পেঁয়াজ এবং আদা সহ থাই চিলি সস সাধারণত একটি स्वतंत्र থালা হিসাবে ব্যবহার করা হয় না। এই সসটি গরম সসগুলির একটি ঘন পরিপূরক এবং আপনি এতে কাঁচা মাংস বা মাছ মেরিনেট করতে পারেন। আদা, রসুন, কাঁচা মরিচ এবং লেবুর সংমিশ্রণ, একটি ক্লাসিক বেস যা অনেক থাই খাবারের সাথে যুক্ত হয়। পেঁয়াজগুলি, যা এই মরিচের সসগুলিতে বরং প্রচুর পরিমাণে উপস্থিত রয়েছে, তারা একত্রিত করার জন্য কাজ করে, এতে অন্যান্য সমস্ত উপাদান যুক্ত হয়।
পেঁয়াজ এবং আদা সহ থাই চিলি সসের স্বাদ, এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত, উপাদানগুলির গুণমান দ্বারা দৃ strongly়ভাবে প্রভাবিত হয়। তাই মিষ্টি জাতের পেঁয়াজ বেছে নিন এবং খুব অল্প পরিমাণে আদা যোগ করুন add আমি আপনাকে লেবুর খোসা স্বাদ নিতে পরামর্শ দিই, কখনও কখনও এটি খুব তিক্ত হতে পারে।
পেঁয়াজ ও আদা দিয়ে থাই মরিচের সসসমুদ্রের মাছটি প্রায় ২-৩ ঘন্টা সমাপ্ত সসিতে মেরিনেট করুন এবং তারপরে এটি একটি চামড়ার পকেটে বেক করুন। আপনি একটি বাস্তব, খুব সুস্বাদু এবং বহিরাগত থাই ডিশ পাবেন
- রান্নার সময়: 1 ঘন্টা
- পরিমাণ: 0.3 এল
পেঁয়াজ এবং আদা দিয়ে থাই চিলি সসের জন্য উপকরণ:
- পেঁয়াজ 350 গ্রাম;
- 25 গ্রাম তাজা আদা;
- লাল মরিচের ২-৩ টি শাঁস;
- 1 লেবু
- রসুনের 7-8 লবঙ্গ;
- কর্ন স্টার্চ 12 গ্রাম;
- 2 গ্রাম শুকনো তুলসী;
- চিনি, নুন
পেঁয়াজ এবং আদা সহ থাই চিলি সসের উপকরণপেঁয়াজ এবং আদা দিয়ে থাই চিলি সস প্রস্তুতের পদ্ধতি
পেঁয়াজ এবং আদা দিয়ে মরিচের সস তৈরির উপকরণ। এই সসটির জন্য পেঁয়াজের জাতটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, একটি মিষ্টি বা আধা-মিষ্টি জাতটি পাওয়ার চেষ্টা করুন, কারণ এটি সাফল্যের গোপনীয়তা। লেবু চুন দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে, সসের স্বাদ কিছুটা আলাদা হবে।
পেঁয়াজ, লেবু বা চুন কেটে নিনপেঁয়াজ খুব সূক্ষ্ম কাটা। লেবু বা চুন সাবধানে ধুয়ে নিন (পছন্দমত ব্রাশ দিয়ে), তারপরে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটা পেঁয়াজ যুক্ত করুন।
আদা কুচি, গরম মরিচ কাটা মরিচ, রসুন চেপে নিনত্বক থেকে এক টুকরো তাজা আদা খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে নিন। অপরিহার্য তেল ছেড়ে দিতে রসুনের টুকরো টুকরো করে কাটা কাটা অংশটি বাকী অংশে যুক্ত করুন। প্রথমে আমরা কাঁচা মরিচ চেষ্টা করি, এবং ফলাফলের ভিত্তিতে প্রয়োজনীয় পরিমাণ যোগ করি। এর পরিমাণ সম্পর্কে খুব সতর্কতা অবলম্বন করুন, কিছু জাতের মরিচ এত তীক্ষ্ণ যে সসকে অযোগ্য করে তুলতে আধ পডই যথেষ্ট। একটি মরিচ কাঁচামরিচ দিয়ে বীজের সাথে ছোট রিংগুলিতে কাটুন।
স্টিভড শাকগুলিকে ব্লেন্ডার দিয়ে কষানআমরা সবজিগুলিকে একটি ঘন নীচে দিয়ে গভীর স্টিপ্পনে রাখি, 50 মিলি ঠান্ডা জল যোগ করি। কম আঁচে 1 ঘন্টা রান্না করুন। স্টিপ্পনে সর্বদা পর্যাপ্ত পরিমাণে আর্দ্রতা থাকা উচিত যাতে শাকসব্জী পোড়া না হয়। সমাপ্ত উদ্ভিজ্জ ভর একটি খাদ্য প্রসেসরে পিষে।
শুকনো তুলসী, তাজা মরিচ, চিনি এবং লবণ যুক্ত করুনসসিতে শুকনো তুলসী ourেলে মরিচের দ্বিতীয় শুকনো পাত্রে কেটে নিন। সবকিছু ভালভাবে মেশান, চিনি এবং লবণ যোগ করুন। আপনি প্রচুর চিনি রাখতে পারেন, আমি সাধারণত 2-3 টেবিল চামচ যোগ করি।
কর্ন স্টার্চ যুক্ত করুন, 10 মিনিটের জন্য বেস্কে সেট করুনআমরা 30 মিলি ঠান্ডা জলে কর্ন স্টার্চটি পাতলা করি, আস্তে আস্তে গরম গরম সসে intoালুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং আবার স্টিপ্পানটিকে আগুনে প্রেরণ করুন, ক্রমাগত নাড়তে নাড়তে আরও 10 মিনিট রান্না করুন।
পেঁয়াজ এবং আদা দিয়ে প্রস্তুত থাই মরিচ সস, জারে pourালা এবং বন্ধ করুনপেঁয়াজ এবং আদা সহ প্রস্তুত থাই মরিচের সস গরম থাকা অবস্থায় শুকনো জারে স্থানান্তরিত করা হয়। ক্যানগুলি কর্কড করা হয়, 1 মাসের জন্য 5 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি না তাপমাত্রায় শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়।
