সুস্বাদু বেগুন ফাঁকা জন্য 10 জনপ্রিয় রেসিপি একটি নির্বাচন

প্রতি শরত্কালে, উদ্যানপালকরা তাদের হাতের ফল উপভোগ করেন এবং বিভিন্ন শাকসবজি সংরক্ষণ করে সরবরাহ করার চেষ্টা করেন। সামান্য নীল প্রেমীদের জন্য, অভিজ্ঞ শেফরা বেগুনের ফাঁকা জন্য 10 টি রেসিপি সরবরাহ করে, যা দুর্দান্ত স্বাদে পৃথক। এই জাতীয় খাবারগুলি অবশ্যই পাস্তা, ছানা আলু বা একটি ঠান্ডা ক্ষুধা হিসাবে একটি মূল সংযোজন হবে। শীতের জন্য বেগুন রান্না করার প্রক্রিয়াটি কীভাবে চলে যায় তা কল্পনা করতে বিশদ রেসিপি এবং ফটোগুলি সাহায্য করবে। তবে প্রথমে, আমরা সনাক্ত করব যে কোন সবজি সংরক্ষণের জন্য আরও ভাল, পাশাপাশি কীভাবে সেগুলি চয়ন করতে হয়।

আমরা বুদ্ধিমান পরামর্শ মেনে চলা

শীতের জন্য একটি মানসম্পন্ন ওয়ার্কপিস প্রস্তুত করা বরাবরই একটি কঠিন কাজ হিসাবে বিবেচিত হয়েছে। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে পণ্যটি বসন্ত পর্যন্ত ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়, দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারা না করে এবং একটি সুস্বাদু স্বাদ রয়েছে। এই সমস্ত মানদণ্ড আপনার প্রিয় ছোট নীল রঙের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য। এই লক্ষ্যগুলি অর্জন করতে আপনার কোন ফলগুলি বেছে নেওয়া ভাল সেদিকে আপনার মনোযোগ দেওয়া উচিত। বিভিন্ন নিয়ম রয়েছে:

1. ওভাররিপ বেগুনগুলি স্পষ্টতই ক্যানিংয়ের জন্য উপযুক্ত নয়।
2. একটি উপযুক্ত ফল স্পর্শ দৃ firm় করা উচিত।
3. উদ্ভিদগুলি গ্রাস করার সময়, কঠোরতা অনুভূত হয়।
4. ভারী বেগুনের দুর্দান্ত বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
5. যদি ফলের ডাঁটা অনুপস্থিত থাকে তবে এই জাতীয় উদাহরণটিকে অস্বীকার করা ভাল।
6. প্রতিটি ছোট নীল রঙের একটি সবুজ টুপি থাকা উচিত, যা এর নিখুঁত উপযুক্ততা নির্দেশ করে।

এই মৌলিক নিয়মগুলি মেনে আপনি কেবলমাত্র উচ্চমানের বেগুন কিনতে পারেন, যার মধ্যে নিম্নলিখিত মূল্যবান বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

• শরীর থেকে বিষ, কোলেস্টেরল, ইউরিক অ্যাসিড অপসারণ করার ক্ষমতা;
• হজম সিস্টেমকে উদ্দীপিত করে;
• হার্টের উপর উপকারী প্রভাব।

উদ্ভিদের ইতিবাচক বৈশিষ্ট্যগুলি দেওয়া, শীতের জন্য বেগুনের ফাঁকা জন্য 10 টি রেসিপি বিবেচনা করুন।

মশলা ও মধু দিয়ে মশলাদার বেগুন

সাধারণত প্রেমময় গৃহবধূরা অস্বাভাবিক এবং মশলাদার খাবার দিয়ে তাদের পরিবারকে আনন্দিত করার চেষ্টা করে। শীতের বরফ ঝাঁকুনির জানালার বাইরে যখন জ্বলজ্বল হয় এবং ফায়ারউড জ্বলতে থাকে তবে মধুর সাথে মশলাদার বেগুন একটি আনন্দদায়ক আনন্দ হতে পারে। প্রস্তুতির জন্য আপনার প্রয়োজন উপাদানগুলির একটি সেট:

• নীল (1.5 কেজি);
• মধু (150 গ্রাম);
• জলপাই তেল (400 গ্রাম);
• লাল পেঁয়াজ (1 টুকরা);
• রসুন (5 লবঙ্গ);
• তেজপাতা (2 পিসি।);
• মশলার সেট (লবঙ্গ, ধনিয়া, সরিষা, মৌরি);
• তিতা মরিচ (1 শুঁটি);
• ওয়াইন ভিনেগার (5 চামচ টেবিল চামচ);
• লবণ (2 চা চামচ)।

শীতের জন্য বেগুন রান্না করা নিম্নরূপ:

1. ওভেনকে 200 ডিগ্রি আগে গরম করুন।
2. ফল ধুয়ে শুকিয়ে নিন। কাণ্ড কাটা প্রায় 0.5 সেন্টিমিটার বেধের বৃত্তগুলিতে কাটা এবং প্রশস্ত বেকিং শীটে ছড়িয়ে দিন, যা পূর্বে জলপাইয়ের তেল দ্বারা গ্রিজ করা হয়।
3. পেঁয়াজ এবং রসুনের লবঙ্গ খোসা ছাড়ুন। গোলমরিচ বীজ থেকে মুক্ত। সব কিছু ভাল করে কাটা। প্যানে জলপাই তেল .েলে দিন। উপকরণগুলি সেখানে রাখুন এবং মিশ্রণটি কিছুটা ভাজুন।
4. পেঁয়াজ বাদামি বর্ণ এলে মশলা যোগ করুন: ধনিয়া, সরিষার বীজ, তেজপাতা, মৌরিবীজ, লবঙ্গ। ভালো করে মেশান। 5 মিনিট পরে উত্তাপ থেকে সরান।

পাশের মেরিনেড। প্রথমে স্টিপ্পান গরম করে এতে মধু দিন put অল্প আঁচে গরম করুন। এটিতে অলিভ অয়েল, ওয়াইন ভিনেগার, 2 চা চামচ লবণ যুক্ত করুন। সরান এবং ভালভাবে সিদ্ধ করুন।

বেকড বেগুন অবশ্যই কাঁচের জারে সাবধানে রাখতে হবে, মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া উচিত। শীর্ষ সবজি মেরিনেড এবং ঘূর্ণিত সঙ্গে .ালা হয়।

সংরক্ষণের জন্য গ্লাসওয়্যার একটি বিশেষ ডিভাইস ব্যবহার করে জীবাণুমুক্ত করা আবশ্যক।

মিষ্টি লেচো সহ টেন্ডেমের মিষ্টি বেগুন

শীত এলে লোকেরা মূলত আলু, বাঁধাকপি, পেঁয়াজ, বিট এবং গাজর খায়। আপনার ডায়েটকে বৈচিত্র্যময় করার জন্য, বেগুনের ফাঁকা জন্য জনপ্রিয় 10 টি রেসিপি পছন্দ করে নিজের হাতে রান্না করা ভাল লাগবে। বিশেষত আকর্ষণীয় হ'ল বিখ্যাত লেকোর সাথে নীল সংমিশ্রণ। পণ্য রচনা অন্তর্ভুক্ত:

• বেগুন;
• মিষ্টি বেল মরিচ;
• টমেটো;
• বিভিন্ন পেঁয়াজ;
• উদ্ভিজ্জ তেল;
• চিনি;
• লবণ।

পণ্য সংখ্যা স্বাধীনভাবে নির্বাচন করা যেতে পারে। কারণ পরিবেশনগুলি আলাদা। অভিজ্ঞ রান্নাঘরগুলি থালাটির সামঞ্জস্যতা এবং স্বাদে বিশেষ মনোযোগ দেয়।

শুরু করার জন্য, শাকসবজিগুলি প্রচুর পরিমাণে তরলে ধুয়ে ফেলা হয়। আপনি এটি বেশ কয়েকবার করতে পারেন। এরপরে, পণ্য পরিষ্কারের দিকে এগিয়ে যান: ডাঁটা, বীজ, কুঁচি মুছে ফেলুন। পরবর্তী পদক্ষেপটি কাটছে:

• টমেটো - টুকরা;
• পেঁয়াজ - রিংলেট সহ;
• বেগুন কিউব;
• গোলমরিচ - অর্ধেক

উপকরণগুলি একটি গভীর পাত্রে রাখা হয়। উদ্ভিজ্জ তেল, সামান্য সেদ্ধ জল যোগ করুন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। শাকসবজি বসলে চিনি এবং লবণ দিন। তারপরে মাঝারি আঁচে আরও 20 মিনিট সিদ্ধ করুন।

এটি ক্রমাগত সস নাড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ এটি জ্বলতে পারে। ফলস্বরূপ, পুরো থালাটির স্বাদ খারাপ হয়ে যাবে।

বেগুন, টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা। যখন একটি সোনার ভূত্বক উপস্থিত হয়, তারা জীবাণুমুক্ত জারে স্থানান্তরিত হয়। তারপরে নীলগুলি লেকো সস দিয়ে .েলে দেওয়া হয়। ট্যাঙ্কগুলি রোল আপ। উল্টো দিকে ঘুরিয়ে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন। শীতের জন্য বেগুন লেচো দিয়ে রেডি করুন।

গুরমেট স্টাফড বেগুনের ক্ষুধা

কিছু গৃহবধূরা শাকসব্জিতে যতটা সম্ভব দরকারী উপাদান সংরক্ষণ করার চেষ্টা করেন। অতএব, তারা ক্লাসিক উপায় ব্যবহার করে - ফেরেন্টেশন ation এই ফর্মটিতে, ফলগুলি একটি বিশেষ স্বাদ এবং গন্ধ দিয়ে প্রাপ্ত হয়। প্রস্তুতির জন্য সেরা রেসিপিগুলি ব্যবহার করে, তারা টেবিলে টকটকে নাস্তার পরিবেশন করে।

স্টাফ করা ছোট্ট নীল রঙের রান্না করতে আপনার একটি সেট শাকের প্রয়োজন:

• বড় বেগুন;
• মিষ্টি লাল মরিচ;
• রসুন;
• পার্সলে;
• শুলফা;
• লবণ।

নাস্তা তৈরির পদক্ষেপ:

1. ডাঁটা থেকে বেগুন মুক্ত। লবণাক্ত জল দিয়ে একটি প্যানে রাখুন এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত ফোঁড়া।
2. বীজ এবং সবুজ পা থেকে খোসা বেল মরিচ। ছোট কিউব কাটা।
3. রসুন খোসা হয়। চলমান জলের নীচে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। তারপরে গোলমরিচ দিয়ে একটি সমজাতীয় পোড়িয়া পেতে একটি মাংস পেষকদন্তে স্ক্রোল করুন।
4. সিদ্ধ নীলচে চাপুন নীচে। যখন তারা শীতল হয়, অর্ধেক কাটা। আলতো করে মাংস বাছাই করুন। প্রস্তুত অর্ধেকগুলি মরিচ এবং রসুনের মিশ্রণে ভরা হয়। তাদের প্রত্যেকের মধ্যে সবুজ রঙের একটি স্প্রিং রাখুন, এবং তারপরে লবণাক্ত।
5. বেগুনের কিছু অংশ সুতোর সাথে বেঁধে সংযুক্ত থাকে। তারপরে শাকসবজিগুলি প্যানে পাঠানো হয় এবং নিপীড়নের শীর্ষে রাখা হয়। কনটেইনারটি রস দিয়ে পূর্ণ হলে শাকসবজিগুলি শুকনো বাষ্প ক্যানগুলিতে স্থানান্তর করা হয়।
6. এগুলিকে সাধারণ নাইলন কভার দিয়ে Coverেকে দিন। স্টাফড বেগুনগুলি ফ্রিজে বা ভাল বায়ুচলাচল সহ বেসমেন্টে সংরক্ষণ করা হয়।

আচারযুক্ত বেগুনের জন্য ক্লাসিক রেসিপি

সাধারণ খাবারের অনুরাগীরা disতিহ্যবাহী উপায়ে প্রস্তুত খাবারগুলি পছন্দ করেন। এটি করার জন্য, আপনার উপাদানগুলির একটি সেট প্রয়োজন:

• নীল ইলাস্টিক ফল;
• সেলারি সবুজ;
• রসুন;
• পার্সলে;
• শুলফা;
• মরিচ;
• লবণ।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, রেসিপিটি বেশ সহজ। এভাবে আচার প্রস্তুত করুন:

1. নীলগুলি ট্যাপের নীচে ভালভাবে ধুয়ে ফেলা হয়। ডাঁটা কাটা। প্রতিটি ফল বরাবর একটি অনুদৈর্ঘ্য ছেদ তৈরি করা হয় এবং ফুটন্ত জলে ডুবানো। 10 মিনিটের বেশি ফোটান না।
2. এরপরে, শাকসব্জিগুলি ফুটন্ত পানির বাইরে নিয়ে যায় এবং সঙ্গে সঙ্গে একটি ঠান্ডা তরলে নিমজ্জিত হয়। 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
3. সমুদ্রের জন্য ফুটন্ত জল তৈরি করুন। এতে সেলারি রাখুন। প্রায় 5 মিনিট রান্না করুন। তাদের বাইরে নিয়ে যাওয়া হয়, এর পরে তারা ঠান্ডা জলে ঠান্ডা করা হয়। অবশিষ্ট ঝোলটিতে লবণ যুক্ত হয়। তরল 4 কাপ জন্য, 1.5 টেবিল চামচ যথেষ্ট।
4. গ্রিনস, রসুন এবং মরিচগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলা হয়েছে। শুষ্ক করা হয়। ভাল করে কাটা নুনের সাথে মেশান।
5. বেগুনের ছেদগুলি একটি তীক্ষ্ণ মিশ্রণে ভরা হয় এবং জীবাণুমুক্ত জারে রাখা হয়।
6. শাকসব্জিতে ভরা ট্যাঙ্কগুলি শীতল ব্রিন দিয়ে withেলে দেওয়া হয়। স্ক্রু বা নাইলন ক্যাপগুলি দিয়ে বন্ধ করুন। একটি শুষ্ক বায়ুচলাচল এলাকায় সংরক্ষণ করুন।

পাতলা ত্বকযুক্ত তরুণ নীলগুলি গাঁজনের জন্য উপযুক্ত। এছাড়াও, তারা মাঝারি আকারের হওয়া উচিত। ক্ষতিগ্রস্থ দৃষ্টান্তগুলি সর্বোত্তমভাবে এড়ানো যায়।

পাকা বেগুনের জিহ্বাকে ক্ষুধা দেয়

এই নামের একটি মূল ক্ষুধার্ত অনেক গুরমেটদের মন জয় করেছিল won বিশেষত যখন খাবারটি কোনও প্লেটে ভেঙে যায় না, এটি একটি মনোরম সুবাসকে বহন করে এবং এর একটি স্বাদযুক্ত স্বাদ থাকে। এবং রান্না করার জন্য আপনার কেবলমাত্র কয়েকটি উপাদান প্রয়োজন:

• বেগুন;
• টমেটো;
• রসুন;
• উদ্ভিজ্জ তেল;
• লবণ।

নীলগুলি 25 মিনিটের জন্য নোনতা তরলে ভিজিয়ে রাখা হয়। তারপরে সেগুলি সরানো হবে এবং একটি ন্যাপকিন বা তোয়ালে দিয়ে ভাল করে মুছা হবে। কাণ্ড কাটা দীর্ঘ স্ট্রিপ কাটা।

সবজির চর্বি একটি গরম প্যানে pouredেলে দেওয়া হয়, বেগুনের টুকরাগুলি শুইয়ে দিন এবং একটি ব্রাউন ক্রাস্ট প্রদর্শিত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

রসুন খোসা ছাড়ানো হয় এবং তারপরে সূক্ষ্মভাবে কেটে নেওয়া হয়। তারপরে টমেটো ধুয়ে ছোট ছোট বৃত্তে কেটে নিন।

নীল অর্ধেক ভাজা হয়ে গেলে, এতে টমেটোর এক টুকরো রেখে রসুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং বেগুনের দ্বিতীয়ার্ধে .েকে দিন। এই জাতীয় স্যান্ডউইচগুলি বাষ্পযুক্ত জারে স্ট্যাক করা হয়, যার পরে তারা প্রায় 50 মিনিটের জন্য নির্বীজিত হয়।

শেষ পর্যায়ে, শীতের জন্য বেগুন ফাঁকা একটি ধাতব আবরণ দিয়ে ঘূর্ণিত হয়। ভাল বায়ুচলাচল সঙ্গে একটি শুকনো বেসমেন্টে সংরক্ষণ করুন।

টমেটো সসের সাথে আসল ক্ষুধার্ত রেসিপি

শীতের ডায়েটকে বৈচিত্র্যময় করতে, অনেক গৃহিণী নিজের জন্য টমেটোর রস দিয়ে বেগুন রান্নার একটি আসল উপায় খুঁজে পেয়েছেন। খেতে, আপনার নেওয়া দরকার:

• বেগুন (1 কেজি);
• টমেটো (যতটা);
• বড় পেঁয়াজ (3 টুকরা);
• 2 মাঝারি গাজর;
• মিষ্টি মরিচ (বুলগেরিয়ান 3 টুকরা);
• উদ্ভিজ্জ তেল;
• টমেটো রস (0.5 লিটার);
• সবুজ শাক (পার্সলে, ডিল);
• তেজপাতা (4 টুকরা);
• গোলমরিচ;
• লবণ।

একটি ফাঁকা তৈরির গোপনীয়তা:

1. ধুয়ে বেগুন বৃত্তগুলিতে 1.5 সেন্টিমিটারের চেয়ে বেশি ঘন হয়ে কাটা হয় এবং লবণাক্ত হয়। যাতে তারা ভাল স্যাচুরেটেড হয়, তারা এক ঘন্টা চতুর্থাংশের জন্য ছেড়ে যায়। এর পরে, বেগুনগুলি ধুয়ে, শুকনো এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়।
2. টমেটো ধুয়ে চেনাশোনাগুলিতে কাটা হয়। পেঁয়াজ খোসা হয়। ছোট ছোট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো মরিচগুলি কাণ্ড এবং বীজগুলি মুছে পরিষ্কার করা হয়। সজ্জাটি কিউবগুলিতে কাটা হয়।
3. গাজর জলের একটি শক্ত প্রবাহের অধীনে ধুয়ে নেওয়া হয়। একটি কাগজের তোয়ালে বা তোয়ালে দিয়ে মুছুন। একটি বড় বেস সঙ্গে একটি ছাঁকনি উপর টিন্ডার।
4. পাত্রে উদ্ভিজ্জ তেল isালা হয় এবং পেঁয়াজগুলি হালকাভাবে উত্তীর্ণ হয়। কাটা বেল মরিচ, গাজর যুক্ত করুন। মিশ্রণটি ভালভাবে মেশানো হয়। শাকসবজি টমেটো রস, গোল মরিচ এবং লবণ দিয়ে পাকা হয়।
5. জীবাণুমুক্ত ক্যানগুলির নীচে তেজ পাতা, ডিল এবং পার্সলে রাখে। এর পরে, বেগুনের একটি স্তর টমেটো টুকরা দিয়ে isেকে দেওয়া হয়, সস .ালা হয়।
6. ভরাট ক্যানগুলি কমপক্ষে 15 মিনিটের জন্য নির্বীজন করা হয়। এর পরে, তারা ধাতব কভার রোল আপ। ফলটি টমেটো রসে দুর্দান্ত বেগুনের সস।

যদি হাতে কোনও প্রস্তুত টমেটো রস না ​​থাকে, আপনি একটি মাংস পেষকদন্ত এবং ফোঁড়া দিয়ে পাকা টমেটো স্ক্রোল করতে পারেন। বীজ থেকে মুক্তি পেতে চিজস্লোথের মাধ্যমে সমাপ্ত তরলকে ছড়িয়ে দিন।

শীতের জলখাবার - বেগুন রোলস

শাকসবজি থেকে মূল ফসল কাটা কল্পনা দেখানো সম্ভব করে তোলে। সর্বোপরি, এটি কেবল একটি বেগুনের সালাদ নয়, তবে রন্ধনশিল্পের একটি আসল মাস্টারপিস। এখানে আপনি বিভিন্ন ধরণের ফিলিং ব্যবহার করে পরীক্ষা করতে পারেন। এই সবজির তালিকা থেকে নীল রোলগুলি প্রস্তুত করা হয়েছে:

• বেগুন;
• টমেটো;
• গাজর;
• গোলমরিচ (বুলগেরিয়ান);
• পার্সলে গ্রিনস;
• রসুন;
• লবণ;
• উদ্ভিজ্জ তেল

একটি সুস্বাদু খাবার তৈরির পর্যায়ে:

1. সবজিগুলি চলমান পানির নীচে ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া হয়েছে। শুকানোর জন্য টেবিলের উপরে ছড়িয়ে দিন।
2. বেগুন সবজি বরাবর পাতলা ফালা কাটা হয়। একটি প্যানে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। টমেটো গোল আধা অংশে কাটা হয়। মরিচগুলি বীজ এবং ডাঁটা থেকে পরিষ্কার করা হয়। তারপরে প্রশস্ত টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। গাজর খোসা এবং একটি মোটা দানাদার উপর ঘষা।
3. ধুয়ে রাখা পার্সলে শুকানো হয় এবং তারপরে সূক্ষ্মভাবে কেটে নেওয়া হয়। খোসা রসুন একটি প্রেস মাধ্যমে পাস এবং herষধি মিশ্রিত করা হয়।
4. পার্সলে ও রসুনের মিশ্রণটি প্রথমে ভাজা বেগুনের টুকরোতে ছড়িয়ে দেওয়া হয়। এরপরে আসে টমেটো, গাজর চিপস, গোল মরিচের স্ট্রিপ।
5. নীলগুলি রোলগুলিতে রোল করা হয় এবং গরম স্টিমযুক্ত ক্যানগুলিতে প্রেরণ করা হয়। শীর্ষ শাকসব্জি সিদ্ধ উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে pouredেলে দেওয়া হয় এবং জীবাণুমুক্ত হয়।

0.5 এল এর ক্ষমতা সহ ফোঁড়া ক্যানগুলি যথেষ্ট 10 মিনিট। লিটার বিকল্প - 15 মিনিট।

উদ্ভিজ্জ তেলে টমেটোযুক্ত নীল - শীতের জন্য মজাদার নাস্তা

কাঁধে এমন বেগুনের সালাদ প্রস্তুত করতে, এমনকি একটি অনভিজ্ঞ শেফও। মূল শর্তটি হ'ল বাধ্যভাবে একটি বিশদ রেসিপি অনুসরণ করা।

নাস্তার জন্য উপকরণ:

• বেগুন (আধা কেজি);
• লাল পেঁয়াজ (4 টুকরা);
• রসুন;
• 4 টি বড় টমেটো;
• গরম গোলমরিচ শুঁটি;
• লবঙ্গ (মশলা);
• গোলমরিচ (10 টুকরা);
• ভিনেগার (30 গ্রাম);
• জলপাই তেল;
• লবণ।

রান্নার রহস্য:

1. বেগুন বৃত্তে কাটা। চারদিক থেকে একটি প্যানে ভাজুন।
2. কাটা পেঁয়াজ ফুটন্ত জলপাই তেল উত্তীর্ণ হয়।
3. রসুন ছোট কিউবগুলিতে কাটা হয়। টমেটো - চেনাশোনা। গোলমরিচ ক্ষুদ্রাকার রিং।
4. স্তরগুলিতে একটি জীবাণুমুক্ত জারে রাখুন: গোলমরিচ এবং লবঙ্গ - নীচে, তারপরে বেগুন, পেঁয়াজের রিং, টমেটো, রসুন এবং গরম মরিচের টুকরা। সমস্ত শাকসবজি লবণ দিয়ে পাকা হয়। ভিনেগার উপরে isেলে দেওয়া হয় এবং একটি তেজপাতা দেওয়া হয়।
5. জলপাই তেল আলাদা পাত্রে সিদ্ধ হয়। কিছুটা ঠাণ্ডা হয়ে এলে সালাদ ladেলে দিন pour আড়াই ঘন্টা আচ্ছাদন করুন এবং জীবাণুমুক্ত করুন। শেষে তারা রোল আপ। বেসমেন্টে সংরক্ষণ করুন।

বেগুনের ক্যাভিয়ার - "বিদেশে"

বাইরে ঠাণ্ডা এবং তুষার পড়ার সময় কে খুব সুন্দর খাবার উপভোগ করতে পছন্দ করে না? চারপাশে প্রচুর তাজা শাকসব্জী এবং ফল পাওয়া গেলে যত্নশীল গৃহিণীরা এ সম্পর্কে আগে থেকেই চিন্তা করার চেষ্টা করে। আপনি শীতের জন্য বেগুনগুলি বিভিন্ন উপায়ে সংরক্ষণ করতে পারেন তবে সেগুলি থেকে ক্যাভিয়ার তৈরি করা সত্যিই সার্থক জিনিস।

প্রয়োজনীয় পণ্য তালিকা:

• মজাদার বেগুন;
• বাদাম (পিনকোনস);
• রসুন;
• দই (50 গ্রাম);
• লেবুর রস;
• উদ্ভিজ্জ তেল (জলপাই);
• লাল মরিচ (গুঁড়ো);
• লবণ।

একটি পণ্য তৈরির গোপনীয়তা:

1. বেগুনগুলি ধুয়ে ফেলা হয়, একটি রুমাল দিয়ে মুছে ফেলা হয় এবং চুলা গ্রেট উপর শুইয়ে দেওয়া হয়। 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায়, এক ঘন্টা চতুর্থাংশ বেক করা হয়। তারপরে শাকসবজিগুলি সরানো হয়, ফয়েলে মোড়ানো হয় এবং সম্পূর্ণ প্রস্তুতিতে আনা হয়।
2. পাইন বাদামগুলি একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে ভাজা হয় যাতে একটি সোনার ক্রাস্ট প্রদর্শিত হয়।
3. ঠান্ডা বেগুন ছোট ছোট টুকরো টুকরো করা হয়। তারপরে এগুলি বাদাম, রসুন, তাজা লেবুর রস মিশ্রিত করা হয়, একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যায়। ক্যাভিয়ার জলপাই তেল এবং দই দিয়ে পাকা হয়।
4. মাশানো আলু তৈরির জন্য ব্লেন্ডারে ভর দিন Put সমাপ্ত পণ্যটিতে লবণ এবং মরিচ যুক্ত করা হয়। সব ভাল মিশ্রিত করা হয় এবং জারে মধ্যে রাখা হয়। আপনি রেফ্রিজারেটরে বিদেশের ক্যাভিয়ার সংরক্ষণ করতে পারেন

পার্সলে দিয়ে Traতিহ্যবাহী বেগুনের ক্যাভিয়ার রেসিপি

আপনি যদি শীতের জন্য একটি সহজ ফাঁকা প্রস্তুত করতে চান, উপলব্ধ পণ্যগুলির একটি বিকল্প উপযুক্ত। আপনি নিতে পারেন: বেগুন, কয়েকটি পেঁয়াজ, টমেটো, রসুন, পার্সলে, উদ্ভিজ্জ তেল এবং সিজনিংস। শুরুতে, নীল রঙগুলি চুলায় সিদ্ধ করা হয় যতক্ষণ না পর্যন্ত কুঁচকানো খোসাগুলি প্রদর্শিত হয়। শাকসব্জি ঠান্ডা হয়ে গেলে, এটি খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট কিউবগুলিতে কাটা হয় ped একটি স্টিপ্পনে স্ট্যাকড। কাটা পেঁয়াজ, রসুন, পার্সলে যোগ করুন। সম্পূর্ণ সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিজনিংস, লবণ এবং স্টিউয়ের সাথে মিশ্রণটি সিজন করুন। ক্ষুধাটি স্টিমযুক্ত জারে রেখে দেওয়া হয়, idsাকনা দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয় এবং তারপরে বাড়ির পাত্রে নিয়ে যাওয়া হয়।

ভিডিওটি দেখুন: নরবচন 2019: ভট শতকর ছয লকসভ & amp রকরড; 42 বধনসভ উডষযয (মে 2024).