আশ্চর্যজনকভাবে স্নেহযুক্ত ক্ষুধা মাংসের থালা, হাঁস-মুরগি, পাস্তা এবং শাকসব্জী দিয়ে ভাল যায়। শীতের জন্য কুমড়ো ক্যাভিয়ার কীভাবে প্রস্তুত করবেন? এই নিবন্ধে বর্ণিত প্রতিটি টুকরোটির রেসিপি ঘরে বসে তৈরি করা সহজ।
কুমড়ো ক্যাভিয়ার
এই সাধারণ থালা একটি টক-মিষ্টি স্বাদ এবং একটি সুন্দর উজ্জ্বল রঙ আছে। এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ফ্রিজে বা প্যান্ট্রিতে সংরক্ষণ করা হয়।
উপাদানগুলো:
- কুমড়োর সজ্জা - এক কেজি;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 100 গ্রাম;
- ভিনেগার (9% উপযুক্ত) - 50 মিলি;
- দুটি পেঁয়াজ;
- গাজর;
- জল - 100 মিলি;
- টমেটো পেস্ট - তিনটি বড় চামচ;
- লবণ - একটি টেবিল চামচ;
- রসুন - তিনটি লবঙ্গ;
- পেপারিকা - দুটি চামচ;
- গোলমরিচ কালো মরিচ - আধা টেবিল চামচ।
এই থালা জন্য, একটি পাকা কিন্তু unsweetened কুমড়া চয়ন ভাল। আপনি নিজের পছন্দ অনুযায়ী মশলা পরিবর্তন করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, পেপারিকার পরিবর্তে কাঁচা মরিচ নিন।
শীতের জন্য কুমড়ো ক্যাভিয়ার কীভাবে রান্না করবেন? একটি নাস্তা রেসিপি নীচে বর্ণিত।
শুরু করতে, শাকসবজিগুলি প্রক্রিয়া করুন, এগুলিকে খোসা ছাড়ুন এবং মাংসকে কিউবগুলিতে কাটুন। এর পরে, পাত্র বা কড়ির নীচে গাজর এবং কুমড়া যুক্ত করুন। এগুলিতে কিছু উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন।
কম তাপের জন্য এক চতুর্থাংশের জন্য খাবারগুলি সিদ্ধ করুন, পর্যায়ক্রমে সেগুলি নাড়াতে ভুলে যাবেন না। জল দিয়ে টমেটো পেস্ট একত্রিত করুন, এবং তারপরে শাকসব্জিতে ফলাফল সস .ালা। আরও আধ ঘন্টা খাবার রান্না করুন, এবং তারা নরম হয়ে গেলে হ্যান্ড ব্লেন্ডারে তাদের পেটান।
বাকি তেলে পিঁয়াজ কুচি করে ছোট ভাজা ভাজুন। এটি যখন সোনালি আভা পায় তখন এটি একটি প্যানে রাখুন।
কাটা রসুন, লবণ, ভিনেগার এবং মশলা সঙ্গে সঙ্গে যুক্ত করুন। ডিমগুলি আবার ফোঁড়াতে নিয়ে আসুন এবং তার পরে তাদের জীবাণুমুক্ত জারগুলি শুইয়ে রাখুন এবং এগুলি গুটিয়ে নিন।
গাজর সহ কুমড়ো ক্যাভিয়ার
আসল ক্ষুধার্তকে পুরো শীতে শান্ত রাখা হবে, তাই আপনি যে কোনও সময় দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারের জন্য এটি পরিবেশন করতে পারেন।
এবার আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:
- বীজ এবং খোসা ছাড়াই কুমড়ো - 700 গ্রাম;
- গাজর - 350 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 300 গ্রাম;
- তাজা টমেটো - 150 গ্রাম;
- রসুন - 40 গ্রাম;
- লবণ, শুকনো তুলসী এবং গোলমরিচ - স্বাদে;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 60 মিলি;
- 9% ভিনেগার - দুটি টেবিল চামচ।
সুতরাং, আমরা একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে শীতের জন্য কুমড়ো থেকে ক্যাভিয়ার প্রস্তুত করি। শাকসবজি, খোসা ছাড়ুন এবং মাঝারি টুকরাগুলিতে কাটুন।
এগুলিকে মাংস পেষকদন্তের সাথে পর্যায়ক্রমে পিষান এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।
প্রথমে প্যানে পেঁয়াজ পাঠান, তারপরে গাজর এবং একেবারে শেষে কুমড়োটি দিন।
টমেটো খোসা ছাড়ান এবং মন্ডটি কেটে নিন।
তাজা টমেটোগুলির পরিবর্তে, আপনি কেচাপ বা টমেটো পেস্ট ব্যবহার করতে পারেন।
শাকসব্জিতে মশানো আলু, নুন, রসুন, ভিনেগার এবং মশলা যোগ করুন।
সমস্ত উপাদান নরম হয়ে গেলে এগুলি প্রাক প্রক্রিয়াজাতীয় জারে রাখুন এবং সেদ্ধ idsাকনাগুলি দিয়ে coverেকে দিন। কুমড়ো ক্যাভিয়ার শীতের জন্য প্রস্তুত। এটিকে উল্টো দিকে ঘুরিয়ে ভাল করে coverেকে রাখতে ভুলবেন না। এবং পরের দিন, ক্যান প্যান্ট্রি মধ্যে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
কুমড়ো ক্যাভিয়ার এবং zucchini
শরত্কালে, যখন দেশে ফসল কাটার সময় আসে, একটি সুস্বাদু উদ্ভিজ্জ ক্যাভিয়ার রান্না করতে ভুলবেন না। এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য আপনার জন্য বিগত গ্রীষ্ম এবং রৌদ্রোজ্জ্বল দিনের স্মৃতি রক্ষা করবে।
উপাদানগুলো:
- খোসা কুমড়ো - দুই কেজি;
- zucchini (সজ্জা) - এক কেজি;
- পেঁয়াজ - 500 গ্রাম;
- টমেটো পেস্ট - 300 গ্রাম;
- মেয়নেজ - 250 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 125 গ্রাম;
- চিনি - 100 গ্রাম;
- লবণ - 60 গ্রাম;
- এসিটিক অ্যাসিড 70% - এক টেবিল চামচ;
- পিঠে গোল মরিচ এবং তেজপাতা স্বাদ।
আমরা শীতের জন্য কুমড়ো দিয়ে স্কোয়াশ ক্যাভিয়ার রান্না শুরু করি। মেয়নেজ সহ রেসিপিটি খুব সহজ, তাই যে কেউ এটিকে পুনরাবৃত্তি করতে পারে।
শাকসবজি এবং বীজ খোসা, এবং তারপর একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস। এগুলিকে একটি প্যানে রাখুন, মাখন, মশলা, লবণ এবং মেয়নেজ যোগ করুন। পণ্যগুলি মাঝারি সময় নাড়তে ভুলবেন না, দেড় ঘন্টা ধরে কম আঁচে সেদ্ধ করুন।
আপনি যদি ক্ষুধার্তকে খুব কোমল হতে চান তবে এই পর্যায়ে আপনি আবার একটি ব্লেন্ডার দিয়ে শাকসব্জীগুলি বীট করতে পারেন।
ভিনেগার যোগ করুন এবং আরও দশ মিনিট ধরে রান্না করুন। কুমড়ো এবং পেঁয়াজযুক্ত জুচিনি ক্যাভিয়ারটি দ্রুত ব্যাঙ্কে ছড়িয়ে দেওয়া এবং গড়িয়ে দেওয়া দরকার।
কুমড়ো ক্যাভিয়ার "আপনার আঙ্গুলগুলি চাটুন"
একটি ক্রক-পট একটি ব্যবহারিক রান্নাঘর সরঞ্জাম যা আধুনিক গৃহবধূরা প্রায়শই সুস্বাদু উদ্ভিদের প্রস্তুতির জন্য ব্যবহার করেন। তিনিই আমাদের শীতের জন্য কুমড়ো থেকে মিষ্টি ক্যাভিয়ার প্রস্তুত করতে সহায়তা করবেন। "আপনি আঙ্গুলগুলি চাটবেন" রেসিপিটি একটি কারণে এর নাম পেয়েছে - ক্ষুধার্ত ব্যক্তিটি প্রথম টেবিল থেকে সত্যই অদৃশ্য হয়ে যায় এবং অতিথিরা সর্বদা এটির জন্য অনুরোধ করে।
এই থালা জন্য আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:
- কুমড়া - 500 গ্রাম;
- গাজর - 150 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 200 গ্রাম;
- টমেটো - 120 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - ছয় টেবিল চামচ;
- রসুন - পাঁচটি লবঙ্গ;
- তেজপাতা - তিন টুকরা;
- লবণ এবং গোলমরিচ - স্বাদে;
- মাটির হলুদ - আধা চা-চামচ।
শীতের জন্য কুমড়ো ক্যাভিয়ার রান্না শুরু করার আগে আমাদের নির্দেশাবলী সাবধানে পড়ুন। ধীর কুকারের রেসিপিটির নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং অন্যান্য রান্নার পদ্ধতির থেকে কিছুটা আলাদা।
গাজর এবং কুমড়ো খোসা, এবং তারপরে একটি মোটা দানুতে কষান। টমেটো ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কাটা, একই সাথে ডালপালা মুছে ফেলুন। পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন এবং এই টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
"বাষ্প" এ সেট করুন এবং বাটিতে তেল .ালুন। প্রথমে রঙ পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন, তারপরে এতে গাজর যুক্ত করুন, এবং আরও দশ মিনিট এবং কুমড়ো পরে। Vegetablesাকনা দিয়ে শাকসবজিগুলি Coverেকে রাখুন এবং এক ঘন্টা চতুর্থাংশের জন্য এগুলি একা রেখে দিন। তারপরে, পণ্যগুলি মিশ্রিত করুন এবং টমেটো যুক্ত করুন, রসুন, লবণ, তেজপাতা এবং সমস্ত মশালার পাতলা টুকরাগুলিতে কাটা
আপনি যদি ম্যাশড ক্যাভিয়ার পছন্দ করেন তবে স্টেউড শাকগুলিকে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কষান।
"স্যুপ" মোডটি চালু করুন এবং আরও 15 মিনিটের জন্য শাকসবজিগুলিকে সিদ্ধ করুন। নির্দিষ্ট সময় পার হয়ে গেলে, ক্যাভিয়ারটি টেবিলে রুটি এবং মাংসের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। যদি আপনি শীত না হওয়া পর্যন্ত ট্রিটটি চালিয়ে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নেন তবে এতে দুটি টেবিল চামচ ভিনেগার যোগ করুন, শাকগুলিকে বয়ামে রাখুন এবং তাদের রোল আপ করুন।
কুমড়ো এবং বেগুন ক্যাভিয়ারের জন্য ভিডিও রেসিপি
শীতের জন্য কুমড়ো ক্যাভিয়ার বানাতে ভুলবেন না! এই পৃষ্ঠায় সংগৃহীত রেসিপিগুলি আপনাকে এই ধারণাটি প্রাণবন্ত করতে সহায়তা করবে। ফলস্বরূপ, আপনি একটি কোমল এবং সন্তোষজনক নাস্তা পাবেন যা দীর্ঘ শীতের সন্ধ্যায় আপনাকে আনন্দিত করবে।
