সমস্ত উদ্যানপালকরা দীর্ঘদিন ধরেই জানেন যে একটি ভাল শিমের ফসল বাড়ানো অর্ধেক যুদ্ধ। পরের মরসুম পর্যন্ত এটি রাখা সমান গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষত যদি ঘরে তৈরি শাকসবজি বীজ হিসাবে ব্যবহার করা হয়।
সুতরাং, শীতকালে কীভাবে এবং কোথায় মটরশুটি সংরক্ষণ করবেন? আপনি নিম্নলিখিত বিকল্পগুলির মধ্যে একটি ব্যবহার করতে পারেন:
- ফ্রিজে বা বারান্দায় কাপড়ের ব্যাগে;
- কাচের জারে;
- ফ্রিজারে
উপরের একটি পদ্ধতি ব্যবহার করার আগে আপনার স্টোরের জন্য মটরশুটি তৈরি করা উচিত।
স্টোরেজ জন্য শিম প্রস্তুত
শিম ভালভাবে সংরক্ষণ করা, এটি প্রাক শুকানো হয়। এটি করার জন্য, শুঁটিগুলি বাছাই করুন এবং এটিকে একটি শুকনো জায়গায় রেখে দিন, যেখানে এগুলি সরাসরি সূর্যের আলোতে প্রকাশিত হবে না।
যখন সমস্ত শুঁটি হলুদ হয়ে যায়, এবং মটরশুটিগুলি ঝাঁকুনির পরে কিছুটা কড়া নাড়বে (প্রায় এক সপ্তাহ পরে), তাদের অবশ্যই কুঁচি দেওয়া হবে এবং মটরশুটিগুলি পুনরায় পরীক্ষা করা উচিত। যদি গর্তগুলি পাওয়া যায় তবে এ জাতীয় শিমগুলি ফেলে দেওয়া হয়, কারণ এতে শস্যের বাগ থাকতে পারে যা পুরো ফসলের ক্ষতি করবে will
আপনি যদি বাগগুলি বিনাশ করার জন্য শিমগুলি ব্যবহার করার পরিকল্পনা না করেন তবে মটরশুটিগুলি একটি খোলা চুলায় এক ঘন্টার জন্য উত্তপ্ত করা হয়।
ফ্রিজে এবং বারান্দায় শিমের সঞ্চয় Storage
আপনার যখন ছোট সরবরাহ রাখার দরকার হয় তখন অস্থায়ীভাবে ফ্যাব্রিক ব্যাগগুলিতে শিমগুলি (আবহাওয়া এখনও গরম থাকে) ফ্রিজে দরজার একটি শেল্ফে রাখা যেতে পারে। রাস্তায় তাপমাত্রা হ্রাস করার সাথে ব্যাগগুলি গ্লাসযুক্ত বারান্দায় চালিত হয়। একটি সহজ প্রশ্ন হ'ল বেসরকারী খাতের বাসিন্দাদের কাছে ড্রাই ড্রাই প্যান্ট্রি বা শস্যাগার - এটি আদর্শ। মটরশুটিগুলি কার্ডবোর্ডের বাক্সগুলিতে স্থাপন করা হয় যেখানে গর্তগুলি প্রাথমিকভাবে তৈরি করা হয় যাতে মটরশুটিগুলি "শ্বাস ফেলা"।
এই ধরনের স্টোরেজগুলির সুবিধাগুলি হ'ল শীতল ঘরে পোকা লার্ভা মারা যায় এবং মটরশুটি অঙ্কুরিত হয় না। তবে, যাদের খোলা ব্যালকনি রয়েছে তাদের জন্য এই পদ্ধতিটি খুব উপযুক্ত নয় - গুরুতর তুষারপাতের মধ্যে, মটরশুটি হিমশীতল হবে। এছাড়াও রেফ্রিজারেটরে এটি বড় পরিমাণে সংরক্ষণ করা অসুবিধে হবে।
গ্লাস জারে শিম স্টোরেজ
জারে স্টোরেজ করার সুবিধাটি হ'ল মটরশুটি বেশ কয়েক বছর ধরে মিথ্যা বলতে সক্ষম। উপরে থেকে, ধারকটি অবশ্যই একটি idাকনা দিয়ে coveredেকে রাখা উচিত। সম্প্রতি, প্রায়শই প্লাস্টিকের বোতলগুলি সিম সংরক্ষণের জন্যও ব্যবহৃত হয়। আপনি মটরশুটিগুলি পূরণ করার আগে আপনাকে সাবধানে পাত্রে শুকানো দরকার।
শিমের সাথে ক্যান এবং বোতলগুলি একটি আলমারি (ব্যাটারি থেকে দূরে) সংরক্ষণ করা হয়। বাগ মোকাবেলায় কয়েক লবঙ্গ রসুন, তেজপাতা বা ডিল বীজ রাখুন।
ফ্রিজে বিনের স্টোরেজ
শিমগুলি 6 মাস পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়। এই পদ্ধতিটি asparagus মটরশুটি জন্য ভাল উপযুক্ত। ফ্রিজে রাখার আগে শুকনোগুলি ছোট ছোট টুকরা (5 সেমি) কেটে ফুটন্ত জলে কয়েক মিনিটের জন্য ব্ল্যাশশেড করা হয়। তারপরে আপনাকে এগুলিকে শীতল এবং কিছুটা শুকিয়ে দেওয়া দরকার। ঠাণ্ডা অ্যাস্পারাগাস মটরশুটি ব্যাগগুলিতে সাজান বা একটি idাকনা দিয়ে ছোট পাত্রে .ালুন। ব্যাগ থেকে বাতাস ছেড়ে দিন এবং শক্তভাবে টাই।
একটি ফ্রিজে সাধারণ মটরশুটি সংরক্ষণের সময়, তারা এটি সিদ্ধ করে না, কেবল এটি ধুয়ে ফেলুন।
মটরশুটি হিম করার সময়, এটি আংশিকভাবে প্রয়োগ করার পরামর্শ দেওয়া হয় - একসাথে ব্যবহার করার জন্য, যেহেতু পুনরায় ফ্রিজিং করা যায় না।
