চেরি জামটি উজ্জ্বল, সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু। শীতের জন্য চেরি বেরিতে স্টক আপ করতে জুনের মাঝামাঝি থেকে আগস্ট পর্যন্ত এই মুহুর্তটি মিস করবেন না। যেমন একটি স্বাদযুক্ত খাবার তাত্ক্ষণিকভাবে খাওয়া যেতে পারে, পাশাপাশি জড় মধ্যে ক্যান, যাতে যে কোনও সময় আপনি এটি পেতে এবং এটি উপভোগ করতে পারেন। একটি গাছ থেকে চেরি সংগ্রহ করা সমস্ত প্রচেষ্টা যা একটি মিষ্টি মিষ্টি তৈরি করার জন্য প্রয়োজন। জামের জন্য, এটি কেবলমাত্র চিনি মজুত করার মতো। সাধারণত, বেরি থেকে চিনির অনুপাত 1: 1 হয় তবে নীচের রেসিপিগুলিতে যথাক্রমে বিভিন্ন বিকল্প সরবরাহ করা হয়, এবং স্বাদ কিছুটা আলাদা হবে।
সুস্বাদু চেরির বিভিন্ন সুবিধা রয়েছে। এটি অ্যান্টিপাইরেটিক ক্ষমতা সহ অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল with এতে উচ্চ ভিটামিন সি সামগ্রী আপনার প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে সহায়তা করে। এটি নিয়মিত ব্যবহার করে, আপনাকে একটি শক্তিশালী সংবহন ব্যবস্থা সরবরাহ করা হয়। কেবল প্রায়শই এটি খাওয়া সম্ভব হয় না, যেহেতু সমস্ত বেরি - এটি একটি মৌসুমী ফল। চেরি পুরোপুরি তাপ চিকিত্সায় নিজেকে ঘৃণা করে, তাই এটি কোনও রূপেই নিরাপদে সংরক্ষণ করা যায়। এটি রস, কম্পোট, জাম হতে পারে। শীতকালে, চেরির জামটি চায়ের কামড়ের সাথে খাওয়া যেতে পারে, এটি প্যানকেকস, রোলস, কেকের একটি স্তর এবং পাইগুলির উপাদান হিসাবে ভরাট হিসাবেও উপযুক্ত। এটি লক্ষনীয় যে উষ্ণ তাপমাত্রার প্রভাবের অধীনে, উপকারী চেরি পদার্থগুলির একটি অংশটি হারিয়ে গেছে, তবে মূলটি রয়ে গেছে। অবশিষ্ট ইতিবাচক উপাদানগুলির মধ্যে ক্ষুধা উন্নত করার ক্ষমতা, পেট, অন্ত্র, গলা এবং আরও অনেক কিছুতে প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলি চিকিত্সা করার ক্ষমতা অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
এই বিষয়ের একটি নিবন্ধও পড়ুন: শীতের জন্য চেরি কম্পোটের রেসিপিগুলি!
বীজবিহীন চেরি জাম
চারাবিহীন চেরি জামের জন্য 2 কেজি বেরি প্রয়োজন। যদি বেরিগুলি টক হয় তবে চিনিতে 2.4 কেজি প্রয়োজন হবে, মিষ্টি জাতের প্রয়োজন 1.6 কেজি। এই জাতীয় উপাদেয়তা সাধারণত ঘন হয়ে যায়, তাই আপনি যদি স্নিগ্ধ এবং সমৃদ্ধ জ্যামের প্রেমিকা হন তবে নীচের রেসিপিটি ব্যবহার করুন।
প্রস্তুতি:
- ধুয়ে চেরি ছিঁড়ে কাণ্ড।
- একটি বিশেষ ডিভাইস বা একটি নিয়মিত কাগজ ক্লিপ ব্যবহার করে হাড়গুলি সরান। আপনি আপনার হাত দিয়ে হাড় থেকে মুক্তি পেতে পারেন তবে এটি সাধারণত বৃত্তাকার আকারটি লুণ্ঠন করে।
- চিনি দিয়ে প্রক্রিয়াজাত বেরগুলি ourালা এবং আলতো করে প্যানটি ঝাঁকুন যাতে এটি পৃষ্ঠের উপরে সমানভাবে ছড়িয়ে যায়। এই অবস্থায় রস বের করতে কয়েক ঘন্টা রেখে দিন।
- ফুটন্ত চেরি জামে এগিয়ে যান, যা দুটি সেটে ঘটবে। প্রথমবারের জন্য, চুলায় প্যানটি রাখুন, সামগ্রীগুলি সিদ্ধ করুন, তাপ হ্রাস করুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। গ্যাস বন্ধ করুন এবং মিষ্টিগুলি ব্রু এবং সম্পূর্ণ শীতল হতে দিন। দ্বিতীয় বার ফোম সরিয়ে একই পরিমাণে ফোঁড়া দিন।
- এখন আপনি গরম দমনটি জারে রাখুন এবং idsাকনাগুলি শক্ত করতে পারেন।
তাদের উপর চেরি পাল্পের অবশেষ রয়েছে এমন হাড়গুলি ফেলে দেওয়া যায় না, এবং কমপোট রান্না করা যায়।
পিটানো চেরি জাম
চিট পিটারযুক্ত জামের জন্য পিটযুক্ত চেরি ডেজার্টের চেয়ে বেশি চিনি ব্যবহার করা হয়। এবং সব কারণ হাড়গুলি মিষ্টির একটি নির্দিষ্ট অংশ নিজের মধ্যে শুষে নেয়। এই রান্না প্রক্রিয়াটি 3 টি সেটে দীর্ঘ, যার অর্থ আপনি একটি মিষ্টি মিষ্টি তৈরির জন্য আরও সময় পরিকল্পনা করতে হবে। এক কেজি চেরি এবং সাড়ে পাঁচ গ্লাস চিনি এতে যাবে। সিরাপের জন্য আপনার 4 কাপ জল প্রয়োজন (1 কাপ - 150 গ্রাম)।
প্রস্তুতি:
- চেরি বেরিগুলি দিয়ে যান: ডুবে যাওয়া এবং নষ্ট হওয়াগুলি সরান, সবুজ শাকগুলি সরান।
- উপযুক্ত ফলগুলি একটি সসপ্যানে রাখা হয় এবং ফুটন্ত পানি .ালা হয়। এই পদ্ধতিটি সজ্জার মধ্যে সিরাপের আরও ভাল প্রবেশের জন্য প্রয়োজনীয়।
- সাধারণ জল এবং চিনি থেকে সিরাপ রান্না করুন।
- চিনি মিশ্রণ দিয়ে চেরি ourালুন এবং ফলগুলি পরিপূর্ণ করার জন্য 12 ঘন্টা রেখে দিন।
- চেরি জ্যামটি 7 মিনিটের জন্য ফোটান, এর রেসিপিটি স্যাচুরেশনের জন্য বিরতি দিয়ে এবং 6-8 ঘন্টা ধরে শীতল করার জন্য এই জাতীয় রান্না দুবার সরবরাহ করে।
জ্যাম হয়ে গেছে! একটি সুন্দর চা পার্টি আছে!
ফুটন্ত জলে চেরিগুলি ডুবানোর পরিবর্তে, আপনি প্রতিটি বেরিতে একটি প্রিক তৈরি করতে পারেন.
চেরি জাম "পাঁচ মিনিট"
যারা দরকারী চেরি পদার্থগুলি সর্বাধিক সংরক্ষণ করতে চান, তাদের ফলের দ্রুত তাপ চিকিত্সার বিকল্প দেওয়া হয়। পাঁচ মিনিটের চেরি জামটি বেরমির একটি অপ্রচলিত ফর্ম এবং একটি উজ্জ্বল স্যাচুরেটেড রঙের সাথে পাওয়া যায়। 1 কেজি চেরি, মাত্র 400 গ্রাম চিনি এবং 200 গ্রাম প্রবাহমান জল এমন মিষ্টির জন্য যাবে।
প্রস্তুতি:
- চেরি ধুয়ে ফেলুন, ডালপালা সরান। যদি ইচ্ছা হয় তবে বীজগুলি মুছে ফেলুন।
- জল এবং চিনি সমন্বিত একটি সিরাপ তৈরি করুন। বাল্ক দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- সিরাপে তৈরি চেরি যুক্ত করুন এবং 5 মিনিট ধরে রান্না করুন।
- জীবাণুমুক্ত জার এবং সীল intoালা।
- শীতের জন্য প্রস্তুত চেরি জাম!
বীজ অপসারণ করার সময়, গ্লোভস পরা ভাল is চেরির রস এতটাই ক্ষয়কর যে আপনাকে দীর্ঘ সময় ধরে হাত ধুতে হবে।
চকোলেট সঙ্গে চেরি জাম
অ্যাডিটিভগুলির সাথে চেরি জাম কীভাবে রান্না করতে আগ্রহী তাদের দেওয়া হয় 
চকোলেট সঙ্গে চেরি জাম জন্য একটি সুস্বাদু রেসিপি। এই জাতীয় অস্বাভাবিক খাবারের জন্য আপনার 500 গ্রাম বীজবিহীন চেরি বেরি লাগবে। এটি কেবল তাজা ফলই হতে পারে না। হিমায়িত এছাড়াও রেসিপি পুরোপুরি ফিট। ডার্ক চকোলেটের একটি বার এই মাস্টারপিসকে পরিপূরক করবে। অতিরিক্ত উপাদানগুলি এক গ্লাস (150 গ্রাম) চিনি হবে, একটি বৃহত চামচ লেবুর রস, তাজা সঙ্কুচিত, 50 মিনিট সাধারণ চলমান জল এবং, যদি ইচ্ছা হয়, তবে 100 গ্রাম কনগ্যাক যুক্ত করা যেতে পারে।
প্রস্তুতি:
- বেরি দিয়ে প্যানটি পূরণ করুন এবং এতে জল এবং লেবুর রস .ালুন।
- পুরো চেরি পৃষ্ঠের উপরে চিনি .ালা।
- আগুন এবং ফোঁড়া রাখুন। ক্রমাগত নাড়ুন যাতে মিশ্রণটি জ্বলে না।
- আগুনের শিখা কমিয়ে দিন এবং কনগ্যাক (রম) pourেলে 25 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান।
- চুলা থেকে প্যানটি সরান, চকোলেটটি ভেঙে টুকরোগুলি চেরি otionালতে pourালুন। চকোলেট পুরোপুরি গলে না যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- চকোলেট-চেরি মিষ্টি প্রস্তুত!
চেরি জাম রান্না করা একটি আনন্দ। বেরিগুলি চিনি শোষণ না করা পর্যন্ত আপনাকে কিছুক্ষণ অপেক্ষা করতে হবে, তবে অপেক্ষা করুন - কাজ নয়। সাধারণত, কোন ধরণের ফল এবং এর মিষ্টি নির্ভর করে স্যাচুরেশন সময় 10 ঘন্টা পর্যন্ত সময় নেয়। বেরিতে বীজের উপস্থিতি, যা চিনিও শোষণ করে, এটিও গুরুত্বপূর্ণ। তার সাথে সুস্বাদু জাম এবং একটি সুস্বাদু চা পার্টি!
