শীতের জন্য সবুজ টমেটো কাটা - প্রতিটি স্বাদের জন্য সেরা রেসিপি

শীতের জন্য কীভাবে সবুজ টমেটো সংগ্রহ করবেন তা নিশ্চিত নন? এই নিবন্ধটি পড়ুন, এখানে আপনি সুস্বাদু সালাদ, আচারযুক্ত এবং নুনযুক্ত সবুজ টমেটো, পাশাপাশি প্রস্তুতিগুলির জন্য অন্যান্য রেসিপি পাবেন।

শীতের জন্য সবুজ টমেটো - রেসিপি

শীতের জন্য আচারযুক্ত সবুজ টমেটো

মেরিনেড প্রস্তুত করা হয়: 3 লি পানির জন্য - 200 গ্রাম চিনি, 200 গ্রাম টেবিলের ভিনেগার, 100 গ্রাম চিনি।

1. টমেটো ভালভাবে ধুয়ে নিন, সেগুলিতে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য .ালুন। ফুটন্ত জল
2. জারে রসুন, পার্সলে বা ডিলের লবঙ্গ, সামান্য বিটার, মটর এবং মটর যোগ করুন।
3. ক্যান থেকে ফুটন্ত জল ,ালা, মেরিনেড এবং ভরাট দিয়ে পূরণ করুন।
4. জীবাণুমুক্ত করার দরকার নেই।

শীতের জন্য সবুজ টমেটোর ক্ষুধার্ত

নিন:

• 3 কেজি সবুজ টমেটো,
• গাজর 1 কেজি,
• পেঁয়াজ 1 কেজি,
• 300 গ্রাম চিনি
• 400 গ্রাম অপরিশোধিত সূর্যমুখী তেল,
• 1 কাপ 9% ভিনেগার
• 120-150 গ্রাম লবণ।

প্রস্তুতি:

1. পাতলা প্লেটগুলিতে কাটা সবুজ টমেটো ধুয়ে ফেলুন।
2. অর্ধ রিংগুলিতে টুকরা বা স্ট্র, পেঁয়াজ দিয়ে গাজরটি কেটে নিন।
3. একটি বড় enameled প্যানে সমস্ত সবজি রাখুন, চিনি, লবণ, সূর্যমুখী তেল যোগ করুন, মিশ্রণ।
4. আচ্ছাদন অধীনে 12 ঘন্টা রেখে দিন।
5. তারপরে চুলায় প্যানটি রাখুন, একটি ফোড়ন আনুন, ভিনেগার যুক্ত করুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন, এটি আবার ফুটতে দিন।
6. সঙ্গে সঙ্গে ফুটন্ত মিশ্রণটি শুকনো, উষ্ণ, জীবাণুমুক্ত জারে ছড়িয়ে দিন ars
7. Idsাকনা রোল আপ।
8. ফুলকপি, বেল মরিচ এবং টমেটো সসও এই মিশ্রণটিতে যুক্ত করা যেতে পারে।

পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে শীতের জন্য সবুজ টমেটো

প্রতি লিটার জার:

• 5-6 বড় সবুজ টমেটো,
• 2 পেঁয়াজ,
• 2 গাজর
• রসুনের 5 লবঙ্গ,
• পার্সলে এবং সেলারি,
• উদ্ভিজ্জ তেল 60 গ্রাম,
• লবণ।

প্রস্তুতি:

1. পেঁয়াজকে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো
2. এই সমস্ত একটি প্যানে রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
3. স্বাদ নুন
4. চূর্ণ রসুন যোগ করুন, আরও 10 মিনিট সিদ্ধ করুন, একটি নির্বীজিত লিটার জারে স্থানান্তর করুন এবং 15 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানিতে জীবাণুমুক্ত করুন।
5. ব্যাংকগুলি গড়িয়ে পড়ে এবং উল্টে যায়।

শীতের জন্য সবুজ টমেটো স্টাফ

উপাদানগুলো:

• ১ কেজি সবুজ টমেটো
• রসুন 40 গ্রাম
• 150 গ্রাম পার্সনিপ বা সেলারি,
• 20-25g লবণ।

প্রস্তুতি:

1. প্রতিটি টমেটো ক্রুশে কাটা হয় তবে পুরোপুরি নয়।
2. সবুজ গ্রাইন্ড।
3. প্রতিটি টমেটো এর ভিতরে, রসুন, গুল্ম, লবণের 1-2 লবঙ্গ .োকান।
4. শক্তভাবে প্রস্তুত টমেটোগুলি একটি কাঠের idাকনা বা প্লেট দিয়ে আচ্ছাদিত এবং নিপীড়নে দেওয়া একটি প্রশস্ত নেক ডিশে শক্তভাবে স্থাপন করা হয়।
5. গজ দিয়ে খাবারগুলি .েকে রাখুন এবং একটি ঠান্ডা জায়গায় রাখুন। যদি কোল্ড স্টোরেজের কোনও শর্ত না থাকে তবে টমেটো জীবাণুমুক্ত করা ভাল।
6. এটি করার জন্য, 4-5 দিনের পরে, রসটি ফোড়ন করুন, ফোঁড়া এবং ফিল্টার করুন।
7. কাঁচের জারে টমেটো স্থানান্তর করুন এবং গরম রস .ালুন।
8. ফুটন্ত জলে জীবাণুমুক্ত: অর্ধ-লিটার ক্যান - 5-7 মিনিট, লিটার - 8-10, তিন লিটার - 25 মিনিট। রোল আপ।
9. একটি অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

নিজস্ব রসে সবুজ টমেটো লবন

উপাদানগুলো:

• 10 কেজি সবুজ টমেটো।
• 200 গ্রাম ডিল,
• 100 গ্রাম ঘোড়া রাশি
• 10 গ্রাম কালো তরল পাতা,
• 10 গ্রাম ঘোড়ার বাদাম পাতা,
• রসুনের 30 লবঙ্গ,
• লাল গ্রাম মরিচ 15 গ্রাম।

পূরণ করতে:

• 6 কেজি পাকা টমেটো
• 350 গ্রাম লবণ।

বাছাইয়ের জন্য, কমপক্ষে 3 সেন্টিমিটার ব্যাসের আকারের একই পাকা সবুজ টমেটো নির্বাচন করুন।

সস প্রস্তুত:

1. পাকা টমেটো ধুয়ে ফেলুন, টুকরো টুকরো করে কাটা, লবণ যোগ করুন।
2. প্রস্তুত থালা বাসন নীচে অর্ধেক মশলা, ধুয়ে সবুজ টমেটো, উপরে - মশালার দ্বিতীয়ার্ধ এবং একটি ফোঁড়া আনা সস pourালা।
3. উপরে oppressionাকনা দিয়ে টমেটো শীর্ষে নিন, নিপীড়নের মধ্যে রাখুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দিন। 1-3 দিন পরে, টমেটো দিয়ে থালা বাসন ঠান্ডা জায়গায় স্থানান্তর করুন।
4. তাদের নিজস্ব রসে টমেটো 30-35 দিনের মধ্যে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত। ফ্রিজে রেখে দিন।

শীতের জন্য সবুজ টমেটো সালাদ

পেঁয়াজ দিয়ে সবুজ টমেটো সালাদ

উপাদানগুলো:

টমেটো 1 কেজি

পেঁয়াজ 500 গ্রাম।

ভর্তি:

• প্রতি 1 লিটার পানিতে - 60-120 মিলি টেবিল ভিনেগার, চিনি 20 গ্রাম, লবণ 60 গ্রাম, সরিষা 5-10 গ্রাম, গোল মরিচ 5-10 মটর।

প্রস্তুতি:

1. ফুটন্ত জলে ২-৩ মিনিট সবুজ টমেটো ডুবিয়ে রাখুন, ঠাণ্ডা জলে ঠাণ্ডা করুন এবং তাত্ক্ষণিক ত্বক অপসারণ করুন।
2. খোসা ছাড়ানো ফলকে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
3. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ফুটন্ত পানিতে 2-3 মিনিটের জন্য ডুবিয়ে রাখুন, ঠান্ডা জলে ঠান্ডা করুন এবং রিংগুলিতে কাটুন।
4. একটি কোট হ্যাঙ্গারে পিঁয়াজ এবং টমেটো রাখুন, নীচে মরিচ এবং সরিষা রাখুন।
5. কানগুলিতে 2 সেন্টিমিটার যুক্ত না করে একটি ফুটন্ত ভরাট দিয়ে ক্যানগুলি পূরণ করুন এবং 85 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের তাপমাত্রায় পাস্তুরাইজ করুন: অর্ধ-লিটার ক্যান - 20-25 মিনিট, লিটার - 30-35 মিনিট।

বাঁধাকপি সহ সবুজ টমেটো সালাদ

উপাদানগুলো:

• টমেটো 1 কেজি
• 1 কেজি সাদা বাঁধাকপি,
• 2 বড় পেঁয়াজ,
• 2 মিষ্টি মরিচ
• 100 গ্রাম চিনি
• 30 গ্রাম লবণ
• টেবিলের ভিনেগারের 250-300 মিলি,
• কালো এবং allspice এর 5-7 মটর।

প্রস্তুতি:

1. টমেটো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো
2. প্রস্তুত শাকসবজি মিশ্রণ, লবণ যোগ করুন।
3. মিশ্রণটি একটি enameled প্যানে স্থানান্তর করুন, উপরে একটি বৃত্ত রাখুন, এটি বাঁকুন এবং 8-12 ঘন্টা রেখে দিন। এরপরে, দাঁড়িয়ে থাকা রসটি ফেলে দিন এবং মশালাগুলি, চিনি এবং ভিনেগার দিয়ে শাকসবজির মৌসুম করুন।
4. একটি ফোড়ন এনে 10 মিনিট ধরে রান্না করুন।
5. জারগুলিতে গরম মিশ্রণটি রাখুন এবং ফুটন্ত জলে জীবাণুমুক্ত করুন: অর্ধ-লিটার জারগুলি - 10-12 মিনিট, লিটার - 15-20 মিনিট।

ইউক্রেনীয় সবুজ টমেটো সালাদ

উপাদানগুলো:

• 2 কেজি সবুজ বা বাদামী টমেটো,
• 500 গ্রাম গাজর
• 500 গ্রাম পেঁয়াজ,
• মিষ্টি মরিচ 1 কেজি
• 200 গ্রাম পার্সলে শিকড়,
• 30 গ্রাম পার্সলে,
• টেবিল ভিনেগার 150-300 মিলি,
• 500 গ্রাম উদ্ভিজ্জ তেল,
• 50-100 গ্রাম লবণ,
• অ্যালস্পাইস এবং কালো মরিচ 10 মটর, লবঙ্গ 10 কুঁড়ি,
• 7-10 তেজপাতা।

প্রস্তুতি:

1. মাঝারি আকারের টমেটো 4-6 টুকরো টুকরো করে কাটুন।
2. গোলমরিচ থেকে বীজ কাটা, টুকরো টুকরো কাটা।
3. গাজর এবং পার্সলে শিকড়ের খোসা ছাড়ুন এবং স্ট্রিপ বা কিউবগুলিতে কাটুন। খোসা এবং পিঁয়াজ কেটে 5 মিমি এর বেশি আর রিংগুলিতে কেটে নিন। পার্সলে ধুয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
4. একটি জল স্নানে একটি ফোঁড়াতে উদ্ভিজ্জ তেলটি নিয়ে আসুন, 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং 70 70 সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় শীতল করুন
5. জারগুলি গরম করুন, তাদের মধ্যে গরম তেল pourেলে মশলা দিন।
6. স্বাদে লবণ এবং ভিনেগার যুক্ত প্রস্তুত শাকসব্জি মিশ্রিত করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে জারে শক্তভাবে রাখুন।
7. ফুটন্ত জলে জীবাণুমুক্ত: অর্ধ-লিটার জার - 50 মিনিট, লিটার - 60 মিনিট।

বুলগেরিয়ান সবুজ টমেটো সালাদ

উপাদানগুলো:

• ১ কেজি সবুজ টমেটো
• 900 গ্রাম মিষ্টি মরিচ
• 600 গ্রাম পেঁয়াজ,
• সেলারি 100 গ্রাম,
• 0.5 টি চামচ কালো মরিচ,
• 2 চামচ চিনি
• 9% ভিনেগার 1 টেবিল চামচ
• 35-40 গ্রাম লবণ।

প্রস্তুতি:

1. মাঝারি আকারের সবুজ টমেটো ধুয়ে টুকরো বা টুকরো টুকরো করে কাটুন।
2. মাংসল লাল গোল মরিচ ফুটন্ত জলে 1-2 মিনিট ব্লাঞ্চ, ঠান্ডা জলে ঠান্ডা, বীজ কাটা এবং স্ট্রিপগুলি কাটা
3. পেঁয়াজের আংটি খোসা ছাড়িয়ে কাটুন।
4. সেলারি শাক সবসময় কাটা।
5. প্রস্তুত শাকসবজি মিশ্রিত করুন, লবণ, চিনি, গোলমরিচ এবং ভিনেগার যোগ করুন এবং জারে রাখুন।
6. ফুটন্ত জলে জীবাণুমুক্ত: অর্ধ-লিটার জার - 15 মিনিট, লিটার - 25 মিনিট।

বিভিন্ন ধরণের সবুজ টমেটো এবং শসা

উপাদানগুলো:

• 1 কেজি সবুজ টমেটো, 1 কেজি সাদা বাঁধাকপি, 1 কেজি শসা, 1 কেজি মিষ্টি মরিচ, 200-400 গ্রাম পেঁয়াজ।

ভর্তি:

• প্রতি 1 লিটার পানিতে - 100-150 গ্রাম নুন, 450 মিলি 9% ভিনেগার, 200-300 গ্রাম চিনি।

প্রতি লিটার জার:

• ক্যারওয়ের বীজ বা ঝোলা 10-10 গ্রাম, সরিষার 10-15 গ্রাম, 5 তে তেজপাতা।

প্রস্তুতি:

1. কাটা বাঁধাকপি, হিসাবে পিকিং হিসাবে।
2. চেনাশোনাগুলিতে সবুজ টমেটো কেটে নিন। বীজ থেকে মিষ্টি মরিচের সবুজ মাংসল ফলের খোসা ছাড়ান, ফুটন্ত পানিতে 5 মিনিটের জন্য নীচে নামিয়ে নিন, তারপরে ভাল করে কাটা।
3. শসাগুলি চেনাশোনাগুলিতে কাটা হয়।
4. পেঁয়াজ ছোট ছোট কিউব করে কাটুন।
5. সবজির মিশ্রণ দিন।
6. গরম ভরাট সহ, ক্যানগুলি 1/4 ভরাট করুন, প্রতিটি লাগাতে উদ্ভিজ্জ মিশ্রণটি যাতে তরল দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয়।
7. 90 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে পাস্তুরাইজ করুন: অর্ধ-লিটার ক্যান - 15 মিনিট, লিটার এবং দুই লিটার - 20 মিনিট।

লেবুর সাথে সবুজ টমেটো জাম

উপাদানগুলো:

• ১ কেজি সবুজ টমেটো
• চিনি 1 কেজি
• 9% ভিনেগারের 250 মিলি,
• 1 লেবু
• লবঙ্গ 2 মুকুল,
• 30 মিমের রম।

প্রস্তুতি:

1. ছোট টমেটো ধুয়ে ফেলুন এবং টুকরো টুকরো করুন।
2. অর্ধেক চিনি নিন, এতে একটি সামান্য জল waterালুন, এটি সিদ্ধ করুন, ভিনেগার যুক্ত করুন এবং কাটা টমেটো ছোট অংশে (পর্যায়ক্রমে) ফুটন্ত সিরাপে নামিয়ে রান্না করুন।
3. সিদ্ধ সিদ্ধ টমেটো ডুবিয়ে পরের দিন পর্যন্ত ছেড়ে দিন।
4. পরের দিন, সিরাপটি ড্রেন করুন, এর মধ্যে চিনিটির দ্বিতীয়ার্ধ যোগ করুন, কাটা লেবু (সরানোর জন্য দানা), লবঙ্গ, সিরাপের সাথে টমেটো pourালা এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
5. ঠান্ডা টমেটোতে রম যোগ করুন।
6. নাড়াচাড়া করুন এবং জারগুলি পূরণ করুন।

আমাদের রেসিপি এবং বোন ক্ষুধা অনুসারে শীতের জন্য সবুজ টমেটো রান্না করুন !!!

শীতের সুস্বাদু প্রস্তুতির জন্য আরও রেসিপি, এখানে দেখুন

ভিডিওটি দেখুন: Chard Tomatillo টমট লব শস ডল সযপ (মে 2024).