বিশ্বের সর্বাধিক মর্যাদাপূর্ণ রেস্তোঁরাগুলিতে, অভিজ্ঞ শেফরা দর্শনার্থীদের একটি আশ্চর্যজনক খাবার সরবরাহ করে - গোলাপী সালমন ওভেনে বেকড। এই রান্না পদ্ধতির জন্য ধন্যবাদ, লাল মাছের নিরর্থক স্বাদ পুরোপুরি প্রকাশিত হয়েছে। এই রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসটি কীভাবে তৈরি করা যায় তার জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে, কারণ গোলাপী সালমন শরীরের জন্য খুব দরকারী পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়। কেউ কেউ যুক্তি দেখান যে মাছটি কিছুটা শুকনো। তবে যদি আপনি জানেন যে ওভেনে গোলাপী সালমন বেক করা কত সুস্বাদু, বিতর্কিত বিষয়গুলি তাদের নিজেরাই অদৃশ্য হয়ে যায়।
একটি সুপার মার্কেটে লাল মাছ কেনার সময়, শীতল শবদেহগুলিতে ফোকাস করার পরামর্শ দেওয়া হয়। তার একটি গোলাপী পেট থাকতে হবে, ক্ষতি ছাড়াই মসৃণ স্কেল, হালকা গিল এবং চোখ মেলে না।
ওভেনে বেকড গোলাপী সালমন পার্সলে, তুলসী, ডিল, থাইম, সিলান্ট্রো এবং রোজমেরির সাথে দুর্দান্তভাবে মিশ্রিত হয়। আপনার যদি একটি মেরিনেড তৈরির প্রয়োজন হয় তবে লেবুর রসকে এটির মূল হাইলাইট হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এর পরিশীলিত স্বাদটির প্রশংসা করতে কীভাবে গোলাপী সালমন রান্না করবেন? কয়েকটি জনপ্রিয় রেসিপি জেনে নিন।
টক ক্রিমে লাল মাছ
আক্ষরিকরূপে আপনার মুখে গলে এমন ট্রিটটিকে প্রত্যাখ্যান করার পক্ষে কারওর সম্ভাবনা কম। আমরা টক ক্রিম দিয়ে চুলায় সিদ্ধ গোলাপী সালমন সম্পর্কে কথা বলছি। এই জাতীয় থালা চেষ্টা করার জন্য, আপনাকে উপাদানগুলি গ্রহণ করতে হবে:
- গোলাপী সালমন শব;
- টক ক্রিম;
- রসুন;
- পার্সলে;
- শুলফা;
- ওরেগানো;
- কারাওয়ের বীজ;
- মরিচ;
- লবণ।
ওভেনে বেকড গোলাপী স্যামনের জন্য এই রেসিপিটিতে কয়েকটি সাধারণ পদক্ষেপ রয়েছে:
- প্রথমে, মাছগুলি চলমান জলের নিচে ভালভাবে ধুয়ে ফেলা হয়েছে। তারপরে রান্নাঘরের কাগজ ন্যাপকিন ব্যবহার করে শুকনো। আইশ সরান এবং অভিন্ন টুকরা কাটা।
- লবণ, অরিজানো, জিরা এবং মরিচ একটি প্লেটে pouredেলে ভালভাবে মিশ্রিত করা হয়। প্রতিটি অংশের টুকরোটি মশলা দিয়ে মাখানো হয় এবং তারপরে গর্ভপাতের জন্য 20 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া হয়।
- এই সময়ে, টক ক্রিম একটি ছোট পাত্রে isেলে দেওয়া হয়। কাটা ডিল, পার্সলে এবং রসুন যুক্ত করুন, একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে গেছে। ভর ভাল মিশ্রিত হয়। বেকিং ডিশের নীচে তরল pouredেলে দেওয়া হয় এবং মাছের টুকরা ঘন সারিতে রেখে দেওয়া হয় যাতে তারা এটিতে সম্পূর্ণ নিমজ্জিত থাকে।
- ওভেনকে 180 ডিগ্রীতে গরম করুন। একটি বেকিং শীট রাখুন এবং কমপক্ষে আধা ঘন্টা ধরে বেক করুন। সমাপ্ত পণ্যটি সর্বোত্তমভাবে পরিবেশন করা হয় যখন এটি কোনও পাশের ডিশে গরম থাকে।
গোলাপী সালমন এবং শাকসবজি - মশলাদার খাবার
লাল মাছের ভক্তরা লক্ষ্য করেছেন যে উদ্ভিদের খাবারগুলির সাথে আপনার প্রিয় ট্রিটকে একত্রিত করার মাধ্যমে আপনি একটি অস্বাভাবিক সুস্বাদু পণ্য পেতে পারেন। শাকসবজি সঙ্গে চুলা মধ্যে বেকড গোলাপী সালমন সত্যিই একটি পরিশীলিত থালা। এটি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
- ঠাণ্ডা গোলাপী সালমন;
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- বেল মরিচ;
- টমেটো;
- পেঁয়াজ;
- লেবু;
- পার্সলে বা ডিল;
- ভূমি কালো মরিচ;
- লবণ।
একটি রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস তৈরির পর্যায়গুলি:
- প্রথমত, মাছগুলি স্কেলগুলি পরিষ্কার করা হয়, প্রবেশদ্বারগুলি সরানো হয়, এবং তারপর পরিষ্কার জলে ভাল করে ধুয়ে ফেলা হয়। যখন এটি কিছুটা শুকিয়ে যায় তখন লবণের সাথে মেশানো মরিচ দিয়ে ভিতরে এবং বাইরে ঘষুন।
- টমেটো, পেঁয়াজ, বেল মরিচ এবং লেবু কেটে আংটি কাটা হয়। পর্যায়ক্রমে গোলাপী স্যামনের পেটের ভিতরে সবজির টুকরো রাখুন। এরপরে, মাছটিকে একটি বেকিং শীটে রাখুন।
- প্রস্তুত খাবারগুলি প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিজ্জ ফ্যাট দিয়ে জল দেওয়া হয় এবং 180 ডিগ্রি প্রিহিটেড ওভেনে প্রেরণ করা হয়।
মাংসের স্বাদটি দুর্দান্ত করতে, চুলায় গোলাপী সালমনকে কতটা বেক করবেন ঠিক তা জানা উচিত advis অভিজ্ঞ শেফদের মতে - 40 মিনিটের বেশি নয়।
মাছ প্রস্তুত হওয়ার 10 মিনিট আগে, এটি সূক্ষ্ম কাটা সবুজ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। তার সাথে বেকড শাকসব্জি দিয়ে রাতের খাবারের জন্য পরিবেশন করা হয়েছে।
মেয়নেজ অধীনে সরস মাছ
মায়োনিজ ব্যবহার করে এমন অনেক সুস্বাদু খাবার রয়েছে। আপনি এটি কোনও দোকানে কিনতে পারেন বা ডিম, সরিষা এবং উদ্ভিজ্জ তেল থেকে নিজেই রান্না করতে পারেন। যদি এই সমস্যার সমাধান হয় তবে আপনি চুলায় বেকড সরস গোলাপী সালমনের রেসিপিটি চেষ্টা করতে পারেন, যা এই জাতীয় পণ্যগুলি থেকে প্রস্তুত:
- লাল মাছের মাংস;
- মেয়নেজ;
- লেবু;
- গাজর;
- পেঁয়াজ;
- মরিচ;
- লবণ;
- উদ্ভিজ্জ তেল
প্রক্রিয়াটি মাছ প্রস্তুত থেকে শুরু হয়। এগুলি স্কেল, পেটে, ডানা এবং লেজ মুছে ফেলা পরিষ্কার করা হয়। অংশগুলিতে কাটা, তারপরে মশলা মিশ্রিত লবণের সাথে প্রচুর পরিমাণে মাখুন।
মাছটি গ্রিজযুক্ত ছাঁচে রাখা হয়। লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন যাতে এটি মেরিনেড দিয়ে কিছুটা স্যাচুরেটেড হয়। এই সময়ের মধ্যে, শাকসবজি নিযুক্ত হয়।
খোসা পেঁয়াজ অর্ধ রিং কাটা হয়, এবং গাজর একটি মোটা দানিতে কাটা হয়। তারপরে গোলাপী স্যামনের উপরে শাকসবজি দিন।
মেয়োনিজ উষ্ণ জল দিয়ে মিশ্রিত করা হয় (1: 1) তারপরে তরলটি মাছ এবং শাকসব্জির উপরে .েলে দেওয়া হয়। প্রায় 40 মিনিটের জন্য প্যানটি ওভেনে রাখুন, যা আগে থেকেই উত্তপ্ত ছিল।
যদি বেকিংয়ের আগে মাছ থেকে সমস্ত হাড় সরিয়ে ফেলা হয়, তবে থালাটি সরস এবং কোমল হয়ে উঠবে। এমনকি ছোট বাচ্চারা এটিকে আনন্দের সাথে খাবে, তাদের মধ্যে কমপক্ষে কোনও একটি গ্রাস করতে ভয় পাবে না।
আলুর সাথে মিশ্রণে গোলাপী সালমন
"একটি পাথর দিয়ে দুটি পাখি মেরে ফেলতে" কীভাবে অভিজ্ঞ গোলাপীরা গোলাপী সালমন বেক করবেন তা জানেন। এটি করতে, কেবল একটি ডিশে মাছ এবং আলু সংযুক্ত করুন, এবং আপনি একটি দুর্দান্ত খাবার পান। এটি প্রস্তুত করতে, আপনার সাধারণ উপাদানগুলির একটি সেট প্রয়োজন:
- গোলাপী সালমন ফিললেট;
- আলু;
- মাখন;
- শক্ত পনির;
- ক্রিম;
- রস জন্য লেবু;
- শুকনো মরসুমের সেট;
- কালো মরিচ;
- লবণ।
একেবারে শুরুতে, ফিললেটটি অংশযুক্ত টুকরাগুলিতে কাটা হয়। মশলা, লবণ দিয়ে পাকা এবং লেবুর রস দিয়ে জল দেওয়া। 15 মিনিটের জন্য রেখে দিন যাতে এটি ভালভাবে স্যাচুরেটেড হয়।
আলু খোঁচা, ধুয়ে, সামান্য শুকনো হয়। তারপরে তারা মাঝারি বেধ, লবণ এবং মরিচ গোলাকার প্লেট দিয়ে কাটা।
মাখন দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রিজ করুন এবং নীচে আলু রাখুন। এর উপরে রয়েছে মাছের টুকরো। সমস্ত পণ্য ক্রিম দিয়ে pouredেলে দেওয়া হয়, এর পরে বেকিং শীটটি 60 মিনিটের জন্য চুলায় রাখা হয়।
রান্না শেষ হওয়ার 15 মিনিট আগে ওভেন থেকে মাছটি সরিয়ে ফেলুন, পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং বাকী সময় বেক করুন। আলু দিয়ে চুলায় সিদ্ধ গোলাপী সালমন পরিবেশন করুন, পার্সলে, তুলসী বা ডিলের শাখা দিয়ে সজ্জিত। থালা একটি উত্সব টেবিল জন্য উপযুক্ত, পাশাপাশি সপ্তাহের দিনগুলিতে।
মাশরুম সসে লাল মাছ
তাদের পরিবারকে অবাক করে দেওয়ার জন্য, সাহসী শেফগুলি বিভিন্ন থালা তৈরি করে সৃজনশীল হতে ভয় পান না are মাশরুমের সাথে একটি ফয়েলে ওভেনে বেকড গোলাপী সালমনের জনপ্রিয় রেসিপিটি বিবেচনা করুন। 
প্রথমত, রান্নাঘর প্রয়োজনীয় পণ্য সংগ্রহ করে:
- গোলাপী সালমন শব;
- মাশরুম (চ্যাম্পিয়নস);
- টক ক্রিম;
- শক্ত পনির;
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- লেবু;
- পেঁয়াজ;
- শুলফা;
- মরিচ;
- লবণ;
- জাফরান (যদি থাকে)
তারপরে তারা নিম্নলিখিত ক্রিয়াকলাপ সম্পাদন করে ব্যবসায় নেমে যান:
- পেঁয়াজ খোঁচা এবং মাঝারি আকারের টুকরা দিয়ে কাটা হয়।
- মাশরুমগুলি ধুয়ে, শুকিয়ে একই প্লেটগুলি দিয়ে কাটা হয়।
- কড়াইতে তেল pouredেলে দেওয়া হয়, মাশরুমগুলি প্রথমে নিক্ষেপ করা হয় এবং ভাজা হলে পেঁয়াজ হয়। আরও 15 মিনিট উত্তীর্ণ হয়েছে।
- ডিল পিষে টক ক্রিম এ দিন। গোলমরিচ, নুন এবং লেবুর রস দিন।
- মাশরুমগুলি সসে ছড়িয়ে ভালভাবে মিশ্রিত করুন।
- হার্ড পনির একটি বৃহত বেস সঙ্গে grated হয়।
- ফয়েলটি একটি বেকিং শিটের উপর কয়েকটি স্তরতে ছড়িয়ে দেওয়া হয় এবং মাছগুলি সাজানো হয়। তারপরে এটি টক ক্রিম এবং মাশরুমগুলির পূর্বে প্রস্তুত সস দিয়ে pouredেলে দেওয়া হয়। শক্ত পনির দিয়ে ছিটান, একটি দুর্দান্ত স্বাদ এবং প্যাক জন্য একটি সামান্য জাফরান রাখুন।
- ওভেনটি সর্বোচ্চ 200 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করুন। থালা রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য সনাক্ত করুন। ভাত, আলু বা স্টিভড শাকসব্জী দিয়ে ফয়েলতে ওভেনে বেকড গোলাপী সালমন পরিবেশন করুন।
একটি পশম কোটের নীচে সরস মাছ
অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু হ'ল মূল লেপের নীচে লাল মাছ। মশলা এবং বিদেশী মশালার প্রেমীরা এটির প্রশংসা করবে। এটি একটি আশ্চর্যজনক সুবাস এবং মিষ্টি স্বাদ সঙ্গে বেরিয়ে আসে।
উপাদানগুলির তালিকা:
- গোলাপী সালমন একটি বৃহত শব;
- টমেটো;
- গোলমরিচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- গাজর;
- পেঁয়াজ;
- লবঙ্গ;
- ধনে;
- জাফরান;
- গুল্মবিশেষ;
- allspice (বিভিন্ন মটর);
- লবণ।
রান্নার পর্যায়:
- প্রথমে পেঁয়াজ কেটে একটি প্যানে ভিজিয়ে রাখুন যতক্ষণ না সোনার আভা আসে। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো যোগ করুন 10 মিনিটের জন্য wাকনাটির নীচে স্ট্যু করুন।
- গ্রাউন্ড allspice এবং লবঙ্গ। এগুলি বাকি মশলা এবং লবণ দিয়ে মিশিয়ে নিন। তারপরে মিশ্রণটি স্টিউড শাকসব্জীগুলিতে .েলে দেওয়া হয়। ভালো করে মেশান।
- গোলাপী সালমন এর টুকরা একটি বেকিং শীট উপর স্থাপন করা হয়। তারপরে এগুলি একটি উদ্ভিজ্জ কোট দিয়ে areেকে দেওয়া হয়। প্রায় 30 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় বেক করুন।
পারিবারিক খাবারের প্রধান কোর্স হিসাবে, কোনও পাশের থালা এবং bsষধিগুলির সাথে পরিবেশন করা।
ব্যস্ত ব্যক্তিদের জন্য রেসিপি
জীবনের ব্যস্ততার কারণে অনেককে দ্রুত এবং দক্ষতার সাথে খাবার রান্না করতে হয়। এই ধরনের লোকদের জন্য, পুরো চুলাতে বেকড গোলাপী সালমন রান্নার বিকল্পটি উপযুক্ত। এটি সত্ত্বেও, মাছ দেখতে ক্ষুধা লাগে, একটি মনোরম সুবাস এবং খুব সুস্বাদু প্রকাশ করে। এর প্রস্তুতির জন্য আপনার এই জাতীয় পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:
- ঠাণ্ডা গোলাপী সালমন শব;
- লেবু;
- থাইমের শাখা;
- প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয়;
- গোলমরিচ (বিভিন্ন ধরণের);
- রসুন;
- জলপাই তেল;
- লবণ।
প্রথমত, ভাল করে খোসা ছাড়ানো গোলাপী সালমন পাশের দিকে ট্রান্সভার্স চিরা তৈরি করা হয় যাতে মাছটি ভালভাবে স্যাচুরেট হয়। তারপরে সমস্ত মশলা মিশ্রিত হয়ে চারদিক থেকে গোলাপী সালমন ঘষুন।
লেবু অর্ধেক কাটা হয়। একটি অংশ পরিষ্কার করা হয় এবং রস কাঁচা হয়। এর পরে, একটি সূক্ষ্ম grater ব্যবহার করে চূর্ণ। বাকি অর্ধেকটি রিংয়ে কাটা হয়।
কাটা জেস্টটি জলপাই তেলতে দেওয়া হয়, রসুনের সজ্জা যোগ করা হয়। মেরিনেড ভালভাবে মিশ্রিত হয়। তারপরে শবটি চারদিক থেকে প্রাপ্ত তরল দিয়ে গ্রিজ করা হয়। লেবুর টুকরোগুলি, রোজমেরি এবং থাইমের একটি স্প্রিং পেটের ভিতরে স্থাপন করা হয়। 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
বেকিংয়ের আগে চুলাটি কমপক্ষে 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন। মাছটি ফয়েলতে রাখা হয়, শক্তভাবে মোড়ানো এবং একটি বেকিং শীটে শুইয়ে দেওয়া হয়। 25 মিনিটের জন্য বেক করুন। 
তারপরে গোলাপী স্যামনকে বাইরে আনা হয়, কাগজটি মোড়ানো হয় এবং আবার আধ ঘন্টা চুলায় রাখা হয়। সমাপ্ত থালাটি ছানা আলু, তাজা শাকসবজি এবং গুল্মের সাথে পরিবেশন করা হয়। যারা একবারে এই জাতীয় গোলাপী স্যামনের স্বাদ গ্রহণ করেছিলেন তারা এটি বারবার রান্না করেন।
