বেকড টার্কির জন্য সেরা রেসিপিগুলির একটি নির্বাচন

ওভেন-বেকড টার্কি একটি ক্লাসিক থ্যাঙ্কসগিভিং রেসিপি। এই জাতীয় মাংসকে ডায়েটার হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং এটি সাধারণ মুরগির একটি দুর্দান্ত বিকল্প হিসাবে কাজ করতে পারে। এটি শাকসব্জি, ফল দিয়ে রান্না করা হয় বা কেবল হাতাতে বেকড। Ditionতিহ্যগতভাবে, টার্কি মশলা এবং মশলা দিয়ে পরিবেশন করা হয়, এবং পাশের থালা জন্য ছানা আলু বেছে নেওয়া হয়।

হাতাতে টার্কির হাতা

ড্রামস্টিকটি পোল্ট্রি মাংসের জুসিস্টেট অংশ। রান্নার সময় এটি শুষ্ক হওয়া থেকে রোধ করতে একটি বিশেষ হাতা ব্যবহার করুন। এটি সমস্ত শর্ত তৈরি করে যাতে মাংস যতটা সম্ভব মশলা এবং মশলা দিয়ে স্যাচুরেটেড হয় এবং একই সাথে নরম থাকে। একটি দুর্দান্ত বিকল্প, কীভাবে টার্কির ড্রামস্টিক বেক করবেন, তা হ'ল একটি সাধারণ ঘরোয়া মেরিনেডের সাথে হাতাতে মাংস।

2 পরিবেশন (2 মাঝারি নিম্ন পা) জন্য আপনার স্বাদ নিতে কয়েক টেবিল চামচ মেয়োনেজ, রসুন, লবণ এবং কালো মরিচ প্রয়োজন। একটি হাতা এবং একটি বেকিং ডিশ প্রস্তুত। সাজসজ্জা এবং পরিবেশন করার জন্য, উজ্জ্বল তাজা শাকসবজি এবং গুল্ম গ্রহণ করুন, আলু চিপস বা ছাঁকা আলু প্রস্তুত করুন। হাতাতে চুলায় রান্না করা তুরস্ক রান্না করতে 60-90 মিনিট সময় নেয়:

1. শুরু করার জন্য, হাঁস-মুরগির মাংস পানির নীচে ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে দিন। যদি এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয় তবে এটি বাইরে নিয়ে যান এবং এটি আগেই গলান। মাইক্রোওয়েভে ডিফ্রস্ট করার পরে, এটি কম সরস হয়ে যায় এবং মেরিনেড ভালভাবে শোষণ করে না।
2. পরবর্তী পদক্ষেপটি টার্কি সস প্রস্তুত করছে। একটি ছোট পাত্রে মেয়োনেজ এবং কালো মরিচ মিশিয়ে নিন। কাটা রসুনের এখানে অল্প পরিমাণ যোগ করুন - এটি কষান বা কেবল ছোট টুকরো টুকরো করে কাটুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মেরিনেড নাড়ুন, যাতে সমস্ত মশলা সমানভাবে বিতরণ করা হয়।
3. চুলা চালু করুন। উষ্ণতর হওয়ার সময়, সাবধানে ড্রামস্টিকটি লবণের সাথে মেরিনেডের সাথে আবরণে ঘষুন। প্রচুর সস নিতে ভয় পাবেন না - বেকিং প্রক্রিয়া চলাকালীন, এটি ভিজিয়ে কিছুটা ভাজতে হবে।
4. বেকিং হাতাতে ড্রামস্টিকগুলি রাখুন এবং দৃ both়ভাবে এটি উভয় পক্ষেই ঠিক করুন। টার্কি রান্না করার সময় হাতা বাতাসে পূর্ণ হবে এবং ফেটে যেতে পারে। এটি এড়াতে, কেবল হাতাটির শীর্ষে একটি ছোট চিরা তৈরি করুন।
5. বেকিং ডিশে হাতা রাখুন এবং 200 ডিগ্রিতে 60 মিনিটের জন্য চুলায় প্রেরণ করুন। প্রস্তুতি জন্য পর্যায়ক্রমে মাংস পরীক্ষা করে দেখুন - যদি সোনার ভঙ্গুর সময়ের আগে উপস্থিত হয় তবে তাপ কমিয়ে দিন। বেকড টার্কি প্রস্তুত হয়ে গেলে সাথে সাথে হাতা কাটুন। সুতরাং ভূত্বক আরও খাস্তা পরিণত হবে।

ওভেনে বেকড টার্কি পাতে এটি একটি সহজ রেসিপি। পুরো প্রক্রিয়াটি দেড় ঘন্টা বেশি সময় নেয় না, যার মধ্যে 60 মিনিট মাংস বেক করা হয়। পরীক্ষা করতে ভয় পাবেন না - টার্কি অনেক মশলা, শাকসবজি এবং ফল দিয়ে ভাল যায়।

চিজ এবং টমেটো দিয়ে কেফির সসে তুরস্ক ফিললেট uce

ওভেনে বেকড টার্কির জন্য এই রেসিপিটি অত্যন্ত কঠোর গুরমেটগুলি উদাসীন ছাড়বে না। তার জন্য, একটি স্তন বা ফিললেট নেওয়া আরও ভাল - সাদা মাংস পাখির বাকী অংশগুলির চেয়ে শুষ্ক, তবে সসগুলি ভালভাবে শোষণ করে। 1 কেজি হাঁস-মুরগির জন্য আপনার 200 গ্রাম শক্ত পনির, 0.5 লি কেফির, 1-2 টি তাজা টমেটো, লেবুর রস, লবণ এবং স্বাদ নিতে হবে। প্রোভেনকালীয় bsষধিগুলির একটি মিশ্রণ সেরা।

1. প্রথমে মাংস ধুয়ে শুকিয়ে নিন। একটি ছুরি দিয়ে সজ্জার মধ্যে কয়েকটি গভীর কাটা তৈরি করুন - এইভাবে এটি সসটি দ্রুত শোষিত করবে এবং আরও সরস বের করবে।
2. একটি পৃথক ধারক মধ্যে, মাংস marinade রান্না করুন। কেফির, মশলা, লবণ এবং মশলা মিশ্রিত করুন, একটি সামান্য লেবুর রস (অর্ধেক লেবুর চেয়ে বেশি নয়) যোগ করুন। এই বাটিতে টার্কি ফিললেটটি ডুবিয়ে রাখুন এবং দেড় ঘন্টা রেখে দিন। যদি মাংস আরও সময়ের জন্য আচারযুক্ত হয় তবে এর স্বাদটি আরও বেশি স্যাচুরেটেড হয়ে উঠবে, তাই পাত্রে সারা রাত রেখে দেওয়া যায়।
3. চুলা 200 ডিগ্রি চালু করুন। এটি উষ্ণ হওয়ার সময়, প্রতিটি ফলকে ফয়েলতে মুড়ে দিন। টিপসগুলিকে সংযোজন করুন যাতে সেগুলি এড়াতে না দেয়। এটি ফয়েল মধ্যে চুলা মধ্যে টার্কি বেকিং অবশেষ।
4. 20 মিনিটের পরে, বেকিং ডিশটি সরিয়ে ফয়েলটি ফোল্ড করুন। মাংসটি ইতিমধ্যে যথেষ্ট পরিমাণে বেক করা হয়েছে, প্রতিটি টুকরো টমেটো কয়েক টুকরা এবং একটি সামান্য grated পনির উপর রাখুন। তারপরে ফয়েলটি আবার জড়িয়ে রাখুন এবং আরও 10-15 মিনিটের জন্য চুলায় মাংস রাখুন।
5. পনির এবং টমেটো দিয়ে ওভেন বেকড টার্কি, প্রস্তুত। প্রচুর পরিমাণে মেরিনেডের কারণে মাংস রসালো এবং নরম। বেকিংয়ের পরে, সামান্য সস ফয়েলতে থেকে যায় - আপনি যদি তাত্ক্ষণিক টেবিলে ডিশ পরিবেশন করার পরিকল্পনা না করেন তবে মাংসটি উদ্ঘাটন করবেন না।

ফয়েল মধ্যে চুলা মধ্যে টার্কি ফিললেট বেকিং এই পদ্ধতি ইতিমধ্যে একটি সম্পূর্ণ থালা। প্রক্রিয়াজাত পনির এবং প্রচুর পরিমাণে মেরিনেডের কারণে মাংস হৃৎপিণ্ডযুক্ত এবং উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত। এটি একটি উদ্ভিজ্জ সাইড ডিশ সহ, সস ছাড়াই পরিবেশন করা হয়।

কিভাবে টার্কির স্তন বেক করবেন to

ওভেনে বেকড টার্কির সহজ রেসিপিটির জন্য, আপনার বেকিংয়ের জন্য ফয়েল বা হাতা প্রয়োজন হবে না। এর প্রধান বৈশিষ্ট্যটি হ'ল উপলভ্য উপাদানগুলি থেকে তৈরি ঘরে তৈরি সুগন্ধযুক্ত সস হবে। পাখি সুগন্ধযুক্ত এবং সরস, কিন্তু খাদ্যতালিকা পরিণত হয়। রান্নার সময় মাংসের টুকরাটির আকারের উপর নির্ভর করে - যদি আপনি বেক করার জন্য একটি পুরো শব রাখেন তবে এটি কমপক্ষে দেড় ঘন্টা সময় নেবে। একটি ওভেন-বেকড স্তন, ড্রামস্টিক বা টার্কির উরু 30-40 মিনিটের পরে পৌঁছানো যায়।

1 কেজি হাঁস-মুরগির জন্য আপনার কয়েকটি টেবিল চামচ সরিষা, 3 টেবিল চামচ ভিনেগার এবং জলপাইয়ের তেল (যে কোনও উদ্ভিজ্জের সাথে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে), লবণ এবং কালো মরিচ, পাশাপাশি মশলা এবং প্রোভেন্স হার্বসের মিশ্রণ প্রয়োজন। স্বাদে তাজা রসুনও নিন।

বেকিং এর পর্যায়ে:

1. তোয়ালে দিয়ে মাংস ধুয়ে শুকিয়ে নিন। এর পরে, একটি ছুরি দিয়ে কয়েকটি গভীর কাটা তৈরি করুন এবং তাদের মধ্যে রসুনের টুকরা দিন। এর জন্য, প্রতিটি লবঙ্গ তার আকারের উপর নির্ভর করে 2 বা 4 অংশে কেটে নিন।
2. সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অংশটি মেরিনেড প্রস্তুত করা এবং মাংস ভেজানো। আলাদা পাত্রে জলপাই তেল, ভিনেগার, সরিষা, লবণ এবং মশলা একত্রিত করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সস নাড়ুন এবং চামচ এর ডগায় চেষ্টা করুন। যদি এটি প্রস্তুত থাকে তবে এটি টার্কিতে লাগান। পুরো রাত (কমপক্ষে 12 ঘন্টা) মাংস মেরিনেডে রেখে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, তবে এটি যদি সম্ভব না হয় তবে 1-2 ঘন্টা যথেষ্ট হবে be
3. একটি বেকিং ডিশে মাংস রাখুন এবং 200 ডিগ্রীতে প্রিহিটেড ওভেনে প্রেরণ করুন। প্রক্রিয়াটিতে, প্রস্তুতির জন্য মাংস পরীক্ষা করুন এবং পর্যায়ক্রমে এটি তৈরি হবে এমন রস দিয়ে pourালুন।

এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত টার্কি স্তন খুব সুগন্ধযুক্ত। মূল জিনিস এটি সিজনিংসের সাথে অতিরিক্ত পরিমাণে না। মাংসে কেবল ভাল গন্ধ পাওয়া উচিত নয়, তবে এটির মূল সূক্ষ্ম স্বাদও বজায় রাখা উচিত। পরিবেশন করার আগে, তাজা পাতাগুলি দিয়ে সাজাই, লেটুসের পাতায়।

টক ক্রিম সস এবং কমলা দিয়ে একটি হাতাতে বেকড ফিললেট

সর্বাধিক অস্বাভাবিক টার্কির রেসিপি হ'ল স্লাইতে সলিতে রান্না করা সজ্জা যা ঘরে তৈরি টক ক্রিম সস এবং ফলের সাথে রয়েছে। স্বাদের এই জাতীয় সংমিশ্রণটি দীর্ঘ সময়ের জন্য স্মরণ করা হয় এবং এটি সবচেয়ে বেশি চাহিদাযুক্ত গুরমেটদেরও আনন্দিত করে। একমাত্র ত্রুটিটি হল যে রেসিপিটিতে টক ক্রিম এবং মাখন থাকে তাই এটি লো-ক্যালোরি বলা যায় না। প্রতিদিনের মেনুতে, রেসিপিটি কার্যকর হবে না, তবে শীতের ছুটির দিনে এটি টেবিলটি সাজাবে।

মুরগির মাংসের 1 কেজি জন্য আপনার 100 মিলি টক ক্রিম, এক চামচ জলপাই এবং মাখন, 1 টি মাঝারি কমলা, সরিষা, লবণ এবং মশলা (রোজমেরি, থাইম, কালো মরিচ), পাশাপাশি রসুনের কয়েকটি বড় লবঙ্গ প্রয়োজন হবে।

বেকিং এর পর্যায়ে:

1. শুরু করার জন্য, মাংস ধুয়ে নিন, অংশগুলিতে ভাগ করুন এবং একটি ধারালো ছুরি দিয়ে কয়েকটি গভীর কাটা তৈরি করুন। তারপরে নুন এবং মরিচ দিয়ে সজ্জাটি ঘষুন, একপাশে রেখে দিন।
2. পরবর্তী পদক্ষেপটি মেরিনেড প্রস্তুত করা। একটি সূক্ষ্ম ছাঁকনিতে কমলা রঙের ঘেস্টটি কষান এবং এটি একটি পৃথক পাত্রে রেখে দিন - এই পর্যায়ে এটির প্রয়োজন হবে না। এক গ্লাসে কমলার রস চেপে নিন জলপাই তেল, সরিষা এবং মশলা। তরলটি ভালোভাবে নাড়ুন এবং মেরিনেড প্রস্তুত। মাংস ভালভাবে ভিজানোর জন্য, এটি বেকিং হাতাতে রাখুন এবং সস .ালুন। এটি যত দীর্ঘায়িত হবে ততই নরম এবং আরও সুগন্ধযুক্ত হবে।
3. কয়েক ঘন্টা পরে সাবধানে হাতাটির এক প্রান্তটি কেটে মাংসটি সরিয়ে ফেলুন যাতে মেরিনেড ভিতরে থাকে। প্রতিটি কাটা মাখন একটি ছোট টুকরা রাখুন। তারপরে তুরস্কের চারপাশে টক ক্রিম দিয়ে আবরণ দিন এবং এটি হাতাতে রেখে দিন। প্রাক-রান্না করা কমলা জেস্ট এবং বিকল্পভাবে শুকনো বা তাজা রসুন যুক্ত করুন।
4. এটি হাতাতে টার্কি বেক করা অবশেষ। ওভেনকে 200 ডিগ্রি আগেই গরম করুন, বেকিং ডিশে হাতা রাখুন এবং আগুনে প্রেরণ করুন। রান্না মাংস 30 মিনিটের বেশি সময় লাগবে না, তারপরে টার্কিটিকে অংশে কাটা এবং পরিবেশন করা যেতে পারে।

ওভেনে বেকড টার্কির ড্রামস্টিক, সাদা মাংস বা উরু একই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত করা হয়। এটি মুরগির বেকিংয়ের জন্যও উপযুক্ত।

বেকড টার্কি ফিললেট রেসিপি

তুরস্ক ফিললেট এর সর্বাধিক ডায়েটার অংশ। এই জাতীয় মাংস উত্সব টেবিল এবং ডায়েট ডিনার উভয়ের জন্যই উপযুক্ত। প্রধান জিনিসটি হল পাখিটি সঠিকভাবে প্রস্তুত করা যাতে এটি শুকিয়ে না যায় to এটির জন্য, কেবল টার্কির স্তনই নয়, তবে সরস বেকনও রেসিপিটিতে উপস্থিত থাকবে।

একটি বেকন ওভেনে বেকড টার্কি ফিললেট উপাদানগুলির একটি ন্যূনতম সেট থেকে প্রস্তুত হয়। 700 গ্রাম হাঁস-মুরগির মাংসের জন্য আপনার 300-350 গ্রাম বেকন বা লার্চির পাশাপাশি মশলা, লবণ এবং লেবুর রস প্রয়োজন হবে। টার্কি বা মুরগির জন্য মশলার মিশ্রণ এই রেসিপিটির জন্য উপযুক্ত।

রান্না প্রক্রিয়া:

1. সবার আগে টার্কির মাংস ভাল করে ধুয়ে তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। তারপরে এটি লম্বা পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটুন। এগুলি আকারে ছোট হওয়া উচিত যাতে এগুলি বেকনগুলিতে মোড়ানো সুবিধাজনক।
2. যে কোনও মাংস প্রস্তুতের প্রধান পদক্ষেপ হ'ল এর আচার। স্বাদ মতো লবণ এবং মশলা যোগ করুন, সামান্য লেবুর রস দিয়ে টার্কি pourালা এবং মিশ্রণ করুন। এই ফর্মটিতে, মাংসটি 15-20 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
3. মাংস মশলায় ভিজিয়ে রাখার সময়, লার্ড বা বেকন প্রস্তুত করার সময় রয়েছে। স্ট্রিপগুলিতে কাটুন এবং হাতুড়ি দিয়ে এটি সামান্য বিট করুন যাতে এটি পাতলা হয় এবং টার্কির চারপাশে ভালভাবে জড়িয়ে যায়। স্তরটি যত পাতলা হবে তত কম চিটচিটে সমাপ্ত রোলগুলি হবে।
4. পরবর্তী পর্যায়ে মাংস রোলগুলি গঠন। প্রতিটি টার্কির টুকরোগুলি একটি প্লেট ফ্যাট বা বেকন দিয়ে মুড়িয়ে একটি বেকিং ডিশে রাখুন। রোলগুলি একে অপরের কাছাকাছি স্ট্যাক করতে ভয় করতে পারে না - তাই তারা আরও ঘন হয়ে উঠবে এবং আলাদা হবে না।
5. 180-200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় কমপক্ষে আধা ঘন্টা ধরে থালা বেক করুন (চুলাতে টার্কিটি কতটা বেক করতে হবে তা চুলার মানের উপর নির্ভর করে)। ফলটি একটি খিঁচুড়ি ক্রাস্ট সহ ছোট রোলগুলি হওয়া উচিত। বেকন দ্রুত রান্না করা হয় এবং কম ফ্যাট হয়ে যায় এবং ফিললেট খুব নরম এবং সরস হয়।

রোলগুলির আকারটি গুরুত্বপূর্ণ হলে নিয়মিত থ্রেড দিয়ে এগুলি বেঁধে রাখুন। যখন তারা প্রস্তুত হয়, কেবল এটির বামফুটগুলি সরিয়ে ফেলুন।

চুলায় সঠিকভাবে বেকড টার্কির স্তন সরস এবং সুগন্ধযুক্ত হবে। আলু গার্নিশ এবং শাকসবজি দিয়ে এটি পরিবেশন করুন। ফিললেট একটি খাদ্যতালিকা হওয়া সত্ত্বেও, চর্বি বা বেকন থালাটিতে ক্যালোরি যুক্ত করে। এটি অত্যন্ত সন্তোষজনক বলে প্রমাণিত হয়েছে, সুতরাং এটিতে সস যুক্ত না করাই ভাল।

ধীরে ধীরে রান্না তুরস্ক রেসিপি

ধীরে ধীরে রান্না করা একটি টার্কি হ'ল একটি সহজ রেসিপি। এখানে সস এবং মেরিনেডের প্রয়োজন হয় না, মাংসের স্বাদটি মরিচ এবং শাকসবজির বেশ কয়েকটি মটর দ্বারা জোর দেওয়া হয়। ডিশটি সত্যই ডায়েটরি এবং প্রাত্যহিক ডায়েটের জন্য উপযুক্ত হয়ে উঠবে। এর প্রস্তুতি এক ঘন্টার বেশি সময় লাগবে না। 400 গ্রাম টার্কির মাংসের জন্য, এক চামচ উদ্ভিজ্জ তেল, 1 গাজর এবং 1 মাঝারি পেঁয়াজ, পাশাপাশি স্বাদ হিসাবে লবণ এবং মরিচ নিন।

ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:

1. মাংসের অংশগুলিতে কাটা এবং 15 মিনিটের জন্য ফ্রাইং মোডে ধীর কুকারে প্রেরণ করুন, এর আগে এই বাটিতে অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন।
2. টার্কি ভাজা হয়ে গেলে শাকগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
3. মাংস রোস্টিং প্রোগ্রাম শেষ হওয়ার 5 মিনিট আগে পেঁয়াজ এবং গাজর যুক্ত করুন। তারপরে এক গ্লাস জল যোগ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য স্টিউিং মোডে টার্কি বেকিং চালিয়ে যান।
4. টার্কি পরিবেশন করতে প্রস্তুত। মাংস কোমল এবং সরস, নিজস্ব রস এবং সবজির সুগন্ধে ভিজিয়ে রাখা হয়। এই রেসিপিটি পুরো পরিবার এমনকি ছোট বাচ্চাদের জন্য উপযুক্ত।

প্রতিদিনের জন্য, প্রচুর পরিমাণে মশলা এবং সিজনিং ব্যবহার না করার চেষ্টা করুন। তুরস্কের মাংস নিজেই সেদ্ধ বা বেকড আকারে কোমল এবং সরস।

তুরস্ক হ'ল মাংস এবং হাঁস-মুরগির অন্যতম স্বাস্থ্যকর ধরণ। এটি একটি ডায়েটে খাওয়ার দ্বারা ধ্বংস হয় এবং লিভার এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগগুলির জন্য ডায়েটে যুক্ত হয়। নেটে আপনি শাকসব্জী, ফলমূল, শুকনো ফল বা সস সহ হাতা বা ফয়েলতে প্রচুর পরিমাণে টার্কির রেসিপিগুলি পেতে পারেন। সর্বাধিক সুস্বাদু রেসিপিটি সন্ধান করার সর্বোত্তম উপায় হ'ল আপনার নিজের স্বাদ শুনতে এবং একটি মূল লেখকের থালা প্রস্তুত করা।

ভিডিওটি দেখুন: সহজ কতজঞতজঞপন তরসক মযরডন: দরপতর সরস তরসক কভব রনন - কভব গহয তরসক গরভ করন (জুলাই 2024).