গুজবেরি টেকমালি সস

পুদিনা এবং রসুনের সাথে গুজবেরি টেকমালি সস - মাংসের জন্য মশলাদার পুরু মজাদার, জর্জিয়ান রেসিপি অনুসারে রান্না করা। জর্জিয়াতে, টেকমালি সস তৈরি করা হয়নি চিকিত্সা চেরি বরই থেকে - প্লাম টেকমালি থেকে এবং প্রয়োজনীয়ভাবে মার্শ পুদিনা যুক্ত করুন, যা উত্তোলন রোধ করে। আমাদের অক্ষাংশে, চেরি বরই প্রায়শই সবুজ গুজবেরি দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়, যদিও আমি ওভাররিপ বেরি থেকে রান্না করার চেষ্টা করেছি, এটি সুস্বাদুও পরিণত হয়েছিল। আমি বাগানে পুদিনা পাইনি, আমার বাহুতে গোলমরিচ উঠিয়াছে। রসুন, গসবেরি, মশলাদার ভেষজ এবং মশলার মিশ্রণে বিভিন্ন পুদিনা হাইলাইট করার জন্য আপনাকে গুরমেট হতে হবে you

গুজবেরি টেকমালি সস

রান্নার সময়: 1 ঘন্টা 30 মিনিট
পরিমাণ: 450 গ্রাম প্রতিটি 2 ক্যান

গুজবেরি টেকমালি সস উপকরণ

1 কেজি সবুজ গুজবেরি;
রসুন 3 মাথা;
150 গ্রাম গোলমরিচ;
পার্সলে 150 গ্রাম;
7 গ্রাম শুকনো থাইম;
5 গ্রাম স্থল লাল মরিচ;
5 গ্রাম স্থল হলুদ;
নুন, মরিচ

গসবেরি দিয়ে টেকমালি সস তৈরির পদ্ধতি

যেহেতু টেকমালি সসটি traditionতিহ্যগতভাবে অরিপযুক্ত চেরি বরই থেকে তৈরি করা হয়, তারপরে রেসিপিটির জন্য গুজবেরিগুলির জন্য কিছুটা অপরিশোধিত, সবুজ রঙের প্রয়োজন হবে। আমরা বেরি সংগ্রহ করি, বাছাই করি, লিফলেট, পাতাগুলি এবং অন্যান্য বাগানের আবর্জনা সরিয়ে ফেলি।

আমরা বেরি বাছাই, আবর্জনা অপসারণ

এরপরে, বেরিগুলি ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন যাতে বেরিগুলিতে মেশানো দাগগুলি ভিজে যায়, তারপরে ঠান্ডা জলের ধারায় ধুয়ে ফেলুন।

ঠান্ডা জলে বেরি ভিজিয়ে ধুয়ে ফেলুন

প্যানে 2 লিটার গরম জল ourালুন, বেরি ফেলে দিন এবং চুলায় প্রেরণ করুন। ফুটন্ত পরে, 7-8 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন, আপনাকে জলের সাথে কিছু যোগ করার দরকার নেই।

আমরা একটি চালনিতে ব্লাঞ্চেড বেরিগুলি ফেলে দিই। যাইহোক, ঝোলটিতে আপনি স্বাদে দানাদার চিনি যোগ করতে পারেন, ফোঁড়া, শীতল - আপনি একটি সুস্বাদু সতেজ পানীয় পান get

গ্লাসবেরিগুলি একটি ব্লেন্ডারে প্রেরণ করুন এবং একটি স্মুদিতে পরিণত করুন।

জলে 7-8 মিনিটের জন্য বেরি রান্না করুন

একটি চালনিতে ব্লাঞ্চেড বেরি ফেলে দিন

একটি ব্লেন্ডারে ম্যাসড গুজবেরি তৈরি করুন

বীজ থেকে মুক্তি পেতে একটি চালুনির মাধ্যমে ছাঁকানো আলু মুছুন। আপনি এই পদক্ষেপটি এড়িয়ে যেতে পারেন এবং শস্য এবং কাটা খোসা ছাড়তে পারেন, তাই গুজবেরি টেকমালি সসের টেক্সচারটি আরও বিচিত্র হয়ে উঠবে, তবে আমার মতে, রুক্ষ rough

বীজ থেকে মুক্তি পেতে একটি চালুনির মাধ্যমে ছাঁকানো আলু মুছুন

রসুনের মাথা পার্স করা হয়, খোসা ছাড়ানো হয়। যদি রসুনটি যুবক হয় তবে 3 টি মাথা নিন এবং যদি পাকা হয় তবে দুটি যথেষ্ট।

আমরা রসুন পরিষ্কার করি

আমরা সমস্ত সিজনিংগুলিকে একটি ব্লেন্ডারে সংগ্রহ করি - কাটা রসুনের লবঙ্গ, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো এবং পার্সলে। যাইহোক, কোনও খাদ্য প্রসেসরে নতুন শাকসব্জী পাঠানোর আগে অবশ্যই এটি কাটা উচিত।

সমস্ত সিজনিংস, গুল্ম এবং রসুন একটি ব্লেন্ডার বাটিতে রাখুন

বাটিতে মেশানো বেরি পিউরি যুক্ত করুন এবং উপাদানগুলিকে একটি সমজাতীয় ভরতে পরিণত করুন।

মেশানো আলু যোগ করুন এবং একটি সমজাতীয় ভর তৈরি করুন।

আমরা চূর্ণবিচূর্ণ ভর একটি স্টিপ্পান মধ্যে স্থানান্তর, additives ছাড়াই আপনার স্বাদ টেবিল লবণ pourালা, মিশ্রণ। অল্প আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন, 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, কখনও কখনও নাড়ুন। ঘন সস রান্না করার সময় আপনাকে সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত। যদি আপনি idাকনাটি খোলেন - স্প্রেটি সমস্ত দিকে ছড়িয়ে পড়ে, তাই আপনার হাত এবং চোখের যত্ন নিন।

অল্প আঁচে 20 মিনিটের জন্য সস সিদ্ধ করুন

শীতের প্রস্তুতির জন্য, ক্যানগুলি উত্তপ্ত জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলা হয়, ফুটন্ত পানিতে ধুয়ে দেওয়া হয় এবং প্রায় 110 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় চুলায় শুকানো হয়।

আমরা সস পরিষ্কার এবং শুকনো ক্যান মধ্যে ছড়িয়ে, বন্ধ। আমরা 15 মিনিটের জন্য ওয়ার্কপিসগুলি জীবাণুমুক্ত করি, শক্ত করে কর্ক করি এবং একটি ঠান্ডা, অন্ধকার জায়গায় স্টোরেজে রাখি। +2 থেকে + 7 ডিগ্রি সেলসিয়াস স্টোরেজ তাপমাত্রা।