গ্রীষ্ম পেরিয়ে গেছে। ক্যানিংয়ের যত্ন নিলে এখন আপনি ফলগুলি উপভোগ করতে পারবেন। তরমুজের উপকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণের সর্বোত্তম উপায় হ'ল এটি শুকানো। তবে কোনও তরমুজকে শুকনো ভঙ্গুর টুকরোতে সম্পূর্ণ রূপান্তর করা সম্ভব নয়। উচ্চ চিনিযুক্ত সামগ্রীর কারণে, তরমুজ স্লাইসটি সর্বদা স্থিতিস্থাপক হয় এবং আরও ভাল প্যাকেজিংয়ের জন্য একটি বেণীতে বোনা হয়, প্রতিরক্ষামূলক ফিল্মে আবৃত। শুকনো তরমুজ, যা পৃষ্ঠায় রয়েছে তার ফটো এটির মূল্যবান বৈশিষ্ট্য এমনকি ভিটামিন ধরে রেখেছে।
স্টোরেজ জন্য তরমুজ প্রস্তুত
তরমুজের বিশেষত্ব হল এটি অল্প সময়ের জন্যও তাজা রাখা অসম্ভব। তবে এটি বাইবেলের কাল থেকে শুকনো তরমুজের সুবিধা সম্পর্কে জানা যায়। সমস্ত জাত শুকনো টুকরো তৈরির জন্য উপযুক্ত নয়। এটি করার জন্য, এমন কিছু জাত ব্যবহার করুন যা শক্ত মাংস এবং সুবাসে পৃথক। এ জাতীয় জাতগুলির উদাহরণ হল বাঙ্গি:
- যৌথ কৃষক।
- টর্পেডো।
- আনারস।
- গুলাব।
ভবিষ্যতের ব্যবহারের জন্য সংগ্রহের জন্য কেবল অক্ষত মাঝারি আকারের ফল নির্বাচন করা হয়। তাদের প্রস্তুতি সাধারণত দু'দিন শুকানোর মধ্যে থাকে। এর পরে, ক্ষতিগ্রস্থ ফলগুলি ফেলে দেওয়া হয়, বাকিগুলি ভালভাবে ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। এরপরে ক্রাস্ট এবং সবুজ সাবকোর্টিকাল স্তরটি সরানো হয়।
বাড়িতে কীভাবে তরমুজ ফিকে করবেন
যদি ওয়ার্কপিসটি খোলা বাতাসে বাড়িতে যায়, প্রাকৃতিকভাবে, তবে তরমুজের টুকরাগুলি পাশাপাশি কেটে ফেলুন, তবে শেষে একটি জাম্পারটি ছেড়ে দিন যাতে দুটি টুকরা তারের বা দড়ির উপর ঝোলা যায় বাতাসযুক্ত ঘরে প্রসারিত। স্ট্রিপগুলির পুরুত্ব 2-4 সেমি। খোলা বাতাসে শুকানো প্রায় দুই সপ্তাহ স্থায়ী হয়, যখন টুকরাগুলি প্রতিটি দিন ঘুরিয়ে দেওয়া হয় যাতে আর্দ্রতার বাষ্পীকরণ সমানভাবে যায়। ওজন হ্রাস, আসল তুলনায় প্রায় 10 বার ঘটে।
এর পরে, স্থিতিস্থাপক স্ট্রিপগুলি ব্রেইডে বোনা যায়, একটি ফিল্মের সাথে আবৃত করা যাতে পণ্য আর্দ্রতা টানবে না, এটি স্টোরেজের জন্য রেখে দিন। শুকনো তরমুজ সংরক্ষণের আরেকটি পদ্ধতি হ'ল কাচের জারগুলি, এতে স্লাইসগুলি উল্লম্বভাবে সেট করা হয় এবং শক্তভাবে বন্ধ করা হয়। যেহেতু দীর্ঘসময় ধরে বাতাসে বাড়িতে গলে এবং আবহাওয়াতে বাধা সৃষ্টি করতে পারে তাই প্রায়শই বিশেষ ডিভাইস, ওভেন এবং শুকনো ক্যাবিনেটগুলি শুকানোর জন্য ব্যবহৃত হয়।
কীভাবে সরঞ্জামগুলি ব্যবহার করে একটি তরমুজ শুকনো
কাঁচা আপেল, বেগুন, গাজর এবং অন্যান্য ফলগুলির মতো আপনি চুলার বা বৈদ্যুতিক ড্রায়ারে তরমুজ ফালিগুলি শুকনো করতে পারেন। যে কোনও ক্ষেত্রে, পাতলা স্ট্রিপগুলি কাটা হয় যাতে শুকানো দ্রুত হয়। স্লাইসগুলি 0.7 সেন্টিমিটারের চেয়ে বেশি পুরু হওয়া উচিত নয় যখন চুলাতে উষ্ণ বাতাসের সংস্পর্শে আসে তখন তাপমাত্রা 75 এর বেশি হওয়া উচিত নয়, মন্ত্রিপরিষদে ফ্যান থাকলে এটি আরও ভাল। শুকানো দুটি পর্যায়ে বাহিত হয়। প্রথম 7 ঘন্টা উন্নত তাপমাত্রায় শুকানো হয়। বিরতি পরে, কয়েক ঘন্টা 60 এ শুকানো হয়। মোট শুকানোর সময়টি প্রায় একদিন, স্ট্রিপের অভ্যন্তরে আর্দ্রতা এমনকি বাইরে বেরিয়ে আসা সহ including
তবে অন্যান্য সরস খাবারের মতো ইলেকট্রিক ড্রায়ারে তরমুজ শুকানো অনেক বেশি সুবিধাজনক। এই ক্ষেত্রে, দ্রুত শুকানোর জন্য আরও তিনটি গ্রিড ব্যবহার করা হয় না। ড্রায়ারটি প্রথমে 55 ডিগ্রি তাপমাত্রায় সেট করা থাকে, তারপরে 45 ডিগ্রি এবং টুকরাকগুলি পর্যায়ক্রমে পরিণত হয়। প্রক্রিয়াটি দিনের বেলা পরিচালিত হয়।
বৈদ্যুতিক ড্রায়ারটি ভিতরে ইনস্টল করা ছিদ্রযুক্ত প্যালেটগুলির সাথে একটি আচ্ছাদন, যার মাধ্যমে একটি ইনস্টল ফ্যান anাকনাটি খোলার মাধ্যমে বায়ু প্রবাহিত করে। বায়ু উত্তাপিত হয় এবং নীচ থেকে প্রবাহিত হয় বা পাশের ট্রেগুলিতে বিতরণ করা হয়।
ডিভাইসটি কম শব্দ করছে, অল্প জায়গা নেয় এবং শক্তির ব্যয় ডিভাইসের কার্যকারিতার উপর নির্ভর করে। পরিবারগুলির জন্য, আপনাকে একটি মাঝারি শক্তি ড্রায়ার চয়ন করতে হবে।
শুকনো তরমুজ এর গ্রাহক বৈশিষ্ট্য
শুকনো পণ্যতে তাজা তরমুজ হিসাবে একই বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তবে একটি উচ্চতর ঘনত্বের মধ্যে। পণ্যটির প্রধান শক্তির উপাদান হ'ল কার্বোহাইড্রেট। সুতরাং, যারা শুকনো টুকরা ওজন এবং ডায়াবেটিস রোগীদের হারাচ্ছেন তাদের উপভোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। তাজা তরমুজের মতো একটি শুকনো টুকরো দুধ, অ্যালকোহল বা মধু খাওয়া উচিত নয়। আপনি এক কাপ উষ্ণ চা দিয়ে একটি মিষ্টি ট্রিট খেতে পারেন, তবে অল্প পরিমাণে, যেহেতু 100 গ্রাম পণ্যটিতে 341 কিলোক্যালরি রয়েছে, যার মধ্যে 329 হজমযোগ্য চিনি। কার্বোহাইড্রেটগুলি মনো - এবং বিচ্ছিন্নকরণ।
শুকনো পণ্য বি, পিপি, ই, এ, ভিটামিনের পুরো বর্ণালী সংরক্ষণ করেছে Vitamin ভিটামিন সি প্রচুর পরিমাণে। খনিজগুলি তাদের সমস্ত প্রকারে উপস্থিত রয়েছে, যার জন্য এই পণ্যটি তাজা তরমুজের প্রয়োজনীয় প্রত্যেকের জন্য দরকারী making
তরমুজ রান্না এবং স্টোরেজ টিপস
আপনি যদি বাজারে কোনও ব্যর্থ তরমুজ কিনে থাকেন তবে তা ফেলে দেওয়ার জন্য তাড়াহুড়া করবেন না। পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটা এবং ছিদ্রযুক্ত পৃষ্ঠের উপর পণ্যটি কিছুটা শুকিয়ে নিন। তারপরে টুকরো টুকরো করে শুকনো করে শুকিয়ে নিন। দিনে প্রায় দুই ঘন্টা, এটি রোদে হওয়া উচিত। যখন প্লেটগুলি অলস হয়ে যায় তখন এগুলি টর্নোয়েকেট হিসাবে মোচড় করুন বা একটি pigtail বোনা, তিন দিনের জন্য শুকনো বায়ু। লিনেন ব্যাগে বা ক্লিঙ ফিল্মে সঞ্চয় করুন।
আপনি যদি ছোট ছোট টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা এবং বলগুলিতে রোল করেন তবে আপনি ব্যবহারের জন্য একটি সুবিধাজনক ফর্ম পাবেন। এবং যদি আপনি একটি আঠালো পৃষ্ঠে তিল বা পোস্ত ছিটিয়ে দেন তবে ট্রিটটি আরও আকর্ষণীয় হয়ে উঠবে। আপনি বাদাম ভর্তি করে একটি রোলের মধ্যে তরমুজটি মোচড় দিতে পারেন এবং ছোট ছোট টুকরো টুকরো করতে পারেন।
প্রচুর বয়সে, কারখানার মিষ্টিগুলি উত্সব টেবিলে অবাক হতে পারে না। তবে শুকনো তরমুজ থেকে তৈরি এবং মিষ্টান্নের জন্য পরিবেশন করা আয়োজকদের একটি বিশেষ আকর্ষণ দেবে।
