টেন্ডার বিটরুট বাঁধাকপি রোলস

সুগন্ধযুক্ত এবং সরস, বৃহত বা ছোট, একটি সুগন্ধযুক্ত পুরু সসে ... এটি সবই বাঁধাকপি রোলগুলি - একটি থালা যা ছুটির দিনে এবং কেবল রাতের খাবারের জন্য উভয়ই আনন্দের সাথে প্রস্তুত। যারা একটি পরিচিত থালা অস্বাভাবিক স্বাদ সঙ্গে তাদের প্রিয়জনদের অবাক করতে চান তাদের জন্য আমরা বিটরুট পাতা থেকে বাঁধাকপি রোলগুলি তৈরির পরামর্শ দিই।

Ditionতিহ্যগতভাবে বাঁধাকপি পাতা বাঁধাকপি রোলগুলির জন্য ব্যবহৃত হয়। তবে প্রায়শই গৃহকর্মীদের বাঁধাকপির একটি উপযুক্ত মাথা খুঁজে বের করার জন্য প্রচুর প্রচেষ্টা করতে হয়। সর্বোপরি, পাতাগুলি পাতলা হওয়া উচিত যাতে তারা সহজেই ফিলিংয়ের মধ্যে আবৃত হতে পারে। হ্যাঁ, এবং খুব ঘন পাতা দীর্ঘ প্রস্তুত করা হয়। এবং মাথা থেকে তাদের বিচ্ছেদ প্রক্রিয়া একটি সম্পূর্ণ ভিন্ন গল্প।

অতএব, একবার বীট শীর্ষ থেকে বাঁধাকপি রোলগুলি তৈরি করার চেষ্টা করার পরে, অনেকে এই বিকল্পটিতে থাকে। বীট পাতার নরম কাঠামোর জন্য ধন্যবাদ, তারা সহজেই ভাঁজ হয় এবং থালা নিজেই দ্রুত রান্না করে। হাঁসগুলি ছোট, তবে আরও সুবিধাজনক - টুকরো টুকরো করার প্রয়োজন নেই। অন্যথায় বাঁধাকপি রোলগুলি বাঁধাকপির পাতার মতো একইভাবে প্রস্তুত করা হয়। আমরা বিটরুটের পাতায় বাঁধাকপি রোলগুলির জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি সরবরাহ করি।

বীট শীর্ষে নরম এবং কার্ল করা সহজ করার জন্য, অভিজ্ঞ গৃহিণীকে স্টাফ বাঁধাকপি রান্না করার আগে কয়েক দিনের জন্য ফ্রিজে রেখে দাঁড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয়

বিটরুট ডাম্পলিংস

বাঁধাকপি রোল রান্না করতে:

1. প্রথম পদক্ষেপটি ভর্তি করার জন্য চাল রান্না করা। এই জন্য, 1 চামচ। চাল, প্রাক ধুয়ে, 2 চামচ .ালা। অর্ধ রান্না হওয়া পর্যন্ত 15 মিনিটের জন্য জল এবং সিদ্ধ করুন।
2. ভাত রান্না করার সময়, আপনি গ্রেভির জন্য একটি প্রস্তুতি তৈরি করতে পারেন। একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে দুটি পেঁয়াজ এবং দুটি গাজর এবং তেলে ভাজুন।
3. ভাজার শেষে গ্রেভিতে 2 চামচ যোগ করুন। ঠ। টমেটো পেস্ট বা 2 টাটকা টমেটো।
4. আলাদাভাবে সূক্ষ্মভাবে 3 টি লবঙ্গ রসুন কেটে আলাদা করে রাখুন।
5. 20 পিসি চয়ন করুন। ক্ষতি ছাড়াই পুরো বীট পাতা, কাটা কাটা এবং 5 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল waterালা।
6. জল নিষ্কাশন করুন এবং প্রতিটি পাতায় কেন্দ্রের সাথে ঘন ঘন কেটে দিন।
7. স্বাদে তৈরি ভাত, লবণ এবং গোলমরিচগুলিতে 300 গ্রাম কিমাংস মাংস যুক্ত করুন। সুস্বাদু বাঁধাকপি রোলগুলি গ্রাউন্ড গরুর মাংস থেকে পাওয়া যায় তবে অন্যান্য ধরণের ক্ষেত্রেও এটি ব্যবহার করা যেতে পারে।
8. বীট পাতা থেকে বাঁধাকপি রোলগুলি গঠনের জন্য, ডাঁটা যেখানে ছিল সেখানে পাতার সেই অংশে কিছুটা পূরণ করা উচিত এবং প্রান্তগুলি মোচড় দেওয়া উচিত। লিফলেটটি যদি কিছুটা ছেঁড়া হয় তবে আপনি দুটি চাদর এক সাথে ভাঁজ করতে পারেন যাতে গর্তগুলি ওভারল্যাপ হয়ে যায়।
9. গ্রেভির উপরে উপর থেকে একটি প্যানে বাঁধাকপি রোলগুলি রাখুন, গরম জল এমনভাবে pourালুন যাতে এটি ব্যবহারিকভাবে বাঁধাকপি রোলগুলি coversেকে দেয়। 25 মিনিটের জন্য কম তাপের উপর রান্না করুন, শেষে 2 পার্সলে এবং কাটা রসুন যোগ করুন।

কাটা থেকে গ্রেভির সাথে বিট্রুট পাত্রে বাঁধাকপি বাঁধাকপি

এই রেসিপিটি এর মৌলিকত্ব দ্বারা পৃথক করা হয়। টমেটো পেস্টের পরিবর্তে, কাটা বাঁধাকপি রোলগুলি দিয়ে গ্রেভী স্ট্যাভিটে যুক্ত করা হয়। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি উভয় কাটা এবং টমেটো পেস্ট ব্যবহার করতে পারেন।

নীচে বিট গাছের পাতা দিয়ে তৈরি বাঁধাকপি রোলগুলি:

1. পাতাগুলি কেটে কাটা কাটা, এগুলি কেটে নিন এবং এখন জন্য আলাদা।
2. পাতাগুলি নিজেরাই 5 মিনিটের জন্য গরম পানিতে নামিয়ে আনা হয়, তারপরে সরানো হয় এবং অতিরিক্ত জল নিষ্কাশনের অনুমতি দেয়।
3. চাল সিদ্ধ করুন।
4. দুটি বড় পেঁয়াজ কিউব কাটা।
5. ভাজা মাংস 300 গ্রাম আধা পেঁয়াজ ourালা, 300 গ্রাম সিদ্ধ চাল এবং স্বাদ লবণ যোগ করুন।
6. বিটরুট পাতা থেকে বাঁধাকপি রোলগুলি জড়িয়ে রাখুন এবং এগুলিকে একটি ফুলকিতে রাখুন।
7. বাকী টপ থেকে কাটা কাটা যোগ করে বাকী পেঁয়াজ তেলে ভাজুন F
8. বাঁধাকপি রোলসের উপরে ড্রেসিং রাখুন, জল যোগ করুন (তাদের আচ্ছাদন করতে) এবং 25-30 মিনিট রান্না করুন, প্রাক-লবণ।

দুর্ভাগ্যক্রমে, তাজা বীট শীর্ষগুলি কেবলমাত্র মরসুমে পাওয়া যায়। শিকড়ের ফসলের শরতের ফসল কাটার পরে, পাতা দুষ্প্রাপ্য হয়ে যায়, কারণ সেগুলি বাজারে বিক্রি হয় না। যাইহোক, উদ্যোগী হোস্টেসরা এই পরিস্থিতি থেকে বেরিয়ে আসার একটি উপায় খুঁজে পেয়েছিল এবং শীতের জন্য ভবিষ্যতের জন্য শীর্ষে ফসল সংগ্রহ করে।

শীতের জন্য বাঁধাকপি রোলগুলির জন্য বিটরুট শীর্ষে

সুতরাং, শীতের জন্য বিটরুট আচারের জন্য, এক লিটার জারের নীচে রাখুন:

• রসুনের 2 লবঙ্গ;
• 1 লভ্রুষ্কা;
• কালো এবং allspice 3 মটর;
• Horseradish রুট (একটি ছোট টুকরা)।

প্রশস্ত প্যানে জল ালুন এবং এটি একটি ফোঁড়ায় আনুন। বিটরুট পাতা 5 টি টুকরা এর ব্যাচে ভাঁজ করুন এবং, পেটিওলগুলি ধরে রেখে, 30 সেকেন্ডের জন্য ফুটন্ত জলে নীচে। কাটা বোর্ড বা প্লেটটি কিছুটা ঠাণ্ডা করার জন্য রাখুন।

পেটিওলগুলি কেটে নিন এবং প্রতিটি পাতাকে নিম্নরূপে ভাঁজ করুন - প্রথমে অর্ধেক অংশে, পাতার ডগাটি হ্যান্ডেলের সংযুক্তি বিন্দুতে টিপুন, তারপরে এটি রোল দিয়ে মোচড় করুন। একে একে, সাবধানে রোলগুলি যতটা সম্ভব শক্তভাবে জারে রাখুন।

মেরিনেডের জন্য কত তরল প্রয়োজন তা নির্ধারণ করতে গরম জলে পাতাগুলি পূর্ণ একটি জারটি পূরণ করুন। প্যানে জল andালুন এবং এতে মেরিনেড রান্না করুন, যোগ করুন:

• 2 চামচ লবণ;
• 2 চামচ চিনি;
• 1/3 চামচ সাইট্রিক অ্যাসিড (শেষে)

একটি পাত্রে ফুটন্ত marinade ourালা, 10 মিনিটের জন্য workpiece আবরণ এবং জীবাণুমুক্ত। রোল আপ, গুটিয়ে নিন।

হাতে যেমন একটি প্রস্তুতি গ্রহণ করা হয়, আপনি বছরের যে কোনও সময় বীটরুট পাতা থেকে বাঁধাকপি রোল রান্না করতে পারেন। এবং ডিশটিকে আরও স্বাদযুক্ত করার জন্য, পরিবেশন করার সময়, বাঁধাকপি রোলগুলি টক ক্রিম বা মেয়োনিজ হয় - যার পছন্দ হয়। আনন্দে রান্না করুন, খিদে দিয়ে খান!