আপনি ভেবেছেন কীভাবে মসুর রান্না করবেন? আমি আপনাকে ডাল এবং মুরগির সাথে স্টি স্টু করার পরামর্শ দিচ্ছি। এটি একটি খুব সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক খাবার, যা অবশ্যই, দ্রুত তৈরি করা যায় না, তবে এটি মূল্যবান! মটরশুটি এবং মটরশুটি থেকে পৃথক, যা রান্না করতে অনেক সময় নেয়, এই শিমের জাতটি প্রায় 50 মিনিটের মধ্যে রান্না করা হবে, তাই আপনার যদি রাতের খাবারের সাথে অপেক্ষা করার সময় পান তবে রেসিপিটি আপনার জন্য।
একটি শক্ত idাকনা সহ আপনার পুরু-প্রাচীরযুক্ত খাবারের প্রয়োজন হবে - একটি castালাই-লোহা রোস্টিং প্যান বা ঘন নীচে স্টিপ্প্যান; পাতলা ধাতুর পাত্রগুলি এই থালাটির জন্য উপযুক্ত নয়।
মসুর ও মুরগি দিয়ে স্টুমুরগির পরিবর্তে, আপনি যে কোনও মাংস - শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস নিতে পারেন, চর্বি ছাড়াই পাতলা টুকরো বেছে নিতে পারেন, তবে একটি হাড় দিয়ে।
রান্নার প্রক্রিয়াটি গতি বাড়ানোর আগের দিন মাংস আচার করা যায়।
- ধারক প্রতি পরিবেশন: 4
- প্রস্তুতির সময়: 30 মিনিট
- রান্নার সময়: 1 ঘন্টা 20 মিনিট
মসুর ডাল এবং মুরগির সাথে স্টি রান্নার উপকরণ:
- 250 গ্রাম সবুজ মসুর ডাল;
- 500 গ্রাম মুরগি (উরু);
- গাজর 200 গ্রাম;
- 150 গ্রাম সাদা পেঁয়াজ;
- মরিচ মরিচ শুঁটি;
- তরুণ রসুনের অঙ্কুর;
- 1 2 লেবু;
- টমেটো;
- ভাজার জন্য জলপাই তেল, নুন।
মেরিনেডের জন্য উপকরণ:
- 50 গ্রাম টক ক্রিম;
- রসুনের 2 লবঙ্গ;
- 2 চামচ সয়া সস;
- 1 চামচ গ্রাউন্ড পেপারিকা
মসুর ডাল এবং মুরগির সাথে স্টি রান্না করার পদ্ধতি।
একটি টক-দুধের মেরিনেডে মুরগীর উরুতে আধ ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন: একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে পাস করা টক ক্রিম, রসুন, সয়া সস এবং গ্রাউন্ড পেপারিকা যোগ করুন। ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং ফ্রিজের বগিতে 30 মিনিটের জন্য অপসারণ করুন।
ম্যারিনেডে মুরগির উরুটি ভিজিয়ে রাখুনআমরা সাবধানে সবুজ মসুর ডালগুলি বাছাই করি, যেহেতু অন্যান্য লিগমের মতো নুড়িগুলি প্রায়শই এটিতে আসে। তারপরে আমরা বেশ কয়েকবার ধোয়া, ঠান্ডা জল দিয়ে ভরাট, 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
মসুর ধুয়ে ভিজিয়ে রাখুনএবার সবজির যত্ন নেওয়া যাক। আমরা তাজা গাজর পরিষ্কার করি, প্রায় 2 সেন্টিমিটার আকারের পুরু বারগুলিতে কাটা করি।
গাজর খোসা এবং কাটাআমরা মিষ্টি সাদা পেঁয়াজ কাটা। আমরা স্টেমের ওপরে তরুণ অঙ্কুর বা রসুনের ডালপালা কেটে 0.5 - 1 সেন্টিমিটারের টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা কাঁচা মরিচের রিং কেটে দিন। আমি মরিচ থেকে গরম বীজ এবং ঝিল্লি প্রেমীদের পরামর্শ দেব না সরানোর জন্য, তবে আপনি যদি "দুষ্ট" মরিচ পছন্দ করেন না, তবে এটি পরিষ্কার করা ভাল।
পেঁয়াজ, রসুনের ডাঁটা এবং গরম গোল মরিচ কেটে নিনঅর্ধেক লেবু এবং লাল টমেটো ঘন টুকরা কাটা হয়। লেবুর ফালিগুলির পুরুত্ব প্রায় 5 মিলিমিটার।
লেবু ও টমেটো কেটে নিনকড়া lাকনা দিয়ে বন্ধ করা ভুনা প্যানে, ভাজার জন্য জলপাই তেল .েলে দিন। প্রথমে, আমরা রসুন এবং মরিচটি পাস করি যাতে তেল গন্ধ পায়। তারপর পেঁয়াজ, পরে - গাজর যোগ করুন। শাকসবজি নরম হয়ে গেলে আচারযুক্ত মুরগির উরুতে রাখুন।
উপরে ভুনা প্যানে ম্যারিনেট করা মুরগি রাখুন ওপরে ভাজা শাকসবজি এবং মসুর ডাল দিয়ে দিনমসুর ডাল একটি চালনিতে কাত করে চলমান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
মসুর ডাল সমানভাবে বিতরণ করুন এবং উপরে টমেটো এবং লেবু ছড়িয়ে দিনসমান স্তরে শাকসবজি এবং মাংসের উপরে মসুর ডালগুলি সমান করুন, উপরে টমেটো এবং লেবুর টুকরো রাখুন।
ঠান্ডা জল দিয়ে পূর্ণ করুন এবং পুরোপুরি সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।প্রায় 400 মিলি ঠান্ডা জল বা মুরগির স্টকে ourালা। মোটা লবণ 2 চা চামচ যোগ করুন। আমরা চুলাতে প্রেরণ করি, জল ফোটার পরে, শক্তভাবে coverেকে দিন। সর্বনিম্ন আগুন কমিয়ে আনুন, 50 মিনিট - 1 ঘন্টা রান্না করুন। এই সময়ে, মসুর ডাল নরম হয়ে যাবে, এবং মাংস সহজেই হাড় থেকে পৃথক করা হবে।
মসুর ও মুরগি দিয়ে স্টুডিশ প্রস্তুত হয়ে গেলে ভুনা প্যানটি একটি ঘন তোয়ালে দিয়ে coverেকে রাখুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য রেখে দিন, তারপরে গরম টেবিলে পরিবেশন করুন। টক ক্রিম বা দইয়ের উপর ভিত্তি করে টাটকা স্টিউড শাকসব্জী বা হালকা সস মসুর ডাল এবং মুরগির সাথে স্টিউয়ের জন্য উপযুক্ত।
মসুর ডাল এবং মুরগির স্টিও করা হয়। বন ক্ষুধা!
