আপনি প্রায়শই স্টোর ডাম্পলিং কিনে থাকেন? আসুন জেনে নিই কীভাবে ঘরে বসে সুস্বাদু ডাম্পলিং ভাস্কর্য! কেনা - এটি সুবিধাজনক, আমি তর্ক করি না: কিনেছেন - রান্না করেছেন - খেয়েছেন। দ্রুত এবং সহজ - তবে দরকারী এবং ঝুঁকিপূর্ণও নয়। ছোট ছোট দোকানে প্রায়শই সব ধরণের জিনিস বিক্রি করে। আমি আপনাকে সুবিধামত খাবার কিনতে পরামর্শ দিচ্ছি না। হ্যাঁ, আপনাকে ঘরে তৈরি ডাম্পলিংগুলি তৈরি করার সাথে টিঙ্কার করতে হবে তবে ফলাফলটি এটির পক্ষে উপযুক্ত।
ঘরে তৈরি ডাম্পলিংসকারণ:
- আপনি বাড়িতে গামছায় আসল মাংস রাখেন, সন্দেহজনক উত্সের টুকরো টুকরো মাংস নয় - আপনি নিজেই কবিতাটি নিরাপদে খেতে পারেন এবং এগুলি বাচ্চাদের দিতে পারেন;
- আর আপনি প্রচুর ফিলিংস রেখেছেন, আধা কফির চামচ নয়;
- ডাম্পলিংয়ের যৌথ মডেলিং এবং তারপরে তাদের সমানভাবে বন্ধুত্বপূর্ণ খাওয়া সপ্তাহান্তে পুরো পরিবারের জন্য দুর্দান্ত ক্রিয়াকলাপ।
ঘরে তৈরি ডাম্পলিং - এটি প্রাকৃতিক, সুস্বাদু, সন্তুষ্টিজনক এবং মজাদার। তদ্ব্যতীত, তাদের একটি সম্পূর্ণ ফ্রিজার দিয়ে ভবিষ্যতের জন্য আঠালো করা যেতে পারে এবং তারপরে আপনার কাছে দ্রুত ডিনারের ঝামেলা হবে না: তারা এটি পেয়েছে এবং এটি রান্না করে।
ঘরে তৈরি ডাম্পলিংসের জন্য উপকরণ
পরীক্ষার জন্য:
- ময়দা - 2 চশমা;
- ফুটন্ত জল - 1 গ্লাস;
- এক চিমটি নুন;
- আপনি 1 চামচ যোগ করতে পারেন। ময়দার বৃহত স্থিতিস্থাপকতার জন্য সূর্যমুখী তেল।
পূরণের জন্য:
- 300-1000 ছোলা মাংস বা এক টুকরো মাংস;
- 1 পেঁয়াজ;
- ২-৩ চামচ জল (আমরা কিমা খাওয়ার মাংসের ধারাবাহিকতার বিষয়টি বিবেচনা করে জলের পরিমাণকে নিয়ন্ত্রণ করি);
- নুন, গোলমরিচ কালো মরিচ।
বাড়িতে তৈরি ডাম্পলিংয়ের জন্য পণ্যকিভাবে বাড়িতে তৈরি রান্নাঘর?
রান্না স্টাফ
প্রথমে ফিলিং তৈরি করুন। যদি আপনি মাংস কিনে থাকেন তবে এটি একটি মাংস পেষকদন্তে মোচড় দিন। উপযুক্ত গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, মুরগি। মাংস যদি হাতা থাকে তবে আপনি এক টুকরো ফ্যাট যোগ করতে পারেন।
প্রস্তুত মাংস হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে বা অতিরিক্তভাবে কোনও মাংস পেষকদন্তে মোচড় দেওয়া হয়।
লবণ, কাঁচা মরিচ, কাটা পেঁয়াজ কুচি দিয়ে মিক্স করুন। ভরাটটিকে সরস করতে, সামান্য জল, দুধ বা ঝোল যোগ করুন। রসালোতার জন্য, আপনি কাঁচা আলু বা বাঁধাকপি, কাটা শাকগুলি, মাংসের পেষকদন্তে মোচড় দিতে পারেন filling
রান্না ময়দা
আমরা কুমড়ো জন্য চৌকস ময়দা তৈরি করি, কাজ করার জন্য সহজ এবং উপভোগ্য: প্রস্তুত পণ্যগুলিতে গাঁটানো, পাতলা ঘূর্ণিত করা সহজ - মোটা এবং শক্ত নয়, তবে কোমল, নরম।
একটি পাত্রে ময়দা saltালা, নুন, ফুটন্ত পানি immediatelyালা এবং অবিলম্বে গোঁড়া: প্রথমে একটি চামচ দিয়ে, এবং যখন এটি এত গরম হয় না - আপনার হাত দিয়ে। মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ময়দা গুঁড়ো, ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে একটি পাত্রে রেখে একটি তোয়ালে দিয়ে coverেকে রাখুন যাতে এটি শুকিয়ে না যায়।
আমরা ডাম্পলিং তৈরি করি
ঘরে তৈরি ডাম্পলিংগুলি ভাস্কর্যের দুটি উপায় রয়েছে: ম্যানুয়ালি এবং ডাম্পলিং ব্যবহার করে।
1. গামছা দিয়ে বাড়িতে তৈরি রান্না করা রান্না করা
আমরা একটি গামছা উপর ঘূর্ণিত ময়দার আউটআপনার যদি খামারে এমন কোনও ডিভাইস থাকে, তবে আপনি এক ঝর্ণায় তিন ডজনেরও বেশি কুমড়ো আটকে রাখতে পারেন!
ময়দার উপর ভর্তি রাখুনময়দা দিয়ে টেবিলটি ছিটিয়ে দিন, ময়দার আলাদা অংশ এবং ডাম্পলিংয়ের চেয়ে সামান্য বড় ব্যাসযুক্ত একটি বৃত্তে রোল করুন, 1-2 মিমি পুরু। ময়দার পাতলা ময়দা, ডাম্পলিংয়ের স্বাদ বেশি তবে সতর্কতা অবলম্বন করুন - খুব পাতলা ময়দা ভাঙতে পারে।
এটি করা সুবিধাজনক: আপনি সঠিক আকার না পাওয়া পর্যন্ত কিছুটা ঘুরিয়ে নিন, ময়দাটি আবার ঘুরিয়ে দিন, এটিকে আবার রোল আউট করুন।
ময়দার দ্বিতীয় স্তর দিয়ে Coverেকে দিন এবং ঘূর্ণায়মান পিনের সাথে রোল করুনআমরা ডাম্পলিংসের উপর ময়দা থেকে বৃত্তটি রেখেছি, এটি আপনার হাত দিয়ে সামান্য টিপুন যাতে খাঁজগুলি দৃশ্যমান হয় এবং প্রতিটি তৈরি করা কাঁচা মাংস রাখুন। তারপরে আমরা আটা থেকে দ্বিতীয় একই বৃত্তটি রোল আউট করব, এটি দিয়ে ডাম্পলিংগুলি coverেকে রাখুন এবং এটি একটি ঘূর্ণায়মান পিন দিয়ে রোল করুন: প্রথমে কিছুটা চাপ দিয়ে (দেখুন কীভাবে ডাম্পলিংস তাঁত?), এবং তারপরে এটি দৃ press়ভাবে টিপুন যাতে ডাম্পলগুলি একে অপরের থেকে পৃথক হয়। তারপরে আমরা ডাম্পলিংগুলি ঘুরিয়ে দেই এবং ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে একটি বোর্ডে ডাম্পলগুলি ঝাঁকিয়ে দেব।
ডাম্পলিংয়ে অন্ধ হয়ে রাখা ডিম্পলিং একই2. বাড়িতে ভেজাল ডাম্পলিং ভাস্কর্য
ডাম্পলিংস - একটি উচ্চ-গতির বিকল্প, তবে ডাম্পলিংস, হাতের ফ্যাশনযুক্ত, আরও বেশি সুন্দর (এবং আরও বড়!)। "হস্তনির্মিত ডাম্পলিংস" তৈরি করতে, আমরা একটি সসেজের মতো, ময়দার ব্যাসের সাথে একটি সসেজ রোল করি। 1.5 সেমি প্রশস্ত টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো একটি বৃত্তে রোল, ফিলিংটি মাঝখানে রেখে দিন এবং তারপরে আমরা তাড়াতাড়ি এটি ঠিক করেছি, যতক্ষণ না ময়দা শুকনো হওয়ার সময় না পেল এবং সহজেই ভাস্কর্যযুক্ত হয়।
টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করাপ্রথমে বৃত্তটি অর্ধেক ভাঁজ করুন এবং একটি গর্তের মতো প্রান্তগুলি একসাথে আঠালো করুন। এবং তারপরে আমরা "কান" একসাথে সংযুক্ত করি - এটি ডাম্পলিংস পরিণত হয়!
ডাম্পলিংস যুক্ত করুন এবং প্রান্তগুলি দৃ .় করুনআমরা ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে একটি বোর্ডে সারি করে কুমড়ো ছড়িয়ে দিয়েছি। আপনি তাদের রিজার্ভের ফ্রিজারে প্রেরণ করতে পারেন - বা তাত্ক্ষণিকভাবে রান্না করুন!
ঘরে তৈরি ডাম্পলিংস
এখন আপনার কাছে ঘরে তৈরি ডাম্পলিংসের সরবরাহ রয়েছে, সেগুলি কীভাবে রান্না করবেন তা শিখার সময় এসেছে। আপনি কেবল কুমড়োকে সেদ্ধ করতে পারেন না এবং মাখন এবং টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন, তবে একটি ডিম এবং পনিরের নীচে চুলায়ও বেক করুন, হাঁড়িতে রান্না করুন এবং ডাম্পলিংসের সাথে স্যুপ রান্না করুন!
হস্তনির্মিত বাড়িতে তৈরি ডাম্পলিংসকুমড়ো ফুটন্ত ক্লাসিক উপায়
ডাম্পলিংস ফুটন্ত নোনতা জলে ডুবানো (2.5 লিটার জলে প্রায় 1 টেবিল চামচ লবণ)। মাঝারি আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না সেগুলি পপ আপ হয় এবং তারপরে আরও একটি 5 মিনিট ছোট ফোটা দিয়ে।
তারপরে আমরা একটি বাটিতে বা প্লেটগুলিতে স্লটেড চামচ দিয়ে ডাম্পলিংগুলি ধরি, একসাথে আটকে না যাওয়ার জন্য মাখনের টুকরোটি অবশ্যই নিশ্চিত করুন। এবং যদি আপনি কোনও ভার্চুও রান্না বিশেষজ্ঞ হন তবে আপনি ডাম্পলিংগুলি ডান পাত্রে মিশ্রিত করার চেষ্টা করতে পারেন, উত্সাহিতভাবে এগুলি ছোঁড়াতে! শুধু দেখুন রাতের খাবার রান্নাঘরে উড়ে না!
ঘরে তৈরি রাভিওলি কাসেরোল
500 গ্রাম ডাম্পলিং; 2 কাপ টক ক্রিম; 2 পেঁয়াজ; 30 গ্রাম মাখন এবং 1 চামচ। উদ্ভিজ্জ; হার্ড পনির 100 গ্রাম; সবুজ শাক, মশলা
রান্না না করে কুমড়ো রান্না করার একটি সুবিধাজনক উপায় - আপনি যদি পানি বন্ধ করে থাকেন তবে এটি অনেকটাই সহায়তা করে। থালাটি সুস্বাদু এবং আসল।
আমরা সূর্যমুখী তেল দিয়ে মসৃণ করা একটি ছাঁচে একটি স্তরে কুমড়ো রাখি। মশলা এবং পেঁয়াজ মিশ্রিত টক ক্রিম butterালা, মাখন মাখন ভাজা। গ্রেড পনির দিয়ে ছিটান এবং 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস এ 30 মিনিটের জন্য বেক করুন
ঘরে তৈরি ডাম্পলিং স্যুপ
2-2.5 লিটার - 3 আলু; 1 গাজর; 1 পেঁয়াজ; 200 গ্রাম কুমড়ো; 1-2 তেজপাতা, লবণ, মরিচ, গুল্ম।
প্রায় 15 মিনিটের জন্য আলু এবং গাজরের বৃত্তের কিউব সিদ্ধ করুন, তারপরে পাত্রে কুমড়ো pourালুন, কাটা পেঁয়াজ এবং স্বাদে স্যুপ নুন। ডাম্পলিংগুলি পপ আপ হয়ে গেলে কয়েক মিনিট অপেক্ষা করুন এবং তেজপাতা, কাটা ডিল, পার্সলে যোগ করুন। আরও 2 মিনিটের পরে, স্যুপ প্রস্তুত। পরিবেশন করার সময়, প্রতিটি প্লেটে এক চামচ টক ক্রিম এবং মাখনের টুকরা দিন।
