সসেজের সাথে টমেটো স্যুপ - সবুজ এবং মাংসের ঝোল সহ হৃদয়, ঘন, সুস্বাদু উদ্ভিজ্জ স্যুপ। যেমন একটি স্যুপ একটি শীতকালে শরত্কালে রান্না করা ভাল, সূর্যের নীচে বিছানায় পাকানো শাকসব্জী থেকে, এটি খুব সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠবে, সমৃদ্ধ স্বাদযুক্ত।
সসেজের সাথে টমেটো স্যুপঅবশ্যই, স্যুপটি অ্যাডিটিভগুলি ছাড়াই টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে তবে এটিতে সসেজ রয়েছে যাতে রাতের খাবারের জন্য দ্বিতীয় কোর্স প্রস্তুত করার প্রয়োজন হয় না।
শৈশবে, যখন আমার মা মাংস বা মুরগির সাথে জড়িত হওয়ার কোনও সময়ই পেতেন না, তখন তিনি আমার শিশুর স্যুপে ছোট্ট কিউবে কাটা একটি ডাক্তার সসেজ যুক্ত করেছিলেন। সম্ভবত খুব অল্প বয়সেই সবকিছু সুস্বাদু বলে মনে হয়, তবে এই রেসিপিটি মূলত শৈশব থেকেই আমার পরিবারের সাথে প্রেমে পড়েছিল এবং এখন সময় শেষ হওয়ার সাথে সাথে আমি এটি আমার মেয়ের জন্য রান্না করি।
- রান্না সময়: 45 মিনিট
- ধারক প্রতি পরিবেশন: 6
সসেজ দিয়ে টমেটো স্যুপ তৈরির উপকরণ:
- মাংসের ঝোল 1.5 লি;
- 300 গ্রাম ডাক্তার সসেজ;
- লাল টমেটো 500 গ্রাম;
- 150 পেঁয়াজ;
- 300 গ্রাম স্কোয়াশ;
- 300 গ্রাম আলু;
- 100 গ্রাম মিষ্টি বেল মরিচ;
- লবণ, চিনি, উদ্ভিজ্জ তেল, গ্রাউন্ড মিষ্টি পাপ্রিকা, তুলসী।
সসেজ সহ টমেটো স্যুপ তৈরির একটি পদ্ধতি।
একটি বাড়ির সুস্বাদু স্যুপ কেবল ঘরে তৈরি মাংসের ঝোল দিয়ে প্রস্তুত করা যায়। অবশ্যই, যদি একেবারে সময় না থাকে, এবং বুলন কিউব নেমে আসবে। তবে সমাপ্ত ঝোলটি ফ্রিজে রাখা বা হিমায়িত করা ভাল - জরুরী ক্ষেত্রে এটি সাহায্য করে।
সুতরাং, ঝোল থেকে হিমায়িত ফ্যাট সরান। এটিকে দূরে ফেলে দেওয়া প্রয়োজন হয় না, এটি শাকসবজি ভাজা বা কাটানোর জন্য কার্যকর।
মাংসের ঝোল থেকে চর্বি সরিয়ে ফেলুনএকটি স্যুপ প্যানে, গন্ধহীন উদ্ভিজ্জ তেল 2-3 টেবিল চামচ গরম করুন, সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ নিক্ষেপ করুন, একটি সামান্য ব্রোথ যোগ করুন।
পেঁয়াজ স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ছড়িয়ে দিন।
আমরা ঝোল সংযোজন সঙ্গে পেঁয়াজ পাসযদি আপনি কেবল তেলতে পেঁয়াজ ভাজেন তবে এটি অতিরিক্ত রান্না করে চিপে পরিণত হতে পারে এবং স্যুপের জন্য আপনার একটি ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ দরকার - নরম, সূক্ষ্ম, স্বচ্ছ।
পেঁয়াজ ক্যারামেলাইজ করুনমসৃণ মসৃণ হওয়া অবধি ব্লেন্ডারে পাকা লাল টমেটো টুকরো টুকরো করে নিন, তারপরে সরাসরি একটি পাত্রে চালুনির মাধ্যমে পুরি মুছুন।
টমেটো পুরি দিয়ে কয়েক মিনিট পেঁয়াজ ভাজুন।
আমরা একটি ব্লেন্ডারে টমেটো কাটা, একটি চালুনির মাধ্যমে পেস্ট মুছুন এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুনZucchini খোসা এবং বীজ, কিউব কাটা। প্যানে পেঁয়াজ ও টমেটোতে জুচিনি যোগ করুন।
প্যানে কাটা ঝুচিনি যোগ করুনআলু ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন, ছোট ছোট কিউবগুলিতে কাটুন, ঝুচিনি পরে প্যানে ফেলে দিন।
কাটা আলু যোগ করুনমিষ্টি লাল মরিচগুলি বীজ থেকে পরিষ্কার করা হয়, সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়, বাকি উপাদানগুলিতে যোগ করা হয়।
খোসা এবং কাটা বেল মরিচ যোগ করুন।এরপরে, অবশিষ্ট মাংসের ঝোল যোগ করুন বা ফুটন্ত পানি andালা এবং এতে 2-3 ব্রোউব কিউব নিক্ষেপ করুন।
মাংসের ঝোল যোগ করুনএকটি ফোঁড়া আনুন, 30-40 মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না শাকসবজি সম্পূর্ণ নরম হয়। শেষে, স্বাদ মতো লবণ, 1-2 চা চামচ দানাদার চিনি এবং গ্রাউন্ড মিষ্টি পেপারিকা যোগ করুন।
মসৃণ হওয়া অবধি নিমজ্জিত ব্লেন্ডারের সাথে সমাপ্ত স্যুপটি পিষে নিন।
30-40 মিনিটের জন্য শাকসবজি রান্না করুন, সিজনিং যোগ করুন। প্রস্তুতির পরে, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে স্যুপটি পিষে নিনডক্টরাল সসেজগুলি ছোট গোল কাটা টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, একটি সসপ্যানে টস করে আবার ফোটানো হয়।
কাটা সসকে কাটা স্যুপে সিদ্ধ করুনসসেজের সাথে টমেটো স্যুপ গরম টেবিলে পরিবেশন করা হয়েছিল। পরিবেশন করার আগে, তাজা তুলসী দিয়ে ছিটিয়ে দিন, এটি টমেটোর স্বাদের সাথে মিলিত অন্য কোনও গুল্মের চেয়ে ভাল।
সসেজ সহ টমেটো স্যুপ প্রস্তুত। বন ক্ষুধা! আনন্দে রান্না!
সসেজের সাথে টমেটো স্যুপযাইহোক, শীতকালে, দোকান থেকে তাজা টমেটো এমনকি দূরবর্তীতে টমেটোগুলির মতো গন্ধ পান না, আমি আপনাকে সসেজের সাথে টমেটো খাঁটি স্যুপের জন্য টমেটোগুলির পরিবর্তে টমেটো পরিবর্তে ঘরে তৈরি টমেটো পুরি নিতে পরামর্শ দিই।
