পাতাগুলি শুকিয়ে যায় এবং শরতের বাগানে পড়লে বিছানার মধ্যে কুমড়ো আরও উজ্জ্বল দেখায়। সমৃদ্ধ কমলা মাংসযুক্ত ফলগুলি যেমন গ্রীষ্মের সময় সমস্ত তাপ এবং সূর্যের আলো একত্রিত করে, অনেক দরকারী গুণ রয়েছে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, খাবারে একটি ঘন মিষ্টি সজ্জা ব্যবহার করা হয়, এবং কুমড়োর মধ্যে সবচেয়ে মূল্যবান জিনিসটি হ'ল এর বীজগুলি একটি মনোরম মনোরম জন্য বা সম্পূর্ণরূপে বাতিল করার জন্য লম্পট হিসাবে বিবেচিত হয়।
তবে এটি অবশ্যই একটি শক্ত সাদা শেলের নীচে রয়েছে যা সম্পদকে আড়াল করে যা মানবদেহে অমূল্য লাভ করতে পারে। তাহলে কুমড়োর বীজ কীসের জন্য ভাল? এবং কোন রোগগুলির জন্য তাদের ব্যবহার স্বাস্থ্যের অবস্থার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে?
কুমড়ো বীজ রচনা
বীজে পুষ্টিকর এবং খনিজ পদার্থগুলির ভবিষ্যতের উদ্ভিদের বিকাশের নিশ্চয়তা পাওয়া উচিত এবং এখানে কুমড়োকে সর্বাধিক "বিচক্ষণ ও যত্নশীল ফসল হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে"।
সাদা খোসার নীচে সবুজ কার্নেলগুলিতে প্রচুর ভিটামিন, জৈব অ্যাসিড এবং খনিজ লবণ রয়েছে যা তাদের যথাযথভাবে একটি স্বাস্থ্য স্টোরহাউস বলা যেতে পারে, এবং কুমড়োর বীজের দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি ওষুধে অধ্যয়ন এবং প্রয়োগের উপযুক্ত are
শুকনো খোসার বীজের 100 গ্রাম, চর্বি 45.8 গ্রাম, 24.5 গ্রাম প্রোটিন, প্রায় 20 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 4 গ্রাম ডায়েটার ফাইবার, প্রায় 7 গ্রাম আর্দ্রতা এবং 8.6 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডের জন্য দায়ী। এই ক্ষেত্রে, কুমড়ো বীজের ক্যালোরি সামগ্রী 100 গ্রাম প্রতি 541 কিলোক্যালরি হয়।
একই, একটি ছোট 100-গ্রাম মুষ্টিমেয় বীজের মধ্যে টোকোফেরল গ্রহণের প্রতিদিনের আরও দুটি নিয়ম, ভিটামিন পিপির আদর্শের এক চতুর্থাংশ, পাশাপাশি ভিটামিন কে এবং বি 1, বি 2 এবং বি 3, বি 6 এবং বি 9, বায়োটিন এবং বিটা ক্যারোটিন, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড এবং কোলিন রয়েছে।
তদতিরিক্ত, কুমড়োর বীজগুলি তাদের খনিজ রচনায় অনন্য, যার মধ্যে রয়েছে: ভেনিয়াম এবং ম্যাঙ্গানিজ, তামা এবং ম্যাগনেসিয়াম, দস্তা এবং সিলিকন, ক্রোমিয়াম এবং আয়রন, পাশাপাশি কোবাল্ট, বোরন, পটাসিয়াম, আয়োডিন এবং অন্যান্য অনেকগুলি মিশ্রণ। তদুপরি, এগুলির মধ্যে অনেকগুলি উপাদানের ঘনত্ব এত বেশি যে 100 গ্রাম কুমড়োর বীজের মধ্যে বেশ কয়েকটি দৈনিক খাওয়ার অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, ফসফরাস, ভেনিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং তামা, ফসফরাস এবং দস্তা।
চিকিত্সকরা বিপুল পরিমাণে মূল্যবান অ্যামিনো অ্যাসিডের সামগ্রী নোট করতে পারবেন না যা কুমড়োর বীজের উপকারী বৈশিষ্ট্যের অংশ নির্ধারণ করে। শরীরের জন্য অপরিহার্য যৌগগুলির মধ্যে ভ্যালাইন এবং ট্রিপটোফেন, আইসোলিউসিন এবং ফেনিল্লানাইন রয়েছে। সমানভাবে গুরুত্বপূর্ণ শস্যগুলিতে গ্লাইসিন এবং আর্গিনিনের উপস্থিতি, পাশাপাশি ফাইটোস্টেরল, পেকটিন এবং ফ্যাটি অসম্পৃক্ত অ্যাসিডগুলি, যা এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং অন্যান্য রোগের প্রতিরোধ এবং চিকিত্সায় একটি বিশাল ভূমিকা পালন করে।
কুমড়োর বীজের উপকারিতা এবং বৈশিষ্ট্য
সমৃদ্ধ ভিটামিন এবং খনিজ রচনার কারণে, সমস্ত সক্রিয় পদার্থের অনন্য সংমিশ্রণ এবং তাদের সহজে হজমযোগ্য ফর্মের কারণে কুমড়োর বীজ অনেকগুলি রোগের চিকিত্সায় কার্যকর useful
প্রায়শই লড়াইয়ের ক্ষেত্রে কুমড়োর বীজের চাহিদা থাকে:
- জেনিটুরিয়ারি গোলকের অকার্যকর সাথে;
- এথেরোস্ক্লেরোসিস সহ;
- হৃদপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির রোগ সহ;
- হজমে সমস্যা এবং বিপাকীয় প্রক্রিয়া সহ;
- মানবদেহে হেলমিন্থ পরজীবীকরণ এবং ক্ষতিকারক প্রোটোজোয়া সহ
পুরুষ এবং মহিলাদের জন্য কুমড়োর বীজের কী কী সুবিধা রয়েছে? আপনি জানেন যে, বীজ দস্তা এবং ফাইটোস্টেরল সমৃদ্ধ, যা উভয় লিঙ্গের যৌন ক্রিয়াকে প্রভাবিত করে।
- পুরুষদের টেস্টোস্টেরনের সংশ্লেষণে দস্তা একটি অপরিহার্য উপাদান, এবং যৌন গ্রন্থির কার্য সম্পাদন করাও প্রয়োজনীয়।
- ফাইটোস্টেরলস, সক্রিয়ভাবে টেস্টোস্টেরনের মাত্রা হ্রাস করে যা মহিলা শরীরের জন্য দরকারী। তবে দেখা যাচ্ছে যে এই যৌগগুলি এমন পুরুষদেরও উপকার করতে পারে যারা প্রস্টেট টিউমার হিসাবে এইরকম মারাত্মক রোগের ঝুঁকিতে থাকে বা তাদের ঝুঁকিতে থাকে।
প্রোস্টেট অকার্যকরতা এবং সন্দেহযুক্ত অ্যাডিনোমাতে বৃহত্তর উপকারের জন্য কুমড়োর বীজ থেকে তেল প্রস্তুতি ব্যবহার করা ভাল, যা এই ক্ষেত্রে আরও ভাল শোষণ এবং আরও কার্যকর।
একই সময়ে, খোসানো কর্নেলগুলি খাওয়া হেল্মিন্থগুলির জন্য একটি কার্যকর লোক প্রতিকার হিসাবে বিবেচিত হয়। যদি কোনও কৃত্রিম প্রকৃতির অ্যান্টিপ্যারাসিটিক প্রস্তুতিগুলি ক্ষতিকারক জীবকে হত্যা করে মানবদেহের উপর হতাশাজনক প্রভাব ফেলে তবে বীজগুলির তেমন কোনও পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া নেই।
কুমড়োর বীজের সক্রিয় পদার্থ, যা কৃমিগুলিতে স্থিতিশীল প্রভাব ফেলে, তাকে কুকুরবিতিন বলে। এই অ্যামিনো অ্যাসিডটি প্রথমে কুমড়ো ফসলের ফলগুলিতে এবং প্রজাতির নামের সম্মানে আবিষ্কার করা হয়েছিল এবং এর নামটি পেয়েছিল।
পরজীবীদের বিরুদ্ধে কাঁচা কুমড়োর বীজ ক্যালসিনযুক্ত বা ভাজা কার্নেলের চেয়ে বহুগুণ কার্যকর।
পাচনতন্ত্রের একবার, কাকুরবিটিন কার্যত ফ্ল্যাট এবং গোলাকৃমিগুলিকে পক্ষাঘাতগ্রস্ত করে, ফলস্বরূপ পুষ্টির জন্য অন্ত্রের প্রাচীরের সাথে সংযুক্ত হতে পারে না, প্রজনন করার ক্ষমতা হারাতে থাকে এবং মল দিয়ে শরীর থেকে অপসারণ করা হয়।
কৃমির প্রতিকার হিসাবে কুমড়োর বীজ খাওয়া উচিত:
- কাঁচা আকারে;
- উন্নত তাপমাত্রা ব্যবহার না করে শুকনো;
- একটি আধান আকারে, যার জন্য চূর্ণ কর্নেল দুটি টেবিল চামচ 750 মিলি জলে areেলে দেওয়া হয়, মিশ্রণটি সিদ্ধ হয় এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য জোর দেওয়া হয়।
বাচ্চাদের জন্য, বীজগুলি মধুর সাথে মিষ্টি করা যায়, তদুপরি, এই জাতীয় সংযোজন কেবল কুমড়োর বীজের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলিকে বাড়ায়।
খাঁটি নিউক্লিয়ির সংমিশ্রণে খনিজ, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ভিটামিনগুলি হৃদযন্ত্রের সিস্টেমের কার্যকারিতার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে, হৃৎপিণ্ডের উভয়ের কার্যকারিতা উন্নত করে এবং বড় এবং ছোট জাহাজের দেয়াল শক্তিশালী করে। কুমড়োর বীজ অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস এবং এর প্রকাশের জন্য একটি প্রাকৃতিক প্রতিকার।
ডায়েটে সবুজ কার্নেলগুলি এবং সেগুলিতে থাকা পণ্যগুলির অন্তর্ভুক্তি আপনাকে অতিরিক্ত কোলেস্টেরলের শরীর পরিষ্কার করতে দেয় এবং এর জমে থাকা প্রতিরোধ করে।
কুমড়োর বীজ বর্ধমান গ্যাস গঠন, পেরিস্টালিসিস হ্রাস এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্য উপকারী। এটি একটি ভাল মূত্রবর্ধক এবং রেচক যা মৃদুভাবে কাজ করে এবং এর কোনও পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া নেই।
প্রচুর পরিমাণে ফাইবারের কারণে, বীজগুলি পরিপাকতন্ত্রকে পুরোপুরি পরিষ্কার করে এবং ওজন হ্রাস করার প্রয়োজনে সুপারিশ করা যেতে পারে। তবে কুমড়োর বীজের ক্যালোরির বিষয়গুলি মনে রাখা এবং সেগুলি গ্রহণের সাথে এটি অতিরিক্ত পরিমাণে না রাখা গুরুত্বপূর্ণ।
কুমড়োর বীজে উপস্থিত জৈব অ্যাসিড এবং ভিটামিনগুলি দরকারী এবং এলোপেকিয়া এবং সেবোরিয়া মোকাবেলায় ত্বকের স্বীকৃতি উন্নত করতে ব্যবহৃত হয়।
প্রসাধনী উদ্দেশ্যে সর্বাধিক কার্যকর হ'ল কুমড়োর বীজ থেকে তেল, পাশাপাশি তাজা গ্রাউন্ড কার্নেলের একটি ভর।
কুমড়োর বীজ এবং তাদের ব্যবহারের পদ্ধতি সংগ্রহ করা
কুমড়োর বীজ থেকে নেওয়া:
- অগত্যা ধোয়া, ভেজা তন্তু থেকে মুক্ত;
- তারপরে নরম তুলার তোয়ালে বা ন্যাপকিনে শুকনো;
- দিনের বেলা, কাগজ বা প্যালেটগুলির শীটে শুকনো।
এই ধরনের মৃদু উপায় কুমড়োর বীজের সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণে সহায়তা করবে।
75 ° সেন্টিগ্রেডের উপরে তাপমাত্রার অনুমতি না দিয়ে শুকনো একটি বিশেষ বৈদ্যুতিক ড্রায়ার বা চুলাতে চালানো হলে প্রক্রিয়াটি সহজ করা যায় if এই ক্ষেত্রে, সম্পূর্ণ প্রস্তুতির আগে 20-30 মিনিটের বেশি সময় অতিবাহিত হতে পারে না।
শুকনো কুমড়ার বীজগুলি সরাসরি সূর্যের আলো ছাড়াই শক্তভাবে বন্ধ জারগুলিতে ছড়িয়ে ছিটিয়ে শুকনো, বায়ুচলাচলে ঘরে সংরক্ষণ করা হয়।
যাতে প্রচুর সুবিধার সাথে কুমড়োর বীজ স্বাস্থ্যের ক্ষতি না করে, ভাজা কার্নেলগুলি ত্যাগ করা আরও ভাল, এবং খুব বেশি সময় পণ্য সংরক্ষণ না করা, যেহেতু বীজে সমৃদ্ধ তেলগুলি খারাপ হতে পারে এবং স্বাদটিকে একটি স্পষ্ট তিক্ততা দিতে পারে।
রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যে, কুমড়োর বীজ ব্যবহার করা যেতে পারে:
- বেকারি পণ্য এবং মিষ্টান্নের প্যাস্ট্রিগুলির স্বাদ এবং দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সমৃদ্ধ করতে;
- তাজা বা ব্লাঙ্কড শাকসব্জির সাথে সালাদে;
- সিরিয়াল, ঘন হার্টের স্যুপ এবং অন্যান্য গরম খাবারে;
- মিষ্টান্ন এবং ক্রিম পণ্য, ককটেল সাজাইয়া জন্য।
- একটি স্বাধীন নাস্তা হিসাবে।
স্বাস্থ্যকর কুমড়োর বীজ ব্যবহার করার জন্য প্রচুর বিকল্প রয়েছে, প্রধান জিনিসটি হ'ল তাদের ব্যবহারের সুস্বাস্থ্য এবং স্বাস্থ্যের জন্য কেবল ভাল ফল আনা হয়।
কুমড়োর বীজ ব্যবহারের জন্য contraindications
কুমড়োর বীজের সম্ভাব্য ক্ষতি এবং উপকারিতা উভয়ই তাদের রচনা এবং পণ্যটির ব্যবহারের সাক্ষরতার উপর নির্ভর করে। কোনও ক্ষেত্রেই আপনার যথেষ্ট উচ্চ-ক্যালোরি সবুজ কার্নেলগুলি ব্যবহার করা উচিত নয়।
এমনকি সর্বনিম্ন contraindication সহ, চর্বি, প্রোটিন এবং অন্যান্য সক্রিয় পদার্থ সমৃদ্ধ একটি পণ্য অত্যধিক পরিমাণে খাওয়ানো ভাল উপায়ে মঙ্গলকে প্রভাবিত করে না।
বীজ গ্রহণের সময় পরিবেশন আকারের উপর বিশেষ নিয়ন্ত্রণ স্থাপন করা উচিত:
- ছোট বাচ্চা;
- গর্ভবতী মহিলাদের
- অতিরিক্ত ওজন মানুষ;
- গ্যাস্ট্রিক বা অন্ত্রের অসুস্থতায় বাড়ে রোগীদের;
- গাউট রোগীদের সনাক্ত;
- কিডনি, মূত্রাশয় এবং ইউরেটারে পাথর এবং বালির উপস্থিতিতে।
যেহেতু কুমড়োর বীজের ব্যবহারিকভাবে কোনও অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া নেই তাই এই পণ্যটি সফলভাবে চিনাবাদাম, বাদাম এবং হ্যাজনেল্ট প্রতিস্থাপন করতে পারে।
