স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার রান্না করার অনেকগুলি উপায় রয়েছে। সত্য, এই নামটি আমাকে সর্বদা অবাক করে। চাটনি বা উদ্ভিজ্জ সস গ্রেটেড স্টিউড শাকসব্জীগুলির সেটের জন্য আরও উপযুক্ত, তবে কোথাও পাওয়া যাচ্ছে না - একটি traditionতিহ্য।
স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার রান্না করার একটি অবিশ্বাস্য সহজ এবং সুবিধাজনক উপায় হ'ল জলপাইয়ের তেল দিয়ে লবণ এবং মশলা ছাড়াই শাকসব্জি প্রাক-বেক করা এবং তারপরে কাটা এবং সেগুলি সিজন করা। স্কোয়াশ ক্যাভিয়ারের জন্য এই রেসিপিটির সুবিধাগুলি বেশ কয়েকটি। প্রথমত, প্রায় 40 মিনিট অবসর সময় শাকসবজি চুলাতে বেক করা হয় এবং দ্বিতীয়ত, বেকিংয়ের সময় আর্দ্রতা বাষ্পীভূত হয় এবং ক্যাভিয়ারটি ঘন হয়, সমৃদ্ধ স্বাদ সহ।
বেকড ভেজিটেবল ম্যারো ক্যাভিয়াররেসিপিটিতে স্কোয়াশ ক্যাভিয়ারের উপাদানগুলিকে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে চিহ্নিত করা হয়েছে, আমি মনে করি এটি আরও সহজ। এক স্কোয়াশ মাঝারি আকারে, সমস্ত নির্দেশিত শাকসব্জ যুক্ত করুন এবং আপনি একটি 1 লিটার জারের উদ্ভিজ্জ ক্যাভিয়ার পাবেন। একটি ওভেনের অভাবে, আপনি একটি ধীর কুকার বা মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করতে পারেন, তদ্ব্যতীত, শাকগুলিকে কয়লায় বেক করা যায়, ফয়েল দিয়ে আবৃত করা যায়!
- সময়: 60 মিনিট
বেকড শাকসব্জি থেকে 1 লিটার স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার প্রস্তুত করার উপকরণ:
প্রায় 800 গ্রাম ওজনের 1 টি জুকিনি;
2-3 গাজর;
2 পেঁয়াজ;
2 লাল বেল মরিচ;
2 গরম সবুজ মরিচ;
3 টমেটো;
রসুনের 1 মাথা;
10 গ্রাম গ্রাউন্ড পেপারিকা;
হলুদ 5 গ্রাম;
জলপাই তেল 40 মিলি;
নুন, চিনি;
বেকড শাকসব্জি থেকে জুচিনি ক্যাভিয়ার তৈরির জন্য উপকরণবেকড শাকসব্জী থেকে জুচিনি ক্যাভিয়ার রান্না করা
ক্যাভিয়ারটি উজ্জ্বল কমলা এবং ঘন হয়ে উঠতে আপনার বাগানের সর্বাধিক রঙিন শাকসব্জী প্রয়োজন। গাজর, লাল বেল মরিচ এবং পাকা টমেটো একটি উদ্ভিজ্জ ট্রিটে কাঙ্ক্ষিত রঙ, স্বাদ এবং জমিন দেবে!
শাকসবজি কাটাআমরা অভিন্ন টুকরাগুলিতে গাজর বাদে সমস্ত শাকসবজি কাটা। গাজর প্রায় 0.5 সেন্টিমিটার পুরু বৃত্তে কাটা যাতে এটি সমস্ত উপাদানগুলির সাথে এক সাথে রান্না করা হয়। ঝুচিনি থেকে সবুজ খোসা ছাড়ুন। শৈশবকাল থেকে, আমি মনে করি আপনি যদি সবুজ এবং লাল মিশ্রিত করেন তবে আপনি বাদামি হয়ে যাবেন এবং কমলা রঙের ক্যাভিয়ারটি এখনও আরও মজাদার দেখাচ্ছে! তবে যদি আপনার জুচিনি হলুদ-ত্বকের হয় তবে আপনি এটি পরিষ্কার করতে পারবেন না।
একটি বেকিং শীটে সবজি রাখুন এবং মাখনের সাথে মেশানসমানভাবে সবজিগুলি একটি গভীর বেকিং শীটে বিতরণ করুন। এগুলিকে জলপাই তেল দিয়ে andালুন এবং আপনার হাতের সাথে ভালভাবে মিশ্রিত করুন যাতে তেলটি চারদিকে সবজির টুকরো .েকে দেয়। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে সাজানো আরও ভাল, তাই বেকিংয়ের সময় রস তাদের কাছ থেকে ফুটে উঠবে না।
ওভেনে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 40 মিনিটের জন্য শাকসবজি বেক করুনওভেনটি 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপীকরণ করুন। মাঝারি তাকের বেকিং শীটটি রাখুন। 40 মিনিটের জন্য সবজি বেক করুন, কখনও কখনও মিশ্রণ করুন।
চিনি এবং লবণ যোগ করুন, বেকড শাকসব্জি কষানস্কোয়াশ ক্যাভিয়ারে লবণ এবং চিনি যুক্ত করুন। বেকড শাকগুলিকে যে কোনও সুবিধাজনক উপায়ে পিষে ফেলুন, আমি এটি নিমজ্জনযোগ্য ব্লেন্ডার দিয়ে করি do চিনি যুক্ত করার বিষয়ে নিশ্চিত হন, এটি অম্লতা দূর করবে এবং মিষ্টি শাকের স্বাদকে জোর দেবে।
মশলা মেশানো পিউরি এবং সিদ্ধ মধ্যে যোগ করুনহলুদ এবং গ্রাউন্ড পেপারিকা যোগ করুন, ডিমগুলিকে প্যানে স্থানান্তর করুন, 2-3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। আপনি যদি দীর্ঘদিন ধরে জুচিনি ক্যাভিয়ার সংরক্ষণ করতে না যান, তবে আপনি কেবল স্থল পাপ্রিকা, হলুদ যোগ করতে পারেন এবং ক্যাভিয়ারটিকে জারে রাখতে পারেন।
আমরা জারগুলি নির্বীজন করি এবং তাদের স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার দিয়ে পূর্ণ করিবেকড শাকসব্জী থেকে স্কোয়াশ ক্যাভিয়ারের দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ করার জন্য, আমরা জারগুলি নির্বীজন করি এবং সেগুলিতে সমাপ্ত পণ্যগুলি রাখি। এটি ফ্রিজে সংরক্ষণের জন্য যথেষ্ট, তবে যদি ক্যানগুলি প্রচলিত মন্ত্রিসভায় থাকে তবে তাদের 10 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করা দরকার।
