বাছাই করা বেরি জাম - গ্রীষ্মের বাগানের স্বাদ

কালো এবং লাল কারেন্টস, বুনো স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি, গুজবেরি থেকে বরফিটি সরবরাহ করা - শীতের জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু ফসল। একটি সামান্য জারে গ্রীষ্মের বাগানের সমস্ত সুগন্ধি সংগ্রহ করা হয়, এটি কেবল স্বাদের বিস্ফোরণ! পেকটিন সমৃদ্ধ লাল কারেন্টস এবং অল্প পরিমাণে জেলিং চিনি দীর্ঘায়িত ফুটন্ত ছাড়াই খুব ঘন ধারাবাহিকতা অর্জন সম্ভব করে তোলে। আমরা রান্না করার আগেই তাজা বেরি সংগ্রহ করি। রান্নার প্রাক্কালে তোলা বেরিগুলি থেকে জাম রান্না করা ভাল, যদিও এটি কেবল রাস্পবেরি এবং স্ট্রবেরির ক্ষেত্রেই প্রযোজ্য। ব্ল্যাকক্র্যান্ট, রেডক্র্যান্ট এবং গোসবেরি কোনও ক্ষতি ছাড়াই ২-৩ দিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারবেন।

ঘন মিশ্রিত বেরি জাম - গ্রীষ্মের বাগানের স্বাদ

যে কোনও বাগানের বেরি বেরি ভাণ্ডারের জন্য উপযুক্ত, এটি এক প্রকারের বিভিন্ন ক্ষেত্রে প্রাধান্য পাবে। এই রেসিপিটিতে ব্ল্যাককারেন্ট প্রথম বেহালা বাজায়, বাকি উপাদানগুলি এর স্বাদকে প্রশমিত করে।

রান্নার সময়: 60 মিনিট
পরিমাণ: বিভিন্ন 0.5 ক প্রতিটি ক্যান

বিভিন্ন ধরণের বেরি জাম উপকরণগুলি

1 কেজি কালো currant;
500 গ্রাম লাল কার্টেন;
250 গ্রাম রাস্পবেরি;
250 গ্রাম উদ্যান স্ট্রবেরি;
150 গ্রাম গুজবেরি;
দানাদার চিনির 2 কেজি;
500 গ্রাম জেলিং চিনি (1: 1)।

বেরি জাম-মিশ্রিত প্রস্তুতির পদ্ধতি

এই রেসিপিটির জন্য বরাদ্দিত বাগান বেরি

জ্যাম জন্য বরাদ্দ উদ্যান উদ্যান

আমরা রাস্পবেরিগুলি বাছাই করি, ডালপালা, পাতা, আবর্জনা সরিয়ে ফেলি। জলে সামান্য লবণ দ্রবীভূত করুন, বেরিগুলি রাখুন, কিছু সময়ের জন্য রেখে দিন যাতে লার্ভা পৃষ্ঠের দিকে ভেসে যায়। আমরা একটি স্লটেড চামচ দিয়ে জলের পৃষ্ঠ থেকে আবর্জনা অপসারণ, রাস্পবেরি ধোয়া।

আমরা বাছাই, পরিষ্কার এবং রাস্পবেরি ধোয়া

গার্ডেন স্ট্রবেরি যে কোনও জাম বা জামকে একটি অত্যাধুনিক সুবাস দেয়। এমনকি অর্ধেক গ্লাস বেরি এই কাজটি মোকাবেলা করবে। সুতরাং, আমরা স্ট্রবেরি থেকে সেলগুলি কেটে ফেলেছি এবং বেরিগুলি বাটিতে প্রেরণ করি।

আমরা স্ট্রবেরি পরিষ্কার

আমরা শাখাগুলি থেকে লাল কারেন্টগুলি কাটা, একটি পাত্রে pourালা।

লাল কারেন্ট যোগ করুন

গসবেরিগুলিতে, আমরা নাক এবং পনিটেলগুলি কেটে ফেলি। আমরা টুইগগুলি থেকে কালো কার্টেন্টগুলি কেটে দিয়েছি। এমন ধৈর্যশীল ব্যক্তিরা আছেন যাদের অধ্যবসায় শুকনো স্পাউটের বেরিগুলি মুক্ত করতে যথেষ্ট। আমি এই বিভাগে পড়ি না, তাই আমি সর্বদা অপিলেড বেরি রান্না করি। যাইহোক, এটি স্বাদকে প্রভাবিত করে না, স্পাউটগুলি কেবল অদৃশ্য হয়ে যায়।

বাকি বেরিগুলিতে গুজবেরি এবং কারেন্টস যুক্ত করুন। আমরা একটি জালিয়াতিতে সবকিছু রেখেছি, ট্যাপের নিচে ঠান্ডা প্রবাহমান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলছি।

বার্কগুলি কুকওয়ারের মধ্যে .ালুন। এই উদ্দেশ্যে, একটি তামা বেসিন বা প্রশস্ত স্টিপ্প্যান সবচেয়ে উপযুক্ত।

বাকি বেরিগুলিতে গুজবেরি এবং কারেন্টস যুক্ত করুন।

আমরা চলমান জল দিয়ে বেরি ধুয়ে ফেলি

বার্কগুলি কুকওয়ারের মধ্যে .ালুন

ভেজা বেরিগুলিতে দানাদার চিনি ourালুন, ঝাঁকুনি করুন, রস বাইরে দাঁড়ানোর জন্য 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন, তারপর থালাগুলিতে থালা রাখুন। আস্তে আস্তে গরম করুন, মাঝে মাঝে কাঁপুন এবং কাঁপুন, যাতে ফেনাটি কেন্দ্রে জমে। একটি চামচ দিয়ে ফোম সরান, 25-30 মিনিট জন্য রান্না করুন।

চিনি দিয়ে বেরি Pালা এবং আগুন লাগিয়ে দিন

আধা ঘন্টা পরে, ছোট অংশে জেলিং চিনি যোগ করুন, আলতোভাবে মিশ্রিত করুন, একটি ফোড়ন আনুন।

জেলিং চিনি যুক্ত করুন

ফুটন্ত 5 মিনিট পরে ঘন মিশ্রিত বেরি জাম রান্না করুন, শেষ বার আমরা ফেনা সরিয়ে ফেল এবং তাপ থেকে শ্রোণীটি সরিয়ে ফেলব, ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন।

ফুটন্ত পাঁচ মিনিট পরে জাম জাম রান্না করুন

শুকনো কয়েক মিনিটের জন্য একটি ফ্রাইং ক্যাবিনেটে ভালভাবে ধুয়ে রাখা জারগুলি, শুকনো জারে শীতল করা বেরি জ্যামটি lাকনা বা মোমযুক্ত কাগজ দিয়ে coverেকে রাখুন।