অতীতের গ্রীষ্মের একটি উজ্জ্বল অনুস্মারক, যা প্যান্ট্রিতে তাকগুলিতে সজ্জিত, হলুদ রঙের বরইয়ের একটি রচনা। প্রকৃতপক্ষে, এর উপস্থিতিগুলির মধ্যে একটির সাথে, উষ্ণ, রোদযুক্ত রঙের একটি পানীয়ের জারটি নান্দনিক স্বাদকে আনন্দিত করবে। সুগন্ধযুক্ত, মিষ্টি কমপোট কেবল আপনার তৃষ্ণাকে নিখুঁতভাবেই কমিয়ে দেবে না, তবে ভিটামিনের ঘাটতিতে ভিটামিন বাধা হয়ে উঠবে।
নীল ফলের সাথে তৈরি পানীয়গুলির বিপরীতে, হলুদ রঙের বরই কমপোটটিকে একটি মিষ্টি স্বাদ দেয়, তাই আপনার প্রচুর পরিমাণে চিনি লাগানো উচিত নয়।
বরই পানীয়
শীতের জন্য হলুদ রঙের বরই থেকে তৈরি কমপোটের জন্য সবচেয়ে সহজ এবং সহজ রেসিপিগুলির মধ্যে একটি হ'ল চিনি সিরাপের সাথে ফলের একক pourালা। পানীয়টি আরও জীবাণুমুক্ত না হওয়া সত্ত্বেও, এটি পুরোপুরি পাশাপাশি সংরক্ষণ করা হয়, যেহেতু বরইটির নিজস্ব প্রয়োজনীয় অ্যাসিড থাকে।
3 টি ধারণক্ষমতা সহ কমপোটের দুটি ক্যান প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
- পাকা, তবে খুব নরম বরই নয় - 1 কেজি;
- চিনি - 600 গ্রাম;
- জল - 5 l
ধীরে ধীরে হলুদ রঙের বরই কম্বল তৈরির প্রস্তুতি:
- বোতল নির্বীজন।
- টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে ফল ধরণের ও ধুয়ে ফেলার জন্য fruits কিছুটা শুকতে দিন।
- পাত্রে ক্রিম ছড়িয়ে দিন, সমানভাবে ভাগ করে নিন।
- মাঝারি প্যানে প্রায় আড়াই লিটার করে ক্যান পানি ালুন। মার্জিন নিয়ে আপনি আরও কিছুটা নিতে পারেন। ফুটে উঠলে এতে চিনি দিন। নাড়তে গিয়ে সিরাপটি পাঁচ মিনিট সিদ্ধ করুন।
- ফুটন্ত সিরাপের সাথে প্লামগুলি ourালাও, স্ব-নির্বীকরণের জন্য উষ্ণ কম্বল দিয়ে রোল আপ করুন এবং coverেকে দিন।
- স্টিউড ফলের সাথে জারগুলি পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পরে, সেগুলি ভোজনে বা বেসমেন্টে রাখুন।
বীজের সাথে হলুদ রঙের বরই কম্বল 1 বছরের বেশি জন্য সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। হাড় থেকে বের হওয়া বিশেষ পদার্থের কারণে আরও স্টোরেজ খাদ্য বিষক্রিয়া দ্বারা পরিপূর্ণ হতে পারে।
ডাবল ফিল প্লাম কমপোট
পানীয়টি প্রস্তুত করার নীতিটি প্রায় আগের রেসিপিটির মতোই। একটি তিন লিটার জারের জন্য, শক্ত মাংস দিয়ে 1 কেজি পাকা হলুদ বরই প্রস্তুত করুন।
ওভাররিপ, নরম ফলগুলি জাম এবং জ্যামের জন্য সবচেয়ে ভাল থাকে। ফুটন্ত জলের সাথে যোগাযোগের পরে, এই জাতীয় বরফের ত্বক ফেটে যেতে পারে - এটি শীতের জন্য হলুদ রঙের বরইয়ের কম্পোটের উপস্থিতি নষ্ট করবে এবং এটি মেঘলা রঙ দেবে।
প্লামগুলি একটি পাত্রে রাখুন এবং ফুটন্ত জল aboutালা (প্রায় 2.5 লিটার)। একটি idাকনা দিয়ে Coverেকে এবং ওয়ার্কপিসটি আধ ঘন্টা রেখে দিন। উপরে থেকে এটি তোয়ালে দিয়ে coverেকে রাখা বাঞ্ছনীয়।
শীতল জল একটি প্যানে ourালা এবং তার উপর ভিত্তি করে চিনির সিরাপ রান্না করুন, 250-00 গ্রাম চিনি যোগ করুন।
গরম সিরাপের সাথে ফলের জারটি আবার পূরণ করুন, রোল আপ এবং মোড়ক করুন।
খোসা ছাড়ানো হলুদ রঙের প্লামের কমপোট
এই জাতীয় পানীয় ফল এবং চিনির উচ্চ ঘনত্বের কারণে স্বাদে খুব সমৃদ্ধ হতে দেখা যায়। ফসল কাটার জন্য লিটারের জারগুলি ব্যবহার করা সুবিধাজনক - তারা তাকটিতে কম জায়গা নেবে। তবে এরকম একটি থেকে আপনি কয়েক লিটার কমপোট তৈরি করতে পারেন।
ঘনীভূত বরই কম্বল, যদি ইচ্ছা হয় তবে ব্যবহারের আগেই সেদ্ধ জল দিয়ে মিশ্রিত করা যেতে পারে।
রেসিপিটি জেলিযুক্ত কমপোট থেকে কিছুটা আলাদা:
- তিন কেজি মিষ্টি হলুদ বরই ধুয়ে একটি ছুরি দিয়ে দুটি অংশে কেটে বীজগুলি মুছে ফেলুন।
- প্রাক-নির্বীজিত জারে, খোসা ছাড়ানো ফলগুলি শীর্ষে ভরাট করুন।
- 750 গ্রাম দানাদার চিনি এবং 1.5 লি লিটার জল থেকে সিরাপ সিদ্ধ করুন এবং এর উপর বরই pourালুন।
- একটি বৃহত প্রশস্ত পাত্র বা বেসিনে, নীচে একটি পুরাতন তোয়ালে রাখুন এবং উপরে ফলের ক্যান রাখুন, তাদের idsাকনা দিয়ে coveringেকে রাখুন। প্যানে গরম জল .ালুন, এটি একটি ফোঁড়ায় আনুন এবং এই মুহুর্ত থেকে 25 মিনিটের জন্য কম্পোটকে নির্বীজন করুন।
- কাচের পাত্রে সাবধানে মুছে ফেলুন, এগুলি রোল আপ করুন এবং তাদের জড়িয়ে দিন।
চিনি ছাড়া প্লাম থেকে জীবাণুমুক্ত জীবাণু
হলুদ বরইগুলির পরিবর্তে মিষ্টি স্বাদ রয়েছে এই কারণে, এগুলি চিনি ছাড়াও সংরক্ষণ করা যায়।
প্রতি লিটার জারে 700 গ্রাম পরিমাণে প্লামগুলি ধুয়ে ফেলুন, একটি landালুতে রাখুন এবং প্রথমে ফুটন্ত এবং তারপর ঠান্ডা জলে overেলে দিন। সমস্ত তরল শুকিয়ে যাওয়ার পরে, এগুলিকে জারে রাখুন এবং প্রয়োজনীয় পরিমাণে ফুটন্ত জল pourালুন।
জড়গুলি একটি প্রশস্ত প্যানে রাখুন, ধাতব idsাকনা দিয়ে coverেকে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করে নিন।
শীতের জন্য চিনি ছাড়াই প্লামগুলি থেকে কমপোট রোল করুন, জারগুলি উল্টে করুন এবং মোড়কে দিন।
চিনিমুক্ত বরই একটি প্যানে স্টিউড
এই জাতীয় পানীয়ের অদ্ভুততা কেবল চিনির অনুপস্থিতিই নয়, এটির প্রস্তুতকরণের পদ্ধতিও। পূর্ববর্তী রেসিপিটির বিপরীতে প্লামগুলি প্রাক-সেদ্ধ হয়।
লেজগুলি ভেঙে 500 গ্রাম পরিমাণে ঘন পাকা প্লামগুলি ধুয়ে ফেলুন। হাড় অপসারণ করবেন না।
প্যানে 2.5 লিটার জল .ালা। যখন এটি কিছুটা গরম হয়ে যায়, তখন হলুদ রঙের বরইগুলি রাখুন। একটি ফোড়ন আনুন, 1-2 মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করুন, এবং তারপরে সাবধানতার সাথে ত্বকটি ছিঁড়ে না ফেলবার চেষ্টা করুন, ফলটি জল থেকে সরিয়ে নিয়ে বোতলটিতে রাখুন।
প্লামগুলি সেদ্ধ হওয়া জলটি দিন, আবার সিদ্ধ করুন এবং এটি প্লামগুলি সহ একটি বোতলে pourালুন। কর্ক এবং মোড়ানো।
হলুদ রঙের বরইর কমপোটটি বিশেষত বাচ্চাদের কাছে আবেদন করবে কারণ এটি একটি দ্বি-এক-এক পানীয়: আপনি নিজের তৃষ্ণা নিবারণ করতে পারেন এবং ফল দিয়ে একটি নাস্তা পান করতে পারেন। এবং যদি প্লামগুলি থেকে যায়, তাদের মধ্যে থেকে একটি চমৎকার প্লাম কেক বের হবে। সাধারণভাবে নন-বর্জ্য উত্পাদন! অতএব, একটি অতিরিক্ত দম্পতি (কয়েক ডজন) জার ক্ষতি করবে না।
