বীট এবং বীট শীর্ষের উপকারিতা এবং ক্ষতিকারক

বিটরুট (বিটরুট নয়!) আমরান্থ পরিবারের একটি গাছ, সাধারণত দুই বছর বয়সী, তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে বার্ষিক হিসাবে চাষ করা হয়। সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর মূল শস্যের জন্য মূল্যবান, পাশাপাশি স্বাদযুক্ত এবং স্বাস্থ্যকর পাতাও কম নয়।

বিটগুলি কেবল টেবিলে একটি সুস্বাদু শাকসব্জী নয়, আমাদের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে নিরাময়কারী উপাদানের স্টোরহাউসও রয়েছে। আসুন কীভাবে বিট মানবদেহের জন্য দরকারী তা বোঝার চেষ্টা করি।

বিট এর সুবিধা

অন্য কোনও উদ্ভিদে এর সংমিশ্রণে মূলের শাকসব্জী এবং বিট পাতা হিসাবে দরকারী পদার্থের সমৃদ্ধ সেট নেই:

ভিটামিন সি, পি, পিপি, ইউ, গ্রুপ বি, প্রোভিটামিন এ বিট বিশেষত ফলিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ (ভিটামিন বি)₉).
bioflavonoids;
অ্যামিনো অ্যাসিড (লাইসিন, বেটেইন, ভালাইন, অ্যাগ্রিনিন, হিস্টেইডিন এবং অন্যান্য)।
জৈব অ্যাসিড (সাইট্রিক, ম্যালিক, অক্সালিক)।
উপাদানগুলি (তামা, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, সালফার, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, দস্তা, আয়োডিন, ফসফরাস, সোডিয়াম, কোবাল্ট, সিজিয়াম, রুবিডিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ) ট্রেস করুন।
অল্প পরিমাণে প্রোটিন এবং ফ্যাট।
উদ্ভিদ ফাইবার এবং ফাইবার।

আমাদের দেহে বীট ব্যবহারের জন্য ধন্যবাদ:

হজম স্থিরতা। জৈব অ্যাসিডগুলি পেটে খাবারের হজম উন্নত করতে সাহায্য করে, গ্যাস্ট্রিকের রস উত্পাদন স্বাভাবিক করে তোলে। ফাইবার অন্ত্রের গতিবেগ বাড়ায়, এর দেয়ালগুলি পরিষ্কার করে। পেকটিন পদার্থ পুত্রফ্যাকটিভ ব্যাকটিরিয়া হত্যা করে। বিটরুটের একটি হালকা রেচক প্রভাব রয়েছে এবং দীর্ঘস্থায়ী কোষ্ঠকাঠিন্য নিরাময়ে সহায়তা করে।
যকৃতে ফ্যাট বিপাক নিয়ন্ত্রণ। বেটেইন লিভারের কোষগুলিতে চর্বিগুলি দীর্ঘায়িত হতে দেয় না। সাম্প্রতিক সমীক্ষা অনুসারে, বাইটেন ম্যালিগন্যান্ট টিউমার গঠনের বিরুদ্ধে প্রতিরোধ করে।
উচ্চ রক্তচাপ এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের চিকিত্সা। বিটস, প্রচুর পরিমাণে ম্যাগনেসিয়ামের কারণে, রক্তনালীগুলির দেওয়ালকে শক্তিশালী করতে এবং রক্তের রচনাটিকে স্বাভাবিককরণে সহায়তা করে। মধুর সাথে বীটের নিয়মিত ব্যবহার হিমোগ্লোবিন বাড়িয়ে রক্ত জমাট বাঁধা দিতে পারে।
থাইরয়েড গ্রন্থির সাধারণকরণ, যেহেতু বিটগুলিতে প্রচুর পরিমাণে আয়োডিন থাকে।
মস্তিষ্কের কার্যকারিতা সমর্থন করে এবং মানসিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করে মানব, ভারী ধাতব প্রভাব থেকে তাকে রক্ষা করে। শরীরের সামগ্রিক স্বন এবং জীবনীশক্তি বৃদ্ধি করে।
এআরভিআই প্রতিরোধ। ইনফ্লুয়েঞ্জা এবং সারস-এর মহামারীগুলির সময়কালে, প্রতিরোধের জন্য এবং রোগের প্রাথমিক পর্যায়ে বীটের রস গ্রহণ করা কার্যকর useful ঠান্ডা লাগলে কয়েক ফোঁটা রস নাকে প্রবেশ করা যায়। বিটরুটের রস দিয়ে গলা ব্যথা করার সময়, স্ফীত টনসিলগুলি ধুয়ে ফেলার জন্য এটি দরকারী।
অ্যালার্জি চিকিত্সা। বিটে এন্টিহিস্টামাইন থাকে।
পুরুষ ও মহিলা স্বাস্থ্যের প্রতিরোধ। পুরুষদের যৌন ক্রিয়াকলাপ বজায় রাখতে বিট খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। মহিলাদের ক্ষেত্রে, বীটগুলি "জটিল দিনগুলির" পাশাপাশি মেনোপজের সময় বিশেষ উপকারী। এটি সুস্থতার উন্নতি করে এবং ব্যথা হ্রাস করে। এছাড়াও, গর্ভাবস্থায় বীটের সীমিত ব্যবহার দরকারী।
ওজন হ্রাস। ক্যালোরি কেবল 42 কিলোক্যালরি বেট করে তাই এটি অনেক জনপ্রিয় ডায়েটের অংশ। বীটের ব্যবহার শরীরে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে যা অতিরিক্ত ফ্যাট থেকে মুক্তি পেতে পাশাপাশি এ থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণ করতে সহায়তা করে।
দেহ নবজাগরণ। ফলিক অ্যাসিড নতুন কোষ গঠনে জড়িত। আমাদের দেহ যত বেশি যুবক কোষ তৈরি করতে পারে তত ধীরে ধীরে তার বয়স বাড়তে শুরু করবে।

এটি অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে বীটে এমন উপাদান রয়েছে যা অন্ত্রের ক্যালসিয়ামের শোষণকে বাধা দেয়। তাই ক্যালসিয়ামের ঘাটতি এবং গর্ভবতী মহিলাদের জন্য সতর্কতার সাথে এ থেকে খাবারগুলি খাওয়া উচিত। ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ খাবারগুলি বীটগুলির সাথে একই সাথে খাওয়া উচিত নয়। তবে একই সাথে, বিটগুলিতে প্রচুর ফলিক অ্যাসিড থাকে যা গর্ভাবস্থায় প্রয়োজনীয়।

এখন আসুন শরীরে কাঁচা এবং রান্না করা বিটের উপকারিতা এবং ক্ষতির বিষয়ে আরও বিশদে কথা বলি।

কাঁচা বিট

টাটকা বিট সালাদ, মিষ্টান্ন, পাশাপাশি রস হিসাবে খাওয়া যেতে পারে। বিটরুটের রস তাজা আপেলের রস বা ছাঁকানো আলুর সাথে গাজরের সাথে মিশ্রিত করতে দরকারী। রস তৈরির পরে থাকা কেকটি খাবার হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি ব্যালাস্ট পদার্থ এবং পর্যাপ্ত ভিটামিন সমৃদ্ধ।

বিটরুটের রস এবং তাজা সালাদগুলির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি খুব বেশি পরিমাণে বিবেচনা করা যেতে পারে:

বিটরুটের রস শরীরের স্বর বাড়াতে সহায়তা করে। এটি কার্যকরভাবে অ্যাথলিটরা ব্যবহার করে। এটি রক্তাল্পতার জন্য উপকারী। শরীরের আয়োডিনের চাহিদা পূরণ করে।
বিটরুটের রস শরীর থেকে ভারী ধাতব সল্ট এবং রেডিয়োনোক্লাইডকে আবদ্ধ করে এবং সরিয়ে দেয়।
বিটরুটের রস বর্ণ এবং ত্বকের স্বাস্থ্য পুনরুদ্ধারে সহায়তা করবে।
বিটরুটের রস বহিরাগতভাবে লোশন আকারে ব্যবহার করা যেতে পারে: এটি ত্বকে ভালভাবে ফোড়া এবং আলসার নিরাময় করে, এন্টি-ইনফ্ল্যামেটরি প্রভাব রয়েছে।
কাঁচা বিট পাওয়া বিটেন ক্যান্সার কোষকে প্রতিরোধ করতে সক্ষম। বেটেইন হেমোটোপয়েটিক সিস্টেমকে নিয়ন্ত্রণ করে, কৈশিক এবং ভাস্কুলার দেয়ালকে শক্তিশালী করে এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিরোধিতা করে। উত্তপ্ত হয়ে গেলে, বেটেইন অর্ধেক নষ্ট হয়ে যায়।
গ্রেট বিট বা বিট খাবার থেকে তৈরি সালাদ ওজন হ্রাস করতে চান এমন লোকদের জন্য দরকারী। বিটেনে থাকা বেটেন লিভারে লিপিড বিপাককে স্বাভাবিক করে তোলে এবং ফাইবারগুলি অন্ত্রের উন্নতি করে।

কাঁচা বিটগুলিতে স্বল্প পরিমাণে স্যাকারাইড থাকে যা এটি থেকে পণ্যগুলি ডায়াবেটিসের জন্য ডায়েটটিক করে makes কাঁচা ডায়েটারি ফাইবারের শোষণ ক্ষমতা রান্না করা ফাইবারের তুলনায় বহুগুণ বেশি। এবং সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ: সমস্ত ভিটামিন কাঁচা বিট থেকে রান্না এবং রস মধ্যে সর্বাধিক সংরক্ষণ করা হয়।

কয়েক চা চামচ সালাদ বা রস দিয়ে শুরু করে ধীরে ধীরে কাঁচা বিটগুলির নিয়মিত ব্যবহারে এগিয়ে যাওয়া প্রয়োজন। অন্যথায়, একটি বড় ডোজ পরে অবিলম্বে, ফোলাভাব হতে পারে।

কাঁচা বিট খুব কার্যকর। এটি দ্বারা আনা শরীরে যে উপকার এবং ক্ষতি হয় তা অবশ্যই তুলনামূলক নয়। ক্ষতিকারক কারণগুলির মধ্যে কাঁচা বিটগুলির পক্ষে পৃথক পৃথক অসহিষ্ণুতা অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। অতএব, আপনি এটি আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার আগে আপনাকে এটি একটি অল্প পরিমাণে স্বাদ নিতে হবে।

বীট ব্যবহারের জন্য আরও কয়েকটি contraindication রয়েছে:

হাইপোটেনশন।
উচ্চ অম্লতা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল আলসার সহ গ্যাস্ট্রাইটিস।
প্যানক্রিয়েটাইটিস।
লিভার এবং হেপাটাইটিসের সিরোসিস।
দীর্ঘস্থায়ী ডায়রিয়া
Urolithiasis।
অস্টিওপোরোসিস।
সাবধানতার সাথে - গর্ভাবস্থায়।

সিদ্ধ বিট

সিদ্ধ বিট কার্যকরভাবে খনিজ লবণের এবং ভিটামিনগুলির পুরো সেটটিকে পুরোপুরি সংরক্ষণ করে। যদিও সিদ্ধ বিট কম দরকারী উপাদান আছে, তারা শরীর দ্বারা আরও ভাল শোষণ করা হয়। এটি কাঁচা বিটগুলিতে অনেকগুলি পদার্থ হিজড়া মিশ্রণগুলির মধ্যে রয়েছে, যা রান্নার সময় ধ্বংস হয় to বেটেইন এবং ভিটামিন সি, বিও ধ্বংস হয়।₅ এবং খ₉। ডায়েটারি ফাইবার প্রায় সম্পূর্ণ ধ্বংস হয়ে যায় এবং নাইট্রেটগুলি ঝোলের মধ্যে সরিয়ে ফেলা হয়। এই বৈশিষ্ট্যগুলি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগগুলির জন্য বীটদের একটি খাদ্যতালিকা তৈরি করে।

সিদ্ধ বিটগুলিতে স্যাকারাইডের পরিমাণ বেড়ে যায়। তাই ডায়াবেটিসে আক্রান্ত লোকেরা এটি খাওয়া যায় না। সিদ্ধ বিট অতিরিক্ত মাত্রায় শোষণ একটি দৃ app় ক্ষুধা উত্সাহিত করতে পারে এবং রক্তে শর্করার একটি তীক্ষ্ণ লাফের কারণ হতে পারে।

লেজটি না কেটে ছাড়িয়ে প্রায় 40 মিনিটের জন্য একটি খোসার মধ্যে, বীটগুলি রান্না করুন। এই চিকিত্সার সাথে, সমস্ত দরকারী পদার্থগুলি মূল ফসলের অভ্যন্তরে থাকবে। যদি আপনি হজম করেন, তবে ভিটামিনগুলি একটি কাটা অংশে ধুয়ে নেওয়া শুরু হবে। মূল শস্যটি যত বড় হবে, সেদ্ধ করতে হবে longer রান্না গতিতে বীট কাটা অসম্ভব, যাতে এর দরকারী উপাদানগুলি হারাতে না পারে। বিট বিভিন্ন ধরণের খাবারে ব্যবহার করা যায়: সালাদ, স্যুপ, উদ্ভিজ্জ হজপডজ, মিষ্টি।

সিদ্ধ beets দরকারী বৈশিষ্ট্য:

কাঁচার মতো, রক্তনালী এবং কৈশিককে শক্তিশালী করে, রক্ত গঠনে উন্নতি করে।
অ্যালার্জির প্রকাশ থেকে মুক্তি দেয়।
এটি অন্তরঙ্গ ক্ষেত্রের মহিলা এবং পুরুষদের স্বাস্থ্য স্থিতিশীল করে।
এটি রক্তাল্পতা নিরাময় করে।
হজমকে স্বাভাবিক করে তোলে।
এটি কোষ্ঠকাঠিন্য নিরাময়ের।
ওজন হ্রাস প্রচার করে।
দেহে ট্রেস উপাদানগুলির মজুদ পূরণ করে।

সিদ্ধ বিট নিম্নলিখিত ক্ষেত্রে contraindicated হয়:

ডায়াবেটিস মেলিটাস।
অস্টিওপোরোসিস।
প্যানক্রিয়েটাইটিস।
উচ্চ অম্লতা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল আলসার সহ গ্যাস্ট্রাইটিস।
লিভার ডিজিজ
Urolithiasis।
দীর্ঘস্থায়ী ডায়রিয়া

যেমনটি আমরা দেখতে পাচ্ছি, সিদ্ধ বিট এবং কাঁচা শরীরের জন্য উপকার এবং ক্ষতিগুলি কিছুটা আলাদা। তবুও, উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি এখনও বিরাজ করছে। আপনি যদি উপরে বর্ণিত অসুস্থতায় ভোগেন না, তবে আপনি নিরাপদে আপনার খাদ্যতালিকায় এই দুর্দান্ত শিকড়কে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।

বিটরুট পাতা: দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং contraindication

পৃথকভাবে, আমাকে বেটের বায়ু অংশের উপকারিতা এবং ক্ষতির বিষয়ে কয়েকটি কথা বলতে হবে - এর পাতাগুলি। খাবারের জন্য, আপনি কেবল শিকড়ের ফসলের শীর্ষগুলিই ব্যবহার করতে পারবেন না, তবে বিশেষ পাতাগুলি বীট জাতগুলি (চারড) ব্যবহার করতে পারেন।

স্বতন্ত্র দরকারী উপাদানগুলির বিষয়বস্তু অনুসারে, বীট পাতা মূলের ফসলের চেয়েও সমৃদ্ধ। এগুলিতে রয়েছে:

উদ্ভিদে বিদ্যমান পিঙ্গল পদার্থ।
অ্যাসকরবিক অ্যাসিড।
ফলিক অ্যাসিড এবং অন্যান্য বি ভিটামিন।
ভিটামিন পি, পিপি,
পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন, আয়োডিন, ফসফরাস, ম্যাঙ্গানিজ, কোবাল্ট।

বিট পাতাগুলিতে মূলের শাকসব্জির তুলনায় কম স্যাকারাইড থাকে, তাই শীর্ষগুলি এত স্পর্শকাতর নয়। একটি নির্দিষ্ট স্বাদ থেকে মুক্তি পেতে, শীর্ষে রান্না করার আগে ফুটন্ত জলে waterেলে দেওয়া হয়। স্টাফ বাঁধাকপি এবং পাইগুলির জন্য ফিলিংয়ের শেল হিসাবে তাজা সালাদ, ওক্রোশকা, স্যুপ, সাইড ডিশে এটি ব্যবহার করুন। একটি প্রাচীন রাশিয়ান থালা - বোটভিনা বিট শীর্ষ থেকে তৈরি করা হয়।

দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং বিট শীর্ষগুলির contraindication মূলত ফলের ক্ষেত্রে একই বৈশিষ্ট্যের সাথে সমান।

বিট শীর্ষে দরকারী:

রক্ত গঠনের এবং রক্তনালী এবং কৈশিকগুলির শক্তিশালীকরণের জন্য।
ডায়াবেটিসের সাথে, যেহেতু এটি প্রায় চিনি মুক্ত।
রক্তাল্পতা সহ
থাইরয়েড গ্রন্থির রোগ সহ।
দীর্ঘস্থায়ী কোষ্ঠকাঠিন্য সঙ্গে।
অ্যান্টিটিউমার এজেন্ট হিসাবে।
এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং হাইপারটেনশন সহ।

নিম্নলিখিত ক্ষেত্রে বিট শীর্ষগুলি contraindicated হয়:

ডায়রিয়ার প্রবণতা।
মূত্রনালী এবং ইউরোলিথিয়াসিসের তীব্র প্রদাহ।
গেঁটেবাত।
প্যানক্রিয়েটাইটিস।
লিভার এবং হেপাটাইটিসের সিরোসিস।
হাইপোটেনশন।
ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা।

বিটরুট পাতাও বহিরাগত প্রতিকার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে:

মাইগ্রেনের সাথে, বিট্রুট পাতা মাথার ঘাড়ে দাগ লাগাতে হবে এবং 15-20 মিনিটের জন্য ধরে রাখতে হবে।
কনজেক্টিভাইটিস সহ, চূর্ণ বিট পাতার চোখের পাতা অবশ্যই প্রয়োগ করতে হবে।
জুস, ম্যাসড পাস্তা পাশাপাশি তাজা বিট গাছের পাতাগুলি একটি ক্ষত নিরাময়কারী এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করা হয়, পাশাপাশি পায়ের ত্বকে ফাটল নিরাময়ের জন্য ব্যবহৃত হয়।
স্তন্যপায়ী রোগের চিকিত্সার জন্য, পিষ্ট পাতা স্তন্যপায়ী গ্রন্থির সিলগুলিতে প্রয়োগ করা হয়।

আমরা দেখতে পাচ্ছি, কেবলমাত্র কয়েকটি সংখ্যক ক্ষেত্রেই বিট শীর্ষগুলি ক্ষতিকারক হতে পারে। বীট শীর্ষের উপকারিতা সুস্পষ্ট। অতএব, আপনার প্রতিদিনের ডায়েটে এই অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর শাকসব্জী অন্তর্ভুক্ত করা জরুরি।