প্রথম নজরে রোজশিপ কমপোট বিশেষ কিছু নয়। এবং সত্যিই, এটি কোনও স্বচ্ছ পানীয়তে কী হতে পারে, যার কোনও গন্ধ নেই? তবে প্রাচীন যুগে বন্য গোলাপ বিভিন্ন ধরণের .ষধি ডেকোশন প্রস্তুতির জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হত। এবং নিরর্থক নয়, কারণ এর সংমিশ্রণে ভিটামিন সি এর এই বেরিতে লেবুর চেয়ে বেশি থাকে। লোহা, পটাসিয়াম, ফসফরাস, কেরাটিন এবং অন্যান্য হিসাবে দরকারী দরকারী পদার্থ সম্পর্কে আমরা কী বলতে পারি।
তাদের টার্ট বেরিগুলির কমপোট জ্বর সহ সর্দি-কাশির সময় খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি সাধারণ পরিস্থিতি সহজ করে দেয়, তাপমাত্রা হ্রাস করে এবং অনাক্রম্যতা পুনরুদ্ধার করে। যাইহোক, ডায়াবেটিস মেলিটাসে আক্রান্তদের জন্য এই জাতীয় পানীয় পান করা দরকারী (এই ক্ষেত্রে, কমপোটে চিনি যোগ করা হয় না)। রোজশিপ কম্পোট চিনির মাত্রা স্থিতিশীল করে, বিষাক্ত পদার্থগুলি সরিয়ে দেয় এবং কোলেস্টেরল কমাতে সহায়তা করে।
গুঁড়ো গোলাপশিপের বেরিগুলি অ্যান্টিপ্যারাসিটিক হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং তাদের উপর প্রস্তুত করা কমপটি একটি হালকা রেচক প্রভাব ফেলে।
এটি লক্ষণীয় যে গোলাপের পোঁদ থেকে নেওয়া কমপোট শরীরের পক্ষে উভয় উপকার এবং ক্ষতি সরবরাহ করতে সক্ষম। সমস্ত একই ভিটামিন সি উচ্চ অম্লতা, আলসার বা গ্যাস্ট্রাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য এটি একটি "নিষিদ্ধ ফল" হিসাবে পরিণত করে। এছাড়াও, বন্য গোলাপ ডায়ুরিটিক্সের অন্তর্গত, তাই দীর্ঘায়িত ব্যবহারের সাথে ক্যালসিয়াম ধুয়ে ফেলা হয়।
হাইপারটেনশন এবং কিডনি রোগ বা জন্ডিস আক্রান্ত ব্যক্তিদের পান করার জন্য সাবধানতা অবলম্বন করা উচিত।
গোলাপশিদ্ধ কম্পোটের রেসিপিগুলিতে, টাটকা এবং শুকনো বেরি ব্যবহার করা হয়। ফলগুলি প্রাথমিকভাবে ডাঁটা এবং ফুলগুলি পরিষ্কার করা হয়, কখনও কখনও বীজ এখনও বাইরে নেওয়া হয়।
টাটকা বেরি কমপোট
একটি পানীয় 2 লিটার ক্যান রোল আপ:
- এক কেজি টাটকা বেরি বাছাই করুন, লেজগুলি এবং ফুলের অবশেষ থেকে পরিষ্কার করুন। প্রথমে ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে ফুটন্ত জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
- গোলাপটি জীবাণুমুক্ত জারে রাখুন, সেগুলি অর্ধেকের কম খানিকটা পূরণ করুন।
- আলাদা করে সিরাপ তৈরি করুন। উপাদানের পরিমাণ নির্ধারণ করতে, বেরিগুলির একটি পাত্রে জল pourালুন এবং একটি প্যানে intoালুন। প্রতি লিটার পানির জন্য, 600 গ্রাম চিনি দিন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং 5 মিনিটের জন্য চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করতে রান্না করুন।
- ডগারোজসের সাথে জারগুলিতে ফুটন্ত সিরাপ andালা এবং 15 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন, তারপরে কর্ক এবং একটি গরম কম্বল দিয়ে coverেকে দিন।
মধু সঙ্গে grated বেরি compote
মধুর সাথে একত্রিত হয়ে, শীতের জন্য গোলাপশিপের তুলনা ভিটামিনের আসল কোষাগার। এটি সর্দি এবং ফ্লু বিরুদ্ধে নির্ভরযোগ্য সুরক্ষা তৈরি করতে, পাশাপাশি বিষ এবং টক্সিন অপসারণ করতে সহায়তা করবে।
1 কেজি পরিমাণে তাজা গোলাপশিপ, বীজ এবং ধুয়ে পরিষ্কার। একটি সসপ্যানে andালা এবং জল pourালা যাতে এটি বেরিগুলি coversেকে দেয়। সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত এগুলি সিদ্ধ করুন (সম্পূর্ণ নরম করতে)।
বেরি নির্বাচন করুন এবং একটি চালনী মাধ্যমে ঘষা।
প্যানে জল যোগ করুন, যেখানে গোলাপটি রান্না করা হয়েছিল যাতে 2.5 লিটার পাওয়া যায়। 2 চামচ যোগ করুন। মধু এবং grated বেরি ভর। একটি ফোঁড়াতে সবকিছু আনুন এবং জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে .ালা। রোল আপ এবং মোড়ানো।
কমলা রসের সাথে শুকনো বেরির কমপোট
এই গোলাপশিপ কমপোটি খুব স্যাচুরেটেড এবং কিছুটা অ্যাসিডিক। ব্যবহারের আগে, এটি 1: 1 অনুপাতের জলে (সিদ্ধ) দিয়ে পাতলা করা যেতে পারে।
একটি পানীয় তৈরি করতে:
- প্যানে 1.5 লিটার জল ,ালুন, এটি ফুটতে দিন এবং তারপরে সামান্য ঠান্ডা করুন।
- জল গরম হয়ে এলে 0.5 কেজি শুকনো গোলাপশিপ যোগ করুন এবং 10 ঘন্টা রেখে দিন।
- নির্দিষ্ট সময়ের পরে, ফলগুলি নির্বাচন করুন এবং নিজেই জলটি ছড়িয়ে দিন।
- অর্ধেক ফোলা বেরি কেটে কাটুন এবং সাবধানে বীজ নির্বাচন করুন। আবার ধুয়ে ফেলুন যাতে কোনও লিঙ্ক না থাকে।
- একটি কমলা থেকে ঘেস্টটি সরান।
- আলাদা বাটিতে কমলার রস চেপে নিন।
- ফিল্টারযুক্ত জল, তাতে গোলাপটি জ্বালিয়ে দেওয়া হয়েছিল, আগুন লাগিয়ে দেওয়া হয়, 700 গ্রাম চিনি, দারুচিনি এবং কমলা জেস্টের 2 টি লাঠি যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন যাতে চিনি গলে যায়।
- খোসা গোলাপটি andালা এবং কমলার রসে pourালুন, এটি আবার ফুটতে দিন এবং এটি বন্ধ করুন।
- সিরাপ ঠাণ্ডা হয়ে এলে কাটা চামচ দিয়ে ফলগুলি সরিয়ে জারে রাখুন এবং সিরাপটি আবার 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- গরম সিরাপের সাথে জারে গোলাপশিপ Pালা, 10 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করে রোল আপ করুন।
Reshালাই করে টাটকা আপেল এবং গোলাপশিপের কমপোট
স্বাদ বাড়ানোর জন্য, পানীয়টিতে বিভিন্ন ধরণের ফল এবং বেরি যুক্ত করা হয়। আপনি শুকনো বেরি এবং তাজা আপেল ব্যবহার করে বাচ্চাদের জন্য গোলাপের নিতম্বের একটি সুস্বাদু কমপোট তৈরি করতে পারেন। ফলগুলি ছোট আকারে ভালভাবে নেওয়া হয় (আপনার কাছে স্বর্গের আপেল থাকতে পারে), কারণ সেগুলি সম্পূর্ণ।
টুথপিক দিয়ে এক কেজি আপেল ধুয়ে কেটে নিন।
শুকনো গোলাপশিপ বেরি (200 গ্রাম), খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন।
প্যানে জল andালুন এবং এটি ফোটার পরে, 10 মিনিটের জন্য গোলাপের পোঁদ এবং আপেলকে ব্ল্যাঙ্ক করুন।
আপনি কোনও ধরণের আপেল নিতে পারেন এবং সেগুলি কেটে নিতে পারেন।
1.5 লিটার ক্ষমতা সম্পন্ন জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে রান্না করা উপাদানগুলি সাজান এবং idsাকনা দিয়ে coverেকে দিন।
এখন আপনার মিষ্টি সিরাপ রান্না করা উচিত:
- এক ফোঁড়াতে 800 মিলি জল আনুন;
- চিনি 350 গ্রাম pourালা;
- এটি আবার ফুটতে দিন
গোলাপশিড়ের জারগুলি এবং গরম সিরাপের সাহায্যে আপেল ourালুন, রোল আপ করুন এবং মোড়ুন।
শুকনো ফলের পানীয়
যদি শুকনো বেরি এবং ফল ব্যবহার করা হয় তবে আপেল এবং গোলাপের পোঁদ থেকে একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর স্টু পাওয়া যায়।
স্বাদটি আরও মিষ্টি করতে, তবে বন্ধ না করে, চিনির পরিমাণ বাড়ানোর পরিবর্তে, অল্প কিসমিস যোগ করুন।
সুতরাং, প্রথমে আপনার শুকনো ফলগুলি সঠিকভাবে প্রস্তুত করা উচিত, অন্যথায় কমপোটি জঞ্জাল হয়ে উঠবে। এটি করার জন্য, গরম জল andালা এবং 10 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো:
- 100 গ্রাম কিসমিস;
- 0.5 চামচ। শুকনো গোলাপ পোঁদ;
- 1 চামচ। আপেল টুকরা।
সসপ্যানে ধৌত বেরি এবং ফলগুলি ourালুন এবং 3 লিটার জল pourালুন। ফোড়নে কমপোট আনুন এবং শুকনো ফলগুলি নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। তারপর 2 চামচ .ালা। চিনি এবং এটি গলে 15 মিনিট ধরে রান্না করুন cook
গোলাপ হিপস থেকে প্রস্তুত কমপোট ব্যাংকগুলিতে pourালুন এবং রোল আপ করুন।
একটি মাল্টিকুকারে রোজশিপ কমপোট
ধীর কুকারে স্বাস্থ্যকর পানীয়ও প্রস্তুত করা যেতে পারে - এতে খুব অল্প সময় লাগবে take উপাদানের পরিমাণ মেশিনের বাটির আকারের উপর নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, যদি এটি ছোট হয়:
- একটি বাটিতে 1 লিটার জল andালা এবং 500 গ্রাম চিনি .ালুন। রান্নার মোডটি নির্বাচন করুন।
- জল উষ্ণতর অবস্থায়, 1 টেবিল চামচ পরিষ্কার এবং ধুয়ে ফেলুন। টাটকা বেরি যদি ইচ্ছা হয় তবে বীজ নির্বাচন করুন।
- সিরাপটি প্রায় ফুটন্ত হয়ে গেলে, এতে গোলাপটি রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য টাইমার সেট করুন।
মাল্টিকুকারে গোলাপ থেকে কমপোটটি বন্ধ করার সিগন্যালের পরে প্রস্তুত।
ভিটামিনের রিজার্ভগুলি পূরণ করতে এবং অনাক্রম্যতা বজায় রাখার জন্য, ফার্মাসিতে যাওয়ার দরকার নেই। সর্বোপরি, গোলাপের স্বাস্থ্যকর বেরিগুলি প্রেমের সাথে তৈরি ঘরে তৈরি প্রস্তুতিগুলি ফার্মাসি ভিটামিনগুলির চেয়ে খারাপ নয় এবং অবশ্যই আরও বেশি প্রাকৃতিক। কয়েক টুকরো কম্পোট পেন্ট্রিগুলিতে খুব বেশি জায়গা নেয় না, তবে তারা শীতকালে শীতকালে কার্যকর হবে hand সুস্থ থাকুন!
