আমাদের এতদূর বিরল শাকসব্জী ক্রাইস্যান্থেমাম রয়েছে, ফুলের বিছানায় এবং বিছানায়ও। তবে দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া, চীন, জাপান এবং ভিয়েতনামে উদ্ভিজ্জ ক্রাইস্যান্থেমাম খুব জনপ্রিয়। তারা বলে যে তিনি ভিয়েতনাম হয়ে রাশিয়ায় এসেছিলেন। আমাদের দেশে আসা ভিয়েতনামিরা প্রথমে এটি নিজের জন্য এবং পরে বাজারে এবং রেস্তোঁরাগুলিতে বিক্রয়ের জন্য চাষ করেছিল ated
ক্রিস্যান্থেমাম মুকুটযুক্ত, বা উদ্ভিজ্জ ক্রিস্যান্থেমাম, বা সালাদ ক্রিসান্থেমাম (ক্রিসান্থেমাম করোনারিয়াম) - ক্রাইস্যান্থেমাম প্রজাতির বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ (চন্দ্রমল্লিকা) অ্যাস্ট্রোভিক পরিবার (Asteraceae)। হোমল্যান্ড - উত্তর আমেরিকা। পাতা এবং তরুণ অঙ্কুরগুলি সেলারিগুলির মতো স্বাদযুক্ত এবং খাবার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। অল্প বয়স্ক ফুলকগুলিও গ্রাস করা হয়।
শীর্ষস্থানীয় ক্রিসান্থেমাম, বা উদ্ভিজ্জ বা সালাদ। © ফটো 2222উদ্ভিজ্জ ক্রাইস্যান্থেমাম ব্যবহার
মুকুটযুক্ত ক্রিসান্থেমামের তরুণ পাতা এবং ফুলগুলির একটি নির্দিষ্ট গন্ধ, সুস্বাদু স্বাদ এবং উপাদেয় সুগন্ধ থাকে, এগুলি কাঁচা বা সিদ্ধ খাওয়া হয়। তাজা ফুলের ফুলগুলি বিভিন্ন খাবারের সজ্জিত করে। হলুদ inflorescences এবং তরুণ কোমল পাতা সালাদ জন্য ব্যবহৃত হয়, এবং পুরানো পাতাগুলি (স্টেফার) স্টিভ এবং মাংস বা মাছের থালা জন্য সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা হয়। উদ্ভিজ্জ ক্রাইস্যান্থেমমসের ডালগুলি সিদ্ধ বা ভাজা যায়।
উদ্ভিজ্জ ক্রাইস্যান্থেমামের তাজা এবং শুকনো পাতা অদ্ভুত মশলাদার স্বাদ এবং নির্দিষ্ট গন্ধের জন্য যথাযথভাবে প্রশংসা করা হয়। চিনিযুক্ত অ্যাপল সিডার ভিনেগার দিয়ে তৈরি ক্রাইস্যান্থেমাম মেরিনাডের পাতাগুলিতে একটি বিশেষ স্বাদ দেওয়া হয়, যাতে সেগুলি কিছু সময়ের জন্য রাখা হয়। কিছু রান্না উত্সাহী মিষ্টি এবং ওয়াইন তৈরির জন্য হলুদ ক্রাইস্যান্থেমাম ফুল ব্যবহার করেন এবং আচারে ক্রিস্যান্থেমাম ফুল এবং পাতা যুক্ত করেন।
শীর্ষস্থানীয় ক্রিসান্থেমাম, বা উদ্ভিজ্জ বা সালাদ। ©মিচুমীভেজিটেবল ক্রিস্যান্থেমামে নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য রয়েছে
উদ্ভিদে ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস, দরকারী ট্রেস উপাদানগুলির লবণ থাকে এবং বিটা ক্যারোটিনের সাথে খুব স্যাচুরেটেড হয়। এমন সংবাদ রয়েছে যে উদ্ভিজ্জ ক্রাইস্যান্থেমাম খাওয়া নিম্ন-গ্রেডের টিউমার গঠনে রোধ করতে সহায়তা করে।
উদ্ভিজ্জ ক্রাইস্যান্থেমাম চীনা traditionalতিহ্যবাহী medicineষধে বিশেষত জনপ্রিয়। চীনারা নিশ্চিত যে এর পাতাগুলি থেকে কাঁচকলা এবং ডিকোশনগুলি মাইগ্রেনের চিকিত্সায় সহায়তা করে এবং শুকনো ফুলের ছিদ্রগুলি থেকে ক্ষুধা বাড়ায়। আজকাল, বিজ্ঞানীরা উদ্ভিজ্জ ক্রাইস্যান্থেমামে মানুষের জন্য প্রয়োজনীয় জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থগুলির একটি সম্পূর্ণ অস্ত্রাগার আবিষ্কার করেছেন। ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, এটি সিলিকন সহ প্রচুর খনিজ লবণ ধারণ করে। এটি খুব গুরুত্বপূর্ণ যে সিলিকন রাসায়নিকভাবে উদ্ভিদের অন্যান্য প্রাকৃতিক যৌগের সাথে বন্ধনযুক্ত; এটি এই ফর্মটিতে এটি মানবদেহের দ্বারা সর্বোত্তমভাবে শোষিত হয়।
চিকিত্সা কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধের জন্য প্রায়শই পাপড়ি এবং উদ্ভিজ্জ ক্রাইস্যান্থেমামের পাতাগুলির স্যালাড খাওয়ার পরামর্শ দেন, পাশাপাশি একটি হালকা রেচক। তবে তাদের বিশ্বাস, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হ'ল উদ্ভিজ্জ ক্রাইস্যান্থেমামে জৈব অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির উপস্থিতি, যা শরীরের প্রতিকূল পরিবেশের অবস্থার প্রতি কার্ডিওভাসকুলার এবং অনকোলজিকাল রোগের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
শীর্ষস্থানীয় ক্রিসান্থেমাম, বা উদ্ভিজ্জ বা সালাদ। EN কেনপেইক্রাইস্যান্থেমামের চাষের সাথে মোকাবেলা করা উদ্ভিদের সংযোগকারীরা বিশ্বাস করেন যে ক্রাইস্যান্থেমাম কেবল দেহই নয়, আত্মাকেও পুষ্ট করে। এই ফুলগুলি "শরত্কালের শ্বাস এবং শীতের উদাসীনতা প্রতিরোধ করে", তারা কোনও ব্যক্তিকে কঠোর সময়ে বেঁচে থাকতে, প্রাণশক্তি বাঁচাতে এবং ধরে রাখতে সহায়তা করে। এবং এছাড়াও, ক্রিস্যান্থেমামস আনন্দ এবং মজাদার প্রতীক।
এটি বিশ্বাস করা হয় যে ক্রিস্যান্থেমামস সুখ, সাফল্য, সৌভাগ্য নিয়ে আসে, অসুস্থতা এবং দুর্ভাগ্য রোধ করার ক্ষমতা রাখে। একটি প্রাচীন traditionতিহ্য অনুসারে, দীর্ঘ ও স্বাস্থ্যকর জীবনযাপনের জন্য ক্রাইস্যান্থেমাম পাপড়িগুলি এখনও পাত্রে নীচে রেখে দেওয়া হয়। জাপানিরা বিশ্বাস করে যে ক্রিস্যান্থেমামস থেকে সংগ্রহ করা শিশির জীবন দীর্ঘায়িত করে। শিশিরের শিশিরগুলিতে স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে, জাপানি সুন্দরীরা তারুণ্য এবং সৌন্দর্য রক্ষার জন্য তাদের মুখ মুছে দেয়।
বিভিন্ন ধরণের এবং চাষকৃত উদ্ভিজ্জ ক্রাইস্যান্থেমামের প্রকার
রাশিয়ায়, মূলত জাপানি নির্বাচনের বিভিন্ন ধরণের উদ্ভিজ্জ ক্রাইস্যান্থেমগুলি ব্যবহৃত হয়। যেমন প্রতিষ্ঠিত বিভিন্ন ধরণের Miguro, Usui, গোরল্যান্ড মাইকো এবং Shungiku। শুঙ্গিকু জাতটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সবচেয়ে বেশি দেখা যায়। এই সমস্ত জাতগুলি শহরতলিতে সফলভাবে জন্মে। আমাদের দেশে নিম্নলিখিত জাতগুলি জোনেড হয়: মরীচিকা, প্যাটার্ন, অ্যাম্বার, উদয়। অপেশাদার গ্রীষ্মের বাসিন্দাদের জন্য সর্বাধিক আগ্রহ হ'ল প্রথমত, উদ্ভিজ্জ ক্রাইস্যান্থেমমস মেরাজ এবং ডেবিউর জাতগুলি।
- একটি মরীচিকা একটি প্রাথমিক পাকা বিভিন্ন, অঙ্কুরোদগম থেকে অর্থনৈতিক উপযুক্ততার শুরু পর্যন্ত সময়কাল কেবল 30-35 দিন, শীত-প্রতিরোধী। পাতার গোলাপটি আধা-উত্থিত, 20 সেমি উচ্চ, 18 সেন্টিমিটার ব্যাসের পাতায় মাঝারি আকারের, সবুজ, লিরের আকারের। ফুলের পাপড়িগুলি হলুদ রঙের কোর are গাছের ভর 25-30 গ্রাম, গড় ফলন হয় 1.4 কেজি / এম 2।
- অভিষেকটি মাঝারি-দেরীতে বিভিন্ন, অঙ্কুরোদগম থেকে শুরু করে অর্থনৈতিক উপযুক্ততার শুরু পর্যন্ত সময়কাল 55-60 দিন is একটি গাছ 70 সেন্টিমিটার উচ্চ, খুব পাতলা। পাতা ধূসর-সবুজ, সামান্য বলিযুক্ত, পিনেটের। ফুল হালকা হলুদ is একটি গাছের ভর 160 গ্রাম। সবুজামের ফলন 2.3 কেজি / এম 2।
শীর্ষস্থানীয় ক্রিসান্থেমাম, বা উদ্ভিজ্জ বা সালাদ। শিশুরাত মধ্যরাতব্রডলিফ, সরু-সরু এবং মধ্যবর্তী ধরণের উদ্ভিজ্জ ক্রাইস্যান্থেমम्स রয়েছে। ক্রাইস্যান্থেমামের ব্রডলিফ প্রকারটি তাপ-প্রেমময় এবং সংকীর্ণ-ফাঁকা এবং মধ্যবর্তী ধরণের উভয় উষ্ণ এবং ঠান্ডা আবহাওয়ায় ভাল মানিয়ে যায়।
তারা উর্বর মাটি পছন্দ করে তবে জৈব পদার্থের অতিরিক্ত ছাড়াই। উদ্ভিদবিজ্ঞানীরা খাদ্য ক্রাইস্যান্থেমামগুলিকে নিম্নলিখিত ধরণের মধ্যে বিভক্ত করেন: শীর্ষস্থানীয় ক্রিস্যান্থেমাম বা সালাদ; ক্রাইস্যান্থেমাম কাইলভেট এবং ক্রাইস্যান্থেমাম মাল্টফোলিয়া।
সালাদগুলির জন্য, তরুণ ক্রিসান্থেমাম টপড (সালাদ) এর বায়বীয় অংশটি পুরোপুরি সংগ্রহ করা হয় যখন এটি 15 - 20 সেমি উচ্চতায় পৌঁছে যায়।পাতাগুলি সেদ্ধ হয়ে টমেটো বা সয়া সসের সাথে পরিবেশন করা হয়। এটি স্মরণ করা উচিত যে তরুণ উদ্ভিদে তাদের একটি মনোরম এবং উপাদেয় মশলাদার সুবাস রয়েছে। উভয় পাতা এবং তরুণ কান্ড জটিল স্যালাডে ব্যবহৃত হয়, বিভিন্ন স্যুপ এবং উদ্ভিজ্জ থালাগুলিতে মশলা হিসাবে যুক্ত হয়। খাদ্য একটি সূক্ষ্ম সুগন্ধ এবং মজাদার স্বাদ অর্জন করে।
কিলি ক্রাইস্যান্থেমামটিও ব্যবহৃত হয়, যা কেবল সালাদেই নয়, ফুলের বিছানায়ও সুন্দর beautiful
জাপানে খাবারের জন্য, ডিশ সাজানোর জন্য এবং কিছু আচারে মাল্টি-পাতার ক্রাইস্যান্থেমাম ফুল ব্যবহার করা হয়।
ক্রিস্যান্থেমামের আরও একটি ধরণ রয়েছে - সিল্কি-লিভড ক্রাইস্যান্থেমাম, যা পুষ্টি এবং medicineষধেও এর জায়গা খুঁজে পেয়েছিল। উদ্ভিজ্জ বিছানার উপর এটি ভারত, চীন, জাপানে জন্মে।
শীর্ষস্থানীয় ক্রিসান্থেমাম, বা উদ্ভিজ্জ বা সালাদ। EN কেনপেইক্রমবর্ধমান উদ্ভিজ্জ ক্রাইস্যান্থেমাম
ক্রিস্যান্থেমাম যে কোনও মাটিতে জন্মাতে পারে তবে এটি পৃথিবী উর্বর হলে অবশ্যই ভাল। ক্রাইস্যান্থেমাম একটি অভূতপূর্ব বার্ষিক উদ্ভিদ, এটির জন্য প্রধান জিনিসটি ভাল আলোকসজ্জা। বপন থেকে ফসল কাটা পর্যন্ত তুলনামূলকভাবে স্বল্প সময় দেওয়া, আপনি সরাসরি খোলা মাটিতে বা ঘরের ফুলের মাটিযুক্ত বাক্সগুলিতে বিকাশের গতি বাড়ানোর জন্য ক্রিস্যান্থেমামস রোপণ করতে পারেন।
এটি স্পষ্ট যে বাক্সগুলিতে রোপণ করার সময়, চারা প্রদর্শিত না হওয়া অবধি কাচ বা প্লাস্টিকের মোড়কে দিয়ে গাছগুলি বন্ধ করে দেওয়া হয় (বায়ুচলাচল করতে ভুলবেন না)। যখন চারা উপস্থিত হয়, কাচটি সরানো হয় এবং চারাগুলি একটি উষ্ণ এবং উজ্জ্বল জায়গায় স্থাপন করা হয়। মে মাসে, ক্রিস্যান্থেমাম একে অপরের থেকে 15-20 সেমি দূরে মে মাসে রোপণ করা যেতে পারে।
উদ্ভিজ্জ ক্রাইস্যান্থেমামের সজ্জাসংক্রান্ততার কথা মনে রেখে, এটি নিয়মিত বাগানের বিছানায় নয়, কোথাও পথ ধরে রোপণ করা ভাল। এটি খুব সুন্দরভাবে সরে আসবে এবং ফুলগুলি খুব ফ্রস্ট অবধি চলবে। 4-5 বাসা দিয়ে গাছ রোপণ করা ভাল, এই ক্ষেত্রে তাদের মধ্যে 20-30 সেমি ব্যবধান রেখে যায়।
শীর্ষস্থানীয় ক্রিসান্থেমাম, বা উদ্ভিজ্জ বা সালাদ। © ডালগিয়ালক্রিসান্থেমাম শাকসব্জী যত্ন
ক্রিস্যান্থেমামের যত্ন নেওয়া বেশ সহজ - আগাছা নিয়ন্ত্রণ, সীমিত জল সরবরাহ (শুধুমাত্র শুকনো সময়ের মধ্যে)। ব্যতিক্রম বীজ বপনের পরে, বৃদ্ধির প্রথম পর্যায়ে এবং অবিলম্বে মাটিতে চারা রোপণের পরে নিয়মিত জল দেওয়া ব্যতিক্রম।
ক্রাইস্যান্থেমামসের চারপাশের মাটি গাঁদা তুলতে ভাল। এই ক্ষেত্রে, আলগা করার প্রয়োজন অদৃশ্য হয়ে যায় এবং গাছগুলি সর্বদা পরিষ্কার থাকে। ক্রিস্যান্থেমামের উর্বর মাটিতে রোপণ করা হলে বিশেষ শীর্ষ ড্রেসিংয়ের প্রয়োজন হয় না। পটাশ সার না থাকলে, যা আমাদের মাটিতে সর্বদা অভাব থাকে। অতএব, প্রতি মরসুমে 2-3 বার এটি ছাইয়ের দ্রবণ দিয়ে খাওয়ানো উচিত।
