মটরশুটি জাতীয় স্বাদের বিভিন্ন ধরণের মধ্যে গুল্ম এবং কাঁধের ব্লেডগুলির আকার লাল শিমের শেলিংয়ের বিভিন্ন প্রকারের। রঙিন শেলের কারণে এর মটরশুটিগুলির মধ্যে অ্যান্টোসায়ানিনগুলি দ্বারা উন্নত বৈশিষ্ট্য রয়েছে। সুতরাং, লাল শিম খাওয়ার সুবিধার জন্য পৃথক অধ্যয়ন প্রয়োজন requires প্রথমদিকে, ভারত থেকে আসা কোনও অতিথি সাজসজ্জার উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হত, এবং কেবলমাত্র পরে তারা তার পুষ্টিগুণ আবিষ্কার করে।
লাল বিন, এর রচনা এবং ক্রিয়া
পণ্যগুলির কার্যকারিতা তাদের শক্তি উপাদান, খনিজ, ভিটামিন এবং কার্বোহাইড্রেট জটিল পদার্থের সামগ্রী দ্বারা পরিমাপ করা হয়। সাধারণত কয়েকটি সক্রিয় উপাদান থাকে তবে তারা শরীরে বৈদ্যুতিন রাসায়নিক বিক্রিয়াগুলির জন্য অনুঘটক হিসাবে কাজ করে। খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ থেকে প্রাপ্ত শক্তি সম্পর্কে, একটি জীবন্ত পৃথিবী রয়েছে এবং মানুষ তার ব্যতিক্রমও নয়।
প্রধান কার্যকর শক্তি বাহক হ'ল এমন একটি পণ্য যা এর মান সাধারণত ক্যালোরিতে পরিমাপ করা হয়, যখন 100 গ্রাম থেকে বিভাজিত হয় তখন কত শক্তি প্রকাশিত হবে। শিমের মধ্যে রয়েছে:
- প্রোটিন - 21 গ্রাম বা 84 কিলোক্যালরি;
- চর্বি - 2 গ্রাম বা 18 কিলোক্যালরি;
- কার্বোহাইড্রেট - 47 গ্রাম বা 188 কিলোক্যালরি।
বিজনু শিমের অনুপাত 28% / 6% / 63%।
তবে এই রচনায় কার্বোহাইড্রেটগুলি প্রধানত ফাইবার দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়, যা ধীরে ধীরে শোষিত হয়, রক্তে চিনির সংক্রমণকে ধীর করে দেয় এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যও কার্যকর। পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রী 298 কিলোক্যালরি। উচ্চ হার সত্ত্বেও শিমগুলি একটি খাদ্যতালিকা হিসাবে বিবেচিত হয়।
লাল মটরশুটি সিরিয়াল এবং সিলিকুলোজ হতে পারে। অধিকন্তু, শস্যের সংমিশ্রণটি পণ্যের বিভিন্ন আকারের তুলনায় বেশি পরিপূর্ণ হয়। লাল শিমের জাতগুলিতে প্রায়শই লাল বা উজ্জ্বল গোলাপী ফুল থাকে এবং বর্ধমান মরসুমে রঙিন পাতায় থাকে।
দরকারী রচনাটি ভিটামিন বি এর একটি গ্রুপ দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়, যার মধ্যে বি 1,2,6, এ, ই, পিপি কার্যকর হয়। মটরশুটি এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিড উপস্থিত।
গুরুত্বপূর্ণ খনিজ পদার্থ - পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সালফার, তামা, দস্তা শরীরের সমস্ত স্তরে কাজ করে। অ্যামিনো অ্যাসিড - আর্গিনাইন, মেথিওনাইন, টাইরোসিন এবং লাইসিন রক্ত গঠনের সিস্টেম এবং রক্তনালীগুলির পাশাপাশি হৃৎপিণ্ডের পেশী শক্তিশালী করে।
লাল মটরশুটি এর সুবিধা এবং ক্ষতির
নিয়মিত ব্যবহারের সাথে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ একটি পণ্য শরীরকে অনেক সমস্যা থেকে রক্ষা করে:
- সংক্রামক রোগের প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং শরীরের প্রতিরোধকে শক্তিশালী করে;
- শরীরের বিপাকীয় বিক্রিয়া এবং উভয়ই জেনিটুরিনারি সিস্টেম এবং পিত্ত নালী থেকে বর্জ্য পণ্য অপসারণ ত্বরান্বিত হয়;
- হার্টের কাজটি শক্তিশালী হয়, রক্তনালীগুলির স্থিতিস্থাপকতা বৃদ্ধি পায়, রক্তের সংমিশ্রণটি আরও ভাল পরিবর্তিত হয়;
- ব্রোঙ্কোপলমোনারি সিস্টেম পরিষ্কার করা হয়;
- পাচনতন্ত্রের কাজটি স্বাভাবিক করা হয়।
আপনার কখনই কাঁচা মটরশুটি খাওয়া উচিত নয়। এটিতে বিষাক্ত পদার্থ রয়েছে যা তাপ চিকিত্সার সময় ধ্বংস হয়। রঙিন মটরশুটি সাদা তুলনায় দীর্ঘ রান্না প্রয়োজন, এটি সমস্ত জাতের মধ্যে সবচেয়ে বিষাক্ত হিসাবে বিবেচিত হয়। লাল মটরশুটিগুলির একটি নরম রচনা থাকে তবে এটি তাপ চিকিত্সার পরেই খাওয়া যেতে পারে can
সমস্ত অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি শিমের গা shell় শেলগুলিতে রয়েছে তবে এর মধ্যে আরও স্টার্চ এবং ভিটামিন বি 6 রয়েছে। এটি লাল মটরশুটি যা ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগীদের জন্য সুপারিশ করা হয়; এটিতে, ফাইবার সক্রিয়ভাবে গ্লুকোজ প্রতিরোধ করে, একই সময়ে, অন্ধকার ঝিল্লি, মূত্রবর্ধক প্রভাব এবং ফাইবারের বিশুদ্ধ বৈশিষ্ট্যগুলি বৃদ্ধি করা হয়। সতর্কতার সাথে দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থ এবং বয়স্ক ব্যক্তিদের দ্বারা স্বল্প পরিমাণে খাওয়া উচিত। লাল শিমের ক্ষতি তাদের জন্য আরও ভাল।
গাউট রোগীদের এবং উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের প্রতি অসহিষ্ণুতা সম্পন্ন রোগীদের জন্য মটরশুটি contraindication হয়। বিশেষ যত্ন সহ, গর্ভবতী মহিলা এবং শিশুদের শিমের খাবারগুলি সরবরাহ করা উচিত। পুষ্টিবিদদের পরামর্শ আপনাকে তাদের মেনুতে সপ্তাহে একবারের বেশি লাল মটরশুটি অন্তর্ভুক্ত করতে দেয়।
কিছু লোক বর্ধিত গ্যাস গঠনের সাথে শিমের থালা ত্যাগ করতে বাধ্য হয়। ভেজানোর প্রক্রিয়া চলাকালীন কয়েকবার জল পরিবর্তন করা গেলে এটি এড়ানো যায়। নাড়ুন না দিয়ে কম আঁচে পণ্যটি সিদ্ধ করুন। মটরশুটি দিয়ে প্রস্তুত খাবারগুলি, আপনাকে প্রচুর পরিমাণে জল পান করতে হবে যা ফাইবারের জন্য প্রয়োজন।
বিশ্বাসীদের জন্য উপবাসের দিনগুলিতে উদ্ভিজ্জ প্রোটিনযুক্ত একটি খাদ্য পণ্য অপরিহার্য। প্রচুর পরিমাণে ফাইবারের কারণে মটরশুটিযুক্ত খাবারগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য হজম হয় এবং উপবাসী ব্যক্তির ক্ষুধার বোধ দুর্বল থাকে। একই সময়ে, মটরশুটিগুলির দীর্ঘ হজম মানসিক চাপ ছাড়াই ওজন হ্রাসে ভূমিকা রাখে।
শিম পাতা, উদ্ভিদের ফুল এবং এমনকি মটরশুটি এর decoctions এর decoctions এবং আধান বিশেষ রেসিপি ব্যবহার করা হয়। ড্রাগগুলি রক্তে শর্করাকে হ্রাস করতে এবং পাথর এবং বালি পরিষ্কার করতে প্রস্তুত are তবে এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে লাল বিন থেকে fromষধি ওষুধগুলির অনিয়ন্ত্রিত গ্রহণ বিপজ্জনক। স্ব-ওষুধ খাবেন না। সমস্ত ডিকোশন এবং ইনফিউশনগুলি কেবলমাত্র একজন চিকিৎসকের তত্ত্বাবধানে নেওয়া হয়।
শিমের কসমেটিক ব্যবহার
ভিটামিন ই এর সামগ্রী যা ত্বকের স্থিতিস্থাপকতার জন্য দায়ী, জৈব অ্যাসিডগুলি, যা একটি বিবর্ণ এপিথেলিয়াম পুষ্ট করার জন্য এবং প্রচুর পরিমাণে জিঙ্কের উপস্থিতি জন্য প্রয়োজনীয়, আপনি ছড়িয়ে শিমের পুরি থেকে মুখোশ তৈরি করতে পারবেন allows বিশেষত দরকারী লাল শিমের কার্নেলগুলি থেকে তৈরি মাস্কগুলি পরিষ্কার করা এবং সাদা করা হয়। লেবুর রস এবং জলপাইয়ের তেল মসৃণীতে যোগ করা হয়। এই যত্ন থেকে ত্বক উজ্জ্বল।
