ভাত পিলাফ এবং পোরিজের মধ্যে পার্থক্য কী? স্বাদ ছাড়াও, প্রধান পার্থক্যটি হ'ল ধারাবাহিকতা: পিলাফ বিচূর্ণভাবে এবং পোরিজটি সান্দ্র হয়। কাঙ্ক্ষিত ধারাবাহিকতার পাইফ পেতে, কোন পাত পিলাফের জন্য ভাল তা জেনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ। সিরিয়াল বিভিন্ন ধরণের আছে, কিন্তু সব এই থালা জন্য উপযুক্ত নয়।
পাতলা খাবারটি অনন্য করে তুলতে কোন ভাত ভাল
"সঠিক" সিরিয়াল, যা থেকে সুগন্ধযুক্ত, টুকরো টুকরো এবং সুন্দর রঙের পাইলাফ পাওয়া যাবে, এটি চর্বিযুক্ত চর্বি, গন্ধ এবং রঙ ভালভাবে শোষণ করতে হবে এবং যতটা সম্ভব সামান্য আঠালো থাকতে হবে contain
নিম্নলিখিত ধানের জাতগুলি এ জাতীয় প্রয়োজনীয়তার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত:
- Steamed।
- ব্রাউন।
- হোয়াইট।
বাষ্প চাল
এই গ্রিটগুলি বেশিরভাগ দরকারী উপাদান সংরক্ষণ করে একটি বিশেষ শস্য প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি - বাষ্পকে ধন্যবাদ। এটি এর কাঁচা আকারে রঙেও পৃথক: শস্য হালকা, প্রায় স্বচ্ছ, হালকা সোনার রঙের হয়ে যায়। সমাপ্ত ফর্মে, চালটি সাধারণ সাদা রঙে ফিরে আসে এবং পীলাফটি আলগা এবং সুস্বাদু হয়ে যায়। বাষ্পযুক্ত ধানের জন্য রান্নার সময় 25 থেকে 30 মিনিটের মধ্যে হয়, যখন এটি ভেজানোর প্রয়োজন হয় না, কেবল পরিষ্কার জলের সাহায্যে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।
অ্যাম্বার এবং জেসমিন স্টিমড ধানের অন্যতম সেরা জাত হিসাবে বিবেচিত হয়।
ব্রাউন রাইস
এই জাতীয় ধানের মধ্যে পার্থক্য করা খুব সহজ রঙে - এর দানা বাদামি রঙের হয়, তদতিরিক্ত, এই জাতের পাইফ একটি মূল বাদামের স্বাদ অর্জন করে acqu যেহেতু শস্যটি ন্যূনতম প্রক্রিয়াকরণের শিকার হয় এবং এটি পালিশ করা হয় না, তাই ট্রেস উপাদান এবং পুষ্টির ক্ষয় ন্যূনতম হয়, যা ভাতকে কেবল সুস্বাদুই করে না, তবে এটি অন্যতম দরকারী ধরণেরও। এটি দ্রুত পর্যাপ্ত রান্না করে: দানাগুলি সিদ্ধ হয় তবে 30 মিনিটের মধ্যে অক্ষত থাকে। কেবলমাত্র বিবেচনার বিষয় হ'ল তারা জল ভালভাবে শোষণ করে না, তাই থালাটি বরং শুকনো হয়ে যায়। দুর্ভাগ্যক্রমে, উচ্চ ব্যয় এবং স্বল্প শেল্ফ জীবন এর সুবিধার পরেও এই বিভিন্নটিতে জনপ্রিয়তা যোগ করে না।
ব্রাউন রাইস হ'ল লো-ক্যালোরির অন্যতম কারণ এটিতে সাদা সিরিয়াল থেকে কম স্টার্চ থাকে। এটি ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
সাদা ভাত
সাশ্রয়ী মূল্যের কারণে সর্বাধিক সাধারণ ধরণের। শস্যগুলি (বৃত্তাকার বা আবদ্ধ) পালিশ করা হয়, ফলস্বরূপ তারা প্রচুর দরকারী উপাদান হারাতে থাকে তবে এর কারণে, সিরিয়ালগুলির শেল্ফের জীবন উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়, এবং রান্নার সময় 15 মিনিটে হ্রাস পায়।
দ্রুত রান্না করুন, তবে একই সাথে তাদের আকৃতিটি ধরে রাখুন এবং একসাথে আটকাবেন না, দীর্ঘ দানাদার বিভিন্ন ধরণের সাদা ভাত পিলাফ তৈরির জন্য আদর্শ। গোল শস্যযুক্ত জাতগুলি সিরিয়াল বা স্যুপের জন্য আরও উপযুক্ত।
স্যাচুরেটেড এবং টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো সাদা ধানের বিভিন্ন জাত থেকে পাওয়া যায়: বাসমতী, ইন্ডিকা, আরবোরিও io
