সম্ভবত, ডিশটির নাম শুনে - মাশরুমের সাথে পিলাফ, কেউ একটি অসন্তুষ্ট গ্রিমেস তৈরি করবে। আসলে, অনেকের জন্য, এই প্রাচ্য ডিশটি অবশ্যই মাংসের সাথে হওয়া উচিত। তবে এটি সবসময় মেষশাবকের সাথে রান্না করা হয় না, যেমনটি ককেশাসে প্রচলিত আছে, তবে এটি বন্ধুদের সাথে উপভোগ করা হয়।
দেখা যাচ্ছে যে রান্না করা সৃজনশীলতার জন্য বিস্তৃত ক্ষেত্র, যেখানে traditionsতিহ্যের কোনও লঙ্ঘন কৃতজ্ঞ লোকেরা স্বাগত জানায়। যদি আপনি মাংসগুলিকে মাংস প্রতিস্থাপন করেন তবে আপনি একটি দুর্দান্ত এবং স্বাস্থ্যকর খাবার পাবেন যা কোনওভাবেই ক্লাসিক সংস্করণের চেয়ে নিকৃষ্ট নয়। কীভাবে মাশরুম দিয়ে পিলাফ রান্না করবেন? আপনি যদি প্রমাণিত রেসিপিগুলি অনুসরণ করেন তবে খুব সহজ।
ডায়েটের ক্লাসিক সংস্করণ
নির্দিষ্ট কিছু খাবার তৈরির শতবর্ষ পুরাতন breakingতিহ্য ভেঙে দেওয়া ছাড়া আর কিছুই উপভোগ্য নয়। সর্বোপরি, মাংস ছাড়াই পিলাফ রান্না করতে কেউ কখনও নিষেধ করেনি, মাশরুমের সাথে খুব কম এটি প্রতিস্থাপন করেন। এই জাতীয় খাবারটি কম চর্বিযুক্ত এবং ডায়েটরিযুক্ত খাবারের প্রেমীদের দ্বারা প্রশংসা করা হবে। এবং এছাড়াও যারা অতিরিক্ত ওজন নিয়ে নিয়মিত লড়াই করে চলেছেন।
স্বল্প-ক্যালোরি খাবারের traditionalতিহ্যবাহী রেসিপিটিতে পণ্য রয়েছে:
- যে কোনও ধরণের মাশরুম (চ্যাম্পাইনন, ঝিনুক মাশরুম, মধু অ্যাগ্রিকস, কর্সিনি);
- কয়েকটি পেঁয়াজ (প্রচুর পেঁয়াজ হয় না);
- গাজর (2 বা 3 টুকরা);
- ধান;
- রসুন (3 বা 4 লবঙ্গ);
- উদ্ভিজ্জ ফ্যাট;
- লবণ;
- মরিচ;
- হলুদ;
- একপ্রকার কণ্টকযুক্ত লতা;
- পার্সলে বা ডিল
পিলাফের জন্য যদি বন মাশরুম গ্রহণ করা হয় তবে তাদের অবশ্যই প্রথমে নুন জলে সেদ্ধ করতে হবে। অন্যথায়, খাওয়ার ফলে মারাত্মক স্বাস্থ্য সমস্যা দেখা দিতে পারে।
উপাদানগুলি প্রস্তুত হয়ে গেলে, ক্লাসিকাল উপায়ে মাশরুম দিয়ে পিলাফ রান্না শুরু করুন:
- মাশরুম প্রস্তুতি। যদি চ্যাম্পাইননগুলি থালাটির জন্য বেছে নেওয়া হয়, তবে তারা চলমান জলে পুরোপুরি ধুয়ে নেওয়া হবে, পৃথিবীর বাকী অংশগুলি সরিয়ে দেওয়ার চেষ্টা করছে। প্রয়োজনে খোসা ছাড়ুন। তারা শুকানো হয়। কোয়ার্টার বা অর্ধেক কাটা
- প্রধান উপাদান হ'ল চাল।
পিলাফকে সুন্দর এবং সুস্বাদু করতে, চাল "সাত জলে" ভাল করে ধুয়ে নেওয়া হয়। তরল পরিষ্কার হয়ে গেলে, এর অর্থ হল পণ্যটি রান্না করতে প্রস্তুত। 
এর পরে, চালটি গরম জল দিয়ে isেলে দেওয়া হয় যাতে এটি ফুলে যায়। সুতরাং আপনি রান্না সময় সাশ্রয় করতে পারেন। - গোলের দিকে প্রথম পদক্ষেপ। একটি গভীর ফ্রাইং প্যান বা একটি কলসি উদ্ভিজ্জ ফ্যাট দিয়ে গ্রিজ করা হয় এবং একটি উচ্চ তাপমাত্রায় উত্তপ্ত করা হয়। কাটা মাশরুম ছড়িয়ে দিন এবং অর্ধ প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এই সময়ের মধ্যে, রস বাষ্পীভূত হবে, এবং তারা বাদামী হবে।
- শাকসবজি। কাটা পেঁয়াজগুলি একটি ধারক মধ্যে ফেলে দেওয়া হয় যেখানে মাশরুমগুলি ইতিমধ্যে প্রায় 15 মিনিটের জন্য ভাজা এবং স্টিভ করা হয়। তারপরে গ্রেটেড গাজর যুক্ত করুন এবং পিলাফ বেসটি মিশিয়ে নিন।
- Seasonings। শাকসবজি নরম হয়ে গেলে মশলা মিশ্রণে যুক্ত করা হয়: মরিচ, বার্বি এবং হলুদ। এটি ধন্যবাদ, খাদ্য একটি আশ্চর্যজনক সুবাস অর্জন করে।
- ডুমুর। ফোলা গ্রোয়েটগুলি একটি কড়িতে ছড়িয়ে পড়ে এবং জলে ভরা হয় যাতে এটির স্তরটি ভাতের উপরে 1 সেন্টিমিটার উপরে উঠে যায়।
- চূড়ান্ত পর্যায়ে আগুন লাগছে। প্রয়োজনীয় অপারেশনগুলি করে, খাবারটি ওভেনে প্রেরণ করা হয়। যদি এটি সম্ভব না হয় তবে regularাকনা দিয়ে প্যান বা ফুলকপি coveringেকে না রেখে নিয়মিত চুলায় রান্না করুন। সমাপ্ত থালা মধ্যে রসুন লবঙ্গ, সুগন্ধ বাড়াতে।
পিলাফকে সুন্দর এবং সুস্বাদু করতে, চাল "সাত জলে" ভাল করে ধুয়ে নেওয়া হয়। তরল পরিষ্কার হয়ে গেলে, এর অর্থ হল পণ্যটি রান্না করতে প্রস্তুত। 
এর পরে, চালটি গরম জল দিয়ে isেলে দেওয়া হয় যাতে এটি ফুলে যায়। সুতরাং আপনি রান্না সময় সাশ্রয় করতে পারেন।
অনুশীলন দেখায় যে পাইলাফের জন্য দীর্ঘ-দানা চাল ব্যবহার করা ভাল, কারণ এটি কম আঠালো দেয়। ফলস্বরূপ, পিলাফ হ'ল ফিরবে, যা অনেক লোক পছন্দ করে।
পিলাফ গরম পরিবেশন করা হয়, পূর্বে পার্সলে বা ডিল দিয়ে সজ্জিত। প্রেমের সাথে রান্না করা সুগন্ধযুক্ত খাবার কি কেউ ছেড়ে দেবে? এমনটি হওয়ার সম্ভাবনা কম।
সরলীকৃত মাশরুম ভাত রেসিপি
জীবনের সেট গতির সাথে সম্পর্কযুক্ত, অনেকে দ্রুত এবং দক্ষতার সাথে খাবার রান্না করার চেষ্টা করেন। এটি করার জন্য, তারা উপযুক্ত রেসিপিগুলি ব্যবহার করে, যার মধ্যে সহজ পণ্য রয়েছে। মাশরুমের সাথে সিদ্ধ বা স্টিউড ভাত একটি দুর্দান্ত সমাধান। থালাটি দ্রুত প্রস্তুত হয়, দরকারী উপাদান রয়েছে এবং যে কোনও ডায়েটের জন্য উপযুক্ত।
এই জাতীয় থালা রান্না করা একটি গভীর প্যান বা স্টিপ্প্যানে সেরা।
মাশরুম চালের রেসিপিতে উপাদান রয়েছে:
- চাল (সাধারণত দীর্ঘ-দানা);
- টাটকা মাশরুম (চ্যাম্পিয়নস);
- পেঁয়াজ (বিভিন্ন টুকরা);
- গাজর;
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- লবণ;
- মশলা;
- সবুজ শাক।
মাশরুমগুলি ঠান্ডা জল দিয়ে pouredেলে দেওয়া হয় এবং 5 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া হয়। এই সময়ের মধ্যে, মাটির অবশিষ্টাংশ টক হয়ে যায় এবং বাটির নীচে স্থির হয়। ট্যাপের নিচে মাশরুম দিয়ে জল শুকিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়। শুকানোর জন্য টেবিলের উপরে ছড়িয়ে দিন।
পাত্রে উদ্ভিজ্জ ফ্যাট isালা হয় এবং একটি সোনার ভূত্বক উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ এতে ভাজা হয়। তারপরে প্যানে মাশরুম এবং গাজর ফেলে দিন। তরল সম্পূর্ণরূপে বাষ্প হয়ে না যাওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে নিভিয়ে নিন।
মাশরুমগুলি ভাজা হওয়ার সময়, চালগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফোটানো জল দিয়ে pouredেলে দেওয়া হয় যাতে এটি ফুলে যায়। এই পদ্ধতিটি রান্নার সময় হ্রাস করে।
ভাত এবং লবণ মাশরুম, গাজর এবং পেঁয়াজের সাথে বাটিতে যুক্ত করা হয়। সমস্ত সিরিয়াল সমানভাবে শাকসবজি বিতরণ ভাল মিশ্রণ। একটি ফোঁড়া আনুন, সিরিয়াল পুরোপুরি coverেকে জল যোগ করুন। একটি idাকনা দিয়ে প্যানটি Coverেকে রাখুন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে সিদ্ধ করুন।
নষ্ট হয়ে খাবার তৈরির জন্য, আপনি রান্না প্রক্রিয়া চলাকালীন তাতে হস্তক্ষেপ করতে পারবেন না। একেবারে প্রথম দিকে এটি করা যথেষ্ট।
রান্না হওয়ার 5 মিনিট আগে ভাতগুলিতে মশলা যোগ করা হয়। একটি দুর্দান্ত বিকল্প রসুন এবং মরিচ (মশলাদার খাবার প্রেমীদের)) সবুজগুলি বেছে নিতে ব্যবহার করা হয় - traditionalতিহ্যবাহী পার্সলে বা তুলসী। রাতের খাবারের জন্য, শসা বা সালাদের সংগে গরম পরিবেশন করা হয়। কেন কঠোর দিনের পরিশ্রমের পরে মাশরুম দিয়ে ভাত রান্না করবেন না। দ্রুত, সহজ, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর।
