পাখির চেরি থেকে সুগন্ধযুক্ত কম্পোট আপনাকে শীতকালে শীতে অস্বাভাবিক স্বাদে আনন্দিত করবে এবং শরীরকে ভিটামিনের ঘাটতিতে পড়তে দেবে না। একটি পানীয় পান করা একটি বেরি শনাক্ত করার অন্যতম সেরা উপায় যা তাজা হয়ে উঠলে সর্বজনীন প্রেম উপভোগ করে না। এখানে প্রচুর সংখ্যক রেসিপি রয়েছে; এগুলির সমস্ত শ্রমসাধ্যতা, ধরণের উপাদান এবং পরিমাণে পৃথক। ওয়ার্কপিসের স্বাদ, রঙ এবং সুবাস অ্যাডিটিভসের উপর নির্ভর করে। এখানে লাল পাখির চেরি এবং কালো থেকে কমপোটগুলির সহজতম সংস্করণ রয়েছে।
শীতের জন্য পাখির চেরি থেকে কমপোট তৈরির জন্য সাধারণ নীতিগুলি
পানীয়টি সুগন্ধযুক্ত এবং উজ্জ্বল করতে আপনার পাকা বেরি ব্যবহার করা উচিত। তবে সেগুলিকে কুঁচকানো, পচা, কৃমিযুক্ত হওয়া উচিত নয়। বোকা দাগ, পাতা এবং অন্যান্য লিটারের সাথে বাল্কহেডিংয়ের সময় বোকা নমুনাগুলি অবিলম্বে পিছনে ফেলে দেওয়া উচিত। অন্যথায়, লাল পাখির চেরি বা শীতকালীন কাল থেকে কমপোটের সুরক্ষা নিশ্চিত করা কঠিন হবে।
কমপোট তৈরির জন্য সাধারণ নীতিগুলি:
- বেরিগগুলি ব্যবহারের আগে ভালভাবে ধুয়ে ফেলা হয়, ডানাগুলি থেকে মুক্ত করে শুকানো হয়।
- ব্যাংকগুলির সর্বদা প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রয়োজন। সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য উপায় হ'ল বাষ্পের উপর, চুলায়, মাইক্রোওয়েভের মধ্যে থালা-বাসন নির্বীজন করা।
- Idsাকনাগুলিও প্রক্রিয়াজাতকরণের প্রয়োজন, আপনি এটির উপর সিদ্ধ বা কেবল গরম জল .ালতে পারেন।
- শীতের প্রস্তুতির জন্য চিনি অবশ্যই প্যাকেজিং থেকে খাঁটি ব্যবহার করা উচিত। টেবিল থেকে পণ্যটি না নেওয়াই ভাল; ক্রাম্বস, আবর্জনা এতে প্রবেশ করতে পারে।
- সর্বদা একটি বিশেষ কী দিয়ে idাকনাটি স্ক্রু করুন, তারপরে জারটি নীচের দিকে রাখুন এবং গরম কিছু দিয়ে coverেকে রাখুন, পুরোপুরি শীতল হয়ে উঠুন।
আপনি জীবাণুমুক্ত না করে এবং একটি প্যানে অতিরিক্ত ফুটন্ত ভরা ক্যান দিয়ে শীতের জন্য স্টিউড পাখির চেরি রান্না করতে পারেন। প্রথম পদ্ধতিটি সময় সাপেক্ষ কম, তবে শীতের আগ পর্যন্ত পানীয়টির সুরক্ষার গ্যারান্টি নেই। প্রযুক্তি থেকে সামান্যতম বিচ্যুতি, বন্ধ্যাত্বের লঙ্ঘন স্যুরিং হতে পারে। প্রযুক্তির সুবিধার্থে এবং রান্নার সময় কমাতে, ডাবল ingালাই, ব্লাঞ্চিং কৌশল ব্যবহার করা হয়, সাইট্রিক অ্যাসিড, যা সংরক্ষণকারী হিসাবে কাজ করে, প্রায়শই যুক্ত করা হয়।
জীবাণুমুক্ত না করে শীতের জন্য স্টিউড পাখির চেরি
সবচেয়ে সহজ এবং সর্বাধিক সরলতম শীতের প্রস্তুতির রেসিপি। যেহেতু পানীয়টি জীবাণুমুক্ত হয় না, তাই পরম নির্বীজনতা পর্যবেক্ষণ করা জরুরী, তাই বেরিগুলি সাবধানে বাছাই করা, ধুয়ে, শুকানো উচিত। প্রতি তিন লিটার জারে উপাদান গণনা। চিনির পরিমাণ বাড়ানো যায়, তবে কাম্য নয়। ছোট জারে এই রেসিপি অনুসারে শীতের জন্য পাখির চেরি থেকে কমপোট প্রস্তুতির পরামর্শ দেওয়া হয় না, যেহেতু কম্বলের নীচে জোর দেওয়ার প্রক্রিয়াতে, স্ব-বন্ধ্যাকরণ প্রক্রিয়া সঞ্চালিত হয়, ছোট খাবারে এটি অসম্ভব।
উপাদানগুলো:
- পাখির চেরি 0.5 কেজি;
- চিনি 0.3 কেজি;
- 1 চামচ সাইট্রিক অ্যাসিড;
- 2.6 লিটার জল।
প্রস্তুতি:
- প্রক্রিয়া এবং বেরি শুকিয়ে নিন। একটি জীবাণুমুক্ত জারে .ালা।
- চিনি দিয়ে রেসিপি জল একত্রিত করুন, সিরাপ নির্বীজনীয় হয় তা নিশ্চিত করার জন্য একটি ফোড়ন এনে এক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- বেরিতে সিট্রিক অ্যাসিড যুক্ত করুন। খুব ঘাড়ে ফুটন্ত সিরাপের সাথে ক্যানের সামগ্রীগুলি ourালাও, একটি জীবাণুমুক্ত idাকনা লাগানো এবং তত্ক্ষণাত এটি একটি কী দিয়ে রোল করুন।
পুরোপুরি ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন।
পুরোপুরি ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন।সাইট্রিক অ্যাসিডের পরিবর্তে 30-40 মিলি প্রাকৃতিক সাইট্রাসের রস ওয়ার্কপিসে যুক্ত করা যেতে পারে। এই উপাদানটি একটি মনোরম সুবাস দিয়ে ওয়ার্কপিসটি পূরণ করে।
ডাবল চেরি চেরি এবং আপেল কমপোট
একটি অত্যাশ্চর্য সুবাস এবং গ্রীষ্মের স্বাদ সহ একটি মিশ্র পানীয়ের রেসিপি। ডাবল ingালাই প্রযুক্তি নিরাপদ হিসাবে বিবেচনা করা হয়, ঘন পিটযুক্ত বেরিগুলির জন্য আদর্শ। প্রায়শই এটি শীতের জন্য টমেটো, শসা সংগ্রহ করার সময় ব্যবহৃত হয়। পাখির চেরি এবং আপেল থেকে কমপোট তৈরির জন্য, কৃমি, ডেন্ট এবং অন্যান্য আঘাতগুলি ছাড়াই ঘন ফল ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ওভাররিপ ফলগুলি খাপ খায় না, টুকরাগুলি তাদের আকৃতি হারাতে পারে এবং খুব আকর্ষণীয় দেখায় না।
উপাদানগুলো:
- 400 গ্রাম চিনি;
- পাখির চেরি 250 গ্রাম;
- 500 গ্রাম আপেল;
- পানি।
প্রস্তুতি:
- একটি পরিষ্কার জার মধ্যে প্রস্তুত বেরি .ালা। আপেল ধুয়ে ফেলুন, শুকনো মুছুন, বড় টুকরো টুকরো করুন। স্টাবগুলি এড়িয়ে চলুন, পাখির চেরি থেকে কমপোটে তাদের উপস্থিতি isচ্ছিক।
- Ilingাকনা রাখুন, ফুটন্ত জল দিয়ে ক্যান এর বিষয়বস্তু ourালা কিন্তু মোচা না। ফাঁকা রেখে দিন দশ মিনিটের জন্য। গর্ত দিয়ে idাকনাটি রাখুন, ক্যান থেকে সমস্ত তরলটি প্যানে ফেলে দিন, চুলাতে রাখুন।
- পানিতে দানাদার চিনি যুক্ত করুন। আপেলগুলি যদি মিষ্টি হয় তবে স্বাদের জন্য আপনি 0.5 টি চামচ pourালতে পারেন। সাইট্রিক অ্যাসিড, এটি একটি অতিরিক্ত সংরক্ষণক হিসাবে কাজ করবে।
- 2 মিনিটের জন্য সিরাপ সিদ্ধ করুন, খুব ঘাড়ে ব্লাঙ্কড উপাদানগুলি pourালা দিন। Theাকনাটি আবার জায়গায় রাখুন, একটি কী দিয়ে পাত্রটি রোল করুন, কভারগুলির নীচে পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত সরান।
লাল পাখির চেরি এবং গোলাপ হিপ থেকে কমপোটের জন্য একটি সহজ রেসিপি
একটি আকর্ষণীয় প্রযুক্তি যা একটি প্যানে ভরা ক্যানের নির্বীজন এড়ায়। এই পানীয়টির প্রস্তুতি দুটি পর্যায়ে চালিত হয়, সিরাপটিতে উপাদানগুলি মিশ্রিত করতে কয়েক ঘন্টা সময় লাগবে। লাল বেরিগুলির স্বাদ কম থাকে। অতএব, লাল পাখির চেরি থেকে কমপোট তৈরির জন্য, অতিরিক্ত উপাদান ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। সাধারণত এটি চেরি, রাস্পবেরি, তরকারি, কোনও ফল যা পাকা সময়ের সাথে মিলে যায়। বিকল্পগুলির মধ্যে একটি হ'ল গোলাপ হিপ। পানীয়টি কেবল স্যাচুরেটেডই নয়, ভিটামিনও পাওয়া যায়। তিন লিটার উপাদান।
উপাদানগুলো:
- 200 গ্রাম বুনো গোলাপ;
- পাখির চেরি 500 গ্রাম;
- চিনি 270 গ্রাম;
- 2.3 লিটার জল।
প্রস্তুতি:
- জল সিদ্ধ করুন, চিনি যোগ করুন, তিন মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- একটি পাখির চেরি এবং একটি বন্য গোলাপের বেরিগুলি সাজানোর জন্য, ভাল ধোয়া, তবে এটি শুকানো সম্ভব নয়।
- গরম পানির সাথে একটি প্যানে পানীয়ের উপাদানগুলি ডুবিয়ে নিন এবং সঙ্গে সঙ্গে চুলা বন্ধ করুন। কভার, পাঁচ ঘন্টা রেখে দিন, আপনি কিছুটা আরও দীর্ঘ করতে পারেন। এই সময়ের মধ্যে, বেরিগুলি সিরাপে ভেজানো হয়, এটির সাথে তাদের স্বাদ ভাগ করুন।
- ব্যাংকগুলি প্রস্তুত। একটি স্লটেড চামচ দিয়ে কমপোট থেকে বেরিগুলি সরান এবং একটি নির্বীজন পাত্রে স্থানান্তর করুন। চুলার উপরে সিরাপটি রেখে পাঁচ মিনিট সিদ্ধ করুন। লাল পাখির চেরি থেকে একটি সাধারণ কমপোট প্রস্তুতের শেষ ধাপটি এটি ফুটন্ত তরল দিয়ে পূরণ করা। ব্যাংকগুলি হিমেটিক্যালি সিল করা হয়েছে। একটি উষ্ণ কম্বলের নীচে সম্পূর্ণ উল্টে ঠাণ্ডা করতে ছেড়ে দিন।
আপনি যদি এটিতে সুগন্ধযুক্ত মশলা যোগ করেন তবে যে কোনও কম্পোট আরও আকর্ষণীয় হয়ে উঠবে: ভ্যানিলা, দারুচিনি, লবঙ্গ। ওয়ার্কপিসের মজাদার স্বাদ এক টুকরো আদা দেবে। একটি আকর্ষণীয় গন্ধ লেবু বা কমলা খোসা দেবে, আপনি সাইট্রাসের কয়েক টুকরো রাখতে পারেন।
চেরি কম্পোট রান্না করার রেসিপিগুলি আসলে অনেক বড়, তবে প্রায় সবগুলিই এই বেসিক প্রযুক্তির উপর ভিত্তি করে। চিনি এবং মশলার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করে বিভিন্ন ফল এবং বেরি যুক্ত করে আপনি পরিবর্তন করতে পারবেন এবং নতুন স্বাদও আবিষ্কার করতে পারবেন। গবেষণা!
