চ্যান্টেরেলগুলি সহ মাশরুম স্যুপ - যা স্বাদযুক্ত এবং সহজ হতে পারে। যারা বনে মাশরুম জড়ো করেন, আমি ভাবি, সন্দেহের মুহুর্তগুলি মনে রাখি - কোনও গ্রিব ঝুড়িতে যাবে না? সুতরাং, "হলুদ বন সোনার" সন্দেহগুলি ন্যূনতম, একই রকম মাশরুমগুলির কারণে কেবল একটি মিথ্যা শিয়াল রয়েছে এবং এটি এর ভোজ্য নামের চেয়ে লক্ষণীয়ভাবে পৃথক।
চ্যান্টেরেলস সহ মাশরুম স্যুপআমার মতে, কেবলমাত্র মাশরুম এবং ঝিনুক মাশরুমগুলি তাদের অ্যাক্সেসযোগ্যতা এবং সর্বব্যাপী শিয়ালের সাথে প্রতিযোগিতা করে। এমনকি বাজারে সর্বাধিক "নন-মাশরুম" বছরে হলুদ "শিয়াল" বালতিযুক্ত বণিক রয়েছে।
অ্যাক্সেসযোগ্যতার পাশাপাশি অন্যান্য বন উপহারের তুলনায় অনেক সুবিধা রয়েছে। প্রথমত, কৃমিগুলি প্রায়শই এই ছত্রাককে সংক্রামিত করে না। দ্বিতীয়ত, আপনি যদি ক্লিয়ারিংয়ের সাথে ভাগ্যবান হন তবে আপনি এখনই অনেকগুলি সংগ্রহ করতে পারেন। তৃতীয়ত, এটি পরিষ্কার করার প্রয়োজন হয় না। সাধারণভাবে, কোথায় তাকান না - এক নিছক উপকার!
চ্যান্টেরেলগুলি থেকে কী প্রস্তুত নয়, আমার মতে, সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপি হ'ল মাশরুম ক্যাভিয়ার, মাশরুম সসের সাথে পাস্তা এবং অবশ্যই চ্যান্টেরেলগুলি সহ মাশরুম স্যুপ।
- রান্নার সময়: 1 ঘন্টা
- ধারক প্রতি পরিবেশন: 4
চ্যান্টেরেলগুলি দিয়ে মাশরুম স্যুপ তৈরির উপকরণ:
- চ্যান্টেরেলস 350 গ্রাম;
- মুরগির স্টক 1.2 লি;
- পেঁয়াজের 120 গ্রাম;
- 120 গ্রাম গাজর;
- আলু 150 গ্রাম;
- 30 গ্রাম পার্সলে;
- রসুনের 2 লবঙ্গ;
- 50 গ্রাম মাখন;
- সূর্যমুখী তেল 20 মিলি;
- নুন, গোলমরিচ, তেজপাতা
চ্যান্টেরেলগুলি সহ মাশরুম স্যুপ প্রস্তুত করার একটি পদ্ধতি।
আমরা সবচেয়ে ঝামেলার প্রক্রিয়া দিয়ে শুরু করি - মাশরুম পরিষ্কার করা। শিয়ালগুলিকে ঠান্ডা জলের একটি বেসিনে ভিজিয়ে রাখুন যাতে শ্যাওলা এবং সূঁচ ভিজে যায়।
তারপরে আমরা ঠান্ডা জলের সাথে ট্যাপের নীচে মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলছি, একটি শুকনো landোকানো বা কোনও গামছায় শুকানোর জন্য।
আমরা মাশরুমগুলি পরিষ্কার এবং ধুয়ে ফেলছিযে কোনও মাশরুমের স্যুপের ভিত্তি অবশ্যই, স্যাটেড পেঁয়াজ এবং আরও বেশি, স্বাদযুক্ত। সুতরাং, প্যানে সূর্যমুখী তেল pourালুন, একটি মাখনের টুকরোগুলি যোগ করুন, তারপর সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ নিক্ষেপ করুন। আমরা একটি স্বচ্ছ অবস্থায় চলে যাই, প্রেসের মধ্য দিয়ে কাটা রসুনের দাঁত যুক্ত করুন।
পেঁয়াজ নাড়ুন এবং রসুন যোগ করুনকাটা মাশরুমগুলি পরিষ্কার পেঁয়াজের সাথে যোগ করুন, একটি idাকনা দিয়ে প্যানটি বন্ধ করুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন। প্রচুর পরিমাণে পানি বেরিয়ে আসবে, ভাজা মাশরুমগুলির প্রস্তুতির বিপরীতে আপনাকে এটিকে বাষ্পীভবনের প্রয়োজন হবে না।
গাজর খোসা, একটি মোটা দানাদার উপর ঘষা, সসপ্যানে যোগ করুন।
পেঁয়াজ এবং মাশরুম দিয়ে কড়াইতে গাজর যুক্ত করুন।এরপরে, আলু খোসা ছাড়ুন, ছোট কিউবগুলিতে কাটা, বাকি উপাদানগুলিতে যুক্ত করুন।
কাটা খোসা ছাড়ানো আলুতারপরে মুরগির স্টক যুক্ত করুন। নিরামিষ মেনুর জন্য, চিকেন স্টকটি উদ্ভিজ্জের সাথে প্রতিস্থাপন করুন বা কেবল জল pourালুন।
আমি ফ্রিজে কনটেইনারগুলিতে মুরগির স্টক সংরক্ষণ করি, যাতে সর্বদা স্যুপ এবং সস সরবরাহ থাকে।
ঝোল সঙ্গে শাকসবজি এবং মাশরুম .ালাএকটি সসপ্যানে একটি তেজপাতা রাখুন, স্বাদ মতো লবণ। ফুটন্ত পরে, lাকনা দিয়ে মাশরুমের স্যুপটি বন্ধ করুন, 45 মিনিটের জন্য অল্প আঁচে রান্না করুন।
মশলা এবং লবণ যোগ করুন। ফোড়ন এনে কম আঁচে রান্না করুন।রান্না করার 5 মিনিট আগে, মাশরুমের স্যুপে এক টুকরো সূক্ষ্ম কাটা পার্সলে ফেলে দিন, মিশ্রণ করুন, উত্তাপ থেকে সরান এবং 20 মিনিটের জন্য বিশ্রামে রেখে দিন।
রান্না করার 5 মিনিট আগে, কাটা সবুজ যোগ করুনআমরা টেবিলে চ্যান্টেরেলগুলি দিয়ে গরম মাশরুমের স্যুপ পরিবেশন করি, তাজা কাঁচা মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং টক ক্রিম দিয়ে মরসুমে।
চ্যান্টেরেলস সহ মাশরুম স্যুপযাইহোক, আপনি যদি একটি ব্লেন্ডারে চ্যান্টেরেলগুলি দিয়ে মাশরুমের স্যুপটি পিষে থাকেন তবে আপনি একটি ঘন এবং সুস্বাদু মাশরুম ক্রিম স্যুপ পান। তবে, এটি লক্ষ করা উচিত যে পিউরি স্যুপগুলির জন্য, রান্নার সময়টি কিছুটা বাড়ানো উচিত (প্রায় 10-12 মিনিট দ্বারা)।
চ্যান্টেরেলস সহ মাশরুম স্যুপ প্রস্তুত। বন ক্ষুধা!
