মশলাদার ভেষজ এবং রসুন রুটি

আমি আপনাকে ভেষজ এবং রসুন সহ একটি খুব মূল, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর সর্পিল রুটির জন্য একটি রেসিপি অফার করছি। ছাঁচনির্মাণ পদ্ধতি দ্বারা এটি প্রথমে অস্বাভাবিক: রুটির সমাপ্ত রুটিটি সর্পিলের আকার ধারণ করে। এটি কাটার দরকার নেই, আপনি খণ্ডগুলি ভেঙে কেবল "আনওয়াইন্ড" করতে পারেন।

রুটির ময়দার রচনাটিও আকর্ষণীয়: রেসিপিটিতে, গম ছাড়াও, ভুট্টা ময়দা ব্যবহার করা হয়। এটি হালকা হলুদ বর্ণের এবং এতে আঠালো (আঠালো) থাকে না, তাই এটি ক্রাম্বকে বিশেষ নরমতা এবং একটি মনোরম রোদে রঙ দেয়; এবং ভূত্বকটি সোনার, খাস্তা, তবে খুব পাতলা। লক্ষণীয় হ'ল সর্পিল রুটি পূরণ করা। এটি সমস্ত ধরণের দরকারী এবং সুগন্ধযুক্ত বসন্তের শাকগুলিকে একত্রিত করে: ডিল, পার্সলে, তরুণ রসুন এবং সবুজ পেঁয়াজের পালক। রসুন এবং জলপাই তেল অ্যারোমাগুলির সুগন্ধযুক্ত সিম্ফনি পরিপূরক।

রান্নার সময়: 2 ঘন্টা
পরিবেশন: 6-8

মশলাদার ভেষজ এবং রসুন রুটি

গুল্ম এবং রসুন দিয়ে সর্পিল রুটি তৈরির উপকরণ:

খামির ময়দার জন্য:

চেঁচানো খামির - 35 গ্রাম (বা শুকনো - 11 গ্রাম);
চিনি - 1 চামচ। l ;;
জল - 325 মিলি;
কর্ন ময়দা - 200-250 গ্রাম;
গমের ময়দা - 300-350 গ্রাম;
লবণ - 1 চামচ;
উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ। ঠ।

ময়দার পরিমাণ পৃথক হতে পারে, কারণ এটি এর গুণমান এবং আর্দ্রতার উপর নির্ভর করে।

পূরণের জন্য:

একগুচ্ছ ডিল;
একগুচ্ছ সবুজ পেঁয়াজ;
বিকল্পভাবে - পার্সলে, রসুন;
রসুনের মাথা (6-7 লবঙ্গ);
1/4 চা চামচ লবণ;
এক চিমটি মাটি কালো মরিচ;
2 টেবিল চামচ অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল।

গুল্ম এবং রসুন দিয়ে সর্পিল রুটি তৈরির উপকরণ।

ভেষজ এবং রসুন দিয়ে সর্পিল রুটি তৈরি:

প্রথমে, যথারীতি, তাজা খামিরের পরীক্ষার জন্য, একটি ময়দা প্রস্তুত করুন। একটি পাত্রে খামির চূর্ণবিচূর্ণ হয়ে গেলে, তাদের মধ্যে চিনি pourালা এবং একটি চামচ দিয়ে একটি তরল সামঞ্জস্যের সাথে এটি ঘষুন।

চিনি দিয়ে লাইভ খামির ঘষুন

তারপরে অর্ধেক জল pourালা - প্রায় 160 মিলি। জল গরম বা ঠান্ডা হওয়া উচিত নয়, তবে উষ্ণ হতে হবে কোথাও ৩-3-৩-3 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে between

কুসুম গরম জল দিয়ে খামির .ালা

পানির সাথে খামির মিশ্রিত করার পরে, একটি গ্লাস এবং মোটের অর্ধেক - একটি পাত্রে গম এবং ভুট্টা ময়দা থেকে সামান্য বিট করুন s

পাতলা খামিরের সাথে একটি পাত্রে সামান্য ময়দা চালান

আবার নাড়াচাড়া করুন, গলদা ছাড়া একটি পাতলা, মসৃণ ময়দা - একটি ময়দা। একটি পরিষ্কার রান্নাঘর তোয়ালে দিয়ে Coverেকে 15-2 মিনিটের জন্য উষ্ণ জায়গায় রাখুন - উদাহরণস্বরূপ, গরম জলে ভরা একটি বাটির উপরে on

তোয়ালে দিয়ে Coverেকে, কাছে যাওয়ার জন্য ময়দা একপাশে রেখে দিন

আমি তাজা খামির উপর বেক করতে পছন্দ করি, কারণ তাদের সাথে রুটি এবং প্যাস্ট্রিগুলি আরও উপযুক্ত এবং সর্বদা রান্নাঘরের কাজ করে। তবে আপনি শুকনো খামির ব্যবহার করতে পারেন। দয়া করে নোট করুন যে এগুলি দুটি জাতের মধ্যে আসে: দ্রুত (গুঁড়ো আকারে) এবং সক্রিয় (দানাদার আকারে)। শুকনো খামিরের ধরণের উপর নির্ভর করে আপনাকে এগুলি বিভিন্ন উপায়ে ময়দার সাথে যুক্ত করতে হবে। দানাদার খামির মতো, তাজা খামিরের মতো প্রথমে চিনি এবং হালকা গরম পানিতে মিশ্রিত করে একটি ফোমযুক্ত "টুপি" উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত 15 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ স্থানে রেখে দিতে হবে। তারপরে বাকি পণ্য যুক্ত করুন। এবং তাত্ক্ষণিক শুকনো খামিরটি অবিলম্বে ময়দার সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে, অন্যান্য সমস্ত উপাদান যোগ করুন এবং ময়দা গড়িয়ে নিন।

ময়দা ওঠার সাথে, হালকা ও শীতল হয়ে ওঠে, আমরা রুটির জন্য ময়দা প্রস্তুত করতে থাকি। বাকি পানি (ালা (মনে রাখবেন! - উষ্ণ, যদি এটি ইতিমধ্যে শীতল হয়ে যায় তবে কিছুটা গরম করুন), এবং মিশ্রণ করুন।

ময়দার মধ্যে গরম জল .ালা

ধীরে ধীরে দু'ধরণের চালিত ময়দা pourেলে এর সাথে লবণ যোগ করুন। খামির ময়দার জন্য ময়দা উত্তোলন একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ কারণ চালিত আটা অক্সিজেনের সাথে পরিপূর্ণ হয়, যা খামিরের গাঁজনার জন্য প্রয়োজনীয়। ময়দা আরও ভালভাবে বেড়ে যায় এবং আরও চমত্কার হয়।

ময়দা সিট এবং নুন যোগ করুন

ময়দার শেষ অংশের সাথে একসাথে উদ্ভিজ্জ তেল দিন। তিন ধরণের মাখনের সংমিশ্রণে সর্বাধিক সুস্বাদু রুটি: সূর্যমুখী, জলপাই এবং সরিষা। তাদের প্রত্যেকটি পরীক্ষার নিজস্ব স্বাদ এবং গন্ধ দেয়।

উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং রুটির ময়দা গোঁড়ান।

রুটির ময়দা নরম, স্থিতিস্থাপক, আপনার হাতের সাথে আঠালো নয় এবং খুব খাড়াও না হওয়া উচিত। যদি এটি সামান্য স্টিকি হয় - ময়দা সংযোজন সঙ্গে এটি অতিরিক্ত পরিমাণে করবেন না; ভালভাবে আপনার হাতগুলিকে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে লুব্রিকেট করুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য আটা ভাল করে গুঁড়ো।

গরম ভাজা আটা ছেড়ে দিন

উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রিজ করা একটি বাটিতে আটা রাখুন; তোয়ালে দিয়ে coverেকে রাখুন এবং 45-60 মিনিটের জন্য আবার উত্তাপে সেট করুন।

ময়দার উপর খামিরের ময়দা উঠেছে

এই সময় শেষ হওয়ার প্রায় 10-15 মিনিট আগে একটি সুস্বাদু সবুজ ফিলিং প্রস্তুত করুন। এর আগে এটি মূল্যহীন নয়: কাটা শাকগুলিতে সর্বাধিক পর্যন্ত ভিটামিনগুলি সংরক্ষণ করার জন্য, আপনাকে এর প্রস্তুতির সাথে সাথেই ফিলিংটি ব্যবহার করতে হবে।

একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন খোসা এবং পাস বা একটি সূক্ষ্ম grater উপর কষান; আপনি কেবল এটি ছোট ছোট টুকরো টুকরো করতে পারেন।

ঠান্ডা জলে 5 মিনিটের জন্য সবুজগুলি ধরে রাখুন, তারপরে চলমান জলে ধুয়ে ফেলুন, একটি তোয়ালে শুকনো এবং ভাল করে কাটা।

তাজা গুল্ম এবং রসুন কাটা

কাটা রসুন, গুল্ম, লবণ, মরিচ এবং উদ্ভিজ্জ তেল মিশ্রণ করুন।

কাটা গুল্ম এবং রসুন একটি বাটিতে মিশিয়ে নুন এবং মশলা যোগ করুন

একটি বেকিং শীট বা বেকিং ডিশ প্রস্তুত করুন, এটি তেলযুক্ত চামড়া দিয়ে coveringেকে রাখুন।

ময়দা উঠলে (দ্বিগুণ), আস্তে আস্তে এটি গুঁড়ো এবং ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে একটি টেবিলের উপর 5 মিমি পুরু বৃত্তে রোল করুন।

একটি বৃত্তে ময়দা আউট রোল

আমরা স্টাফড গ্রিনস এবং রসুন ঘূর্ণিত ময়দার মধ্যে বিতরণ করি।

সমানভাবে ময়দার উপর রসুন এবং ভেষজ ভর্তি বিতরণ করুন

5 সেন্টিমিটার প্রশস্ত স্ট্রিপগুলিতে বৃত্তটি কাটা।

সবুজ শাক দিয়ে একটি ঘূর্ণিত বৃত্ত থেকে আমরা 5 সেমি পুরু স্ট্রিপ কাটা

আমরা একটি স্ট্রিপ গোলাপের মতো রোলে পরিণত করি এবং ফর্মের মাঝখানে রাখি।

আমরা ময়দা থেকে স্ট্রিপগুলি একটি রোলে পরিণত করি এবং ময়দা বাড়াতে দেই

একটি সর্পিল মাঝখানে প্রায় আমরা বাকি স্ট্রিপগুলি মোড়ানো।

এটি সর্পিল রুটি। আমরা 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করতে ওভেনটি চালু করি এবং এরই মধ্যে রুটির রুটি 15 মিনিটের জন্য করবে। যে কোনও খামির বেকিংয়ের জন্য প্রুফিং সময় প্রয়োজন। আপনি যদি তাত্ক্ষণিকভাবে চুলাতে পণ্যটি রাখেন তবে ময়দা জোরেশোরে কাছে আসতে শুরু করবে এবং বেকিং ক্র্যাক হবে।