বাড়িতে সেরা রান্নাঘর জ্যাম রেসিপি

কুইঞ্জ জাম পুরো শীত জুড়ে এই ফলের স্বাদ সংরক্ষণ করে। অনেক গৃহিণী গৃহ সংরক্ষণ করেন না, কারণ তারা অন্যায়ভাবে এই প্রক্রিয়াটিকে দীর্ঘ এবং ক্লান্তিকর বিবেচনা করে। প্রকৃতপক্ষে, একটি সুস্বাদু জাম প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে কেবল সহজতম উপাদানগুলির প্রয়োজন, যার প্রধানটি কোঁচাটি হবে। এটি কীভাবে রান্না করা হয় তার উপর নির্ভর করে এটি চয়ন করা মূল্যবান। যদি এটি জামে টুকরো টুকরো থাকে তবে কঠোর প্রকারগুলি করতে পারে। নরম ফল থেকে, আপনি বিভিন্ন উপাদান যোগ করে জাম রান্না করতে পারেন।

কুইন্স জামের সামান্য অম্লতা সহ এক অস্বাভাবিক স্বাদ থাকে এবং তাজা হয়ে গেলে, ফলটি খুব তীব্র মনে হতে পারে।

সবচেয়ে সহজ রান্নাঘর জাম রেসিপি

সবচেয়ে সুস্বাদু কুইনস জামের রেসিপিগুলির মধ্যে একটি এটি চিনির সিরাপে টুকরো টুকরো করে তৈরি করছে। এর জন্য, আপনার 1: 1 অনুপাতের কুইন এবং চিনি প্রয়োজন। আপনি কম-বেশি চিনি যুক্ত করতে পারেন - এর ঘনত্বের বৃদ্ধির সাথে জ্যামটি কেবল মিষ্টি নয়, আরও ঘন হবে:

1. শুরু করার জন্য, কোঞ্জটি পানির নীচে ধুয়ে মুছে ফেলা উচিত এবং কোরটি পরিষ্কার করা উচিত। তারপরে এটি সাবধানে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করা হয়। টুকরো যত ছোট হবে ততই সিরাপে ভিজানো হবে। বড় টুকরা আরও ক্রপযুক্ত থাকবে।
2. কুইন একটি গভীর পাত্রে isেলে দেওয়া হয় এবং সেখানে চিনি অর্ধেক পরিমাণে যোগ করা হয়। প্রথম দিনেই ফলের রস শুরু করা উচিত। পরের দিন, অবশিষ্ট চিনি pourালা এবং অন্য এক দিনের জন্য ছেড়ে দিন।
3. রান্না শুরু থেকে তৃতীয় দিন, মিশ্রণটি রান্নার জন্য প্রস্তুত। ধারকটি একটি শক্তিশালী আগুনের উপরে স্থাপন করা হয় এবং একটি ফোঁড়াতে আনা হয়, যার পরে তাপমাত্রা সর্বনিম্ন কমে যায়। ছোট বুদবুদ তরল পৃষ্ঠের উপর থাকা উচিত, তবে এটি নিবিড়ভাবে ফুটানো উচিত নয়। প্রায় 40 মিনিটের পরে, টুকরো টুকরো করে রান্না জ্যাম করা হয়। আপনি সামান্য প্রস্তুতি পরীক্ষা করতে পারেন: যদি কোনও প্লেটে তরল একটি ফোঁটা ছড়িয়ে না যায়, জ্যামগুলি জারে pouredেলে দেওয়া হয়। এটি আরও ঘন এবং মিষ্টি করতে, এটি প্রায় 15 মিনিটের জন্য কম তাপের উপর ধরে রাখা উপযুক্ত।

এই রেসিপি শীতে শীতের রান্নাঘরের টুকরোগুলির স্বাদ এবং ধারাবাহিকতা বজায় রাখবে। জ্যামটি প্রাক-প্রস্তুত জীবাণুনের জারে আপ করা উচিত। আপনি এগুলিকে ঘরের তাপমাত্রায় এমন জায়গায় সংরক্ষণ করতে পারেন যেখানে সূর্যের আলো পড়ে না। উন্মুক্ত ক্যানগুলি প্লাস্টিকের idsাকনা এবং ফ্রিজে withেকে দেওয়া হয়।

কুইনস জ্যাম

রান্নাঘর জ্যাম করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে। টুকরা সহ রেসিপি ফলের সমস্ত স্বাদ এবং ধারাবাহিকতা সংরক্ষণ করে তবে জাম রান্না করার বিকল্পও রয়েছে। এই ক্ষেত্রে, তুষার ছিদ্র করা হয়, এবং সমাপ্ত মিষ্টিটি ভরাট হিসাবে শীতকালীন বেকিংয়ে স্বাচ্ছন্দ্যে যোগ করা হয়। 1 কেজি দোলার জন্য, তারা সাধারণত 1 কেজি চিনি এবং কয়েক গ্লাস পানি পান করে:

1. ফল খোসা এবং কোর এবং টুকরা কাটা। এই ক্ষেত্রে, আপনার রান্নাটি কীভাবে সঠিকভাবে কাটা হবে তা নিয়ে চিন্তা করতে হবে না, তারপরেও এটিকে ছাঁটাই আলুতে পরিণত করা দরকার।
2. এর পরে, ফলটি অল্প পরিমাণে জল দিয়ে shouldালা উচিত যাতে এটি তাদের পৃষ্ঠটি সামান্য coversেকে দেয়। 2 কাপ হ'ল আনুমানিক পরিমাণ; যদি প্রয়োজন হয় তবে সমস্ত তরল যোগ করা বা pouredালাও যায় না। এই মিশ্রণটি রান্না করা টুকরোগুলি নরম না হওয়া পর্যন্ত আগুনে দেওয়া হয়। আপনি একটি ছুরি দিয়ে তাদের প্রস্তুতি ডিগ্রি নির্ধারণ করতে পারেন।
3. পরের পর্যায়ে, কুইন্স স্লাইসগুলি গ্রুর অবস্থায় পড়তে হবে to এটি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে করা যেতে পারে তবে এটি একটি আলু মাশর ব্যবহার করা সবচেয়ে সুবিধাজনক হবে। যদি প্যানে পানির পরিমাণ সম্পর্কে কোনও সন্দেহ থাকে তবে এটি আলাদা কাপে pourেলে ফেলা ভাল, এবং তারপরে ধীরে ধীরে পুরিতে যোগ করা উচিত।
4. এই মিশ্রণে সমস্ত চিনি .ালা। এই পর্যায়ে, আপনি স্বাদে অতিরিক্ত উপাদান এবং মশলা যোগ করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, কিছু গৃহিণী ফলের উজ্জ্বল হলুদ রঙ সংরক্ষণ করতে পছন্দ করেন, তাই তারা অল্প পরিমাণে সাইট্রিক অ্যাসিড বা লেবুর রস .ালা হয়। তরল মধু এবং দারচিনি যোগ করার সাথে রেসিপিগুলিও সুপারিশ করা হয় - এই পণ্যগুলি তুষের স্বাদের সাথে তুষের স্বাদের সাথে খাঁটি সাদৃশ্যপূর্ণ।
5. কুইনস জাম তৈরির শেষ ধাপটি রান্না করা। মিশ্রণটি কম আঁচে লাগানো হয় এবং ক্রমাগত মিশ্রিত হয়। ইচ্ছামত তার ধারাবাহিকতা দ্বারা নির্ধারিত হয়। এটি খুব ঘন হওয়া উচিত নয় যাতে শীতল হওয়ার পরে এটি অংশযুক্ত ক্যানগুলিতে স্থানান্তরিত করা যায়। ঘরের তাপমাত্রায়, এটি ঘন হয়ে যায়, এবং এই উত্থানের সময় এই সত্যটি অবশ্যই বিবেচনা করা উচিত। প্রস্তুত জ্যামটি জীবাণুমুক্ত জারে isেলে দেওয়া হয় যা ঘরের তাপমাত্রায় অন্ধকারে সংরক্ষণ করা হয়।

রান্নাঘর জ্যাম প্রস্তুত করার জন্য আরও একটি বিকল্প রয়েছে, যা কিছু গৃহিণী সাধারণ বিবেচনা করে। প্রথম পর্যায়ে, রান্না মাংস টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা এখনও পরে না। এই পিউরিটি কেবল জল দিয়ে lowেলে কম আঁচে সিদ্ধ করতে হবে। ফোড়া শুরু হওয়ার প্রায় 10 মিনিটের পরে, প্যানে চিনি যুক্ত করা হয় এবং জ্যামটি রান্না করা অবিরত থাকে। আপনি যদি অল্প পরিমাণে জ্যাম রান্না করেন তবে এই পদ্ধতিটি সুবিধাজনক হবে। একটি গ্রাটারে কয়েক পাউন্ড কুইন ঘষতে পুরো দিন ধরে টানা যায়।

কুইন্স জামের প্রস্তুতির সময়, আপনি এর রঙটি সামঞ্জস্য করতে পারেন। আপনি যদি কেবলমাত্র প্রধান উপাদান ব্যবহার করেন তবে এটি একটি প্রচুর পরিমাণে লাল রঙের আভা তৈরি করবে এবং যখন সাইট্রিক অ্যাসিড যুক্ত হবে তখন ফলের সজ্জাটি হলুদ থাকবে।

বাদাম দিয়ে কুইন্ট এবং লেবু জাম

প্রচলিত রেসিপিগুলি অস্বাভাবিক উপাদানগুলির সাথে পরিপূরক হতে পারে। আখরোট এবং লেবুর সাথে কুইঞ্জ জ্যাম স্বাদগুলির একটি আসল সংমিশ্রণ যা একে অপরের পরিপূরক। 3 কেজি কোঁচের জন্য, আপনাকে একই পরিমাণে চিনি, পাশাপাশি 1 টি লেবু, কাটা আখরোট এবং এক গ্লাস জল নিতে হবে:

1. কুইনস ফলগুলি কোর থেকে খোসা হয় এবং টুকরা বা কিউবগুলিতে কাটা হয়। হাড়গুলিতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি উপাদান, ভিটামিন এবং ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে, তাই সিরাপ তৈরির জন্য পরিশোধন ব্যবহৃত হবে। এগুলি একটি পাত্রের মধ্যে রাখা হয়, জল দিয়ে pouredেলে এবং 15 মিনিটের জন্য আগুনে দেওয়া হয়।
2. এরপরে, জলটি শুকানো দরকার, এবং কোরগুলির আর প্রয়োজন হবে না। পাতলা কাটা কুঁচি সজ্জা একই ধারক মধ্যে pouredালা এবং কমপক্ষে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, ক্রমাগত একটি চামচ দিয়ে নাড়তে এবং ফোম অপসারণ।
3. এরপরে, প্যানে চিনি যুক্ত করুন এবং জ্যাম রান্না চালিয়ে যান। 15 মিনিটের পরে এটি উত্তাপ থেকে সরানো হয় এবং ঘরের তাপমাত্রায় রাতারাতি রেখে যায়।
4. পরের দিন, অবশিষ্ট উপাদানগুলি লেবু এবং আখরোটের সাথে কুইন্ট জামে যুক্ত করা হয়। অর্ধ-সমাপ্ত মিশ্রণটি দিয়ে একটি গ্লাস বাদাম এবং কাটা লেবু জাস্ট প্যানে পাঠানো হয়। বাদাম পুরো টুকরোয় ফেলে রাখা যায় বা ব্লেন্ডারে গুঁড়ো করে গুঁড়ো করা যায়।
5. মিশ্রণটি স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়, এটি কমপক্ষে আধা ঘন্টার জন্য কম তাপের উপরে সিদ্ধ হওয়া উচিত। প্রস্তুত জাম সিরাপের ধারাবাহিকতা দ্বারা নির্ধারিত হয়। এটি ঘন হওয়া উচিত, তবে মনে রাখবেন শীতল হওয়ার পরে এটি আরও ঘন হয়ে উঠবে। এরপরে, জ্যামটি প্রাক প্রস্তুত পাত্রে pouredেলে শীতকালীন প্যান্ট্রিগুলিতে প্রেরণ করা হয়।

অনেক গৃহবধূরা এই ফলের হাড়গুলি কুইন জামে যুক্ত করে। ফল পরিষ্কার করার সময় এগুলি সংরক্ষণ করা হয় এবং তারপরে প্রস্তুতির শেষ পর্যায়ে ইতিমধ্যে ফুটন্ত ভরতে যুক্ত করা হয়।

রান্নাঘর মার্বেল জন্য ভিডিও রেসিপি

ছবি সহ ধাপে ধাপে কুইন্স জামের রেসিপিগুলি প্রচুর সংখ্যায় পাওয়া যাবে। নিজেই, এই ফলের একটি স্বাদের স্বাদ আছে, তাই এটি তাজা খাওয়া হয় না। এটি সুস্বাদু সংরক্ষণ করে: জাম, জাম, মার্বেল। এটি ওভেনে মধু এবং দারচিনি দিয়ে বেক করা হয় এবং মাংসের খাবারগুলিতেও যোগ করা হয়। কুইনস জামের একটি স্বাদ এবং সুবাস রয়েছে ma এটি সামান্য টকযুক্ত মিষ্টি-মিষ্টি নয়। এটি টোস্ট বা প্যানকেকের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে, পাশাপাশি শীতের কেক এবং পাইগুলিতেও যোগ করা যায়।

ভিডিওটি দেখুন: সবসহযকর ভজলমকত আমর জযম ঘর তরর সহজ পদধত - Green Mango Jam Recipe - Raw Mango Jelly (মে 2024).