শুরপা মুরগি এবং ঘরে তৈরি নুডলসের সাথে

আরবিতে শুরপা (শোর্বা) এর অর্থ স্যুপ। আমি এটি দক্ষিণাঞ্চলের দ্বারা রান্না শেখানো হয়েছিল। আমি যখন রাতের খাবারের জন্য মুরগি এবং ঘরে তৈরি নুডলসের সাথে শূর্পা রান্না করি, তখন আমি নিশ্চিত যে শুরপা খুব ঘন, হৃদয়বান এবং সমৃদ্ধ হয়ে গেছে বলে আপনাকে দ্বিতীয়টি রান্না করার দরকার নেই absolutely একটি বড় প্লেট এমনকি একজন মানুষের পক্ষে যথেষ্ট।

অবশ্যই, আপনি শূর্পে রেডিমেড পাস্তা যুক্ত করতে পারেন, তবে, প্রথমত, স্বাদটি এক রকম হয় না এবং দ্বিতীয়ত, তারা অবিশ্বাস্য আকারে ফুলে যায় এবং স্যুপটিকে একটি স্টিকি জগাখিচুড়িতে পরিণত করে। বাড়িতে তৈরি নুডলস দিয়ে, ঝোল স্বচ্ছ থাকবে!

মুরগি এবং বাড়ির তৈরি নুডুলস সহ উদ্বায়ীভাবে ভেষজগুলির সাথে প্রস্তুত শুরপা মরসুমে, ধুলা এবং সবুজ পেঁয়াজ রাখা ভাল হবে, একটি সামান্য চর্বিযুক্ত টক ক্রিম যুক্ত করুন!

সময়: 1 ঘন্টা
পরিবেশন: 4

চোর এবং হোমমেড নুডলস সহ শূর্পা জন্য উপকরণ

স্যুপের জন্য:

700 গ্রাম মুরগি (উরু, পা, ডানা)
5-6 বড় আলু
5-6 টমেটো
2 বড় পেঁয়াজ
মরিচের 3 টি শাঁস (আপনি মিষ্টি বেল মরিচ নিতে পারেন)
5 গ্রাম ভূমি লাল মরিচ
ক্যারাওয়ের বীজ 5 গ্রাম

ঘরে তৈরি নুডলসের জন্য:

100 গ্রাম গমের ময়দা
1 ডিম

চিকেন এবং সাদাসিধা নুডলস সহ শূর্পা রান্না করা

আমরা বেস প্রস্তুতি সঙ্গে shurpa রান্না শুরু - একটি সমৃদ্ধ মুরগির ঝোল। আমি সাধারণত লাল মরিচ, রসুন এবং জলপাইয়ের তেলের মিশ্রণে হাড়ের (উরু, ড্রামস্টিকস, ডানা) উপর ম্যারিনেটযুক্ত অংশযুক্ত মুরগির মাংস রাখি।

রান্না করা মেরিনেটেড মুরগি এবং ভাজা পেঁয়াজ ঝোল

একটি বড় পাত্রে জলপাই তেল .েলে দিন। পেঁয়াজ এবং মুরগির টুকরোগুলি ভাজুন, ক্যারাওয়ের বীজ যোগ করুন, তারপরে 2 লিটার ফুটন্ত পানি .ালা করুন। 40 মিনিটের জন্য ঝোল রান্না করুন।

ঘরে তৈরি নুডলসের জন্য ময়দা গুঁড়ো

এরই মধ্যে, মুরগী প্রস্তুত হচ্ছে, আসুন ঘরে নুডলস নেওয়া যাক। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে নিন স্লাইডের মাঝখানে আমরা একটি বিশাল ডিম ভাঙি। ডিমগুলি যদি ছোট হয় তবে আপনাকে 10-20 গ্রাম ময়দার পরিমাণ হ্রাস করতে হবে

আমরা পরীক্ষা একটি বিশ্রাম দিন

আমরা মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ময়দা মিশ্রিত করি এবং এটি বিশ্রাম দিন (একটি আঁকড়ানো ছবিতে 30 মিনিট)। এই সময়ের জন্য এটি ফ্রিজে রাখাই ভাল।

ময়দা গুটিয়ে নিন

ডেস্কটপে ময়দার রোল আউট। টেবিলটি সামান্য আটা দিয়ে ছিটানো দরকার। আপনার নুডল ময়দার রোল আউট করা উচিত যতক্ষণ না তার পুরুত্ব দুটি প্লেিং কার্ডের বেধের সাথে তুলনাযোগ্য হয়। ফলাফলটি প্রায় 20 সেন্টিমিটার প্রশস্ত এবং প্রায় 70-80 সেন্টিমিটার দীর্ঘ একটি ময়দার শীট।

2 সেমি স্ট্রিপ কাটা

আমরা ময়দা একটি রোল মধ্যে পরিণত এবং 2 সেমি প্রশস্ত স্ট্রিপ কাটা।

নুডলস শুকনো

একটি প্লেট বা ট্রেতে সোজি (কর্ন) সিরিয়াল দিয়ে ছিটিয়ে দিন যাতে নুডলসগুলি আটকে না যায় এবং ঘরের তাপমাত্রায় 10 মিনিটের জন্য শুকিয়ে নিন।

টমেটো খোসা ছাড়ুন

মুরগি প্রায় প্রস্তুত এবং শাকসবজি যুক্ত করার সময় এসেছে। খোসা ছাড়াই ত্বকে টমেটো যুক্ত করুন। প্রতিটি টমেটোতে আমরা একটি ছোট ক্রস আকারের ছেদ তৈরি করি, 4 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানিতে তাদের পূরণ করুন। ঠান্ডা করুন এবং আলতো করে ত্বক মুছে ফেলুন।

কাটা শাকসবজি ঝোলের মধ্যে রাখুন

ঝোল দিয়ে প্যানে গ্রাউন্ড পেপারিকা, আলু, মরিচ এবং টমেটো যুক্ত করুন। উপায় দ্বারা, তরুণ আলু খোসা বরাবর স্যুপে যোগ করা যেতে পারে, যদি, অবশ্যই, আপনি নিজেই এটি বেড়েছে, বা এর উত্স সম্পর্কে নিশ্চিত। জৈব আলুর ত্বকে রয়েছে প্রচুর উপকারী পদার্থ! শূর্পা একটি ফোড়ন এনে, কম তাপের উপর ঘনিষ্ঠ এবং সিদ্ধ।

শাকসবজি রান্না হয়ে গেলে নুডলস যুক্ত করুন

একেবারে শেষে ফুটন্ত শূর্পাতে ঘরে তৈরি নুডলস রাখুন, 5 মিনিট ধরে রান্না করুন। আপনার স্বাদ অনুসারে, আপনি নুডলসকে আরও ছোট টুকরো টুকরো করে কাটতে পারেন। শূর্পা রান্না করার পুরো প্রক্রিয়াটি সময় লাগবে 1 ঘন্টা।