয়াজ .েলে দিন। টমেটো পুরি বা ঘন টমেটো সস যোগ করুন।
একটি ফোঁড়া আনুন, 30 মিনিটের জন্য মাঝারি তাপ উপর রান্না করুন।
রান্না শেষে, স্বাদ মতো লবণ, তাজা গ্রাউন্ড মরিচ দিয়ে মরসুম।
আমরা শাকগুলিকে ঝোলের মধ্যে ছড়িয়ে দেব, টমেটো পুরি যুক্ত করব এবং পুরোপুরি সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত স্যুপ রান্না করবচুলা থেকে প্রস্তুত স্যুপটি সরান, একটি তোয়ালে দিয়ে প্যানটি coverেকে রাখুন, এটি 20 মিনিটের জন্য রেখে দিন, যাতে শাকসব্জিগুলি আরও ভালভাবে স্টিম হয়ে যায়।
আমরা কুমড়ো, মটরশুটি এবং শুকরের মাংসের পাঁজর দিয়ে 20 মিনিট উষ্ণ গরম প্রস্তুত স্যুপের সাথে জোর দিইটেবিলের কাছে, কুমড়ো, মটরশুটি এবং শুকরের মাংসের পাঁজরের সাথে স্যুর পরিবেশন করুন টক ক্রিম এবং তাজা গুল্মের সাথে, একটি পৃথক প্লেটে পাঁজর রাখুন। বন ক্ষুধা!
কুমড়ো, মটরশুটি এবং শূকরের পাঁজরের সাথে স্যুপ দিনযে কোনও ধরণের কুমড়ো স্যুপ তৈরির জন্য উপযুক্ত, এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে একটি মিষ্টি কুমড়ো, উদাহরণস্বরূপ, জায়ফলটি দ্রুত সেদ্ধ করা হয় এবং ছাঁকানো আলুতে পরিণত হয়, তাই রান্না শেষ হওয়ার 10-15 মিনিট আগে এটি স্যুপে যোগ করা আবশ্যক।
