প্রায় ২০ টিরও বেশি ভেষজঘটিত বার্ষিক উদ্ভিদের কুমড়ো বলা যায়, শক্তিশালী ঝোপ বা দোররা গঠন করে এবং মূলটিতে সমতল বীজের সাথে বড়, শক্ত ছাঁকা ফল দেয়।
এই জাতীয় গাছের ফলকে নিজেই কুমড়ো বলা হয় এবং এর আকার, আকার, রঙ এবং বৈশিষ্ট্য বিভিন্ন জাত এবং জাতের মধ্যে উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক হয়। প্রকৃতির যে কুমড়োর জিনেরা রয়েছে তা বেশিরভাগ আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র থেকে এসেছিল, যার কয়েকটি এখনও এখানে পাওয়া যায়।
তবে বিশ্বজুড়ে অনেক প্রজাতিই খাবারে ব্যবহৃত হয় না। তাদের মধ্যে, হার্ড-বাকল বা সাধারণ জাতটি ইউরোপ, এশিয়া এবং রাশিয়ায় বেশি জনপ্রিয়। আমেরিকানরা বেশ কয়েকশ কেজি ওজনের একটি বিশাল দৈত্য কুমড়োর ফলের জন্য ন্যায়সঙ্গতভাবে গর্বিত এবং তারা জায়ফল কুমড়োর চর্বিযুক্ত স্নিগ্ধ সজ্জার ব্যবহার উপভোগ করে। অনেক দেশে এই প্রজাতি পুষ্টি এবং ডায়েটরি বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য খুব প্রশংসা করা হয় তবে এটি তাপের জন্য অত্যন্ত দাবীদার।
টেবিলে বিভিন্ন কুমড়ো, বিভিন্ন পাকা খেজুর, আকার এবং আকারের শত শত জাত সহ উদ্যানমালিকরা, কুমড়ো পরিবারের অন্তর্ভুক্ত মানুষ চরা এবং শোভাময় গাছপালা জন্মাচ্ছে।
আপনার বিছানা থেকে নিয়মিত ফলন পেতে এবং নিয়মিত এমনকি শীতকালেও ডায়েটে স্বাস্থ্যকর সজ্জন অন্তর্ভুক্ত করা, কুমড়োর জাতগুলি, তাদের বর্ণনা এবং ফটোগুলি অধ্যয়ন করা দরকারী এবং শরত্কালে শস্যের ঘূর্ণন বিবেচনায় রোপণের জন্য একটি জায়গা বেছে নেওয়া উচিত।
সাধারণ হার্ড-সিদ্ধ কুমড়ো খুব তাড়াতাড়ি, অলক্ষিত এবং উচ্চ ফলনশীল। বিশেষত চাষকৃত জাতগুলির মধ্যে জনপ্রিয় হ'ল কুমড়োর জাতগুলি যা মাঝারি আকারের ফল উত্পাদন করে, যা আপনাকে দ্রুত এবং কোনও ক্ষতি ছাড়াই কুমড়ো ব্যবহার করতে দেয়। যেহেতু মিষ্টি ঘন সজ্জার কারণে কুমড়োর চাষ করা হয়, তাই এই স্তরটির পুরুত্ব, পাশাপাশি এটিতে দরকারী পদার্থের উপাদানগুলি খুব গুরুত্ব দেয়।
অ্যাডাগিও কুমড়ো বৈচিত্র্য
এই জাতের কুমড়ো, স্প্রাউটগুলির উপস্থিতি থেকে 100-110 দিনের জন্য পাকা, মধ্য-মৌসুমে। 2 থেকে 3 কেজি ওজনের বেশ কয়েকটি চ্যাপ্টা ফলগুলিতে একটি উজ্জ্বল কমলার ছাল এবং একই সজ্জা রয়েছে যা রেকর্ড পরিমাণে মূল্যবান ক্যারোটিন ধারণ করে। বিভিন্নটি হিমা-প্রতিরোধী, নজিরবিহীন এবং নিয়মিত উচ্চ বাণিজ্যিক মানের ভিটামিন সমৃদ্ধ অংশযুক্ত ফলের সাথে মালী সরবরাহ করে।
কুমড়ো গ্রিভভস্কি বুশ 189
এই জাতটি রাশিয়ায় উদ্যানপালকদের মধ্যে প্রাচীনতম এবং সর্বাধিক বিখ্যাত। গ্রিভভস্কায়া বুশ কুমড়োর ফলগুলি ২.২-৫ কেজি পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়, একটি অপ্রচলিত ও আকৃতির আকার ধারণ করে। কুমড়োর বাকল মসৃণ বা সামান্য পাঁজরযুক্ত, পাকা হওয়ার সাথে সাথে এর রঙ সবুজ থেকে হালকা কমলাতে পরিবর্তিত হয় তবে পরিপক্ক ফলগুলিতে কখনও কখনও বিস্তৃত প্রশস্ত গা dark় সবুজ ফিতে থাকে। ফটো এবং বিবরণ অনুসারে, প্রাথমিক পাকা কুমড়োর বিভিন্ন ধরণের স্বাদযুক্ত ঘন কমলা মাংস রয়েছে।
কুমড়ো তরমুজ এফ 1
পশ্চিমে, যেখানে কুমড়ো অত্যন্ত শ্রদ্ধাজনক, এবং উদ্যানপালকদের এক ডজনেরও বেশি বিভিন্ন ধরণের আকার এবং আকার রয়েছে, যেমন কুমড়োকে সুস্বাদু বলা হয়। প্রকৃতপক্ষে, 95-105 দিনের মধ্যে প্রাথমিক হার্ড-কুমড়ো হাইব্রিড পাকাটি একটি উচ্চ চিনিযুক্ত উপাদান এবং দুর্দান্ত তাত্পর্য সহ ঘন।
এই কুমড়ো জাতের ফলের একটি আয়তাকার পাঁজর-নলাকার আকার রয়েছে, উজ্জ্বল সবুজ এবং কমলা ফালিযুক্ত সাদা। কুমড়োগুলির মার্জিত চেহারার কারণে, 1-1.5 কেজি ওজনে পৌঁছে, উদ্ভিদটি আলংকারিক কুমড়ো হিসাবে উত্থিত হতে পারে, এবং ছবিতে যেমন ফলগুলি আনা হয় যা ডায়েট এবং শিশুর খাবারের জন্য দরকারী।
একটি শক্তিশালী উদ্ভিদ থেকে, আপনি 12 কেজি কুমড়ো পেতে পারেন, যা তাদের সম্পত্তি হারাতে না দিয়ে দীর্ঘকাল ধরে সংরক্ষণ করা হয়। ফলগুলি রান্নার পরে এবং কাঁচা আকারে খাওয়া হয়।
বিভিন্ন ধরণের কুমড়ো
ধূসর রঙের এই কুমড়োটি গা me় জালযুক্ত ছাল এবং মিষ্টি খসখসে কমলা মাংস দিয়ে coveredাকা, কোনও নামেই তার নাম পেয়েছে। ছবিতে দেখানো কুমড়োর জাতের ফলের মধ্যে বর্ণনা অনুসারে প্রচুর ভিটামিন ই, বি 1 এবং বি 2, ক্যারোটিন, চিনির ফাইবার রয়েছে। স্প্রাউটগুলির উপস্থিতি হওয়ার পরে 95-110 দিনের মধ্যে ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত, কুমড়ো মাঝারি ফ্রস্টগুলির থেকে ভয় পায় না, এটি শীতকালে ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয় এবং রন্ধনসম্পর্কীয় খাবারের অংশ হিসাবে এবং স্বাধীনভাবে এর কাঁচা আকারে উভয়ই ব্যবহার করা যেতে পারে।
ফলটি গোলাকার বা চ্যাপ্টা, পৃষ্ঠটি দুর্বলভাবে খণ্ডিত, মসৃণ। সংগ্রহের সময়, কুমড়ো 3 থেকে 5 কেজি পর্যন্ত ওজন বাড়ায়, যখন একটি গুল্ম থেকে তারা 15 কেজি পর্যন্ত ফলন দেয়।
কুমড়ো সুইটি
ফটো হিসাবে যেমন ছোট, 2.5 কেজি ওজনের কুমড়ো ফলগুলি আলংকারিক, কারণ তাদের একটি উজ্জ্বল বর্ণ এবং এক সাথে একবারে বেশ কয়েকটি টুকরা দোররা পাকা হয়। এই সুস্বাদু জাতের খোসা কমলা-লাল, ধোঁয়াটে গা dark় সবুজ ফিতে এবং দাগযুক্ত।
সজ্জাটি ঘন, কুঁচকানো, এতে 8% চিনি থাকে, প্রচুর অ্যাসকরবিক অ্যাসিড এবং ক্যারোটিন থাকে। টেবিলের জাতটির গড় পরিপক্কতা রয়েছে। পাশের থালা, বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় খাবার এবং রস প্রস্তুত করার জন্য ফলগুলি সুপারিশ করা হয়, তাজা খেতে হয় এবং কুমড়োটি সফলভাবে শুকানো হয়।
স্প্যাগেটি কুমড়ো
কুমড়োর প্রথমতম জাতগুলির মধ্যে একটি, যেমন ছবিতে এবং বর্ণনায় আছে, ইতিমধ্যে 65-80 দিনের মধ্যে হলুদ বা হালকা ক্রিম রঙের একটি দৃ smooth় মসৃণ ছাল সহ ডিম্বাকৃতি ফলের আকার রয়েছে। কুমড়োর ওজন 1-1.2 কেজি ছাড়িয়ে যায় না, যা ফল ব্যবহারের জন্য সুবিধাজনক।
বৈচিত্র্যের প্রধান "আকর্ষণ" হ'ল উচ্চারণযুক্ত ফাইবারগুলির সাথে সুগন্ধযুক্ত রসালো সজ্জার অস্বাভাবিক কাঠামো। রান্না করা বা বেকিং থাকুক না কেন তাপ চিকিত্সার সময় জ্বালানী বাড়ে। ফলস্বরূপ, দীর্ঘ পাতলা স্প্যাগেটি ফাইবারগুলি গঠন করে। এই জাতের কুমড়ো অপ্রতিরোধ্য, ঠান্ডা-প্রতিরোধী এবং শুকনো পিরিয়ডগুলি ভালভাবে সহ্য করে। যদিও ফলের শর্করার পরিমাণ কম থাকে তবে সজ্পে প্রচুর ক্যারোটিন থাকে যা ডায়েটরি পুষ্টির জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
কুমড়ো বুশ কমলা
এই উত্পাদনশীল সার্বজনীন জাত, 95-105 দিনের মধ্যে ইতিমধ্যে ফসল ফলন এবং শীতকালীন সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত, সারা দেশে উদ্যানপালকদের কাছে সুপরিচিত। কুম্বা ব্রিডার এবং কুমিল্লার অল-রাশিয়ান রিসার্চ ইনস্টিটিউট অফ প্ল্যান্ট প্রোডাকশনের কর্মচারীদের দ্বারা কুমড়ো কমলা ঝোপযুক্ত Vavilov। কমপ্যাক্ট গুল্মগুলিতে 5 কেজি পর্যন্ত ওজনের গোলাকার বা কিছুটা নলাকার ফল তৈরি হয়। কুমড়োর বাকল পাতলা, প্রায় কোনও বিন্যাস ছাড়াই এবং স্পর্শে চামড়াযুক্ত। এই কুমড়ো জাতের হলুদ, সরস সজ্জা কোনও প্রক্রিয়াকরণ, শুকনো এবং ছাঁকা আলু এবং রস প্রস্তুতের জন্য উপযুক্ত।
কুমড়োর বিভিন্ন ধরণের রাশিয়ান
85-95 দিনের মধ্যে ফসল পেতে, উদ্যানপালকরা রাশিয়ান কুমড়োর বিভিন্ন জাতকে সহায়তা করবে। একই সময়ে, এই ধরণের ছোট, ভাগযুক্ত ফলগুলি ওজন 1.5 থেকে 5 কেজি পর্যন্ত বাড়িয়ে উচ্চতর ডায়েটরি গুণাবলী দ্বারা পৃথক করা হয়, ভালভাবে পরিবহন এবং সংরক্ষণ করা হয়।
একই সময়ে, গাছের বেশ কয়েকটি দোররাতে, 8 টি মসৃণ আলংকারিক, যেমনটি ফটোতে দেখা যায়, কমলা অ-অনমনীয় ছাল এবং একটি উজ্জ্বল মাংসল অভ্যন্তরের অংশের সাথে পাকা কুমড়ো পেকে যেতে পারে। পরিপক্ক আকারে, মাংস নিখুঁত, সুগন্ধযুক্ত, খুব মিষ্টি। ফলের অভ্যন্তরে রসালো স্তরটির বৃহত বেধের কারণে কয়েকটি বীজ রয়েছে, তবে মোট ভরের 4.5% পর্যন্ত চিনি রয়েছে।
সিন্ডারেলার মতো গাড়িগুলি যদি এখন কুমড়ো থেকে তৈরি না করা হয়, তবে বিশাল কমলা ফলের কুমড়োর রেগ্যাটগুলি এখনও কোনও রূপকথায় নয়, বরং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে রাখা হয়। এখানে, কয়েকশ কেজি ওজনের দৈত্য বৃহত্তর ফলযুক্ত কুমড়ো বিশেষত জনপ্রিয় এবং সম্মানিত।
বিশ্ব রেকর্ডধারকের আজকের ওজন 820 কেজিরও বেশি, তবে ইউনিটগুলি যদি এ জাতীয় কুমড়ো বাড়ানোর ব্যবস্থা করে, তবে 50-100 কেজি ওজনের একটি ফল, ভাল যত্ন এবং পুষ্টি সহ যে কোনও বাগানে পাওয়া যায়। এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং অন্যান্য পশ্চিমা দেশগুলিতে বড় কমলা ফল যা কুমড়ো বলা হয়, এবং স্কোয়াশকে আলাদা আকার এবং আকারের কুমড়ো বলা হয়।
