বিভিন্ন ধরণের শাকসব্জি শীতের জন্য আচারযুক্ত - ওয়াইন ভিনেগারের সাথে মেরিনেডে ড্রেসিংয়ে উজ্জ্বল, খাস্তাযুক্ত শাকসবজি। আপনি বিভিন্ন অনুপাতে উপাদানগুলি একত্রিত করতে পারেন - একটি জারে আরও টমেটো রাখুন, অন্যটিতে আরও ফিজালিস রাখুন। আপনি হিটিং অ্যাপ্লিকেশন এবং সেন্ট্রাল হিটিং ব্যাটারি থেকে দূরে কোনও শহরের অ্যাপার্টমেন্টে এই জাতীয় ফাঁকা সঞ্চয় করতে পারেন। একটি আদর্শ সঞ্চয় স্থান হ'ল শীতল প্যান্ট্রি বা পায়খানা।
শীতকালে ফিজালিস, মরিচ এবং টমেটো দিয়ে শাকসব্জী সরবরাহ করা হয়এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত আচারযুক্ত শাকসবজি প্রায় এক মাস পরে পরিবেশন করা যেতে পারে।
- রান্না সময়: 35 মিনিট
- পরিমাণ: প্রতিটি 0.65 এল এর 2 ক্যান
ফিজালিস, মরিচ এবং টমেটো দিয়ে শীতের জন্য মিশ্র শাকসবজি প্রস্তুত করার উপকরণগুলি:
- উদ্ভিজ্জ ফিজালিস 0.5 কেজি;
- পেঁয়াজ 0.5 কেজি;
- ছোট টমেটো 0.5 কেজি;
- তিক্ত সবুজ মরিচের 4 টি শুঁটি;
- রসুনের 6 লবঙ্গ;
- এক চা চামচ জিরা, মৌরি এবং মরিচ;
- 4 তেজপাতা;
- ওয়াইন ভিনেগার 60 মিলি;
- দানাদার চিনির 30 গ্রাম;
- 20 গ্রাম লবণ।
ফিজালিস, মরিচ এবং টমেটো দিয়ে শীতের জন্য মিশ্র শাকসবজি প্রস্তুতের পদ্ধতি
জারগুলি ভালভাবে পরিষ্কার করুন, এগুলি রোদে বা চুলায় শুকিয়ে নিন। এই পর্যায়ে জারগুলি নির্বীজন করা এই রেসিপিটির জন্য অর্থবোধ করে না, যেহেতু কাঁচা শাকসবজি অ-নির্বীজন, তাই আপনার সময় নষ্ট করা উচিত নয়।
পেঁয়াজের ছোট মাথা খোসা ছাড়ানো হয়, 4 অংশে কাটা হয়।
প্রতিটি জারের নীচে আমরা 2 তে তেজপাতা রাখি, তারপরে পেঁয়াজের টুকরা দিন।
ক্যানের নীচে, তেজপাতা এবং পেঁয়াজ রাখুনআমরা রসুনের লবঙ্গগুলি পরিষ্কার করি, টুকরো টুকরো করে কাটা, প্রতিটি জারে রসুন যুক্ত করি।
কাটা রসুন যোগ করুনআমরা উদ্ভিজ্জ ফিজালিস থেকে "কাপড়" অপসারণ করি, শুকনো কাপড় দিয়ে ফল মুছি, তারপরে হালকা গরম জল দিয়ে শুকিয়ে নিন। আমরা অর্ধেক বা চারটি বড় ফল কাটা, ছোট ছোট পুরো ছেড়ে (আমরা ত্বক ছিদ্র)।
আমরা 2 3 ভলিউমের জন্য ফিজালিস দিয়ে জারগুলি পূরণ করি।
2/3 ক্যানের উপর ফিজালিস ছড়িয়ে দিনতেতো সবুজ মরিচের পডগুলি বরাবর অর্ধেক কেটে দেওয়া হয়, ফিজালিস এবং পেঁয়াজ যোগ করুন।
কাটা গরম মরিচ যোগ করুনঅবশিষ্ট স্থানটি ছোট টমেটোতে ভরাট হয়, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে সামান্য অপরিপক্ক, ঘন সজ্জা দিয়ে।
পাত্রে টমেটো যুক্ত করুনক্যানগুলিতে ফুটন্ত জল ,ালুন, তাত্ক্ষণিকভাবে সসপ্যানে pourালুন - এইভাবে আপনি মেরিনেডের জন্য পছন্দসই পরিমাণের জল সঠিকভাবে নির্ধারণ করতে পারেন। জারে সতেজ ফুটন্ত জল ,ালুন, idsাকনাগুলি বন্ধ করুন, তোয়ালে দিয়ে coverেকে রাখুন, শাকসব্জি গরম হতে দিন। আপনি আবার ফুটন্ত জল পরিবর্তন করতে পারেন যাতে ক্যানগুলির সামগ্রীগুলি উত্তপ্ত হয়ে যায়।
ক্যানের উপরে ফুটন্ত জল andালা এবং এটি সামান্য পাতানো দিনশাকসব্জী থেকে নিষ্কাশিত জলে চিনি এবং টেবিল লবণ pourালা, মৌরি, ক্যারাওয়ের বীজ এবং মরিচ যোগ করুন। এই রেসিপিটিতে আমি রঙিন মরিচ pouredেলেছি, এটি স্বাদে কোনও প্রভাব ফেলবে না, তবে এটি সুন্দর!
আমরা স্টিউপানটি আগুনে রেখেছি, একটি ফোড়ন এনেছি, 3 মিনিটের জন্য ফোড়ন।
আমরা ক্যান ingালা জন্য marinade প্রস্তুতআমরা জারে গর্তের সাথে idsাকনা রাখি, জল ফেলে দিন। তারপরে আমরা প্রতিটি জারে 2 টেবিল চামচ ওয়াইন ভিনেগার pourালুন, মশলা দিয়ে মেরিনেড pourালুন, idাকনাটি বন্ধ করুন।
ক্যান থেকে তরল ourালা, ভিনেগার andালা এবং গরম marinade সঙ্গে তাদের পূরণ করুনস্টিপ্পানের নীচে, আমরা কাপড়ের টুকরো রাখি, বিভিন্ন রকমের জার রাখি, কাঁধে জল .ালা।
অল্প আঁচে, একটি ফোড়ন আনুন। আমরা 15 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করি।
আমরা 15 মিনিট মিশ্র শাকসব্জী দিয়ে জারগুলি নির্বীজন করিক্যাপগুলি শক্ত করে স্ক্রু করুন। ক্যানগুলি উল্টে করুন। শীতল হওয়ার পরে, আমরা একটি শান্ত প্যান্ট্রি মধ্যে পরিষ্কার। শীতকালে ফিজালিস, গোলমরিচ এবং টমেটো প্রস্তুত সহ সবজি সরবরাহ করা হয়। বন ক্ষুধা!
মিশ্রিত শাকসব্জির সাথে জারগুলি শক্ত করে মোচড় করুন এবং ঘুরিয়ে দিনশীতকালে ফিজালিস, গোলমরিচ এবং টমেটো দিয়ে শাকসব্জী সরবরাহ করা হয়েছে - বন্ধুত্বপূর্ণ বাড়ির জমায়েতের জন্য একটি জীবনকালীন। মিষ্টি এবং টক, মশলাদার, খাস্তা এবং খুব সুস্বাদু শাকসব্জী খুব জনপ্রিয়, বিশেষত আপনার ক্ষেত্রে দ্রুত টেবিলটি সেট করা দরকার।
