কীভাবে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ড্যান্ডেলিয়ন জ্যাম তৈরি করবেন

ড্যানডিলিয়ন জ্যামটি ঘন, সুগন্ধযুক্ত, যেন একটি জারে ঘন সূর্যকূপ। শীত আবহাওয়ার আবির্ভাবের সাথে, যখন উইন্ডোজের বাইরে ঝড় বয়ে যায় বা শীতের বরফ ঝরছে, তখন এই মিষ্টির সাথে কামড়ায় এক কাপ উষ্ণ চা পান করা, গরমের দিনগুলি স্মরণ করা এবং ভাল মেজাজ এবং স্বাস্থ্যের একটি অংশ পাওয়ার চেয়ে ভাল আর কিছু নেই।

শীতের জন্য ড্যান্ডেলিয়ন ফুল থেকে জ্যাম তৈরির জন্য, আপনার নিজের বাগান বা গ্রীষ্মের কুটিরটির মালিক হওয়া প্রয়োজন হয় না। এই উদ্ভিদটি কোথায় বৃদ্ধি পায় সেই অঞ্চলটি সন্ধান করা যথেষ্ট, এবং কেবল পরিবেশগত সুরক্ষা, পরিবহন এবং প্রক্রিয়াকরণের শর্তাদি পর্যবেক্ষণ করে রোদ ফুলের ফসল সংগ্রহ করুন।

যদি শহরের বাইরে বেরোনোর ​​সময়, আপনি হলুদ, পূর্ণ-বিকাশযুক্ত ঝুড়ির সাহায্যে ক্লিয়ারিং লক্ষ্য করেন তবে আপনি বিবেচনা করতে পারেন যে আপনাকে একটি আসল এবং সুস্বাদু ট্রিটের জন্য কাঁচামাল সরবরাহ করা হয়েছে।

এটি কেবলমাত্র ডানডিলিয়নগুলি থেকে জ্যাম কীভাবে তৈরি করা যায় তা শিখতে হবে যাতে আপনার ওয়ার্কপিসগুলি সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর হয়ে ওঠে এবং ক্ষয়ক্ষতির ঝুঁকি ছাড়াই পর্যাপ্ত পরিমাণে দাঁড়ায়।

আমাদের নিবন্ধে আপনি কেবল কোনও ছবির সাথে ড্যান্ডেলিয়ন জ্যামের জন্য ধাপে ধাপে রেসিপিটির সাথে পরিচিত হবেন না, তবে অন্যান্য পণ্যগুলির সাহায্যে এই ডেজার্টের প্রাকৃতিক স্বাদ কীভাবে সংরক্ষণ এবং উন্নত করতে হবে তার কিছু গোপনীয়তাও আবিষ্কার করবেন।

ড্যান্ডেলিয়ন জাম কীভাবে রান্না করবেন এটি একটি সহজ রেসিপি

আসুন কীভাবে ড্যান্ডেলিয়ন জ্যাম রান্না করা যায় সেই সহজ রেসিপি অনুসারে যে কোনও ব্যক্তি এমনকি একজন শিক্ষানবিশ হোস্টেসও পরিচালনা করতে পারেন তার গল্পের সাথে আমাদের পরিচিতিটি শুরু করি।

সুতরাং, আসুন শুরু করা যাক:

1. পদক্ষেপ 1. এটি সমস্ত উপাদান সংগ্রহ করা প্রয়োজন। এগুলি বেশ সহজ - এগুলি হ'ল ডানডিলিয়ন নিজেরাই (তাদের কমপক্ষে 400 - 500 টুকরো প্রয়োজন), পরিষ্কার ফিল্টারযুক্ত জল - 250 মিলি এবং চিনি 2 কাপ - 7 কাপ পরিমাণে বালি।
2. পদক্ষেপ 2. কাঁচামাল প্রস্তুত করুন - চলমান জলের নীচে ফুলগুলি ধুয়ে নিন, তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং কোনও অতিরিক্ত অংশ কেটে দিন।
3. পদক্ষেপ 3. একটি পাত্র বা বাটিতে ড্যান্ডেলিয়েন্স রাখুন এবং উপাদানগুলিতে নির্দেশিত তরল পরিমাণ pourালা দিন। Coverেকে রাখুন রাতারাতি।
4. পদক্ষেপ ৪. সকালে, সামগ্রীগুলি নাড়াচাড়া না করে, কেবল ভবিষ্যতের জ্যামের সাথে ধারকটির নীচে আগুনটি চালু করুন, একটি ফোড়ন আনুন এবং 2 - 3 মিনিটের বেশি ছাড়াই ফোটান।
5. পদক্ষেপ 5. জোর দেওয়া এবং শীতল করার জন্য কিছুটা রেখে দিন, তারপরে ফলস ব্রোথকে একটি কোল্যান্ডার, চা স্ট্রেনার বা পরিষ্কার গেজের টুকরো দিয়ে ছড়িয়ে দিন। ফুলগুলি নিজেরাই আটকানো ভুলবেন না যাতে সর্বাধিক পরিমাণে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর উপাদানগুলি আমাদের স্বাদে ভরে যায়।
6. পদক্ষেপ all সমস্ত চিনিটি সঙ্কুচিত তরলে ourালা দিন, আবার সিদ্ধ করুন এবং minutesাকনাটির নীচে এবং খুব কম তাপের মধ্যে 7 মিনিট ধরে রান্না করুন।
7. পদক্ষেপ principle. নীতিগতভাবে, ড্যান্ডেলিয়ন জ্যাম প্রস্তুত, তবে আপনি যদি আরও ঘন ধারাবাহিকতা চান তবে ফুটন্ত পদ্ধতিটি 5 মিনিটের জন্য 1 থেকে 2 বার পুনরাবৃত্তি করুন।
8. ধাপ ৮. ফলে জরিমানার জীবাণুতে ফলস্বরূপ ভর andালুন এবং এটি রোল আপ করুন বা কেবল ঘন চামড়া কাগজ দিয়ে এটি আবরণ করুন। আপনাকে আমাদের মিষ্টিটি একটি শীতল এবং অন্ধকারযুক্ত জায়গায় সংরক্ষণ করতে হবে এবং আপনি যদি কভার ব্যবহার না করেন, তবে ফ্রিজে রেখে দিন।

ডান জামটি প্রস্তুত করার জন্য, কেবল নতুনভাবে বাছাই করা ফুলগুলি সিপালগুলি সহ ব্যবহৃত হয়, তবে ডান্ডা এবং পাতা ছাড়াই ব্যবহৃত হয়। ঝুড়ি সর্বাধিক খোলা থাকাকালীন পরিষ্কার মে মাসের দুপুরে গাছ সংগ্রহ করা ভাল best এবং শিল্প সুবিধাগুলি এবং মহাসড়ক থেকে দূরে জায়গা নির্বাচন নিশ্চিত করুন।

লেবু দিয়ে ডান্ডেলিয়ন জ্যাম

আমাদের পরবর্তী রেসিপিটি লেবুর সাথে ড্যান্ডেলিয়ন জ্যাম হবে। যখন এই সাইট্রাস ফল যুক্ত করা হয়, প্রাকৃতিক মিষ্টি কেবল একটি মনোরম টক পাওয়া যায় না, তবে এটি আরও কার্যকর হিসাবে প্রমাণিত হয়, কারণ এটি ভিটামিন সি এর উপাদানটিকে উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে, যা আমাদের অনেক ভাইরাল রোগ থেকে বাঁচায় এবং আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে।

উপাদানগুলো:

• 400 পাকা ডানডেলিওনের ঝুড়ি;
• মাঝারি আকারের লেবু - 1 - 2 পিসি ;;
• চিনি - কমপক্ষে 1 কেজি, আরও কিছুটা;
• খাঁটি জল - 0.5 লি।

জ্যামের এই বিকল্পটি প্রস্তুত করার প্রাথমিক পর্যায়ে আগের রেসিপিটির মতোই হ'ল - ফুলগুলি প্রস্তুত করা দরকার, ধুলো এবং ময়লা পরিষ্কার করা উচিত, জল pourালাও এবং কয়েক ঘন্টা ধরে এটি তৈরি করা উচিত। এর পরে, প্যানে ত্বক দিয়ে বড় টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা দিয়ে সিদ্ধ করুন, আঁচ বন্ধ করুন এবং coolাকনাটির নীচে রেখে দিন যতক্ষণ না এটি ঠান্ডা হয়ে যায়। লেবুটি তার সমস্ত স্বাদ এবং গন্ধে সুগন্ধটি সম্পূর্ণরূপে জানানোর জন্য এই সময়টি প্রয়োজনীয়। তারপরে বিষয়বস্তুগুলি অবশ্যই ফিল্টার করা উচিত, চিনি যোগ করুন এবং সাধারণ জাম হিসাবে রান্না করুন - কম তাপের উপর, ঘনত্বের পছন্দসই ডিগ্রিতে ফুটন্ত।

যদি আপনার রান্নাঘরে কোনও লেবু পাওয়া যায় নি, এবং ড্যানডিলিয়ন জ্যামের জন্য সমস্ত কিছু ইতিমধ্যে সংগ্রহ করা হয়েছে, তবে আপনি নিরাপদে সাধারণ সাইট্রিক অ্যাসিড ব্যবহার করতে পারেন। রেসিপিটিতে নির্দেশিত পরিমাণের জন্য, আপনার ঘন খাবারের গুঁড়া আধ চা চামচ লাগবে। বিশ্বাস করুন, সাইট্রিক অ্যাসিডযুক্ত ড্যান্ডেলিয়ন জ্যাম টাটকা ফল ব্যবহার করার চেয়ে খারাপ কিছু ঘটবে না।

কমলা দিয়ে ড্যান্ডেলিয়ন জ্যাম

কমলা দিয়ে সুগন্ধযুক্ত ড্যান্ডেলিয়ন জ্যাম তৈরির প্রযুক্তিটি লেবু পদ্ধতির থেকে খুব বেশি আলাদা নয়। তবে, একটি গোপন রহস্য রয়েছে তা জেনে যে আপনি একটি অতুলনীয় গন্ধ পাবেন যা রান্নার পর্যায়ে সমস্ত আগ্রহী পরিবারের সদস্যদের রান্নাঘরে আকর্ষণ করবে। খুঁজে পেতে চান? তারপরে প্রস্তুত:

• প্রধান উপাদান ডান্ডেলিয়ন ফুল প্রস্তুত করা হয়, প্রায় এক 3 লিটার জার;
• পাকা কমলা - 3 টুকরা;
• একটি লেবুর রস;
• জল - 1500 মিলি;
• চিনি - 1500 কেজি;
• এলাচ - এটি আমাদের "গোপন", কারণ যখন সাইট্রাস ফলগুলির গন্ধের সাথে মিলিত হয়, তখন এই মশলাটি কোনও ডিশকে একটি অনন্য, সমৃদ্ধ গন্ধ দেয় - 3-4 বীজ।

আমরা ড্যানডিলিয়নস দিয়ে জল রেখেছি, যা ইতিমধ্যে কমপক্ষে 6 ঘন্টা আগুনে জ্বালানো হয়েছে এবং একটি ফোঁড়া আনতে হয়। এদিকে, কমলা ধুয়ে ফেলুন এবং কেটে নিন, বীজ এবং শিরাগুলি সরিয়ে ফেলুন। উত্সাহটি অপসারণ করার দরকার নেই; দক্ষিণ দেশগুলি থেকে সাইট্রাস ফলগুলি পরিবহনে ব্যবহৃত রাসায়নিক সংরক্ষণাগারগুলির অবশিষ্টাংশগুলি পুরোপুরি ধুয়ে ফেলার জন্য এটি যথেষ্ট।

এলাচ দানার ছুরি দিয়ে পিষে ফেলা দরকার, কেবল একটি ফলক দিয়ে ফ্ল্যাট টিপে বা একটি বিশেষ মর্টার ব্যবহার করে। আপনি একটি পুরো পোড ব্যবহার করতে পারেন, তবে কেবলমাত্র যদি আপনি প্রচুর পরিমাণে জাম প্রস্তুত করেন তবে মশলার গন্ধটি বাকি সুগন্ধগুলিকে বাধা না দেয়।

ফুটন্ত ফুলের জলে কমলা এবং মশলা যোগ করুন, কয়েক মিনিট ফোটান, এটি বন্ধ করুন এবং এটি 5 থেকে 6 ঘন্টা বানাতে দিন। সন্ধ্যায় রান্না শুরু করা সুবিধাজনক, যাতে আপনি ঠিক সকালে প্রক্রিয়াটি চালিয়ে যেতে পারেন।

নিষ্পত্তি তরল অবশ্যই ফিল্টার করা উচিত, চিনি দিয়ে coveredাকা এবং কয়েকটি পাসে সিদ্ধ করতে হবে। শেষ পর্যায়ে, আগুন বন্ধ করার 10 মিনিট আগে, ঘন ঘন ভরগুলিতে নতুনভাবে স্কেজেড লেবুর রস যুক্ত করুন - আপনি তত্ক্ষণাত বোধ করবেন যে আপনার মিষ্টান্নটির স্বাদ এবং গন্ধটি আরও "সমৃদ্ধ" হয়ে উঠবে।

কিছু গৃহবধূরা ওয়ার্কপিস থেকে সাইট্রাসের স্লাইসগুলি সরিয়ে দেয় না, তবে কমলাটির সজ্জা নরম না হওয়া পর্যন্ত এটি দিয়ে রান্না করুন। এই ক্ষেত্রে, সমাপ্ত জামটি এত স্বচ্ছ হয়ে ওঠে না, তবে এটি থেকে - স্বাদও কম নয়।

রান্না না করেই ডান্ডিলিয়ন জ্যাম

যদি আপনার লক্ষ্য inalষধি প্রকৃতির দ্বারা ড্যান্ডেলিয়নে প্রদত্ত সর্বাধিক দরকারী ভিটামিন সংরক্ষণ করা হয়, তবে আমরা আপনাকে তাপ চিকিত্সা ব্যবহার না করেই এ থেকে মিষ্টি তৈরি করার পরামর্শ দিচ্ছি।

রান্না না করে ড্যান্ডেলিয়ন জ্যাম তৈরির দুটি বিকল্প রয়েছে, কাঁচামালগুলি যেভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং উপকরণের সেট থেকে আলাদা dif আমরা তাদের প্রতিটি সম্পর্কে কথা বলতে হবে।

ফুটন্ত না জ্যাম প্রথম পদ্ধতি

আপনার প্রয়োজন হবে:

• ডান্ডেলিয়ন ফুল প্রস্তুত, কান্ড এবং সবুজ অংশ ছাড়াই - অর্ধ কিলোগ্রাম;
• চিনি - 750 - 800 গ্রাম।

রান্নার পদ্ধতি:

1. খাঁটি শুকনো inflorescences স্তর মধ্যে তিন লিটার জার মধ্যে স্থাপন করা হয়, দানাদার চিনির সাথে পর্যায়ক্রমে।
2. হার্মিকভাবে containerাকনা দিয়ে ধারকটি বন্ধ করুন এবং এটি একটি শুকনো, অন্ধকার জায়গায় রেখে দিন।
3. দিনে একবার, জারের সামগ্রীগুলি মিশ্রণ করুন।
4. তিন দিন পরে, চিনি প্রভাবের অধীনে, উদ্ভিদ সমস্ত রস ছেড়ে দেবে, এটি কেবল তরল অংশটি পৃথক করে এবং শুকনো পরিষ্কার জারে pourালা থেকে যায়।

এই পদ্ধতি দ্বারা প্রস্তুত জ্যাম নাইলন কভারের অধীনে একমাত্র ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে হবে। দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য একটি কাঁচা পণ্য রোলিংয়ের প্রস্তাব দেওয়া হয় না।

ফুটন্ত না জ্যাম দ্বিতীয় পদ্ধতি

এই রেসিপিটিতে ব্যবহৃত পণ্যগুলির স্পষ্ট অনুপাত নেই। আপনি আপনার পছন্দ অনুযায়ী এবং উপাদানগুলির উপলব্ধ সংখ্যাটিতে রান্না করতে পারেন:

• ডানডেলিওনের ঝুড়ি;
• তাজা মধু

রান্নার পদ্ধতি:

1. ফুলগুলি বাছাই করুন, পোকামাকড় সরান, ধুয়ে এবং ভালভাবে শুকান।
2. একটি ব্লেন্ডার বা একটি খাদ্য প্রসেসরের একটি বিশেষ অগ্রভাগ ব্যবহার করে প্রস্তুত কাঁচামালগুলি গ্রাইন্ড করুন।
3. একটি অস্বচ্ছ থালা মধ্যে ফুল ভর রাখুন। Clayাকনা সহ একটি কাদামাটি বা সিরামিক ব্যারেল ব্যবহার করা ভাল।
4. মধু দিয়ে ourালা, ভালভাবে মেশান।
5. এটি 3 দিনের জন্য তৈরি করা যাক।

মধু যোগ না করে রান্না ছাড়াই ডান্ডেলিন্স থেকে সুপার ভিটামিন জ্যাম প্রস্তুত!

লিভারের নিরাময়ের জন্য ড্যান্ডেলিয়ন জ্যাম

এখন যেহেতু আমরা জানি যে কীভাবে ড্যান্ডেলিয়নগুলি থেকে জ্যাম তৈরি করতে হয়, এটি অবশ্যই বলা উচিত যে এই প্রাকৃতিক সুস্বাদুতা কেবল আমাদের টেবিলটিকে মিষ্টান্ন আকারে বৈচিত্র্যময় করতে সক্ষম নয়, শরীরের অনেক রোগের জন্য প্রকৃত চিকিত্সক হিসাবেও পরিবেশন করে।

এটি জানা যায় যে medicষধি উদ্দেশ্যে, ড্যানডিলিয়ন জ্যাম রক্তাল্পতা জন্য, অনাক্রম্যতা বাড়াতে, রক্তচাপকে সমান করতে ব্যবহৃত হয়, তবে আমাদের লিভার গাছটির সবচেয়ে সংবেদনশীল অঙ্গ উপাদানগুলির মধ্যে একটি।

খালি পেটে কয়েক টেবিল চামচ ড্যান্ডেলিয়ন জ্যাম একটি শক্তিশালী বায়োস্টিমুল্যান্ট হয়ে উঠতে পারে যা লিভারের কোষগুলিকে পুনর্গঠন করতে এবং বেদনাদায়ক অবস্থার পরে দ্রুত পুনরুদ্ধারে সহায়তা করবে।

যারা তাদের স্বাস্থ্যের প্রতি যত্নশীল তাদের জন্য আমরা লিভারের চিকিত্সার জন্য ড্যান্ডেলিয়ন জ্যামের একটি রেসিপি পোস্ট করি।

1. 500 টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা
2. লেবুটি ধুয়ে কেটে নিন।
3. প্যানে থাকা উপাদানগুলিকে idাকনাতে সংযুক্ত করুন। এক লিটার পরিষ্কার জলে .েলে দিন। আদর্শভাবে, আপনাকে ভাল জল গ্রহণ করা উচিত, অমেধ্য এবং ক্ষতিকারক পদার্থ থেকে মুক্ত। তবে, আপনার যদি এমন সুযোগ না থাকে তবে একটি পরিষ্কার, ফিল্টারযুক্ত তরল ব্যবহার করুন।
4. একটি দিনের জন্য জোর দেওয়ার জন্য ধারকটিকে অন্ধকার, শীতল এবং শুকনো জায়গায় রাখুন, পর্যায়ক্রমে সামগ্রীগুলি আলোড়ন দিন।
5. সময়ের সাথে সাথে চুলায় প্যানটি রাখুন, একটি ফোড়ন আনুন এবং 20 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে রান্না করুন। নিশ্চিত করুন যে ফুল এবং লেবু নীচে আটকে না যায়, রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন তাদের নাড়ুন।
6. ঝোলটিতে এক কেজি চিনি যুক্ত করুন এবং আরও 15 মিনিট ধরে রান্না চালিয়ে যান।
7. আগুন বন্ধ করুন এবং পুরোপুরি শীতল হতে ছেড়ে দিন।
8. এর পরে, আলতো করে ফিল্টার করুন, কেক এবং লেবুর টুকরোগুলি ফেলে দিন এবং 5 থেকে 7 মিনিটের জন্য বা কাঙ্ক্ষিত ধারাবাহিকতা না হওয়া পর্যন্ত আবার সিদ্ধ করুন।
9. জাম চেহারাতে তাজা ফুলের মধুর সাথে সাদৃশ্যযুক্ত। আপনি এটিকে জীবাণুমুক্ত জারে বন্ধ করতে পারেন বা তাত্ক্ষণিক স্বাদগ্রহণ শুরু করতে পারেন।

যাদের লিভারের গুরুতর সমস্যা রয়েছে, যেমন হেপাটাইটিস বা সিরোসিস, তারা কেবলমাত্র গুল্ম এবং উদ্ভিদের জাদুকরী বৈশিষ্ট্যের উপর নির্ভর করতে পারে না। নির্ধারিত থেরাপি গ্রহণ করা, অ্যালকোহলকে বাদ দেওয়া এবং স্বাস্থ্যকর ডায়েটের নীতিগুলি মেনে চলা প্রয়োজন। এবং ভেষজ medicineষধগুলি পুনরুদ্ধারের পথে আপনার ভাল সহায়ক হবে।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, আমাদের রেসিপি অনুসারে ড্যান্ডেলিয়ন জ্যাম তৈরি করা বেশ সহজ। প্রধান জিনিস হ'ল পরিষ্কার, অপরিবর্তিত স্থানগুলি সন্ধান করা যেখানে আপনি প্রচুর ফুল সংগ্রহ করতে পারেন। এটি ঘাটঘাট, বন গ্ল্যাডস বা নদীর তীর হয়ে উঠুক, শহুরে ধোঁয়াশা থেকে অনেক দূরে অবস্থিত, কারণ বনের মাশরুমগুলির মতো ড্যান্ডেলিয়নগুলি কেবল দরকারী নয়, বায়ুমণ্ডলে মাটি, বৃষ্টি বা রাসায়নিক নির্গমন থেকে ক্ষতিকারক পদার্থগুলিও শোষণ করতে সক্ষম হয়। তবে, যদি আপনি এই জাতীয় কোনও জায়গা খুঁজে পেয়ে থাকেন এবং এই রোদে ঝুড়িগুলির একটি বৃহত ফসল সংগ্রহ করেছেন, তবে একটি সুস্বাদু এবং সর্বাগ্রে গুরুত্বপূর্ণ যে খুব কার্যকর উপায়ে তৈরি করতে সেগুলি ব্যবহার করতে ভুলবেন না। সুগন্ধযুক্ত ড্যান্ডেলিয়ন জ্যামের সাথে এক কাপ চা দিয়ে পারিবারিক সন্ধ্যা কাটাতে খুব সুন্দর is

ভিডিওটি দেখুন: কভব সসবদ এব সবসথযকর মটন লভর কর ব মট চচচড় বনবন. MUTTON LIVER CURRY RECIPE (মে 2024).