বাড়িতে আঙ্গুর থেকে সুস্বাদু ওয়াইন জন্য সেরা রেসিপি

বাড়িতে আঙ্গুর থেকে ওয়াইন, যে রেসিপিগুলি নীচে আপনি পাবেন, তা প্রস্তুত করা কঠিন নয়। উপযুক্ত পদ্ধতিটি বেছে নেওয়া এবং সমস্ত সুপারিশের সাথে কঠোরভাবে মেনে চলা যথেষ্ট। সরস পাকা আঙ্গুর থেকে ঘরে তৈরি পানীয় অত্যন্ত সুস্বাদু হয়ে উঠবে। এটি যে কোনও ছুটির টেবিলে কেন্দ্রের পর্যায়ে নেবে।

কোন আঙ্গুর জাত ওয়াইন তৈরির জন্য উপযুক্ত?

সমস্ত আঙ্গুর জাত দুটি বড় গ্রুপে বিভক্ত করা যেতে পারে: টেবিল এবং প্রযুক্তিগত। প্রাক্তনগুলি তাজা গ্রহণের জন্য বা মিষ্টি তৈরির জন্য আরও উপযুক্ত suitable একটি সুস্বাদু পানীয় কেবল প্রযুক্তিগত জাত থেকে পাওয়া যায়। তাদের গুচ্ছগুলি যথেষ্ট বড়, এবং বেরিগুলি নিজেরাই ছোট, একে অপরের সাথে শক্তভাবে সংলগ্ন।

সুগন্ধযুক্ত এবং পরিশোধিত ওয়াইন ইসাবেলা, মেরলট, চারডননে, রিসলিং, ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, পিনোট নোয়ার আঙ্গুর থেকে পাওয়া যায়। ফলস্বরূপ পানীয় অলক্ষিত মিষ্টি সঙ্গে একটি সামান্য টার্ট স্বাদ হবে। আপনি যদি খুব মিষ্টি সমৃদ্ধ ওয়াইন পেতে চান তবে আপনার জায়ফলের বিভিন্ন জাতের প্রয়োজন হবে। এগুলি কেবল আমাদের দেশের দক্ষিণাঞ্চলে জন্মে।

সহজ রেসিপি

বাড়িতে আঙ্গুরের রস থেকে ওয়াইন তৈরি করা কঠিন নয়। প্রথমত, এর জন্য এটি প্রয়োজনীয় পরিমাণ আঙ্গুর সাথে মজুদ করা প্রয়োজন। কেবল পাকা বেরিগুলি পানীয়ের জন্য উপযুক্ত। এগুলিতে কোনও পঁচার চিহ্ন থাকতে হবে না।

ওয়াইনের জন্য আঙ্গুরগুলি ধুয়ে নেওয়া যায় না। এর ত্বকে এমন উপাদান রয়েছে যা ফেরেন্টেশন প্রক্রিয়াতে অবদান রাখে।

পুরো রান্না প্রক্রিয়াটি কয়েকটি প্রধান পর্যায়ে বিভক্ত করা যেতে পারে:

1. আপনার হাত দিয়ে প্রস্তুত বেরি মনে রাখবেন। বেরিগুলির অবশিষ্টাংশের সাথে মিশ্রিত ফলস্বরূপ রস, যাকে পাল্প বলা হয়, একটি বড় এনামেলড পাত্রে pourালা pour এটি পূরণ করতে হবে 2/3। পরিষ্কার গজ দিয়ে Coverেকে দিন এবং একটি গরম ঘরে তিন দিন রাখুন।
2. রান্না শুরুর দু'দিন পরে আপনার গাঁজন প্রক্রিয়াটির লক্ষণগুলি লক্ষ্য করা উচিত। আঙুরের ম্যাশয়ের পৃষ্ঠে হালকা ফোম দেখা শুরু হয়। দিনে দু'বার, ফলস ফোমটি তরলে নামাতে হবে। যদি এই পর্যায়ে বাড়িতে আঙ্গুরযুক্ত ওয়াইনটির রেসিপিটি অনুসরণ না করা হয় তবে শেষ পর্যন্ত আপনি ভিনেগার পাবেন।
3. সজ্জার হালকা ছায়া নেমে যাওয়ার পরে এবং হিচিং শব্দ শুরু করা শুরু করার পরে, আপনি রস বার করার প্রক্রিয়া শুরু করতে পারেন। এটি করার জন্য, প্যানের সম্পূর্ণ সামগ্রীগুলি গেজের টুকরোতে অংশে রেখে সংকোচিত করতে হবে।
4. বাড়িতে আঙ্গুর থেকে ওয়াইন, যার রেসিপিটি দেওয়া হয়, আপনি বেশ কয়েকবার সাবধানে সমস্ত রস ফিল্টার করলে সুন্দর এবং সুস্বাদু হয়ে উঠবে। ফলস্বরূপ তরল অবশ্যই একটি কাচের বোতলে pouredালা উচিত যাতে এটি 2/3 পূর্ণ is
5. আঙ্গুর থেকে ওয়াইন কীভাবে তৈরি করা যায় তার পরবর্তী নিয়ম হ'ল অক্সিজেনকে বোতলে প্রবেশ করা থেকে বিরত রাখা। তবে আপনি এটি কেবল একটি idাকনা দিয়ে বন্ধ করতে পারবেন না, যেহেতু উত্তোলনের সময় প্রচুর পরিমাণে কার্বন ডাই অক্সাইড তৈরি হবে। একটি গ্যাস সিল ব্যবহার করে একটি সম্পূর্ণ গ্যাস আউটলেট সরবরাহ করা সম্ভব। এটি স্টোরে কেনা বা স্বাধীনভাবে তৈরি করা যেতে পারে। ওয়াইনটি প্রায় 25 ডিগ্রি তাপমাত্রায় উত্তেজিত করা উচিত।
6. কয়েক দিন পরে, নমুনা নিন। পানীয়টির স্বাদ যদি খুব টক হয় তবে অল্প চিনি যুক্ত করুন। এর পরিমাণ প্রতি লিটারে 50 গ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়। এই ক্ষেত্রে, আপনি সরাসরি বোতল মধ্যে চিনি pourালা যাবে না। প্রায় এক লিটার তরল ড্রেন করুন, এতে প্রয়োজনীয় পরিমাণে পরিমাণে চিনি দ্রবীভূত করুন এবং আবার ধারকটিতে ফেলে দিন। বোতলটি ভাল করে নাড়ুন।
7. চিনি পানীয়টিকে আরও শক্তিশালী করতে সহায়তা করবে। শক্তি বাড়াতে, আপনাকে প্রতি লিটার রসের জন্য এক গ্লাস চিনি তৈরি করতে হবে। গাঁজন করার প্রথম মাসে এটি অবশ্যই যুক্ত করা উচিত। এক্ষেত্রে সর্বদা পানীয়ের স্বাদ নিয়ন্ত্রণ করুন।
8. গাঁজন সময়, পলি বোতল নীচে জমা করা হবে। অতএব, সময়ে সময়ে, তরল একটি পরিষ্কার ধারক মধ্যে pouredালা আবশ্যক। একই সময়ে, পলকে বিরক্ত না করার চেষ্টা করুন।
9. গাঁজন প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার পরে, পানীয়টি প্রস্তুত। তবে এই রেসিপি অনুযায়ী বাড়িতে আঙ্গুর থেকে ওয়াইন খাওয়ার আগে অবশ্যই আরও তিন মাস বয়সের হতে হবে।

আঙুর যদি বৃষ্টিপাতের আবহাওয়ায় কাটা হয় তবে এটি খুব দূর্বলভাবে বিচরণ করতে পারে। এই ক্ষেত্রে, আপনাকে কিছুটা উচ্চমানের কিসমিস যুক্ত করতে হবে।

প্রস্তুত ওয়াইন ছোট বোতলগুলিতে বোতলযুক্ত যা শক্তভাবে কর্কযুক্ত হওয়া দরকার। এটি একটি শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত।

মোল্দোভা ওয়াইন আঙ্গুর ভিডিও রেসিপি

ইসাবেলা আঙ্গুরের ওয়াইন রেসিপি ভিডিও

আঙ্গুর লিকুর রেসিপি

বাড়িতে, আপনি ডেজার্ট আঙ্গুরের ওয়াইনও তৈরি করতে পারেন, একটি জেনাস মদ। এই পানীয় সমৃদ্ধ এবং শক্তিশালী। এই জাতীয় পানীয় কেবল তাজা থেকে নয়, হিমায়িত বেরি থেকেও প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটি প্রস্তুত করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• ভদকা আধা লিটার;
• গা dark় আঙ্গুর আধা কেজি বেরি;
• জল লিটার;
• চিনি 400 গ্রাম।

ঘরে তৈরি অ্যালকোহলের ধরণের আঙ্গুরের ওয়াইন তৈরির সহজ উপায়টি হল:

1. ডালগুলি থেকে বেরিগুলি খোসা করুন। তাদের একটি কাচের পাত্রে andালা এবং ভদকা .ালা। অ্যালকোহলে তিন সেন্টিমিটার বেরি coverেকে রাখা উচিত।
2. ধারকটি শক্তভাবে সিল করুন এবং এটি এমন একটি ঘরে দুটি সপ্তাহের জন্য রেখে দিন যেখানে বায়ুর তাপমাত্রা 25 ডিগ্রি অবধি বজায় থাকে।
3. একটি পাত্র জলে চিনি .ালা। মিশ্রণটি ফুটানোর জন্য অপেক্ষা করুন। প্রায় পাঁচ মিনিট ধরে অল্প আঁচে রান্না করুন। ক্রমাগত ফলাফল ফেনা অপসারণ করতে ভুলবেন না। সিরাপ ঠাণ্ডা হতে দিন।
4. সমাপ্ত আঙ্গুর আধান ফিল্টার করুন এবং শীতল চিনির সিরাপের সাথে মিশ্রিত করুন।

ছোট বোতল মধ্যে ফলিত মদ .ালা এবং intoাকনা দিয়ে সীল। পানীয়টি ব্যবহারের আগে বেশ কয়েক দিন ফ্রিজে রেখে দিন।

বাড়িতে আঙ্গুর থেকে ওয়াইন, যে রেসিপিগুলি বিবেচনা করা হয়, তার পরিশীলিত স্বাদ এবং গন্ধ দিয়ে আপনাকে আনন্দিত করবে।

ভিডিওটি দেখুন: আনরস Kesari রসপ. আনরস সজ ক Halwa. Rava Kesari বথ. দরত এব; সহজ ডজরট মযরডন (মে 2024).