শীতের জন্য আপেলের সাথে বরই জ্যাম ঘন এবং সুন্দর। ধাপে ধাপে ফটো সহ এই রেসিপিটিতে, কীভাবে দ্রুত এটি রান্না করা যায় তা আমি আপনাকে দেখাব। কোনও বিশেষ গোপনীয়তা নেই process প্রক্রিয়াটি গতি বাড়ানোর জন্য আপনার প্যাকটিনযুক্ত চিনি লাগবে যা সিরাপ ঘন করবে। যদি প্লামগুলি ওভাররিপ হয়, এবং আপেলগুলি টক হয়, তবে উচ্চ মাত্রার সম্ভাবনার সাথে এটি ফলের টুকরো অক্ষত সংরক্ষণ করা সম্ভব হবে না, তবে আপনি একটি সুস্বাদু জ্যাম পাবেন।
শীতের জন্য আপেল সঙ্গে বরই জ্যাম- রান্নার সময়: 45 মিনিট
- পরিমাণ: 450 মিলি এর 4 ক্যান
আপেল সহ বরই জামের উপকরণ
- নীল বরই 1 কেজি;
- আপেল 1 কেজি;
- পেকটিন সহ 1.5 কেজি চিনি;
- পরিশোধিত জল 150 মিলি।
শীতের জন্য আপেল দিয়ে বরই জ্যাম প্রস্তুত করার একটি পদ্ধতি
আমি নীল প্লামগুলি (ঘন, ওভাররিপ নয়!) ধুয়ে ফেলছি, দুটি অর্ধে কাটা এবং সেগুলি থেকে বীজগুলি সরান। পাকা প্লাম থেকে হাড়গুলি পাওয়া সহজ, তারা নিজেরাই সজ্জা থেকে পৃথক হয়।
আমরা প্লামগুলি থেকে বীজ বের করিগরম পানিতে আমার মিষ্টি আপেল, ফলটি বাজার থেকে বা স্টোর থেকে আসে তবে এটি আবশ্যক। আপেল গাছ কীটনাশক দিয়ে চিকিত্সা করা হয়, তাই ফলটি ভালভাবে ধুয়ে নেওয়ার চেষ্টা করুন।
তারপরে আমরা আপেলগুলি কাটা, বীজ দিয়ে কোরটি সরিয়ে ফেলি। ফলগুলি ছোট কিউবগুলিতে কাটুন, প্লামগুলিতে যুক্ত করুন।
আপেল ধুয়ে ফেলুনকাটা ফলগুলি ঘন নীচে বা বেসিন দিয়ে স্টিপ্পনে intoেলে দিন। ফুটন্ত জল boালা। জল প্রয়োজন, যেহেতু এটি ছাড়া প্লামগুলি জ্বলবে, তাদের রস খালি করার সময় দেওয়ার আগে।
একটি প্যানে ফল রাখুন, জল pourালুনআমরা একটি idাকনা দিয়ে থালা বাসন আবরণ, উচ্চ তাপ উপর 15 মিনিটের জন্য ফল বাষ্প। ফলগুলি যে পরিমাণে বাষ্প করা হয় তা নিশ্চিত করে বলা অসম্ভব, এটি বিভিন্ন প্রকার সহ অনেকগুলি কারণের উপর নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, অ্যান্টনোভকা কয়েক মিনিটের মধ্যে খাঁটি হয়ে যায়, এবং মিষ্টি আপেলের টুকরো এবং আধা ঘন্টার মধ্যে তাদের আকৃতি ধরে রাখবে।
15 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপের উপর বাষ্প ফলগুলিএরপরে, স্টেকপ্যানের মধ্যে পেকটিনযুক্ত অর্ধেক চিনি .ালুন। এই চিনিটিকে জেলিং বলা হয়, এটি 1 থেকে 1 বেছে নেওয়া আরও ভাল, আপেল সহ প্লামগুলি থেকে এই চিনি জ্যামটি সবচেয়ে ঘন হবে। যদি হাতে কোনও জেলিং চিনি না থাকে তবে আপনি নিয়মিত নিতে পারেন এবং জামে আগর-আগর বা পেকটিন যুক্ত করতে পারেন। এই জাতীয় অ্যাডিটিভগুলি আপনাকে দীর্ঘ ফুটন্ত ছাড়াই জাম তৈরি করতে দেয় - আমরা স্বাদ এবং ভিটামিন রাখি।
স্টেকপ্যানে প্যাকটিন দিয়ে অর্ধেক চিনি .েলে দিনআমরা স্টুওয়ানটি আবার চুলার উপরে রেখেছি, একটি ফোড়ন এনেছি, ঝাঁকুনি, অবশিষ্ট চিনিটি pourালাও, আবার ফোঁড়াতে আনি। 10 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে রান্না করুন। এই সময়ের মধ্যে, আপেলের টুকরা প্রায় স্বচ্ছ হয়ে উঠবে এবং উজ্জ্বল হয়ে উঠবে।
ডিশগুলি ঝাঁকুন এবং ঝাঁকুন যাতে ফোটা ফুটন্ত অবস্থায় কেন্দ্রে ফেনা সংগ্রহ করে। ফোম একটি পরিষ্কার চামচ দিয়ে সংগ্রহ করা হয়।
অবশিষ্ট চিনি ourালা, 10 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে রান্না করুনশুকনো পরিষ্কার জারগুলি 110 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় একটি চুলায় শুকানো হয়। জাম বা জাম প্রস্তুতির জন্য ক্লিপে idsাকনা দিয়ে ক্যান ব্যবহার করা খুব সুবিধাজনক।
আমরা শুকনো জারেগুলিতে আপেল দিয়ে গরম বরই জামটি শুইয়ে রাখি, একটি পরিষ্কার কাপড় দিয়ে coverেকে রাখি এবং এক দিনের জন্য রেখে যাই। এই সময়ে, একটি ঘন ভূত্বক পৃষ্ঠের উপর গঠন করে এবং ভর পুরোপুরি শীতল হয়।
কর্ক বয়ামগুলি, শুকনো, অন্ধকার জায়গায় রেখে, গরম করার সরঞ্জামগুলি থেকে দূরে অবস্থিত। ফ্রিজে আপেলযুক্ত প্লাম থেকে জ্যাম সংরক্ষণ করা বাঞ্ছনীয় pre
আমরা শুকনো জারে গরম জ্যামটি শুইয়ে রাখি, একটি পরিষ্কার কাপড় দিয়ে coverেকে রাখি এবং এক দিনের জন্য রেখে যাইস্টোরেজ চলাকালীন জ্যামের পৃষ্ঠের উপরে যদি ছাঁচের ফোঁটা ফর্ম হয় তবে ভয় পাবেন না - চামচ দিয়ে সাবধানে অপসারণ করুন, প্যানে জামে রাখুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। আমার দাদি সর্বদা করতেন, এবং প্রত্যেকেই জীবিত এবং ভাল!
