এটি কোনও গোপন বিষয় নয় যে সমস্ত গুল্ম, ফলমূল এবং শাকসব্জী আমাদের স্বাস্থ্যের উদ্দীপক। শরীরের জন্য ব্রোকলির ব্যবহার বিশেষত চিত্তাকর্ষক, সুপারমার্কেটের তাকগুলিতে প্রদর্শিত একটি অনন্য ধরণের বাঁধাকপি। ছোট ঘন bouquets যারা স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার চেষ্টা করে তাদের মন জয় করেছিল। এত জনপ্রিয়তার রহস্য কী? অদৃশ্য উপাদানগুলিতে এই দুর্দান্ত বাঁধাকপি রয়েছে।
মানবদেহের মূল্যবান ইট
বাইবেলের বিবরণ অনুসারে, মানুষকে ধূলিকণা থেকে সৃষ্টি করা হয়েছিল। এর অর্থ আমাদের দেহে পৃথিবীর সমস্ত উপাদান রয়েছে। আধুনিক গবেষণা বিজ্ঞানীরা এ বিষয়টি নিশ্চিত করেছেন। দেখা যাচ্ছে যে স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য মূল্যবান পদার্থের সরবরাহকে ক্রমাগত পুনরায় পূরণ করা প্রয়োজন। আমাদের পুষ্টির জন্য বিশেষভাবে তৈরি করা উদ্ভিদগুলি উদ্ধার করতে আসে।
শরীরের জন্য ব্রকলির আসল উপকারিতা মূল্যায়ন করতে, এই বিস্ময়কর শাকসবজির রাসায়নিক রচনা সম্পর্কে বিস্তারিত বিবেচনা করুন। সর্বোপরি, এটি স্পষ্টতই চোখে অদৃশ্য পদার্থ যা কোনও ব্যক্তিকে ফিট এবং বাঁচতে সহায়তা করে।
বিজ্ঞানীরা দেখিয়েছেন যে ব্রকলি হ'ল কম ক্যালোরিযুক্ত পণ্য। এটি প্রায়শই ডায়েট খাবার রান্না করার জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি ওজন নিয়ন্ত্রণ এবং পাচন অঙ্গগুলিকে বাঁচাতে সম্ভব করে।
এই জাতীয় বাঁধাকপির 100 গ্রাম প্রায় 34 কিলোক্যালরি রয়েছে। উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করার সাথে তাপ চিকিত্সার সময়, ক্যালোরি 48 কিলোক্যালরি পৌঁছায়।
শরীরের জন্য ব্রোকলির অমূল্য সুবিধা এটিতে গুরুত্বপূর্ণ উপাদানগুলির উপস্থিতিতে নিহিত। গ্রুপ এ, বি, সি, ই, পিপি এর ভিটামিন। এটিতে এই জাতীয় খনিজগুলির একটি প্রাচুর্য রয়েছে:
- ম্যাগনেসিয়াম;
- সোডিয়াম;
- ক্রোম;
- ফসফরাস;
- পটাসিয়াম;
- লোহা;
- ম্যাঙ্গানিজ;
- আয়োডিন;
- ক্যালসিয়াম;
- তামা;
- বোরন।
এগুলি কি পৃথিবীর উপাদান নয়? নিঃসন্দেহে এটি হয়। এছাড়াও ব্রোকলিতে রয়েছে প্রোটিন, ক্যারোটিন, কার্বোহাইড্রেট এবং অ্যামিনো অ্যাসিড। আসুন শরীরের জন্য এর অনন্য মূল্য নিশ্চিত করতে ব্রোকলি বাঁধাকপির রাসায়নিক রচনাটি আরও বিশদে বিবেচনা করি।
প্রোটিন
এই ধরনের বাঁধাকপির প্রোটিনের পরিমাণ খরগোশের মাংস, গো-মাংস এমনকি মুরগির ডিম ছাড়িয়ে যায়। এটি পেশী টিস্যু গঠনের উদ্দীপনা দেয়, বিপাক এবং শরীরের সাধারণ অবস্থাকে প্রভাবিত করে। সুতরাং, ব্রোকোলি এমন লোকদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে যারা নিয়মিত খেলাধুলা করে এবং সক্রিয় জীবনযাত্রায় নেতৃত্ব দেয়।
অ্যামিনো অ্যাসিড
মানবদেহের এই "ইট" কেবলমাত্র খাদ্য দ্বারা এটি প্রবেশ করে। ব্রোকোলির রসে প্রচুর পরিমাণে অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে যা অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলিকে উত্তেজিত করে।
লিপিড
এন্ডোক্রাইন সিস্টেমটি সুষ্ঠুভাবে কাজ করার জন্য, এটি লিপিডগুলির প্রয়োজন। এই উপাদানগুলির একটি বৃহত সংখ্যক যেমন একটি বাঁধাকপি পাওয়া যায়। এটি নিয়মিত খেলে থাইরয়েড গ্রন্থিটি হাড়ের টিস্যু শক্তিশালী করার জন্য প্রয়োজনীয় হরমোনগুলি সফলভাবে তৈরি করে।
খনিজ
অধ্যয়নগুলি দেখায় যে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাস শরীর থেকে ভারী ধাতু অপসারণে অবদান রাখে। অতএব, ব্রোকলির গ্রহণ হৃদয়ের মসৃণ অপারেশনকে প্রভাবিত করে। এটি কোলেস্টেরলের রক্তনালীগুলিও পরিষ্কার করে।
ওমেগা অ্যাসিড
পণ্যটিতে এই পদার্থের উপস্থিতির কারণে ধমনী এবং ইন্ট্রাক্রানিয়াল চাপ স্বাভাবিক হয়। স্মৃতি ঘনত্ব উন্নত করে।
ভিটামিন
ভিটামিনের একটি প্রচুর অস্ত্রাগার মানবদেহের সমস্ত অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির কার্যকারিতাকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। তাই বাঁধাকপি সেবন এর সমস্ত অনুরাগীদের জন্য অমূল্য সুবিধা নিয়ে আসে।
পুরুষ এবং মহিলাদের শরীরের জন্য ব্রোকলির অনন্য সুবিধা
বিখ্যাত উক্তি: "বাচ্চাদের পক্ষে সেরা" অনেক প্রশ্ন উত্থাপন করে। পরিবারের প্রধান যেহেতু একজন মানুষ তাই তিনি তার স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ যত্ন নেন। প্রকৃতপক্ষে, পরিবারের মঙ্গল তাঁর শারীরিক অবস্থার উপর নির্ভর করে। পুরুষদের জন্য ব্রকলির কী কী সুবিধা রয়েছে? উত্তরটি সুস্পষ্ট: তাকে খনিজ, শর্করা এবং প্রোটিনের সরবরাহও পূরণ করতে হবে len
মাংসের পণ্যগুলির অনুরাগীদের মনে রাখা উচিত যে এ জাতীয় বাঁধাকপিতে মূল্যবান উপাদানগুলির প্রাচুর্য রয়েছে। শাকসবজি খাওয়া বিভিন্ন ধরণের প্রদাহের সাথে শরীরের সংগ্রামকে উদ্দীপিত করে। ব্রোকলি প্রস্টেট গ্রন্থির কার্যকারিতা প্রভাবিত করে এবং ক্যান্সার কোষগুলির উপস্থিতি রোধ করে।
ব্রোকোলির সুবিধাগুলি বুঝতে পুরুষদের এই পণ্যগুলিকে তাদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করতে উত্সাহিত করছে। তারা রক্ত পরিষ্কার করার এবং শরীর থেকে ক্ষতিকারক পদার্থগুলি অপসারণ করার ক্ষমতার প্রশংসা করে। পণ্যটি মাংসের সাথে বিস্ময়করভাবে মিশ্রিত হয়, প্রায়শই চর্বিযুক্ত, খাবারগুলিও। প্রকৃত পুরুষরা স্বাস্থ্যকর খাবারকে অবহেলা করে না, কারণ তারা তাদের বাড়ির জন্য বিশ্বস্ত সমর্থন।
যেহেতু 100 গ্রাম ব্রোকলিতে একই পরিমাণে গরুর মাংসের চেয়ে অনেক বেশি প্রোটিন থাকে তাই এটি সমস্ত মরসুমে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এছাড়াও এতে ফ্যাট থাকে না।
মহিলাদের জন্য উপকারী
কিছু অল্প বয়সী মেয়ে ফল এবং শাকসব্জিতে মিষ্টি পছন্দ করে। যাইহোক, এটি প্রায়শই স্থূলত্বের দিকে পরিচালিত করে, যা লড়াই করা বেশ কঠিন। ওজন কমানোর জন্য ব্রোকোলির অমূল্য সুবিধাগুলি অনেকেই খেয়াল করেছেন, তারা এটি তাদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার পরে।
পণ্যটিতে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং প্রোটিনের সংমিশ্রণের কারণে হজম প্রক্রিয়া উদ্দীপিত হয় এবং শরীর থেকে বর্জ্য অপসারণ ত্বরান্বিত হয়। ফলস্বরূপ, চর্বিগুলি ভেঙে যায় এবং একজনের ওজন হ্রাস পায়। বাঁধাকপিযুক্ত ডায়েটরি ফাইবার অন্ত্রের প্রাচীর পরিষ্কার করে, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং পেট ফাঁপা রোধ করে।
মহিলা শরীরের সাফল্যের সাথে বিকাশের জন্য এটির ফলিক অ্যাসিড এবং ভিটামিনের সংমিশ্রণ প্রয়োজন। এই সমস্ত উপাদান ব্রোকলিতে রয়েছে। পণ্যটির ব্যবহার প্রজনন অঙ্গগুলিকে প্রভাবিত করে বাচ্চা হওয়ার সম্ভাবনা বাড়ায়। যদি এটি ইতিমধ্যে ঘটে থাকে তবে ভদ্রমহিলা তার ডায়েট যত্ন নেওয়া চালিয়ে যাওয়া প্রয়োজন যাতে বাচ্চা সুস্থভাবে জন্মগ্রহণ করে।
গর্ভাবস্থায় ব্রোকোলির উপকারগুলি অমূল্য, কারণ এর উপাদানগুলি ভ্রূণের বিকাশে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে। ফলিক অ্যাসিড এবং ক্যালসিয়াম মা এবং সন্তানের দেহে উভয়ই বিভিন্ন প্যাথোলজিকে প্রতিরোধ করে। সুতরাং, স্ত্রীরোগ বিশেষজ্ঞরা ডায়েটে এই আশ্চর্যজনক পণ্যটি অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন।
শরীরের জন্য শাকসব্জির বৈশিষ্ট্য অধ্যয়নরত বিশেষজ্ঞদের মতে, ব্রোকোলির ডিকোশন দৃষ্টিশক্তির মানের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। যে মহিলারা কম্পিউটারে কাজ করেন, তাদের নিয়মিত এই জাতীয় ওষুধ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
অল্প বয়সী মেয়েদের মনে রাখা উচিত ভবিষ্যতে তাদের সন্তান জন্ম দিতে হতে পারে। অতএব, এই দায়িত্বশীল প্রক্রিয়াটির জন্য আপনার শরীরকে আগে থেকে প্রস্তুত করা দরকার।
অলৌকিক বাঁধাকপি খাওয়ার গোপনীয় বিষয়
ব্রোকলি প্রস্তুত করার আগে, এটি অবশ্যই কিনতে হবে। অবশ্যই এটি খারাপ নয় যদি এটি বাগানে বেড়ে ওঠে এবং অবাধে টেবিলে পড়ে। তা সত্ত্বেও, অনেককে এটি দোকানে কিনতে হয়। সত্যিই স্বাস্থ্যকর খাবার বানাতে ব্রোকলি কীভাবে চয়ন করবেন? বেশ কয়েকটি নীতি রয়েছে যা আপনাকে একটি মানের বিকল্প খুঁজতে সহায়তা করে। পণ্যটি হতে হবে:
- স্পর্শ কঠিন;
- সমস্ত কুঁড়ি শক্তভাবে বন্ধ;
- গা dark় সবুজ রঙ;
- দৃশ্যমান পচ ছাড়া;
- কোন ক্ষতি ছাড়াই;
- মনোরম গন্ধ
যদি পণ্য এই প্রয়োজনীয়তাগুলি মেটায় না, তবে আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি না করার জন্য এই জাতীয় ব্রকলি খাওয়া উচিত নয় তা বিবেচনা করা উচিত। ছাঁচ এবং পচা শরীরের জন্য সবচেয়ে খারাপ শত্রু।
সুপারমার্কেটের তাকগুলি প্রায়শই ক্যালব্রিজ বাঁধাকপি হিসাবে উপস্থিত থাকে। বাহ্যিকভাবে, উদ্ভিজ্জ একটি শক্ত পায়ে একটি খোলা ছাতার সাথে সাদৃশ্যযুক্ত। উপরের অংশে সবুজ বা জলপাই বর্ণের ঘন পুষ্পগুলি রয়েছে ce
শীতকালে, ব্রোকলি চিলড বিক্রি করা হয়, যা শাকসব্জী থালা রান্না করার জন্য বহুল ব্যবহৃত হয়। এটি লক্ষণীয় যে হিমায়িত ব্রকলি, এর উপকারিতা এবং সুরক্ষা যা কোনও তাজা পণ্য থেকে নিকৃষ্ট নয়, আশ্চর্যরূপে শরীর দ্বারা শোষণ করে। অতএব, এটি সারা বছর ধরে নিরাপদে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।
তবে এখানে প্যারাডক্সটি রয়েছে, এর মান সত্ত্বেও, উদ্ভিজ্জ রাশিয়ান খাবারগুলিতে খুব বেশি জনপ্রিয় নয়। মূল কারণ হ'ল পণ্য প্রস্তুত করার পদ্ধতি এবং তার দরকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ সম্পর্কে অজ্ঞতা। কী ফর্ম এবং কীভাবে সঠিকভাবে ব্রকলি খাবেন তা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ।
সবচেয়ে সহজ বিকল্পটি হল কাঁচা শাকসবজি পরিবেশন করা। প্রথমত, এটি চলমান জলের নিচে ভালভাবে ধুয়ে ফেলা হয়েছে। তারপরে তারা এগুলি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে ground
যেহেতু সম্প্রতি এই বিদেশী শাকসব্জি তাকগুলিতে হাজির হয়েছে, তাই অনেকেই এই প্রশ্নে আগ্রহী: ব্রোকলিতে কী খাওয়া হয়। উত্তরটি সহজ - ইলাস্টিক ইনফ্লোরেসেন্সেস। তারা একটি চমৎকার সালাদ তৈরি। এবং যদি আপনি এটিতে তাজা শসা, টমেটো, সবুজ পেঁয়াজ এবং শাকসবজি যোগ করেন তবে আপনি সত্যই একটি স্বাস্থ্যকর খাবার পাবেন। জলপাই তেল, নুন এবং মরিচ দিয়ে সিজন সালাদ।
মাংসের পণ্যগুলিতে একটি দুর্দান্ত সংযোজন সেদ্ধ ব্রকলি করা যেতে পারে। এই সংমিশ্রণটি গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস এবং মাছের জন্য মৃদু স্বাদ দেয়।
উদ্ভিদের রচনায় প্রচুর পরিমাণে ফাইবার পণ্যটির তাপের চিকিত্সার সময় নষ্ট হয় না।
সম্ভাব্য contraindication
পুষ্টির বিশাল অস্ত্রাগার থাকা সত্ত্বেও কিছু লোকের এই পণ্যটি খাওয়া থেকে বিরত থাকা উচিত। অতএব, কেবল ব্রোকলির উপকারিতা নয়, উদ্ভিদের শরীরের ক্ষতি সম্পর্কেও বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ।
পুষ্টিবিদরা এমন লোকদের কাছে এ জাতীয় বাঁধাকপি খাওয়ার পরামর্শ দেন না যাদের অ্যাসিডিটি এবং অগ্ন্যাশয়ের সমস্যা রয়েছে। ফলটি প্রায়শই এবং প্রচুর পরিমাণে খাওয়া যায় না, এমনকি স্বাস্থ্যকর লোকেরাও। এগুলি বৃথা যায় না যে তারা বলে যে অত্যধিক খাওয়ানো শরীরকে বিষ দেয়।
ব্রোকোলির সম্ভাব্য contraindication এছাড়াও থাইরয়েড গ্রন্থির নোডযুক্ত লোকদের জন্য। এর উপাদানগুলি বিপাক নিয়ন্ত্রণ করে এমন পরিমাণ হরমোনের প্রভাব ফেলতে পারে। এটি ওজন বৃদ্ধি এবং এমনকি কৈশোরে বৃদ্ধির বাধা দেয়।
অ্যালার্জির ক্ষেত্রে, এটি অন্যান্য শাকসব্জির সাথে প্রতিস্থাপন করে পণ্যটি ত্যাগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি যেমন হউক না কেন, প্রচুর স্বাদযুক্ত এবং স্বাস্থ্যকর ফলগুলি ফিট রাখতে, স্বাস্থ্যের যত্ন নিতে এবং বহু বছর ধরে জীবন উপভোগ করতে সহায়তা করবে।
