বেকন এবং বীটগুলির সাথে ইউক্রেনীয় বোর্সগুলি হাতাতে বেকড, কেবল প্রথম নজরে এটি একটি জটিল থালা মনে হয়। আসলে এটি রান্না করা খুব সাধারণ is সুতরাং, আমরা ঝোলটি আগে থেকেই রান্না করি, বিট বেক করি, যা আগে রাতে করা যায়। পরের দিন, এটি কাটা শাকসবজি এবং কাটা কাটা কাঁচা পেঁয়াজকে একটি ফুটন্ত ঝোলের মধ্যে লোড করা, রসুনের সাথে লার্ড থেকে ড্রেসিং যোগ করুন এবং রাতের খাবারের জন্য ঘন হয়ে নিন যাতে চামচটি দাঁড়িয়ে থাকে, এবং লার্ডির সাথে সুস্বাদু ইউক্রেনীয় বোর্শ।
বেকন এবং বেকড beets সঙ্গে ইউক্রেনীয় borschআপনি তাজা রাই রুটি এবং সবুজ পেঁয়াজ সঙ্গে লার্ড এবং বেকড beets সঙ্গে ইউক্রেনীয় borsch পরিবেশন করা নিশ্চিত করুন।
- প্রস্তুতির সময়: 1 ঘন্টা 30 মিনিট
- রান্না সময়: 45 মিনিট
- ধারক প্রতি পরিবেশন: 8
বেকন এবং বেকড বিট দিয়ে ইউক্রেনীয় বোর্স তৈরির উপকরণ:
- মাংসের ঝোল 2 লি (মুরগী, গো-মাংস, শুয়োরের মাংস);
- 150 গ্রাম ঠান্ডা ধূমপায়ী লবণযুক্ত চর্বি;
- আলু 250 গ্রাম;
- বেইজিং বা বাঁধাকপি 250 গ্রাম;
- পেঁয়াজের 150 গ্রাম;
- গাজর 200 গ্রাম;
- 300 গ্রাম বীট;
- রসুনের 5 লবঙ্গ;
- টমেটো বা কেচাপ 100 গ্রাম;
- মরিচ 10 মরিচ;
- লবণ, টক ক্রিম, সবুজ।
বেকন এবং বেকড beets সঙ্গে ইউক্রেনীয় borscht প্রস্তুত করার পদ্ধতি।
প্রথমে বিট বেক করুন। একটি হাতাতে বেকড রুট শাকসব্জীগুলির একটি প্রাকৃতিক সমৃদ্ধ স্বাদ এবং মিষ্টি থাকে - এমন গুণাবলী যা রান্না বা স্ট্যুইংয়ের সময় হারিয়ে যায়।
সুতরাং, সবজিগুলি ধুয়ে ফেলুন, জলপাই তেল দিয়ে একটি পাতলা স্তর (একটি পাতলা স্তর) দিয়ে দিন, একটি হাতাতে প্যাক করুন, তাদের শক্ত করে বেঁধে দিন, একটি castালাই-লোহার স্কিললেট লাগান। আমরা একটি ঠান্ডা চুলায় প্যানটি রাখি, ধীরে ধীরে 180 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করুন। আমরা 1 ঘন্টা জন্য মাঝারি আকারের শিকড় ফসল প্রস্তুত।
চুলায় বিট বেক করুনশাকসবজি বেকিংয়ের সময়, আমরা ইউক্রেনীয় বোর্সের ভিত্তি প্রস্তুত করছি। আপনার মুরগির ঝোল রান্না করার জন্যও সময় থাকতে পারে তবে শাকসবজি বেক করার চেয়ে গরুর মাংস বা শুয়োরের মাংস রান্না করতে আরও সময় লাগবে। অতএব, তাদের প্রস্তুতি অবশ্যই আগাম যত্ন নেওয়া উচিত।
পেঁয়াজগুলি পুরোপুরি টুকরো টুকরো করে কাটুন, একটি মোটা দানুতে গাজরটি ঘষুন, একটি প্রিহিটেড প্যানে রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রিজ করুন। কাটা টমেটো বা কেচাপ (টমেটো পেস্ট) যোগ করুন, প্রায় 15 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন।
স্টু পেঁয়াজ, গাজর এবং টমেটোআমরা আগুনে ঝোল দিয়ে স্যুপের পাত্রটি রাখি, ছোট কিউবগুলিতে কাটা আলু যোগ করি।
ঝোল প্যানে কাটা আলু যোগ করুনআমরা সাদা বা বেইজিং বাঁধাকপি, পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটা আলুগুলিতে রাখি।
সাদা বাঁধাকপি ছিটিয়ে এবং ঝোল যোগ করুনআমরা হাতা থেকে বেকড বিটগুলি বের করি, পরিষ্কার, স্ট্রিপগুলিতে কাটা।
বেকড বিটগুলি স্ট্রিপগুলিতে কাটুনবাঁধাকপি এবং আলু সিদ্ধ হয়ে গেলে, পেঁয়াজ এবং টমেটো এবং বেকড বিট দিয়ে স্টিউড গাজর যুক্ত করুন, পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটা, স্বাদ মতো লবণ, আবার একটি ফোঁড়া আনুন এবং আঁচ থেকে সরান।
শাকসব্জি রান্না করা হয়, পেঁয়াজ এবং গাজর সঙ্গে স্টিমেড টমেটো যোগ করুনলবণযুক্ত শুয়োরের মাংসের ফ্যাটটি ছোট কিউবগুলিতে কাটুন। আপনি স্বাভাবিক নোনতা ব্রিসকেট নিতে পারেন তবে ধূমপানের স্বাদগুলি আরও ভাল।
একটি মর্টারে প্রথমে কালো মরিচের ডাল পিষে নিন, তারপরে খোসার রসুনের লবঙ্গ এবং একটি ছোট চিমটি টেবিল লবণ যুক্ত করুন। রসুনটি সজ্জায় পরিণত হলে আস্তে আস্তে বেকন এর কিউব যুক্ত করুন।
এই সমস্ত ম্যানিপুলেশনগুলি একটি ব্লেন্ডারে করা যেতে পারে, তবে আমি পুরানো ধাঁচের পদ্ধতিটিকে ম্যানুয়ালি পছন্দ করি।
কালো মরিচ এবং রসুন দিয়ে লার্ড পিষে নিনস্যুপের সাথে হাঁড়িতে, রসুন যোগ করুন, রসুন দিয়ে ছড়িয়ে দিন, মিশ্রণ করুন, শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং এক ঘন্টা গরম রেখে দিন।
গরম বোর্শে ম্যাসড ফ্যাট যুক্ত করুনটক ক্রিম এবং herষধিগুলি সঙ্গে পাকা গরম ইউক্রেনীয় borsch, টেবিলে ব্রাউন রুটি দিয়ে পরিবেশন করা।
বেকন এবং বেকড beets সঙ্গে ইউক্রেনীয় borschপরামর্শ দিয়ে ক্লান্ত, যা তবুও, আমি পুনরাবৃত্তি - পরের দিন, স্যুপ এমনকি স্বাদযুক্ত হয়ে যায়!
লার্ড এবং বেকড বিট সহ ইউক্রেনীয় বোর্স প্রস্তুত। বন ক্ষুধা!
